1樓：瓜瓜聆情感
隨著帶敗森時代在不斷的發展，大家對於飲食方面的東西也更加註重，特別喜歡到一些大街小巷裡面去探尋美食。脆皮五花肉就是幾年來，非常流行的一款美食，而且這種五花肉都是一整根去賣的，**還比較貴，所以很多人就想在家裡面自己製作脆皮五花肉。<>
在家裡面製作脆皮五花肉的話，要提前準備一兩斤的五花肉，然後準備一些料酒，孜然粉枯裂，辣椒粉和五香粉，然後準備生抽，白醋，姜，蠔油，糖，十三香，鹽和芝麻以及適量的燒烤料。在製作之前要先把我買回來的五花肉洗乾淨，然後在鍋裡面加水，放入一些蔥姜和料酒，然後把五花肉冷水下鍋，等水開了之後，把五花肉上面的浮沫全部撇乾淨，然後把肉放在鍋裡面煮20分鐘左右。<>
在煮五花肉的時候，可以自己調乙個調料蠢畝，找乙個碗，然後在碗裡面加入一些生抽和蠔油，再放十三香，芝麻和孜然粉一起倒到碗裡面去攪拌均勻進行。接著等五花肉煮好了之後把五花肉撈出來控幹水分，然後用專用的廚房紙把水分給擦乾，把五花肉給均勻的切成塊狀，在切的時候只是切肉，肉皮不要切斷。接著再把剛剛調好的料汁均勻的塗在五花肉上面，必須要讓每一塊肉都均勻的沾上料汁，然後醃製乙個小時。
接著把醃好了的五花肉給取出來，用錫紙把肉的部分給包好，只把皮給露出來。然後用廚房紙把皮上面的醃料給擦掉，用牙籤在肉皮上面戳一些小洞，然後均勻的塗上白醋。<>
等白醋塗好了之後，再在肉皮上面放一層鹽，然後把烤箱給預熱10分鐘，把五花肉放到烤箱裡面去用上下火烤40分鐘左右。40分鐘之後把五花肉上面的鹽給去掉，把錫紙也給去掉，然後在豬肉上面再燒上一層白醋放到烤箱裡面去，用上下火烤20分鐘左右。而且烤肉的下面一定要放乙個烤盤，方便把油給接住，然後把五花肉給取出來就行。
2樓：每日話題心說
需要準備生薑，生抽，老抽，鹽，五花肉和空氣炸鍋。
3樓：你好甜甜圈呀呀
需要準備蒜泥，蔥薑蒜信跡，花生泥以及雞精滑盯並，生抽。最好用高壓鍋煮。可以加入自己喜歡的配則拿菜，比如青菜，胡蘿蔔。
4樓：結婚發的
需要準備生抽，蠔油，雞精，味精，鹹鹽，胡椒粉，五花肉等等一些配料。
脆皮五花肉的做法與配方？
5樓：乾萊資訊諮詢
脆皮五花肉做法及配方如下：
1、取鍋放入500克色拉油燒熱加入以上香料和輔料炸出香味撈出料渣，自然涼透備用。
2、花椒粉250克、孜然粉250克、十三香20克、雞精300克、味精250克、鹽700克、特辣辣椒麵500克，將料混合攪拌均勻，塗抹在五花肉上(掛鉤子的地方，肉的上端必須塗抹調料)，白色熟芝麻適量撒勻，最後滴入調料油，直至全部攪拌均勻(確保每條肉都被調料浸透），隨即靜置醃製6--8小時，即可。
3、把醃製好的五花肉用鐵鉤掛起來，用刀把肉皮上的醃料粉和毛刮淨，用油刷刷上脆皮水後用電風扇對著皮吹一夜，吹至肉皮表面乾癟沒有水分即可。
4、先將爐火公升起，待烤爐溫度到100攝氏度的時候，即可把肉掛入爐中，將肉面全部面對火芯，待爐溫達到160攝氏度時候將上風門全部關閉，烤制20分鐘（注意溫度不要超過200度），正常就保持在180-190攝氏度左右。如果火力太大可將烤爐大蓋掀起5-10秒鐘降溫，然後繼續烤制。
5、肉面烤制20分鐘後，開啟爐蓋將肉面快速翻轉至肉皮面對準火芯，控制在5分鐘內全部翻轉過來開始烤制，風口全開，等溫度上公升到180攝氏度時，將風口關閉留2至3指縫隙，注意爐內溫度不能超過210攝氏度，如果溫度過高揭開爐蓋。
6樓：社會觀察員小羊老師
1.準備五花肉打上花刀涼水下入鍋。2.
