1樓：曉淡
火腿絲炒芥菜頭。
分步閱讀。芥菜頭一直都是我的最愛，有些人不喜歡吃芥菜陸游頭。因為芥菜頭帶著一點苦味的，不知道為什麼我特別喜歡吃苦的食物。
以前我就特別喜歡吃苦瓜，我認為吃得橘悉鎮苦中苦，方為人上人。對於苦味的食物，我就十分的喜歡。不能吃的食物除外，如果吃了會中毒肯定不喜歡的。
現在長大了對苦瓜沒有以前喜愛了，我感覺現在的苦瓜沒有這麼苦了。我還是喜歡以前自己家裡種的苦瓜，那才是真正的苦瓜。芥菜頭的苦和芥菜頭是有點不一樣的，不過我同樣喜歡吃。
食材食譜熱量：大卡)
主料芥菜頭400g火腿100g
方法/步驟。
1把芥菜頭一片片撕開洗乾淨，然後切小塊。
2把火腿切絲。
3鍋裡煲開水，放芥菜頭進去灼一下。
4下油放進蒜頭。
5放進芥菜頭炒。
6過一會放進火腿絲繼續炒。
7最後加圓粗上鹽和醬油調味<>
注意事項。芥菜頭有點苦味，怕苦的可以加進糖調味。
2樓：以心
火腿炒芥菜頭的做法。
做菜網 2016-03-25 14:07:10 ：小菜 訪問手機版。
正值菜頭上市時節。莖塊狀的蔬菜，也要吃吃哦。用火腿燒這個菜，芥菜入味。<>
主料芥菜頭400克 火腿心全精肉100克。
輔料。食培咐橡鹽少量 黃酒少量。
童媽菜譜】火腿炒芥菜頭的做法。
1.準備食材。
童媽菜譜】火腿炒芥菜頭的做法。
2.芥菜頭洗淨切片。
童媽菜譜】火腿炒芥菜頭的做法。
3.火腿焯水預處理，切丁或切片即可。
童媽菜譜】火腿炒芥菜頭的做法。
4.入油8成熱，先入芥菜炒至5成熟。
童媽菜譜】火腿炒芥菜頭的做法。
5.入火腿丁一起翻炒，加少量水，以讓火腿香味、鹽味散發 入黃酒，調味出鍋即可。
童媽菜譜】火腿炒芥菜頭的做法。
烹飪配旁技巧。
炒制的火腿建議選嫩點的，也就是發醃的時候短，肉質飽滿的那種。簡侍 個人偏愛清炒，不太喜歡用大料。
熗炒芥菜頭怎麼做？
3樓：薄荷**專家
主料： 醃芥菜頭 500克。
輔料： 紅辣椒 50克。
調料： 大蒜 3克 醬油 5克 白砂糖 5克 植物油 15克 各適量熗炒芥菜頭的做法：
1.將醃芥菜頭切去老皮，洗淨，先切成1釐公尺厚的片，再切成1釐公尺粗的長條。用清水浸泡10分鐘，去除多餘的鹽分。
2.小紅朝天椒斜切成小段，大蒜去皮，切成薄片。
3.大火燒熱炒鍋，倒入油燒熱，先放大蒜片和小紅朝天椒，煸炒出香辣味，再放入芥菜條，大火爆炒。
4.當芥菜條炒至裡外熟透，調入生抽和白砂糖，炒勻即可。
芥菜頭怎麼做好吃
4樓：爵爺的網路
芥菜頭也叫大頭菜或者芥辣，是芥菜的乙個變種，它可以鮮食也可以醃製以後食用，口感脆嫩，營養豐富，具有不錯的保健作用。那麼芥菜頭有什麼功效與作用呢？ 1、能解毒消腫也能預防癌症 芥菜頭中含有大量的膳食纖維，它們可以加快腸道蠕動，也能縮短人類的排便時間，可以促進人體內毒素的排出在，降低癌細胞的生成機率，從而也就起到了良好的解毒防癌作用。
2、芥菜頭能下氣消食 芥菜頭能下氣消食，它含有的一種名為硫代葡萄糖甙的天然物質，這種物質經過分解以後會轉化成芥子油，可以加快腸胃對食物的消化與吸收，另外芥菜頭本身也具有一種天然的香氣，它它能增加人類的食慾，因此平時食用芥菜頭能起到不錯的。
5樓：執燈一盞問滄桑
芥菜炒肉。
中文名芥菜炒肉。
主要食材。豬肉（五花肉最好），芥菜。
快速導航。做法用料。
材料用量。豬肉（五花肉最好）
適量芥菜。一小刻鹽。
雞精做法。1. 先把肉，芥菜，蔥花洗淨備用。
2. 起鍋熱油，放入蔥花煸香，加入切好的肉炒至肉變白色。
