1樓：科仔又要補
蒿子杆，也有地方稱為茼蒿。茼蒿和蒿子杆是兩樣蔬菜，茼蒿全是散顆葉片狀的，比較鮮嫩；蒿子杆是帶著枝肢長長的杆，蒿子味比較濃。蒿子杆常見於火鍋店的涮菜裡，吃了牛羊肉後用青菜解解油膩，或者用蔬菜的清香去除部分羶味。
蒿子杆有非常高的食用價值和藥用價值，蒿子杆是一種藥食同源的蔬菜，常衫春吃蒿子杆可以養心和消食，並且有利於預防高血壓呢。
蒜蓉拌蒿子杆。
材料。蒜蓉，茼蒿，花椒油，鹽，醋，蒜末，芥末油。
蠔油蒿子杆。
材料。茼蒿1把，大蒜2瓣，蠔油小匙，鹽小匙，雞精小匙，清水適量。
做法。1.茼蒿洗淨整齊碼放到盤內，大蒜切成末撒在茼蒿上；
2.碗內加蠔油、鹽、雞精、用適量清水調成汁淋在茼蒿上；
3.**，待鍋開後把茼蒿放入蒸鍋內，大火蒸5分鐘取出。
素炒蒿子杆。
材料。蔥猛塌世、蒜、茼蒿，鹽。
做法。1、油燒熱，放蔥、蒜爆香；
2、然後放入茼蒿不斷翻炒，炒熟加鹽調味即可。非常簡單哦！
做法。1.首先先把茼蒿在沸水裡焯一下，然後撈出浸在冷水裡。
2.切成小段後用花椒油，鹽，醋，蒜末，芥末油拌勻。
上文我們介紹了什麼是蒿子杆，蒿子杆就是茼蒿，蒿子杆的做法有很多種，我們可以用蒿子杆來做出很多菜餚來，常吃蒿子杆可以起到很好的日常保健功效和養生的好處，
2樓：感性的
蒿子杆可以切成小段，和玉公尺粉拌在一起，蒸著吃。
鹽蒿子怎麼做才好吃？
3樓：李和霖
主料：雞胸肉 適量、茼蒿 適量。
輔料：姜 適量、蒜 適量。
配料：鹽 適量、料酒 適量、澱粉 適量、雞精 適量、香油 適量。
步驟：
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1、準備材料。
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2、雞胸肉去筋膜，切粗絲，用鹽、料酒、蛋清、水澱粉醃漬入味上漿備用。
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3、茼蒿留杆，切段，大蒜切片，姜切絲備用，可少準備些裝飾的紅椒絲。
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4、熱油鍋，將雞絲滑散。
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5、倒入蒿子稈略炒後盛出。
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6、鍋底留油，放入薑絲和蒜片煸香。
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7、倒入雞絲和蒿子稈，快速翻炒，烹入鹽、雞精。
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8、關火淋香油，起鍋裝盤即可。
小竅門
1、此菜是紅菜中有名的雞絲蒿子稈，不過關於這蒿子稈到底是茼蒿還是蘆蒿歷來爭論不休！我也是就地取材，用了茼蒿，實話講這是一款不錯的清爽小炒！
2、茼蒿杆和雞絲略炒，用油封住，再炒後不出水，口感脆爽。
3、雞絲順絲切，上漿後鮮嫩美味，這步必不可少，油稍多些，燒到足夠熱雞絲才不容易粘鍋。
4、如想菜色更油亮，可加少許清湯，用水澱粉勾薄芡即可。
4樓：網友
蒿子粑粑。一） 配料：野生蒿子、糯公尺粉、白糖。
二） 製法：
1、將新鮮的蒿子用開水燙過，然後將蒿子的水敲打幹；
2、將糯公尺粉、切碎的蒿子、白糖等放進鍋里加適量的水拌勻，揉透；
3、將揉好的麵粉做成粑粑狀，要薄厚均勻，做好後放入鍋內用菜籽油煎熟即可。蒿子粑粑，口感香脆，味鮮色美，為湖南益陽的民間土特產，傳說每年農曆三月三日，吃蒿子粑粑可「巴魂」。
5樓：請您和我說
想要做的好吃的話，有很多上面都是有的，比如說你可以去查一下這個小紅書，上面才也是可以的，我們認為你做的時候先用煙給他，錄好了之後，然後就去做多加一些佐料，反正這些東西加上佐料之後他就特別好吃了，所以你要注意這一點就行了。
蒿子稈的家常做法
6樓：小鹿愛聊生活
蒿子稈的家常做法如下：用料：茼蒿500克、雞胸肉200克、輕鹽牡蠣醬油1勺、料酒1勺、蒜3瓣、蔥少許、澱粉適量。
步驟：1、準備所需食材。
2、雞胸肉去筋膜片成厚片。
3、順著紋理切成細絲，雞胸肉比較嫩，逆著紋理切絲炒的時候容易碎。
4、雞絲加鹽、味達美臻品料酒、蔥絲、蒜片、白胡椒粉抓至調料吸收。
5、加澱粉上漿醃製10分鐘。
6、茼蒿去掉老根、葉子只留杆。
7、切成約5cm的段。
8、碗中加六月鮮輕鹽牡蠣醬油、清水、澱粉攪勻備用。
9、鍋燒熱加冷油小火炒香蒜片，倒入雞絲滑散。
10、倒入蒿子稈大火快速翻炒幾十秒。
11、烹入碗汁快速炒勻。
12、出鍋裝盤，清淡可口，白綠相映。
蒿子杆怎麼做好吃?
