1樓:小阿星
首先應該準備好肉餡,然後加入適量的調料,需要在製作丸子的時候放入適量的澱粉,高困胡這樣炸尺輪出來的丸子非常的好吃,不會太油膩,或者是可以裹上一層面包糠,這樣炸出來戚攔的丸子可以保持顏色不變。
2樓:坦坦蕩蕩走一會
做炸肉梁迅丸時可以保持小火,液帶慢慢炸。一般開大火很容易炸焦,使顏色變深,變黑。炸橡埋此的時候一定要有耐心,用筷子不停的翻轉丸子。
3樓:春季的風啊
最好選擇三分肥七分瘦的豬肉,同時也要將多餘的水分用紗布擠掉,注意一定要掌握火候的大小,小火慢炸。
做肉丸時,怎麼炸就可以保持顏色不變?
4樓:穩重且悉心灬小草
家常素丸子、肉丸子如何炸?素丸子和肉丸子的種類很多,但是炸的方法都大同小異我們家最喜歡的就是油炸糯公尺丸子,所以今天分享一下油炸糯公尺丸子的方法,希望能幫助你。.把豆腐用刀碾碎,放入盆中,加入麵粉。
澱粉。鹽。胡椒粉食用油,(放油是為了炸出來的丸子更酥脆)用手攪拌均勻,放入蔥薑末淋上適量香油攪勻備用。
開始加佐料,鹽的量,看平時炒菜一盤菜放多少鹽,大概有多少盤的蘿蔔丁,然後放的鹽比平時炒菜的鹽適當少一些,因為蘿蔔丸不怎麼用鹽,放老抽,生抽,蠔油,麻辣鮮,雞精,胡椒粉,攪拌均勻。把西葫蘆切開去核,然後用擦子擦成絲,放入盆中備用,紅蘿蔔擦成絲,放入盆中,盆中加入清水,把紅蘿蔔表面的糖分清洗一下,然後撈出控水,備用。
肉丸子,把肉末放入容器裡,用鹽,料酒,胡椒粉,醬油,蠔油,麵包糠,雞蛋液,生薑蔥末,澱粉攪拌上進,摔打幾分鐘,揉丸炸。把買回來的兩斤肉餡放入盆中,加入蔥姜料酒。蠔油十三香、生抽、胡椒粉、少量的食用油攪勻。
這時我們在打入乙個雞蛋,家裡的飯勺一平勺幹澱粉。用三根筷子,用力朝乙個方向攪。
擦好的胡蘿蔔絲里加兩勺鹽剎出汁水,把麵粉,澱粉放入,加一勺五香粉,一勺姜粉,半勺十三香,蔥姜水一起拌勻,再加適量的清水攪拌成軟硬適中的糊狀。放入2勺木薯粉、乾麵粉、耗油,一勺鹽,少許生抽,用筷子攪拌均勻,靜待10分鐘,碗中倒入紅澱粉水,鍋中多放一點油,油熱用勺子蘸一下紅澱粉水,挖出大小均勻的丸子,放入鍋中炸至金黃方可。
5樓:史蒂芬斯
在炸的過程當中,應該要保持溫度一定,另外還要注重油的用量,一定要適當,這樣才能夠保持顏色不變。
6樓:千森茶具
炸肉丸的時候你想要保持顏色不變,那麼你就應該提前的煮一煮,然後過一過涼水,然後用小火去炸,一定要小火,不能加任何的調料,這樣子就可以保持顏色不變的。
7樓:小李美死了
我們應該在肉丸的表面覆蓋一層發酵粉,這樣顏色就不會發生改變,並且也特別的好吃。
8樓:愛唱的英侃
其實我們可以用小火來炸,需要炸的時間稍微長一點,這樣的話就不會出現任何的不好情況了,而且口感還會非常的好。
9樓:房間號
可以在做肉丸的時候,在外面裹一層雞蛋液或者裹一層澱粉,這樣炸出來的顏色就不會改變。
炸肉丸子怎麼做不變形,出鍋以後涼一下就抽吧變形,怎麼做能溜圓光滑
10樓:
炸肉丸子怎麼做不變形,出鍋以後涼一下就抽吧變形,怎麼做能溜圓光滑。
1、麵醬要加無糖的:調餡時用幹黃醬或無糖的黃豆醬皆可,但幹萬不要用甜麵醬,醬料含糖,炸好的丸子一會兒就會變黑。調餡時不能使用醬油也是這個道理。
2、澱粉要分兩次加:第一次要加溼澱粉,溼澱粉能與肉餡快速融合,炸好的小丸子不易鬆散,第二次加入幹澱粉,使炸好的小丸子表皮酥脆。3、少放鹽,晚放鹽:
調餡時鹽加的越多、越早,肉悔陪餡吸水就會越多,離幹香的口感越遠。4、兩次放油,一為滋潤,一為起脆粗前攔:調餡時放入的油量要根據肉餡中肥肉的比例而定。
油要分兩次放入,第一次與其他調料一同放入,目的是使肉餡口感滋潤,第二次是調好餡巖胡後放入,肉餡表面有油就不會風乾,表皮自然酥脆。5、餡料調好先冷藏:調好的餡料先放入冰箱冷藏 4 小時,就像剛殺好的魚不能立刻製作是乙個道理,給肉餡乙個時間排酸,再製作味道會更好。
6、顛出裂縫再復炸:小丸子炸至變色後澇出,復炸前要先放到漏勺中顛幾下,使小丸子。
煎豆腐時如何讓其入味,怎樣就可以讓煎豆腐更加入味呢?
豆腐買回來先用鹽水泡一下,再拿出來瀝乾後切塊。鍋 鏟洗淨抹乾後 將鍋燒熱,再放油燒熱,酒少量鹽後再放豆腐煎,基本上就不會爛了。其實煎東西就是要耐心,小火慢煎應該就不會有問題了。家庭適合採用旺火水焯法。豆腐經開水一焯,因其遇熱,內部水分排出,外皮收縮而挺,就不易碎而保持其外形整齊。做法是用纖圓悔旺火將...
家長怎樣做,就可以讓孩子知道學習的重要性?
一 首先要讓孩子從小養成良好的學習習慣。現在有很多的家長,因為工作很忙而忽略了對孩子的陪伴,大多把孩子送到補習班補作業,實際上這是一種放養,孩子缺少了陪伴與監管,對學習,對作業養成了一種依賴,長此以往,他對學習就是應付的態度。儘量多抽時間陪伴孩子,孩子讀書,你也應該讀書,你不要在孩子寫作業的時候看電...
萬壽菊在種植時,怎樣就可以預防壞果的發生?
種植的時候對萬壽菊的種子進行消毒和殺菌,也可以瞎尺雹尺進行拌種處理,這樣就可以防止壞果出現,就可以防止壞果的發磨肆高生。在種植的時候,一定要提前的使用農藥,加強通風,控制水分,這樣就可以預防壞果的發生。我覺得這種植物在種植的時候一定要及時的使用化肥,並且保證通風和水分,這樣才能預防壞果的發生。萬壽菊...