1樓：匿名使用者
其實用一般的大公尺就可以的，做壽司的公尺飯就是白飯不過，這個飯要比平時燜圓洞備的飯稍微硬一點為好，因為這樣悶出來的公尺飯比較有粘性要不怎麼包其他的原料呀。再有你說的將公尺飯加調料，一般來說壽司的味道主要是甜味和鹹味為主還有辣味、酸味等等顫歷我相信橘毀你那樣聰明應該會知道有哪些是這些味道的調味品吧。自己動手diy乙個屬於自己原創的壽司作品來吧哈哈。
2樓：匿名使用者
壽司的公尺飯你可以選用粳公尺加上糯公尺，仿孫哪比例為5：1，在洗公尺的時候應備碼該用勺子豎直攪拌，煮公尺時水和飯凱缺的比例為1：1如果需要的份量大就適量減少水的份量，在公尺煮好時放入乙個大的容器內加以壽司醋用剁伴法，最好用木勺伴。
壽司用的什麼醬？
3樓：千冥靚傲
用的是沙拉醬，壽司方法如下：
準備材料：公尺飯 1碗、烤紫菜 3張、壽司醋 適量、沙拉醬 適量、雞蛋 適量、黃瓜 適量、大根條 適量、火腿腸 適量、肉鬆 適量、青芥辣 適量。
1、首先碗中放入公尺飯和壽司醋，用筷子拌勻。
2、鍋內放入適量的油，大火加熱，磕入雞蛋，攤成薄餅盛出用刀切絲，放一旁備用。
3、使用菜刀將準備好的火腿，黃瓜，大根條切絲，放一旁備用。
4、壽司簾鋪一層保鮮膜，放上準備好的紫菜，公尺飯，用勺子鋪平，儘量平整一些。
5、放入全部材料。
6、用一頭慢慢用手卷起。
7、卷好後用刀切好，這樣壽司就已經完成了。
做壽司時，飯裡需要新增什麼調料？
4樓：匿名使用者
準備用白醋加白糖和少量鹽的調料汁，等飯涼了攪拌到公尺飯裡~~~
5樓：匿名使用者
不就是色拉醬，肉鬆，火腿。
6樓：避雷櫃
一、壽司的選料。
壽司的種類很多，而且在原料的選擇上範圍也很廣。壽司常用的主要原料為壽司公尺（優質粳公尺），其特點是色澤白淨，顆粒圓潤，用它煮出的飯不僅彈性好，有嚼頭，且具有較大的黏性。包卷壽司的外皮所用的原料，以優質的海苔或紫菜、海帶、蛋皮、豆腐皮、春捲皮、大白菜等為常見。
壽司的餡料豐富多彩，且最能體現壽司的特色。餡料所用的原料有海魚、蟹肉、貝類、淡水魚、煎蛋和時令鮮蔬，如香菇、黃瓜、生菜等等。
二、壽司的配比。
壽司的配比指的是煮壽司飯時公尺和水的比例，調製壽司醋時鹽、糖、醋的比例，以及調製壽司飯時醋和飯的比例。
1、公尺和水的比例： 壽司公尺淘洗淨，瀝乾水，盛入電飯鍋中，按公尺和水1∶1的比例摻入清水，煮熟成壽司飯。注意，如果一次煮的壽司飯較多，應適當減少水的用量，若想增加飯的黏性，亦可在公尺中加入少量的糯公尺。
2、鹽、糖、醋的比例：壽司醋是壽司的基本調味料，它是用鹽、糖、醋按1∶5∶10的比例調製而成的。調製時將鹽、糖、醋和勻，放入鍋中加熱，晾涼後即可使用。
注意，加熱時不可令其沸騰，以免降低醋的酸味。
3、醋和飯的比例：調製壽司飯時，通常是將1碗壽司醋加入到5碗壽司飯中，攪拌均勻即成。注意，壽司飯需保持40℃左右的溫度，攪拌時最好使用木勺和木製的盛具，且要用木勺對加了醋的壽司飯進行「排剁」，以將其攪勻。
三、壽司的佐味料。
正宗的壽司可以有酸、甜、苦、辣、鹹等多種風味。因此，吃壽司時，應根據壽司的種類來搭配佐味料。例如，吃卷壽司時，因餡料中有生魚片、鮮蝦等，就需要蘸濃口醬油並塗抹適量的綠芥末；而吃手握壽司時則最好不要蘸醬油，這樣才能吃出它的原味。
除了濃口醬油和綠芥末以外，壽司還有更重要的佐味料醋姜。吃壽司時佐一片醋姜，不僅有助於佐味，而且能使壽司變得更加清新味美。
吃壽司沾的那個醬怎麼做？
7樓：f是t的受c異
既然對愛上了壽司，便應該對它知道多一點，這次我們用十分鐘，把你速成為壽司專家。
關西壽司：有時在日式料理店，會碰到方方正正的押壽司。源於大阪的押壽司，就是現在日常見到的壽司之前身。
早期押壽司只屬於外賣食品，為延長儲存期限，壽司的味道濃郁。又酸又甜的醋飯還要加入海帶汁，增強味道。鋪面的魚或蝦，也必經過醃漬或煮烤的處理。
所以，吃押模壽司，要做好心理準備。
關東壽司：現在大部分的壽司店，都**關東風味的壽司，即握壽司(或江戶前壽司)。幕末時代前，東京還是押壽司的天下。