7樓：小李聊生活家常
蒿子杆的做法：主料：蒿子杆一斤。
輔料：大蒜一頭切末、 花椒二十粒、 油10毫公升、 鹽一勺。
1、蒿子杆洗淨、晾乾水分。
2、切成小段、備用。
3、大蒜、去皮、切沫。
4、熱鍋涼油、小火放入花椒粒、炸出香味。
5、把花椒粒撈出、棄掉、用炸好的花椒油準備炒菜。
6、放入蒜粒爆香。
7、放入切好的蒿子杆、翻炒片刻、撒上鹽、炒至蒿子杆出水分後、倒掉多餘的水分。
8、盛出、完成。
蒿子怎麼炒
8樓：溫嶼
1、蒿子杆洗淨鍵餘缺、晾乾水分，切成小段、備用。大蒜去皮切碎備用。
2、熱鍋涼油，小火放入花椒粒，炸出香味。
3、放入蒜粒爆香，放入切好的蒿子杆，翻炒片刻。
4、撒上鹽，炒至蒿子杆出水分後，倒掉多餘的水分，盛出即可。
蒿子：蒿子，植物類，可食用，常用於配料。為一年生草本，高達公尺，全株黃綠色。
莖直立呈圓柱形稿辯，多分枝，表面黃綠色或棕黃色，具縱稜線，質略硬，易折斷，斷面中部有髓；葉互生，暗綠色或棕綠色，捲縮易碎，完整者展平後為三回羽狀深裂，裂片及小裂片矩圓形或長橢圓毀凱形，兩頊被短毛。
茼蒿杆子可以吃嗎 茼蒿杆子怎麼炒
9樓：愛記錄生活的小陳同學
1可以吃。
茼蒿是一種藥食兩用的食材，其杆子並沒有毒性，可食用部分包括杆子和葉子，所以茼蒿杆子也是可以吃的。
但是因為茼蒿一般是從杆子開始老的，所以如果茼蒿是剛剛摘下來、還比較嫩的話，那麼可以將杆子保留，但是如果茼蒿已經放得比較久了，那麼其杆子的質地就會變老，吃起來口感比較粗糙，此時建議最好是先將老了的部分去掉之後再吃。
2建議焯水之後再炒。
茼蒿杆子中含有一定的草酸，直接炒的話口感比較苦澀，所以建議在炒之前可以先將其放入熱水中焯一遍水。
這樣不僅可以去除茼蒿杆子中所含的大部分草酸，而且也能減少後續的炒制時間，這樣炒出來的茼蒿杆子不僅顏色看起來更加翠綠好看，而且吃起來口感也會更加脆嫩一些，也能減少營養成分的流失。
31、清炒茼蒿：一般在炒茼蒿杆子的時候比較常見的是在裡面加入適量的蒜末一起清炒，這樣不僅能有效地減少茼蒿杆子本身的苦澀味道，而且還能使其具有一股很濃郁的蒜香味。
2、香乾、肉末等：如果不想清炒的話，那麼也可以搭配香乾、肉末等一起炒，這樣對於人體來說不僅能補充到更多的營養成分，而且吃起來口感也會更加豐富一些。
4不建議再繼續吃了。
正常情況下的茼蒿杆子並不會出現空心的情況，如果茼蒿杆子已衫鍵經空心了的話，那麼證銷肆明這個茼蒿杆子已經放置時間過長，出現了老化的情況。
此時的茼蒿杆子不僅吃起來口感會比較粗糙，而且其中所含的營養成分也會發生較大的流失，所以對於空心的茼蒿杆子來說是不建議再繼續吃或鬥巧的，如果要吃的話那麼建議最好是去除掉變老的部分。
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