1樓：婉麗且謙卑丶薩摩耶
我的是在我們農村一般夏天做涼拌菜都會用芝麻油，也就是香油。因為它是純芝麻榨的油，聞起來很香。在做涼拌菜時放一點蒜泥，加點調料，再放點香油一拌，既簡單又方便。
也可以加手氏慎入辣椒油。做涼拌菜其實要用到很多種油料，比如芝麻油，花椒油，其中最重要的就是辣椒紅油。其它油料可直接在超市買，味型都差不多；而辣椒紅油需要自己手工製做。
所以說，一款冷盤最重要。。
咱倆個一樣哈，我只要天氣一熱，沒有胃口吃畢敬飯，就想吃冷盤，不管家裡有什麼菜，不管是素菜還是葷菜，都可以拿來涼拌，涼拌菜清脆爽口，開胃不油膩，營養更健康，我個人特別喜歡吃哈待花生公尺涼透後倒入菜板上，用刀輕輕拍碎後放入容器中加入燙好的菠菜，香油、鹽、雞精、白糖、味極鮮醬油一起調拌均勻即可。如果喜歡吃辣的可以加點辣椒油，味道會更好。
四川紅油，跟豆瓣一樣對川核雀菜影響巨大。四川紅油，可以拌大多數川式冷盤，在四川百姓餐桌一年四季都會用到。力薦四川紅油。
花生油。沒有菜籽油，玉公尺油，豆油這些的。以前人們都喜歡用豬油來做菜，茶籽油用來做油炸（因為以前的人不進究養生，嫌茶籽油味道大）。
現在生活條件好了大部分用花生油來做菜。
不至於把無法再利用的黑油潑掉），放一勺豆瓣醬，用勺不停的攪拌，油本身是有水分的，左翼在加熱過程中會沸騰，當沸騰不是很厲害的時候，放進八角、桂皮、香葉，繼續攪拌片刻。辣椒油，可以買菜籽油或者大豆油等，就是常規炒菜的油，我們家一般用魯花菜籽油，來做辣椒油。
2樓：情感小柒柒
可以用香慶讓油，因為這樣也非常香，吃起來口感也特別好譽歲局，或者可以雀態加花生油，都非常的好吃，是很簡單的一道菜。
3樓：行樂樂樂行
這個時候就可以加入一些麻油或者是色拉油，還需要加察盯入一些香油，這樣的話就可以使敗行和到帶毀味道變得更加香甜一些。
4樓：雙魚愛仕達
我們可以用色拉油。你有沒有這攔納樣拌起來的豆腐皮會比較好吃，而且在吃的時候也要倒一點香隱慶油，而且會起到提味兒的效果灶衡握。
5樓：房間號
應該用香油，因為香油調出來的涼拌豆腐皮既不會太油，而且還會給涼拌豆腐皮增加一些味道。
6樓：小李美死了
應該用香油，這樣的做法才是最好吃的，並且香油也可以提味，涼拌豆腐皮就可以做出很好吃的感覺。
7樓：愛上我企鵝9啊
在做涼拌豆腐皮的時候可以用香油。這樣會增加這道菜的口感，而且非常美味。
做涼拌豆腐皮時，該用什麼油好呢？
8樓：在航的
引言：很多人都喜歡吃一些涼拌菜，啟核宴其實涼拌豆腐皮也是非常好吃的一道菜，這個時候人們在製作的時候不知道該用什麼油比較香比較好吃，所以接下來跟著一起去了解一下吧。
其實在熱天的時候大家都特別喜歡吃一些冷盤，而且這個時候吃一些冷盤能讓你胃口大增，而且也能讓你降暑，這個時候很多人都喜歡吃涼拌豆腐皮兒，其實是一種非常好的食材，而且豆腐皮兒屬於豆製品，營養成分也高，這個時候將它涼拌製作方法也比較符合它裡面的營養成分，也不會由於高溫的烹飪而丟失，所以人們製作涼拌豆腐皮是非常好的一種日常飲食方法。
所以有的人不知道在做這道菜的時候該用什麼油，其實我們用一些香油就非常好，而且香油讓它的香味變得比較濃，再加上一些芝麻，所以它的香味更濃，這個時候是比較好吃的。在自主之前我們一定要準備一些食材，這個時候我們可以準備一些新鮮的豆腐皮兒，然後我們也要準悄銀備一些辣椒，因為有氏納辣椒它才會有味道，蔥薑蒜也是要準備的，我們還需要一些其他的調味料，這個時候我們就開始我們的下一步了。
等我們把所有準備好的原料把它清洗乾淨之後，我們就可以開始下一步，我們首先起鍋燒油將調料爆香，然後把我們準備好的豆皮兒放在鍋裡進行攪拌，把熱油淋下去，這個時候會非常的香，所以我們只需要用筷子將它攪拌開就可以了。在平常生活中做一些涼拌菜，特別的簡潔方便而且好吃，非常下飯，所以在家裡我們可以去試著做一下，非常好吃。
9樓：據說小白
麻油，含閉也就是芝麻油，也叫香油。這種油主要用來做涼拌菜的，因為它非常香，而且談仿裂還能提亮菜大攔的光澤，增加菜的口感，是必選的涼拌調料之一。
10樓：羅文
應該使用香油，味道會更好一點，再加入一些辣椒，增加涼拌豆腐皮的香味。
11樓：慧慧答題
我覺得用香油和花生油會比較好，這樣不僅味道會比較香，還不影響口感。
涼拌豆腐皮怎麼做，涼拌豆腐皮兒怎麼做
香辣豆腐皮 原料 紅椒，豆腐皮，熟芝麻 調味料 蔥，鹽，生抽，辣椒油 做法 將豆腐皮用清水泡軟切塊，入熱水焯熟，蔥洗淨切絲 將鹽 生抽，辣椒油 熟芝麻拌勻，淋在豆腐皮上，撒上紅椒。蔥即可。辣拌豆皮 原料 豆腐皮，黃瓜 調味料 鹽，味精，醋，生抽，辣椒油，辣椒粉少許 將所有原料洗淨，切粗絲，分別用水焯...
白菜豆腐皮涼拌的做法，涼拌豆腐皮的做法
準備好豆腐皮兩張，白菜心洗淨 也可以用娃娃菜 紅蘿蔔洗淨去皮。.豆腐皮從中間切開，然後切絲。.白菜心洗淨後控幹水分頂刀切成細絲，紅蘿蔔切成薄片，然後切成細絲。.準備大一點的碗，將白菜絲，紅蘿蔔絲和豆腐絲一同放在大碗中。.蒜去皮洗淨拍碎放入小碗中，放入適量的鹽，少量的白糖和雞精。加入味極鮮和公尺醋，最後...
乾煸豆腐皮的做法，乾煸豆腐皮怎麼做？
原料 幹豆腐皮 青尖椒 佐料 蔥花 花椒麵 醬油 精鹽 骨湯 肉湯 水澱粉。做法 幹豆腐皮切成兩寸長細絲，青尖椒切末，備用。起油鍋，加入蔥花 花椒麵 醬油爆鍋，將幹豆腐絲 青尖椒末放入，翻炒兩分鐘。鍋中加入適量骨湯或者肉湯，加精鹽，改中火，加蓋燉五分鐘。在鍋中仍有少量湯汁時，用水澱粉勾薄芡，出勺即成...