後來有位高人靈機一動，用手直接把魚料和醋飯捏成一團--直到今日，那人是誰仍是乙個謎。1923年關東發生大**，江戶派壽司師傅分散全國，使新鮮美味的握壽司成為主流。關東壽司講究出材料的鮮味，調味遠比關西壽司清淡，另乙個分別是喜歡用紅肉(鮪魚、熟蝦、赤貝等)，而關西壽司則多用白肉(鯛魚、烏賊等)。
吃壽司的小秘訣：
知道關東和關西壽司的分別，下次遇見切成方方正正的關西壽司，再不會大驚小怪了。奉上五個吃壽司的小秘訣，讓你吃得輕鬆自在。
輕沾醬油：很多人常從底部沾吸醬油，弄得又黑又鹹，飯粒七零八落的。正確的做法是把壽司推倒一側，再以材料的一邊，朝下輕沾醬油食用。
直接入口：若壽司本身已經塗有醬汁的，應直接食用，不用沾醬。
對付**卷：**卷多用來包裹細碎的材料(三文魚子、海膽等)，無法倒轉食用，可用酸薑片沾醬油，塗在餡料上食用。
別迷信煎蛋：上一輩的美食家認為，到壽司店先點煎蛋壽司，就能知道師傅的手藝。現在壽司店的煎蛋多數由學徒操刀，甚至利用工場生產的製成品，這方法已不管用了。
壽司可以當飯吃嗎？
8樓：枚愷苑璧
當然沒問題。壽司既不是零食，也不是點心，它本身就是一種營養豐富又健康的正餐食物。
熱量極低，又富含各種礦物質及纖維，其中紫菜裡的礦物質、鈣含量豐富，並且丙氨酸和甘氨酸等具有甘味的。
氨基酸含量多。
而魚生含大量的。dna和。
epa對腦部營養補充有很重要的作用！
壽司的正確吃法：
吃壽司的時候，即可以使用筷子，也可以用手拿。
蘸醬油的時候，要用有料的一面去蘸，而不是用公尺粒的那一邊蘸。
為了更好地感受壽司本來的味道，將壽司有料的部分先接觸舌頭。
如果點壽司**，擺放順序是有講究的，請從離筷子最近的壽司開始食用。
吃一半的壽司不要放回壽司板上。
不要把薑片放在壽司上。
不要把芥末攪散在醬油裡，芥末應直接用筷子夾放在壽司上。
不要把現金付給壽司師傅，壽司師傅的手是不能直接接觸現金的。
怎麼做壽司的飯
9樓：食光記
如何做壽司？快來get吧~
壽司飯的技巧有哪些？
10樓：寸玉花禾女
精華知識好評率：
做壽司別的都很簡單友御衫，就怕卷得拆卜太鬆，切得時候散開來。所以我就琢磨了一下，想了個小辦法。就是等壽司飯均勻的鋪好後，用勺子蘸一下水，把公尺粒稍稍地壓一下，讓公尺粒黏合在一起，卷得時候就很方便了。
材料：糯公尺，大公尺，雞蛋，黃瓜，火腿腸，壽司海苔。
做法：1）把糯公尺大公尺按1∶1的比例摻入清水，煮熟成壽司飯。
2）把鹽、糖、醋按1∶5∶10的比例調製好腔而成壽司醋，加熱晾涼備用。
3）將1碗壽司醋加入到5碗壽司飯中，攪拌均勻成壽司飯，公尺飯晾至溫度為40℃左右。
4）雞蛋打勻煎成蛋皮切成長條，黃瓜和火腿腸切細長條。
5）把壽司簾鋪好，上放一層比壽司簾稍大的保鮮膜，再把壽司海苔鋪上把壽司飯均勻平鋪在海苔上（用勺子蘸水輕輕壓一下），海苔前端留出一段。
6）將黃瓜條火腿條，蛋條放在壽司飯上，用竹簾捲起、壓緊，然後把刀蘸一下水，切成段就可以了。
做壽司放鹽嗎？做壽司的飯要加鹽嗎
不用放鹽 不過如果你的米飯想吃的稍微甜一點，你也可以再放了適量醋的米飯裡。少許 或者等量 放一些鹽，不會變鹹的，要想甜，放點鹽 我試過 是微微甜 還有淡淡的酸味兒 特好吃 不過！要適量啊 不然就成鹽拌飯了 僅供參考 壽司飯 把米飯煮熟，比平時在家吃的米飯稍微軟一些，就是煮的時候多放一點點水。煮好的先...
菠蘿飯的菠蘿要不要用鹽水泡
菠蘿飯菠蘿需要鹽水泡，做法如下 .將菠蘿直立，從菠蘿的 處切開，不要破壞菠蘿頭部，留下兆巧的 段做容器，輕輕地將菠蘿果肉挖出，並用淡鹽水浸泡分鐘後切成小丁備用。.洋蔥切成丁，朝天椒切圈 雞蛋打入碗中，調入一點蠔油打散備用。.熱鍋放入適量油，大火加熱至油成熱時，倒入雞蛋液並用鏟子快速攪碎，雞蛋熟後盛出...
就結婚後要不要孩子，結婚不要孩子可以嗎？
小李講情感 其實在我看來，如果說年紀還不是很大的情況下，結婚以後可以過上幾年的時間再去選擇生孩子，因為剛結婚的兩個人還處於新婚期還是比較膩歪的，這個時候如果有了孩子，二人世界很快就沒有了，而且一旦有了孩子，以後兩個人的生活大部分精力都會到了孩子身上，夫妻間的感情就會變淡了，這對於剛結婚的情侶來說並不...