1樓：匿名使用者
要看你買的是什麼樣的阿膠，是阿膠塊還是粉狀的。
1、如果是衝遲阿膠塊的話，先用黃酒泡，等它阿膠塊完全化開。
2、然後把阿膠粉或者化開的阿膠加入冰糖粉一起放在不鏽鋼鍋內，先攪拌均勻，然後放在爐子上用文火握伏加熱，並不斷攪拌，使其溶化。
3、看到泡沫由淺變深時，改由小火加熱，並加速攪拌。
4、用鏟子舀出一點向下倒，觀察較液向下流動的狀況，當膠液由原料的幾條線合成一條線向下流，很黏，液體不會斷掉，掛在鏟子上時，加入事先準備好的黑芝麻，核桃仁放入其中，並迅速攪拌，使之均勻。
5、把煮好的阿膠糕倒在事先塗好油的不鏽鋼盤上，用木板整平，在自然條件下冷卻，冬天常溫放置8-10小時，放在冰箱1小時便可冷硬成型，食用時從冰箱取出，用刀段判攜切成小塊食用即可。
2樓：匿名使用者
用平底不粘鍋，電磁爐，不要加水，要用黃酒，冰糖，熬到用木鏟挑起時，就像一面小旗幟掛在上面就好了。
3樓：匿名使用者
用來熬湯的話就用瓦鍋，肯定要加水，熬湯的話1個多小時就可以的了，中途要攪拌一下，不然會粘鍋的。
4樓：匿名使用者
電飯鍋可以 最好是不沾鍋 用黃酒熬 我們這邊可以加工。
5樓：匿名使用者
不用加水，加即墨黃酒，用不鏽鋼鍋，不停的攪拌，熬到掛紅旗為止。
熬阿膠用什麼鍋比較好 熬阿膠不能用什麼鍋
6樓：清清清清喵
1砂鍋是最適合熬阿膠的一種容器，因為阿膠糕中含有豐富的蛋白質和碳水化合物的成稿碧分，一旦受熱不均就容易燒糊，而砂鍋是用陶土做的，因此內部有很多細密的小孔，受熱十分均勻，不容易出現焦糊的情況。
不鏽鋼鍋是經過處理的鐵鍋，加入了碳元素，使鍋中鐵元素的活性減弱，因此不容易和阿膠發生反應，因此熬阿膠可以用不鏽鋼鍋。
2熬阿膠最好不要用鐵鍋和鋁鍋。
鐵鍋和鋁鍋的活性很強，而阿膠中含有豐富的礦物元素和其他成分，因此用鐵鍋和鋁鍋熬阿膠的話，有可能導致阿膠的成分改變，食用不利於身體健康，甚至會鋁中毒。
3材料： 阿膠250克、紅棗200克、黑芝麻200克、黃酒250毫公升、核桃仁200克、枸杞100克、冰糖100克，桂圓50克，玫瑰花適量。
做法步驟：1.取250克阿膠敲成小塊。
2.把小塊的阿膠放入容器中，倒入250毫公升的黃酒，蓋上蓋子，或用保鮮膜多裹幾層。
3.放在陰涼處或冷藏室2天，直到阿膠軟化。
4.準備好上述所有材料，並且黑芝麻、核桃仁要提前炒像。
5.隔水煮阿膠，將冰糖也加入鍋中，煮的過程中要不停的攪拌20分鐘，直至完全融化。
6.融化的阿膠直接上鍋小火加熱，不停攪拌，直到阿膠可以在鏟子上掛住小旗。
7.按大小順序分別放入紅棗、核桃仁煮，直到攪拌均勻。
8.再加入桂圓、枸杞、黑芝麻，煮的過程中要不停的攪拌，直到都攪拌均勻了。
9.準備好乙個模具，刷上一層香油，然後在香油上撒上一層玫瑰花瓣。
10.將煮好的阿膠糕倒入鋪有保鮮膜的模具中，表面再鋪上一層玫瑰花瓣，壓實。
11.冷卻後放冰箱冷藏8小時，取出切片就可以食用了。
4將阿膠塊熬製成鍵租舉阿膠糕後服用，效果最好。
據專家研究證明，阿膠固元糕在早飯前和晚飯後吃效果最佳。早飯前吃阿膠固元糕，這時候新陳代謝是比較快的時候，這時候吃阿膠固元糕是能讓身體快速的吸收營養，起到補血的作用。而型前晚飯後吃阿膠固元糕，是因為晚飯後馬上要睡覺了，是**吸收營養的時候，這樣，**就可以很好的吸收影響，達到美容養顏的效果。
一般空腹服用有利於吸收。進餐時可以服用，如果腸胃感覺不舒服，飯後一小時服用。
熬阿膠用什麼鍋
7樓：北網域名稱醫
普通鐵鍋就行，具體做法如高陪下：
準備材料：阿膠、芝麻、核桃。
1、把阿膠砸碎戚豎蠢放在有蓋的容器裡，用黃酒250ml加蓋浸泡2天。
2、準備冰糖250克，炒熟磨成粉的芝麻，切成小粒的核桃肉。
3、泡透後，加入100ml的熱水。
4、再把所有材料加入。
5、加蓋上鍋小火蒸1個小時，在蒸的過程中要經常攪拌，以免粘底。等全部融化後取出，涼後放纖絕冰箱儲存。
7、完成。
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