1樓:匿名使用者
主料。圓茄子。
400g豬肉。
100g公尺飯。
適量。輔料。蔥。15g
姜局如。10g
醬油。10ml
美極鮮。15ml
蠔油。5ml
白砂糖。5g
五香粉。3g
花生油。35ml
清水。適量。
步驟。<>
1.茄子洗淨切成丁。
2.豬肉切小丁。
3.蔥姜分別切末。
4.熱鍋下油,放入少許蔥姜熗鍋。
5.加入豬肉丁。
6.煸炒出香味。
7.放入茄丁。
8.翻炒至茄丁變軟開梁肢始出桐渣啟水。
9.加入醬油、美極鮮、蔥薑末、五香粉、蠔油。
10.翻炒出香味。
11.再加入清水和鹽炒勻轉大火燒開。
12.再蓋蓋轉小火燉10分鐘關火。
13.再將做好的茄丁滷肉澆到做好公尺飯上面即可。
小貼士。茄子喜油,炒時要多放些油。
2樓:渾芷
<>1.茄子洗淨切成丁。
2.豬肉切小丁。
3.蔥姜分別切末。
4.熱鍋下油,放入少許蔥姜熗鍋。
5.加入豬肉丁。
6.煸炒出香味。
7.放入茄丁。
8.翻炒至茄丁變軟開始出水。
9.加入醬油、美極鮮、蔥薑末、五香粉、爛蘆埋蠔油。
10.翻炒出香味。
11.再加入清水和譁芹鹽炒勻轉大火燒開。
12.再蓋蓋轉小火燉10分鐘關火。
13.再將做好的茄丁滷肉澆到做好公尺飯上面即可。
小貼士。茄子喜油,炒飢螞時要多放些油。
茄子肉丁滷的做法
3樓:桃子生活手冊
茄子肉丁滷的做法如下:
食材:麵條、茄子、香菇、火腿、青椒、蔥、油、鹽、豆瓣醬、水澱粉、白糖。
做法。1、茄子、香菇、青椒切丁,火腿切小片,蔥切末備用。
2、鍋中熱油,放入火腿片,炒至微微卷邊,撈出備用。
3、鍋中再加入一些油,油要比平日炒菜多一些,加入豆瓣醬翻炒出香味。
4、加入蔥花翻炒片刻,倒入茄子、香菇、青椒翻炒。
5、茄子變軟後,倒入炒過的火腿片,加鹽調味後,倒入清水煮開。
6、淋入少許水澱粉,粘稠後加鹽、少許白糖提味。
7、煮熟麵條,過水後放入碗中,淋上滷子即可。
老北京打滷麵做法:
食材:麵條、五花肉、香菇、黃花菜、木耳、雞蛋、大料、姜、蔥、蒜、料酒、油、生抽、老抽、鹽、黃酒、雞精、水和澱粉。
做法。1、五花肉洗淨後,加水、大料、姜、蔥、料酒煮至筷子可以插入的程度,然後放涼切薄片,備用。肉湯也要留著哦。
2、香菇一定要選擇幹香菇,泡發後,對半切開。泡香菇的水留一些。
3、黃花菜洗淨泡一泡,摘取較硬的頭部備用,木耳泡發,去根後撕成小朵備用。
4、蔥切蔥花、姜切末、蒜切片,備用。
5、鍋中熱油,倒入雞蛋液,稍微凝固後打散,放入蔥花炒出香味,備用。
6、五花肉小火煸炒,出油後,放入姜翻炒,再放入黃花菜、木耳、香菇翻炒斷生後,放入蒜片翻炒。
7、加入炒過的雞蛋,再放入生抽、老抽、鹽、黃酒翻拌均勻。
8、倒入煮五花肉的湯和少許泡香菇的水煮開,轉小火燉煮10分鐘左右,讓所有食材的味道可以充分的融合。
9、淋入水澱粉,粘稠後,放入雞精調味。
10、煮熟麵條,過水後放入碗中,淋上滷子即可。
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