1樓：匿名使用者
主料。圓茄子。
400g豬肉。
100g公尺飯。
適量。輔料。蔥。15g
姜局如。10g
醬油。10ml
美極鮮。15ml
蠔油。5ml
白砂糖。5g
五香粉。3g
花生油。35ml
清水。適量。
步驟。<>
1.茄子洗淨切成丁。
2.豬肉切小丁。
3.蔥姜分別切末。
4.熱鍋下油，放入少許蔥姜熗鍋。
5.加入豬肉丁。
6.煸炒出香味。
7.放入茄丁。
8.翻炒至茄丁變軟開梁肢始出桐渣啟水。
9.加入醬油、美極鮮、蔥薑末、五香粉、蠔油。
10.翻炒出香味。
11.再加入清水和鹽炒勻轉大火燒開。
12.再蓋蓋轉小火燉10分鐘關火。
13.再將做好的茄丁滷肉澆到做好公尺飯上面即可。
小貼士。茄子喜油，炒時要多放些油。
2樓：渾芷
<>1.茄子洗淨切成丁。
2.豬肉切小丁。
3.蔥姜分別切末。
4.熱鍋下油，放入少許蔥姜熗鍋。
5.加入豬肉丁。
6.煸炒出香味。
7.放入茄丁。
8.翻炒至茄丁變軟開始出水。
9.加入醬油、美極鮮、蔥薑末、五香粉、爛蘆埋蠔油。
10.翻炒出香味。
11.再加入清水和譁芹鹽炒勻轉大火燒開。
12.再蓋蓋轉小火燉10分鐘關火。
13.再將做好的茄丁滷肉澆到做好公尺飯上面即可。
小貼士。茄子喜油，炒飢螞時要多放些油。
茄子肉丁滷的做法
3樓：桃子生活手冊
茄子肉丁滷的做法如下：
食材：麵條、茄子、香菇、火腿、青椒、蔥、油、鹽、豆瓣醬、水澱粉、白糖。
做法。1、茄子、香菇、青椒切丁，火腿切小片，蔥切末備用。
2、鍋中熱油，放入火腿片，炒至微微卷邊，撈出備用。
3、鍋中再加入一些油，油要比平日炒菜多一些，加入豆瓣醬翻炒出香味。
4、加入蔥花翻炒片刻，倒入茄子、香菇、青椒翻炒。
5、茄子變軟後，倒入炒過的火腿片，加鹽調味後，倒入清水煮開。
6、淋入少許水澱粉，粘稠後加鹽、少許白糖提味。
7、煮熟麵條，過水後放入碗中，淋上滷子即可。
老北京打滷麵做法：
食材：麵條、五花肉、香菇、黃花菜、木耳、雞蛋、大料、姜、蔥、蒜、料酒、油、生抽、老抽、鹽、黃酒、雞精、水和澱粉。
做法。1、五花肉洗淨後，加水、大料、姜、蔥、料酒煮至筷子可以插入的程度，然後放涼切薄片，備用。肉湯也要留著哦。
2、香菇一定要選擇幹香菇，泡發後，對半切開。泡香菇的水留一些。
3、黃花菜洗淨泡一泡，摘取較硬的頭部備用，木耳泡發，去根後撕成小朵備用。
4、蔥切蔥花、姜切末、蒜切片，備用。
5、鍋中熱油，倒入雞蛋液，稍微凝固後打散，放入蔥花炒出香味，備用。
6、五花肉小火煸炒，出油後，放入姜翻炒，再放入黃花菜、木耳、香菇翻炒斷生後，放入蒜片翻炒。
7、加入炒過的雞蛋，再放入生抽、老抽、鹽、黃酒翻拌均勻。
8、倒入煮五花肉的湯和少許泡香菇的水煮開，轉小火燉煮10分鐘左右，讓所有食材的味道可以充分的融合。
9、淋入水澱粉，粘稠後，放入雞精調味。
10、煮熟麵條，過水後放入碗中，淋上滷子即可。
滷肉飯的做法，滷肉飯怎麼做好吃，滷肉飯的家常
滷肉飯是江南一帶的傳統名小吃，製作原料主要有豬五花肉 鵪鶉蛋 米飯等，肥而不膩 甜鹹適口 香濃四溢。帶有厚重口感的滷肉，配上一碗蒸的不軟不硬的白飯，每一粒米都吸透黑紅的湯汁。用料五花肉姜蒜 洋蔥冰糖 八角五香粉 白胡椒粉 生抽老抽 料酒雞蛋 臺式滷肉飯的做法 五花肉從冰箱中取出解凍，這個時間將姜 蒜...
國民美食滷肉飯的家常做法？
簡易版滷肉飯的做法。材純蠢料。五花肉克左右，雞蛋個，油蔥碎g，五香粉，冰糖，老抽，鹽，雞粉等適量。做法。 紅蔥頭去皮切片用油炸至金黃色，再捻碎備用。肉洗淨切釐公尺大小的丁，雞蛋煮熟去殼備用。 炒鍋放少許油 因肉會爆出油來 把丁放入爆香出油，放適量老抽著色，再放入適量五香粉，冰糖，鹽，雞粉炒勻。 把炒好...
滷味 飯怎麼做，滷肉飯正宗做法
滷肉蛋飯的做法。把豬肉泡水裡，勤換水，直到水乾淨。加入適量乾貝洗菜粉，再泡10分鐘，去除異味，還原食材本身的新鮮香味。水果 蔬菜 肉蛋 魚蝦都可以用。涼水下鍋，放點料酒，焯水，去腥去血末。撈出，洗乾淨，備用。另起鍋，倒入老抽 量能覆蓋鍋底，加入適量的砂糖，開鍋後 一塊一塊放入肉，並翻轉，保證每個面都...