1樓:
做法。把生豬血放入盆內,凝成塊的要劃碎;
白肉湯燒熱,加入精鹽轎襪橋、花椒、味精、胡椒麵,攪拌均勻晾涼;
閉猛過籮後倒在豬血盆內,並加香菜末攪拌均勻;
灌入洗淨的腸子內,用線繩把口捆好;
把準備好的腸子好賣在清水鍋內燒煮開,開鍋後用慢火煮15分鐘取出,用冷水泡涼,把線繩解去即成。
血公尺腸的做法家常做法
2樓:網友
用料大腸1條 豬血100g
糯公尺250g 五香粉1勺。
鹽1勺 線適量。
蔥1顆 姜1塊。
料酒1勺 胡椒粉1勺。
步驟1 先把大腸洗乾淨,切成小段其中一端用線綁好步驟2 糯公尺提前泡1晚上後跟新鮮的豬血喝➕鹽五香粉。
步驟3 從另一端把糯公尺血直接灌入後用繩子打結紮緊!
步驟4 灌好後直接放入高壓鍋壓煮飯的時間,水要莫過大腸血。
步驟5 壓好切成片加入油、蒜姜、料酒、胡椒粉翻炒下即可。
烹飪技巧。兩埠要綁緊,灌的時候不要太結實要邊灌邊用手揉勻、這樣煮的時候才不會爆裂開!
血公尺腸的做法家常做法
3樓:輕舟帶你遊世界
一、相關配料。
糯公尺750g、豬血答冊200g、水400g、豆芽100g、姜粉(也可以加五香粉)兩勺、鹽兩勺、油兩大勺、豬腸衣約兩公尺。
二、做法解析。
步驟1糯公尺需要提前一夜泡水,這步千萬不能少,泡過的糯公尺好熟。豬腸衣也要提前浸泡一小時左右,我是和糯公尺一起泡的,泡了乙個晚上,我還在裡面加了一些料酒,因為不是必要的,所以我在食材裡也沒有寫。
步驟2糯公尺泡好後,倒掉裡面的水,在裡面加豬血,水,姜粉(最好加上姜粉,薑汁也可以,都沒有的話那就加上薑末,但是不喜歡吃到薑末的也可以不加,味道會差一些)和切碎的豆芽,加豆芽要焯水!!!用勺子把它們攪拌均勻。
步驟3準備好內餡就要準備灌腸了,灌腸的地點最好在廚房的水池裡灌,要不然會弄得到處都是!先拿起一段腸衣,太長的話要分成兩半,一段最好三十釐公尺左右,太長的話容易破,將腸衣的一端繫好,灌轎沒滿水,要是有漏水的地方要剪去。
步驟4把腸衣套到灌腸器上,不好套腸衣可以在灌腸器上抹點油,沒有灌腸器也可以用飲料水瓶。
步驟5準備乙個勺子和一根筷子就可以灌公尺腸了,一開始灌的時候要先灌豬血,再灌糯公尺,這樣會容易一些,有的時候糯公尺會堵住灌腸器的口,沒有關係,這個時候只要用筷子小心的把糯公尺捅下去,不要太用力,會把腸衣弄破的。
步驟6灌好公尺腸後要掐住灌腸器上的腸衣,然後小心的把腸衣拿下來,再打乙個結,不要用綿繩封口,豬血會往出漏。千萬不可以在腸衣里加特別多的糯公尺和豬血,因為糯公尺煮過之後還會再變大,腸衣會被撐破;灌完公尺腸後糯公尺會沉底,這個時候要輕輕的按摩公尺腸,讓豬血和糯公尺混合均勻。
步驟7把灌好的公尺腸要涼水下鍋,中小火,大概20分鐘就可以出鍋了,這也要根據公尺腸的多少來增減時間,和煮公尺飯的時間差不多少。
朝鮮族公尺血腸的做法
4樓:會飛的狐狸啊啊
1原料:鮮豬血若干,豬小腸若干(最好不用大腸,因易碎),香菜葉若干,蔥花末若干;
2調料:食鹽/醬油/花椒麵/蒜末/五香面/薑末/土豆澱粉/香油/醃製的韭菜花/辣椒油/腐乳/味素;
3做法及步驟:(1)把鮮豬血倒入盆中,加適量的澱粉/鹽/醬油/五香面/花椒粉/蔥末/薑末/味素/香油,攪拌均勻;(2)將豬腸子上面放上少許鹽/醋,反覆搓洗以去掉異味,確認腸子不漏氣後將一端用繩紮緊,然後把調好的豬血灌進去,切忌灌得太滿,之後紮緊這一端;(3)鍋水8分開後將灌好的豬腸放入水中,水燒開後再調微火煮,用針扎膨起的血腸,若不出血漿,說明血腸熟了,把腸撈出來涼幾分鐘後再用快刀切成釐公尺厚度的腸片(斜切),這時請把事先準備好的蒜末/韭菜花。香菜末/辣椒末調拌於醬油中,然後您就可以美食飽餐了。
5樓:匿名使用者
做法:1⃣️首先把豬大腸洗乾淨,用鹼水洗可以去味,洗好放在一邊待用。2⃣️糯公尺泡六七個小時以上。
3⃣️蔥切碎。4⃣️豬油切成沫。5把糯公尺、豬油、蔥、鹽和豬血混合在一起。
6⃣️把混合好的豬血灌進豬大腸,注意不要灌的太滿,大腸兩邊用繩子繫緊。7⃣️水燒溫,放入灌好的豬腸,煮的過程中要五六分鐘翻動一下,20分鐘左右用細針把每個灌好的豬腸刺幾針放氣。1個小時左右就可以了,火不要太大,用中火即可。
配料明細:豬大腸1個,豬肥肉100克,糯公尺500克,豬血500克,鹽1勺,蔥1棵。
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高雅大氣很有笵 主料豬大腸1付糯米500克豬血1500克鹽適量白醋2湯匙地瓜粉50克步驟糯米豬血腸的做法步驟11.豬大腸摘掉豬油,沖洗乾淨用筷子翻面,再用白醋揉搓洗淨 糯米豬血腸的做法步驟22.豬血加入糯米鹽調均勻糯米豬血腸的做法步驟33.取一根腸子一頭用繩子綁緊,注意看看是否有破洞 糯米豬血腸的做...
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