加蔥姜煮半個小時。3.碗中加入十三香，雞精，蠔油，生抽。
4.把調好的料汁刷在肉上。5.
把肉放在錫紙上刷上白醋。6.撒上一層鹽用錫紙包上，烤箱上下火250°烤半個小時。
7.把錫紙開啟在烤二十分鐘即可。
提問商業版用汆燙嗎。
您可以在肉皮上刷白醋或塗抹小蘇打會讓肉皮更加酥脆哈也可以用牙籤在肉皮表面扎一些小孔哈，也有助於肉皮快速脫水、酥脆。
7樓：網友
現在脆皮五花肉在網上是比較有名的，喜歡吃的人多，其實做法也不難在家都可以做，只要學過了在家都可以學，海口秀英的新東方可以做，脆皮的味道，很香。
五花肉加鹽、大料、桂皮、水，大火煮沸，改小火煮 1 小時，撈出放涼切厚片；
2.雞蛋打散，加澱粉、香醋、醬油後調成蛋糊，放入肉片沾裹均勻；
3.炒鍋內放油燒熱，將肉片炸至酥黃，盛起；
4.把糖、香醋、番茄醬、水調勻做蘸料。
特點：皮脆肉爛，香酥可口。
8樓：大腦門
脆皮五花肉的做法，首先應該將五花肉用鹽，醬油，料酒等醃製一下，然後再拿到烤箱上烤至兩面金黃，刷上辣醬即可。
9樓：匿名使用者
麻辣鮮香味 調料：鹽700克，味精250克、孜然粉250克、雞精300克、王守義十三香20克、花椒粉250克、特辣辣椒麵500克、熟白芝麻70克。
脆皮五花肉在製作過程中，需要用到哪些工具？
10樓：王維瑤瑤說
一、脆皮五花肉的製作過程
二、脆皮五花肉的好處。
11樓：嘉玉玉寶貝
需要的工具就是五香粉，燒烤粉，孜然粉，小蘇打，白醋油，生薑，小蔥，五花肉，還需要用到一些燒烤工具，還需要乙個高壓鍋，乙個平底鍋，鏟子。
12樓：巨蟹阿斯頓
烤箱，烤盤，刷子，食用油，錫箔紙，料酒，刀，燒烤醬汁，生抽，有了這些工具在製作的時候才可以製作出來，特別好吃的五花肉。
13樓：豆豆逗豆豆
需要用到烤箱，刀，案板，盆，掛鉤，這個東西只是用到烤箱就可以了，把它醃製了放到烤箱裡烤熟就是很好吃的了。
14樓：巨集盛巨集盛
需要用到的工具就是菜刀，擀麵，菜板，油鍋，漏勺，這些都是可以用到的工具，而且可以讓五花肉變得更香。
15樓：小娜娜嗨
需要用到不粘鍋，烤箱或者烤盤，錫箔紙，也需要用到白醋，菜籽油，老抽，椒鹽，蠔油。
脆皮五花肉的材料
16樓：鄲羨
我覺得不好吃，口感不一樣。
脆皮五花肉在製作過程中都需要準備哪些東西？該注意什麼？
17樓：大超說教育
脆皮五花肉在製作過程中都需要準備油鍋、五花肉、鹽、雹並納雞蛋、大料等東西。該注意製作的油溫、製作的時間、製作的方法、原材料蔽巧的源沒使用、佐料的使用。
18樓：忠八
脆皮五花肉在製作過程中需要準備五花肉，蔥薑蒜，料酒，醬油，唯遊畢指芹鹽，味極鮮，空氣炸磨帆鍋等。要注意溫度不能設定過高，時間不能過長，不然容易烤焦。
19樓：i葉一
