1樓：譚心理
美味生活離不了佳餚食物，這一點在大家的印象裡非常簡單，大鮑魚，小龍蝦隨便做也不會難以下嚥，因為它本來就充足的吸引眼球，可如果讓你平平常常食材，也許你能做出人間美味呢？這個時候就需要考驗乙個人的烹飪技術，自然有時還會發生做出來食材不要說美味可口是否，能不能吃都成為了一大難題，這便很不應當了。
以上大家提到海產品，在一般人眼中，海產品是比較容易烹製的，許多泥鍬乃至隨意蒸一下就可以起鍋，調準醬料加一點蔥蒜就可以開吃，味兒肯定是都不會太差的，但也有一些海產品也是需要油炸炒的，如海蠣洞源這類大家閩南人最喜愛的海鮮之一就是這樣，海蠣煎，海蠣炸，炒海蠣等都需要一定的方法，美味可口是否也就變得很看你自己烹飪技術了。
海蠣算不上貴但不便宜，價位算適度，有一種海產品就划算，它是蛤蜊，又叫花蛤，市場中幾元就可以買到上七八斤，味兒還好，會炒的主廚能讓這生活在近海的花蛤釋放出海產品應該有的香味和鮮香，配稀飯或是白公尺粥都很好，只不過是有的人做出來的味兒是能夠但碎石子太多，這時候就算味兒還行可是吃的乙個過程就會顯得不好說，因此算得上是不成功佳作，那樣難題存在於哪兒又該怎麼解決呢？
花蛤會吞碎石子，雖然很多貝類海鮮都會有這樣的特性，怎樣處理其實都一樣，其實並不難，在此我來分享下乙個特別簡單的方法，那便是千萬別多此一舉地把它用來綽水，一旦綽水碎石子基本上便會頻繁地品嚐到，主要原因是一綽水花蛤都會選擇合閉，就算炒的情況下他會開閉型啟外殼也沒辦法把碎石子吐出，正確的方式是靜放它一會。
在清洗花蛤的之前要先用溫水使它在房間裡靜放一會，放點鹽巴或是生抽在水中，不上一會的時間也花蛤就會自動把碎石子吐出，接著咱們就魚缸換水清理一遍就可以放進鍋中中炒了，一會兒美味可口公佈，這便宜海鮮一樣能夠讓你體驗到海中的美食，並沒有納態態碎石子吃著也是不用提心吊膽的，要不然一口下去牙都可能會被嗑斷開喔。
2樓：愛的牛牛
是的，海鮮一定要弄好的，要不然沙子是非常臘辯多的，洗海鮮之前可以放一些鹽，浸泡一兩個小時，然後在鍋裡焯一下，再烹輪冊缺飪，這姿備樣就沒有沙了。
3樓：醉煙看人間
確實是這樣子的。不會做菜的人來說，這種海鮮裡面的沙子多不好吃。
4樓：生活達人小薛薛
是的，確實是這樣，海鮮中的沙子是比較多的，在烹飪之前需要通過正咐蔽帶確的方式將裡面所有的沙子都徹底清洗乾淨，可以放並讓一些鹽和麵粉在海鮮上面將泥沙都吸出來衡蘆。
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賣海鮮有多大利潤翱，賣海鮮有多大利潤啊？
籍浩崇貞 海鮮損耗很大，不同海鮮損耗不同，這個要憑自己經驗，處理方式不同，損耗也不同。但是刨除損耗後，定價應該是利潤不低於50 比如你100元進貨，刨除損耗，20元，你的定價利潤應該是100元的50 即50元，那麼你的 就應該是170元。新鮮的可以定價一倍，即200元。尾貨處理再低也不能低於30 做...
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