3. 加入芥菜頭先炒（芥菜頭比較不容易熟），等到頭的那部分快熟了，就加入芥菜葉一起翻炒一分鐘。加入鹽、雞精調味即可裝盤。
芥菜頭炒肉片。
中文名芥菜頭炒肉片。
主要食材。芥菜頭，瘦肉分類炒。
快速導航。做法用料。
材料用量。芥菜頭1～2棵。
瘦肉乾紅辣椒。
做法1. 蒜、幹辣椒熗鍋，放瘦肉下去炒，炒至變色，放菜頭下去翻炒2. 放醬油，翻炒，放鹽，放糖提鮮，最後放小蔥段，翻炒起鍋。
6樓：北海數碼站
芥菜頭還被叫做大頭菜，是外**起來比較圓，和圓蘿蔔有一點像，芥菜頭在食用的時候，吃其根部，因為芥菜頭的根部有濃郁的芥辣味和一定的苦味，所以很多時候都是把芥菜頭醃製之後在食用，芥菜頭含有方法的食物纖維，對促進胃腸蠕動有幫助，還具有解毒消腫和預防癌症的功效。
一、大芥菜泡菜。
材料：大芥菜心3條，1.鹽1又1/2大匙，2.辣椒醬1/2大匙，糖1又1/2大匙，香油1大匙，淡醬油1/2大匙。
做法1、將大芥菜心洗淨去除厚皮後，用削皮器削去表皮至細面處為止，再橫切為公分薄片備用。
2、將大芥菜心薄片撒入調味料(1)攪拌均勻後，醃漬30分鐘使鹽滲透溶入大芥菜心薄片，菜心質地變脆後即可將鹽水濾除，並將菜心水份壓幹備用。
3、將大芥菜心薄片及調味料(2)所有材料一起拌勻，置於容器中醃漬2～3小時入味即可食用，冷藏約可儲存10天。
二、大芥菜鹹豬骨湯。
主料：豬脊骨400克，大芥菜400克，水800毫公升。
輔料：薑片10克，蔥、蒜、油、鹽、雞粉少許。
做法1、先將豬脊骨400克(先斬件飛水，再用鹽醃4小時；
2、之後去掉鹽才煲，用水800毫公升慢火煲一小時；
3、最後放入大芥菜、輔料一起煮約10分鐘，再加入蔥調料即可。
三、生炒大芥菜臘味。
材料：鮮大芥菜(又稱福菜)250克，臘鴨片50克，臘肉50克，臘腸50克，菜甫(即醃蘿蔔)50克，紅椒片15克。調料色拉油800克，蔥末5克，蒜末5克，薑末5克，生抽10克，味精2克，糖8克，姜花10克。
做法1、大芥菜洗淨，斜刀45度片成長3釐公尺的片；臘肉洗淨，切厚釐公尺、長4釐公尺、寬釐公尺的片；臘腸洗淨，切成長5釐公尺的段；臘鴨片洗淨；菜甫洗淨，切長5釐公尺、寬釐公尺、厚釐公尺的條。
2、鍋內放入色拉油50克，燒至七成熱時放入大芥菜片大火翻炒2分鐘，取出；另取一鍋，放入剩餘的色拉油，燒至五成熱時放入臘鴨片、臘肉片、臘腸段小火滑3分鐘(油溫始終不要超過七成)，取出備用。
3、鍋內留油30克，燒至七成熱時放入蔥末、蒜末、薑末小火煸炒出香，放入大芥菜、臘鴨片、臘肉片、臘腸段、菜甫、紅椒片大火煸炒2分鐘，放生抽、味精、糖、姜花調味後出鍋裝盤。
新鮮芥菜頭的做法
7樓：終極鬥士
芥菜頭口感爽脆，比較常見的做法就是醃製稱鹹菜食用，而新鮮的芥菜頭口感也是非常不錯的，下面一起來了解一下新鮮芥菜頭怎麼炒好吃。
1芥菜頭炒臘肉。
材料：臘肉1塊、芥菜疙瘩6個、雞精適量、辣椒適量、清水適量。
做法：1、臘肉放放入鍋內加入清水煮15分鐘左右；
2、將芥菜疙瘩去掉老皮；
3、切成片備用將煮好的臘肉清洗乾淨後切成薄片備用；
4、鍋燒熱後放入切好的臘肉，小火煸出肥油加入辣椒煸香；
5、倒入切好的芥菜大火翻炒芥菜熟後加入雞精拌勻即可。
新鮮芥菜頭怎麼炒好吃。
2涼拌芥菜頭。
材料：芥菜頭1個、朝天椒2根、小蔥1撮、花椒適量、香油適量、醋適量、白糖適量、鹽適量、生抽適量。
做法：1、芥菜去皮切絲碼入盤中；