首先要準備好蔥薑蒜等調料去腥味，然後再用秘製山桐調料醃製乙個小時以上的時間，最後放渣唯姿入預熱好如絕的烤箱裡烘烤就可以了。
脆皮五花肉在製作時，都應該注意哪些事情？
20樓：佳佳教育學習
脆皮五花肉在製作時，都應該注意哪些事情？
脆皮五花肉的的方法不但非常簡單，並且在吃的時候也可以感受到五花肉的美味可口。可是很多人在家裡製作脆皮五花肉的時候，接下來就來給各位說一說怎樣在家中製作脆皮五花肉吧。
我們在做這片花露以前就需要準備一些適合的材料，它的關鍵便是五花肉薑片大蔥和八角，別的的調料便是生抽醬油香油醬油及其椒鹽，與此同時還需要加上一些五香粉燒烤粉和孜然粉以及蘇打。大家需要先選擇大家的五花肉，在選擇的過程中要選一些胖瘦兩色的五花肉，再做下去才愈發的好吃。
大家先把咱們的花肉切成小小塊然後把它涼水入鍋，再放進生薑片八角和公尺酒，大概煮20分鐘左右當木筷可以輕輕鬆鬆戳動的時候就可以拿出來。趁著熱的時候我們要把豬肉皮上的毛給加乾淨，這個時候再抹上醬油，用竹籤在正反兩面戳上小洞。
在我們把五花肉解決完了以後大家就開始來調料汁，只需要新增一些香油和粉劑再放進生抽醬油拌和，調到適宜的濃度值就可以放到邊上預留。然後大家需要用軟毛刷，把大家剛製作好的醬刷到大家的肉的外表包含他的縫隙，刷的勻稱以後再取出咱們的小蘇打粉。
我們在肉上均勻分佈的抹一些白公尺醋以後，再抹上小蘇打粉，與此同時再刷上一層很薄的菜籽油。這個時候大家把大家準備的五花肉放到錫紙盒上，把電烤箱開啟應用中等230度左右烤40分鐘，直到類似的時候把它翻面再用190度烤20分鐘。
這個菜在製作的過程中是很簡單的，我們在做的時候最好用電烤箱來烤才可以做到和外面賣的一樣的溫度，與此同時我們在解決的過程中一定要把它進行翻面烤一次。假如要想吃隨後發現小塊的五花肉，大家還可以按照自己的愛好把它切成想要的形狀。
21樓：巨蟹阿斯頓
應該注意準備很粗的海鹽，肥瘦均勻的五花肉，還有錫箔紙，油，以及烤箱，就能做出來。
脆皮五花肉需要幾道製作工序？製作時需要注意哪些事項？
22樓：小美麗說教育
脆皮五花肉，從字眼就能看出皮是烤制的，可是要想弄出脆皮不硬而且入味是需要技巧的，有人說在烘烤之前皮上抹白醋，也有些人直接晾乾烤，這些做法統統都不太好，你能發現自己做的脆皮怎麼那麼硬呢？原先要想脆皮好吃而且還不硬，用它才算是最正確的，那便是小蘇打，而且小蘇打在烤空此桐制過程裡能滲入到皮中使其膨脹起來，自然烤出來的皮就脆脆不硬的，特別的好吃。
脆皮五花肉的用材：五花肉1400g，花椒粉1大勺，五香粉1小勺，孜然粉1大勺，辣椒麵1小勺，鹽1小勺。
脆皮五花肉的做法。
流程1：肉要用清水泡浸15分鐘洗乾淨，隨後鍋裡邊放入冷水，我們要進行焯燙，為了在焯燙中肉不會變形，因此要在肉的那面用刀割成麻將大小，留意皮部分要保持完整。
