怎麼熬阿膠?用什麼鍋?要加水嗎?要熬到什麼樣子才算好?

時間 2025-07-10 15:15:11

1樓:匿名使用者

要看你買的是什麼樣的阿膠,是阿膠塊還是粉狀的。

1、如果是衝遲阿膠塊的話,先用黃酒泡,等它阿膠塊完全化開。

2、然後把阿膠粉或者化開的阿膠加入冰糖粉一起放在不鏽鋼鍋內,先攪拌均勻,然後放在爐子上用文火握伏加熱,並不斷攪拌,使其溶化。

3、看到泡沫由淺變深時,改由小火加熱,並加速攪拌。

4、用鏟子舀出一點向下倒,觀察較液向下流動的狀況,當膠液由原料的幾條線合成一條線向下流,很黏,液體不會斷掉,掛在鏟子上時,加入事先準備好的黑芝麻,核桃仁放入其中,並迅速攪拌,使之均勻。

5、把煮好的阿膠糕倒在事先塗好油的不鏽鋼盤上,用木板整平,在自然條件下冷卻,冬天常溫放置8-10小時,放在冰箱1小時便可冷硬成型,食用時從冰箱取出,用刀段判攜切成小塊食用即可。

2樓:匿名使用者

用平底不粘鍋,電磁爐,不要加水,要用黃酒,冰糖,熬到用木鏟挑起時,就像一面小旗幟掛在上面就好了。

3樓:匿名使用者

用來熬湯的話就用瓦鍋,肯定要加水,熬湯的話1個多小時就可以的了,中途要攪拌一下,不然會粘鍋的。

4樓:匿名使用者

電飯鍋可以 最好是不沾鍋 用黃酒熬 我們這邊可以加工。

5樓:匿名使用者

不用加水,加即墨黃酒,用不鏽鋼鍋,不停的攪拌,熬到掛紅旗為止。

熬阿膠用什麼鍋比較好 熬阿膠不能用什麼鍋

6樓:清清清清喵

1砂鍋是最適合熬阿膠的一種容器,因為阿膠糕中含有豐富的蛋白質和碳水化合物的成稿碧分,一旦受熱不均就容易燒糊,而砂鍋是用陶土做的,因此內部有很多細密的小孔,受熱十分均勻,不容易出現焦糊的情況。

不鏽鋼鍋是經過處理的鐵鍋,加入了碳元素,使鍋中鐵元素的活性減弱,因此不容易和阿膠發生反應,因此熬阿膠可以用不鏽鋼鍋。

2熬阿膠最好不要用鐵鍋和鋁鍋。

鐵鍋和鋁鍋的活性很強,而阿膠中含有豐富的礦物元素和其他成分,因此用鐵鍋和鋁鍋熬阿膠的話,有可能導致阿膠的成分改變,食用不利於身體健康,甚至會鋁中毒。

3材料: 阿膠250克、紅棗200克、黑芝麻200克、黃酒250毫公升、核桃仁200克、枸杞100克、冰糖100克,桂圓50克,玫瑰花適量。

做法步驟:1.取250克阿膠敲成小塊。

2.把小塊的阿膠放入容器中,倒入250毫公升的黃酒,蓋上蓋子,或用保鮮膜多裹幾層。

3.放在陰涼處或冷藏室2天,直到阿膠軟化。

4.準備好上述所有材料,並且黑芝麻、核桃仁要提前炒像。

5.隔水煮阿膠,將冰糖也加入鍋中,煮的過程中要不停的攪拌20分鐘,直至完全融化。

6.融化的阿膠直接上鍋小火加熱,不停攪拌,直到阿膠可以在鏟子上掛住小旗。

7.按大小順序分別放入紅棗、核桃仁煮,直到攪拌均勻。

8.再加入桂圓、枸杞、黑芝麻,煮的過程中要不停的攪拌,直到都攪拌均勻了。

9.準備好乙個模具,刷上一層香油,然後在香油上撒上一層玫瑰花瓣。

10.將煮好的阿膠糕倒入鋪有保鮮膜的模具中,表面再鋪上一層玫瑰花瓣,壓實。

11.冷卻後放冰箱冷藏8小時,取出切片就可以食用了。

4將阿膠塊熬製成鍵租舉阿膠糕後服用,效果最好。

據專家研究證明,阿膠固元糕在早飯前和晚飯後吃效果最佳。早飯前吃阿膠固元糕,這時候新陳代謝是比較快的時候,這時候吃阿膠固元糕是能讓身體快速的吸收營養,起到補血的作用。而型前晚飯後吃阿膠固元糕,是因為晚飯後馬上要睡覺了,是**吸收營養的時候,這樣,**就可以很好的吸收影響,達到美容養顏的效果。

一般空腹服用有利於吸收。進餐時可以服用,如果腸胃感覺不舒服,飯後一小時服用。

熬阿膠用什麼鍋

7樓:北網域名稱醫

普通鐵鍋就行,具體做法如高陪下:

準備材料:阿膠、芝麻、核桃。

1、把阿膠砸碎戚豎蠢放在有蓋的容器裡,用黃酒250ml加蓋浸泡2天。

2、準備冰糖250克,炒熟磨成粉的芝麻,切成小粒的核桃肉。

3、泡透後,加入100ml的熱水。

4、再把所有材料加入。

5、加蓋上鍋小火蒸1個小時,在蒸的過程中要經常攪拌,以免粘底。等全部融化後取出,涼後放纖絕冰箱儲存。

7、完成。

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