2、朝天椒，小蔥切小段和花椒，一同放入盤中；
3、熱鍋燒油，澆入盤中。加入生抽，少量鹽，少量醋，糖，幾滴香油。拌勻，即可食用。
新鮮芥菜頭怎麼炒好吃。
3芥菜頭炒火腿。
材料：芥菜頭400克、火腿肉100克、鹽少量、黃酒少許。
做法：1、芥菜頭洗淨切片，火腿焯水預處理，切丁或切片即可；
2、入油8成熱，中火，先入芥菜炒至5成熟；
3、入火腿丁一起翻炒，加少量水，以讓火腿香味、鹽味散發；
4、入黃酒，調味出鍋即可。
新鮮芥菜頭怎麼炒好吃。
4素炒芥菜頭。
材料：蒜苗一根、紅椒乙個、芥菜頭乙個、鹽適量、油適量、味精適量。
做法：1、準備芥菜頭乙個削去外皮，把菜頭切薄片，紅椒切斜刀，蒜苗切段；
2、油鍋燒熱，倒入菜頭快速翻炒約3分鐘；
3、加入紅椒、蒜苗翻炒半分鐘；
4、加適量鹽，少許味精，倒入少許開水翻炒均勻即可。
新鮮芥菜頭怎麼炒好吃。
5芥菜頭瘦肉湯。
材料：芥菜頭300g、豬瘦肉90g、油適量、鹽適量、姜適量。
做法：1、菜頭去皮切片，姜切絲、瘦肉切片；
2、兌入適量的水燒開放入菜頭；
3、再次煮開5-6分鐘放入瘦肉，瘦肉熟了放鹽融化即可。
8樓：勵君豪
新鮮的芥菜頭，我們可以用五花肉來炒，是非常好吃的。
9樓：歐朗寧
新鮮的芥菜頭的做法網上點選查詢一下這種借貸頭如何製作才會做出好吃的芥菜頭來。
10樓：小郜子呀
今天記著他的做法，清洗兩頭缺乾淨，清洗好清蒸絲可以炒著吃，味道特別鮮美。
11樓：敏鴻遠
你好，新鮮的藠的話你炒五花肉都是非常的好吃的很下飯，不過也要看個人口味啦。
12樓：pjp哈密瓜
在新鮮的芥菜頭，最簡單的做法就是。炒著吃也是可以的。涼拌也可以做，當然也可以做，我們講的芥菜鹹菜。
13樓：網友
你好，那個芥菜頭你可以下去炒那個瘦肉豬肉也可以。
芥菜頭怎麼炒好吃？
14樓：娛樂暢聊人生
用料：芥菜頭500克、豬肉100克、鹽1勺、生抽1勺、花生油適量、澱粉1勺。
芥菜頭炒肉的做法。
1、芥菜頭洗淨。
2、切片備用。
3、瘦肉切片，用油，鹽，生抽大亂，澱粉，醃製15分鐘鋒仿銀。
4、銀宴先把瘦肉放鍋裡炒。
5、炒熟盛出備用。
6、放入芥菜頭炒至8成熟。
7、加入肉片，一起炒。
8、加鹽，生抽調味，高鈣又美味。
紅油菜薹怎樣炒好吃，熗炒紅油菜薹怎麼做
食材 紅油菜薹 鹽 生抽 幹辣椒粉 醋 蒜蓉 蔥 涼開水 1 紅油菜薹，掐掉老葉去皮後，摘成小段，菜杆如果太粗可以用刀對半分開 2 清理乾淨的油菜薹先放入清水中清洗乾淨，再放入清水中加入少量鹽浸泡5分鐘，再次清洗乾淨 3 清洗乾淨的油菜薹撈出，瀝乾水分 4 鍋中倒入少量食用油，油溫熱時下入紅油菜薹，...
炒豆餅怎麼炒好吃，炒豆餅怎麼做
主料 青椒 小豆餅。配料 蔥 姜 蒜 辣椒 生抽 鹽。做法 1切好姜 蔥 辣椒 蒜。2青椒切成塊。3鍋燒熱，放油加小豆餅煎成兩面黃，裝出備用。4鍋中放油，放入切好姜 蔥 辣椒 蒜，炸香。5放入青椒炒一炒 乾的話可以放少量的水到炒變色 6加入小豆餅炒，放鹽和老抽淋入少量的水拌勻出鍋。炒豆餅好吃的做法。...
西紅柿炒肉怎麼做，炒西紅柿怎麼做
西紅柿炒肉，簡單易學，小孩子一般學廚藝的時候第一個會做的應該就是這道菜了吧。您好，做法如下 1.番茄切丁備用，薑片切絲。2.取一小碗，把備好的肉絲放進去，放澱粉，生抽，薑絲，拌勻3.鍋中倒油，待油七分熱，放入拌好的肉絲，爆香4.倒進番茄，炒3分鐘，放鹽。待番茄出汁，變軟後即可出鍋 微笑 微笑 先把肉...