流程2：然後放入清水中，加入生薑，香葉，八角燒開，隨後轉文火再次煮20分鐘上下，用筷子能輕鬆插入就可以。在煮五花肉時候大家來準備醃製的調料：
孜然粉，辣椒麵，五香粉，花椒粉，鹽，味精少許拌勻備用。鹽的使用量要控制好不能太鹹。
流程3：焯燙好的五花肉鬥坦洗乾淨，藉著溫熱將調料都塗抹上去，這樣非常容易入味可以減少醃製時間，間隙直接更應抹均勻，隨後醃製大概半小時。
流程4：然後用2張錫紙疊加，將帶肉的那麵包裹起來，皮露出來就行，在豬肉皮表層用插子多叉些小孔，隨後均勻的抹上小蘇打，拿手摩擦下。
流程5：烤箱我們要提早加熱，200度上下加熱了15分鐘，隨後放中上層扒褲烤，時間大概是1個鐘頭，這一依據你肉的尺寸隨時隨地調整時間的。
流程6：起鍋，通過高溫烤制的五花肉，肥而不膩，油脂所有滲透出來，自然吃著就不會油膩了，抹了小蘇打的皮看起來就十分的脆，3斤都不夠大家吃的。
小竅門：最終在烤之前這一步十分的重要，脆皮好不好吃，皮硬不硬，脆不焦就靠它了，那便是在豬肉皮表層用插子多叉些小孔，隨後均勻的抹上小蘇打，拿手摩擦下，讓蘇打粉隨著小孔滲入到皮之中，這樣烤的皮會很酥脆。
23樓：大事發生的
需要三道工序；首先準備上好的五花肉洗淨，在上面依次切幾刀，注意不要切斷，伏裂敗準源鋒備生薑，蒜，鹽，雞精，料酒，蔥等調缺顫料醃製半個小時，醃好後把調料取出，刷上一層油，用錫紙包起來，放入烤箱烤40分鐘就可以了，注意守候不要太大，時間不要太久，以免影響口感。
吊爐烤五花肉的脆皮水製作方法，吊爐脆皮五花肉的做法
吊爐烤五花肉的做法步驟 以牛肉五花肉為例 肉洗淨切塊，然後用醃肉料 十三香 醬油 啤酒 鹽 洋蔥 尖椒 食用油 雞精醃製1小時以上。具體做法如下，首先準備材料 牛肉1kg 醃肉料一袋 十三香兩勺 啤酒300ml 醬油四勺 鹽三勺 洋蔥一頭 尖椒三個 食用油六勺 雞精三勺。1 牛肉用清水清洗乾淨，然後...
脆皮五花肉哪裡學的正宗？到哪裡學廣東脆皮五花肉
1 準備材料 二刀五花肉一塊，生薑半塊，小蔥二根，八角2個，生抽半匙，蠔油半匙，老抽少許，椒鹽少許，五香粉一匙，燒烤粉一匙，孜然粉半匙，食用小蘇打半匙，白醋少許，菜籽油少許。2 五花肉對半切成兩段。3 冷水下鍋，加蔥結和薑片，八角，料酒，煮20分鐘，煮到筷子輕輕能戳動就熄火。4 趁熱把豬皮上的毛夾乾...
瘋狂開店的脆皮五花肉，明明很難吃，為啥那麼多人買呢？
瘋狂開店的脆皮五花肉，明明很難吃，還有那麼多人買的主要原因還是抓住御槐了殲拆簡大家喜歡跟風氏褲的心理，知道很多人都是圖新鮮感想要嘗試。脆皮五花肉的受眾很明確，是那些愛刷 的年輕人。他們有空，有點小錢，愛跟風，愛蹭熱度，愛拍照。視亮則頻宣傳得好，年輕人追求新顫做鮮感，乙個小店鋪就會吸引大敬洞棚量的年輕...