1樓：
做法。把生豬血放入盆內，凝成塊的要劃碎；
白肉湯燒熱，加入精鹽轎襪橋、花椒、味精、胡椒麵，攪拌均勻晾涼；
閉猛過籮後倒在豬血盆內，並加香菜末攪拌均勻；
灌入洗淨的腸子內，用線繩把口捆好；
把準備好的腸子好賣在清水鍋內燒煮開，開鍋後用慢火煮15分鐘取出，用冷水泡涼，把線繩解去即成。
血公尺腸的做法家常做法
2樓：網友
用料大腸1條 豬血100g
糯公尺250g 五香粉1勺。
鹽1勺 線適量。
蔥1顆 姜1塊。
料酒1勺 胡椒粉1勺。
步驟1 先把大腸洗乾淨，切成小段其中一端用線綁好步驟2 糯公尺提前泡1晚上後跟新鮮的豬血喝➕鹽五香粉。
步驟3 從另一端把糯公尺血直接灌入後用繩子打結紮緊！
步驟4 灌好後直接放入高壓鍋壓煮飯的時間，水要莫過大腸血。
步驟5 壓好切成片加入油、蒜姜、料酒、胡椒粉翻炒下即可。
烹飪技巧。兩埠要綁緊，灌的時候不要太結實要邊灌邊用手揉勻、這樣煮的時候才不會爆裂開！
血公尺腸的做法家常做法
3樓：輕舟帶你遊世界
一、相關配料。
糯公尺750g、豬血答冊200g、水400g、豆芽100g、姜粉(也可以加五香粉)兩勺、鹽兩勺、油兩大勺、豬腸衣約兩公尺。
二、做法解析。
步驟1糯公尺需要提前一夜泡水，這步千萬不能少，泡過的糯公尺好熟。豬腸衣也要提前浸泡一小時左右，我是和糯公尺一起泡的，泡了乙個晚上，我還在裡面加了一些料酒，因為不是必要的，所以我在食材裡也沒有寫。
步驟2糯公尺泡好後，倒掉裡面的水，在裡面加豬血，水，姜粉（最好加上姜粉，薑汁也可以，都沒有的話那就加上薑末，但是不喜歡吃到薑末的也可以不加，味道會差一些）和切碎的豆芽，加豆芽要焯水！！！用勺子把它們攪拌均勻。
步驟3準備好內餡就要準備灌腸了，灌腸的地點最好在廚房的水池裡灌，要不然會弄得到處都是！先拿起一段腸衣，太長的話要分成兩半，一段最好三十釐公尺左右，太長的話容易破，將腸衣的一端繫好，灌轎沒滿水，要是有漏水的地方要剪去。
步驟4把腸衣套到灌腸器上，不好套腸衣可以在灌腸器上抹點油，沒有灌腸器也可以用飲料水瓶。
步驟5準備乙個勺子和一根筷子就可以灌公尺腸了，一開始灌的時候要先灌豬血，再灌糯公尺，這樣會容易一些，有的時候糯公尺會堵住灌腸器的口，沒有關係，這個時候只要用筷子小心的把糯公尺捅下去，不要太用力，會把腸衣弄破的。
步驟6灌好公尺腸後要掐住灌腸器上的腸衣，然後小心的把腸衣拿下來，再打乙個結，不要用綿繩封口，豬血會往出漏。千萬不可以在腸衣里加特別多的糯公尺和豬血，因為糯公尺煮過之後還會再變大，腸衣會被撐破；灌完公尺腸後糯公尺會沉底，這個時候要輕輕的按摩公尺腸，讓豬血和糯公尺混合均勻。
步驟7把灌好的公尺腸要涼水下鍋，中小火，大概20分鐘就可以出鍋了，這也要根據公尺腸的多少來增減時間，和煮公尺飯的時間差不多少。
朝鮮族公尺血腸的做法
4樓：會飛的狐狸啊啊
1原料：鮮豬血若干，豬小腸若干（最好不用大腸，因易碎），香菜葉若干，蔥花末若干；
2調料：食鹽/醬油/花椒麵/蒜末/五香面/薑末/土豆澱粉/香油/醃製的韭菜花/辣椒油/腐乳/味素；
3做法及步驟：(1)把鮮豬血倒入盆中，加適量的澱粉/鹽/醬油/五香面/花椒粉/蔥末/薑末/味素/香油，攪拌均勻；（2）將豬腸子上面放上少許鹽/醋，反覆搓洗以去掉異味，確認腸子不漏氣後將一端用繩紮緊，然後把調好的豬血灌進去，切忌灌得太滿，之後紮緊這一端；（3）鍋水8分開後將灌好的豬腸放入水中，水燒開後再調微火煮，用針扎膨起的血腸，若不出血漿，說明血腸熟了，把腸撈出來涼幾分鐘後再用快刀切成釐公尺厚度的腸片（斜切），這時請把事先準備好的蒜末/韭菜花。香菜末/辣椒末調拌於醬油中，然後您就可以美食飽餐了。
5樓：匿名使用者
做法：1⃣️首先把豬大腸洗乾淨，用鹼水洗可以去味，洗好放在一邊待用。2⃣️糯公尺泡六七個小時以上。
3⃣️蔥切碎。4⃣️豬油切成沫。5把糯公尺、豬油、蔥、鹽和豬血混合在一起。
6⃣️把混合好的豬血灌進豬大腸，注意不要灌的太滿，大腸兩邊用繩子繫緊。7⃣️水燒溫，放入灌好的豬腸，煮的過程中要五六分鐘翻動一下，20分鐘左右用細針把每個灌好的豬腸刺幾針放氣。1個小時左右就可以了，火不要太大，用中火即可。
配料明細：豬大腸1個，豬肥肉100克，糯公尺500克，豬血500克，鹽1勺，蔥1棵。
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