1樓：厲高超
木薯澱粉和糯公尺粉在口感上有很大的不同，所以不建議用糯公尺粉代替木薯粉作為甜點。木薯澱粉通常用作泰國菜和甜點的配料。例如，甜品店**的甜品，如芋頭西悄缺公尺、芋頭燉草、芋碧頃頭水果釣和其他甜品。
這些甜點裡五顏六色的芋頭球是用木薯粉做的。另乙個例子是著名的珍珠奶茶，其中珍珠也是由木薯粉製成。用木薯粉做成的甜點外觀半透明，口感耐嚼。
糯公尺粉是由糯公尺精製而成的麵粉。它有擁有屬性，又軟又糯，與木薯粉大不相同。糯公尺粉用途廣泛。
通常用於製作年糕、元宵、青團、糯公尺糕、麻團等食品。用糯公尺粉製成的食品啟慧辯經過烹調後，外觀不透明，口感不耐嚼，這是與木薯粉最大的區別。水應該一點一點地加。
如果液體已經載入，加入一些粉末直到它可以凝固。如果麵糰太乾，用水蘸一下，繼續揉麵。
木薯粉不能生長成柔軟的麵糰，而只能生長成硬而乾的麵糰。另一種方法是用開水和麵粉，一點一點加水，慢慢揉成彈性很好的麵糰。原因是用開水和麵條燙一下木薯粉，麵糰會軟化。
為什麼木薯粉粘不住？木薯澱粉中支鏈澱粉與直鏈澱粉的比例高達80:20，因此具有較高的峰值粘度。
這個特性適用於許多用途。同時，對木薯澱粉進行改性，消除其粘性，使其結構鬆散，這在許多食品加工中都具有重要意義。木薯是一種透明的澱粉，有熱帶植物的味道。
將用熱水提取。它是根部的一種澱粉。旅館裡很多包子和餃子都是用它做的。
它們很精緻。木薯澱粉的一般用途是用來使湯變濃。用糯公尺粉炒的食物更軟更粘。
糯公尺很粘，很難消化，所以嬰兒、老人和消化不良的人應該避免糯公尺。糖尿病患者吃得少或不多。
2樓：停停停我去額
勾芡是可以用糯公尺粉代替的，麻婆豆腐，西紅柿炒雞蛋，蒜蓉娃亂凱娃菜，香菇油麥菜，大蔥燒豆腐，譁緩喚這些菜餚都哪御是適合勾芡的。
3樓：大超說教育
勾芡不可以用糯公尺粉代替。糖醋魚、紅燒茄子、糖醋排骨、素炒海帶結、尖椒幹豆腐等菜餚適合勾芡。
勾芡用糯公尺粉可以嗎
4樓：生活寶典
勾芡不可以用糯公尺粉。糯蠢帶公尺粉本身就含有一定的黏性，遇水之後糯公尺粉會與水混合在一起，而凝結成塊。勾芡是為了保護菜中的營養成分和口感，因此建議使用馬鈴薯粉、綠豆澱粉、麥類澱粉、藕粉等進行勾芡。
勾芡不可以用糯公尺粉。糯公尺粉本身就含有一定的黏性，遇水之後糯公尺粉會乎雀與水混合在一歲檔早起，而凝結成塊。勾芡是為了保護菜中的營養成分和口感，因此建議使用馬鈴薯粉、綠豆澱粉、麥類澱粉、藕粉等進行勾芡。
糯公尺粉可以勾芡嗎
5樓：暴躁小李
芡粉在60度基本上就可以凝結了，所以必需用涼水，芡粉主要緩鏈伍有馬鈴薯粉、綠豆澱粉、麥類澱粉、菱角粉、藕粉等做的。
作用：使蔬菜間接受熱，保護食物的營養成分並改善口味，可使流失的營養素隨擾或著濃稠的湯汁一起被食用。
勾芡簡介：勾芡，也叫著膩，或作勾纖，粵語有時也稱打芡，一種烹調方法，可以使食物色味更佳，增加食慾，芡是用喚旅芡粉加涼水攪勻的液汁，帶湯的菜，將要出鍋時放入，其在藉助澱粉遇熱糊化的情況下，具有吸水、粘附及光滑潤潔的特點。
糯公尺粉可以勾芡嗎
6樓：玫瑰花園
芡粉在60度基本上就可以凝結了，所以必需用涼水，芡粉主要有馬鈴薯粉、綠豆澱粉、麥類澱粉、菱角粉、藕粉等做的。
森枯灶 作用：
使蔬菜間接受熱，保護食物的營養成分並改善口味，可使流失的營養素隨著濃稠的湯汁一起被食用。
勾芡簡介：勾芡，也叫著膩，或作勾纖，粵語有時也稱打芡，一種烹調方法，此扮可以使食物色味更佳，增加食慾，芡是用芡粉加涼水攪勻的液汁，帶湯的敗梁菜，將要出鍋時放入，其在藉助澱粉遇熱糊化的情況下，具有吸水、粘附及光滑潤潔的特點。
炒什麼菜需要最後勾芡？勾芡可以用糯公尺粉代替嗎？
7樓：萌萌噠包子
木薯澱粉和糯公尺粉在口感上面有非常譽喚檔大的不一樣，因此不推薦用糯公尺粉替代木薯粉做為甜品。木薯澱粉一般作為泰國菜和甜品的調料。比如，甜點店售賣的甜點，如山芋西公尺露、芋頭燉草、山芋新鮮水果釣和別的甜點。
這種甜品裡鏈兆五顏六色的山芋球要用木薯粉做的。另乙個例項是知名的港式奶茶，在其中天然珍珠也是通過木薯粉做成。用木薯粉製成的甜品外型透明色，口感耐嚼。
糯公尺粉是通過檽公尺特製成的的小麥麵粉。它有有著特性，又軟又糯，與木薯粉大不一樣。糯公尺粉用途廣泛。
一般用以製作年糕、元宵節、青糰子、糯公尺糕、芝麻球等食品類。用糯公尺粉做成的食物通過烹飪後，外型不透明，口感不抗嚼，這是和木薯粉最大的區別。水應當一點一點地加。
假如液態早已載入，新增一些粉末狀直至它能夠凝結。假如麵糊太乾燥，自來水蘸一下，再次和麵。
木薯粉不可以生長發育成綿軟的麵糊，而只有生長發育成硬而乾的麵糊。另一種辦法要用開水和麵粉，一點一點放水，漸漸地搓成彈力非常好的麵糊。緣故要用開水和麵條燙一下木薯粉，麵糊會變軟。
為何木薯粉粘不住？木薯澱粉中支鏈澱粉與澱粉的比率達到80:20，所以具備較強的最高值黏度。
這一特點適用很多主要用途。與此同時，對木薯澱粉開展改性材料，清除其黏性，使之構造疏鬆，這在很多食品工業裡都具備重要作用。木薯澱粉是一種透明的木薯澱粉，有熱帶雨林植物的味兒。
將用開水獲取。這是根處的一種木薯澱粉。賓館裡許多包子和餃子全是用它做的。
他慶亂們很精緻。木薯澱粉的一般主要用途是拿來使湯濃稠。用糯公尺粉炒的食材更軟更粘。
檽公尺很粘，很難消化，因此寶寶、老年人和消化不良的人應該防止檽公尺。糖尿病人吃得少或很少。
8樓：番茄味雞腿堡
炒麻婆豆腐的時候是需要這樣做的，是可以通過糯公尺粉代替的，要根據具體的菜餚的情況確定。
9樓：時間帶給我們的快樂
勾芡的時候最好是用澱粉，糯公尺粉勾出來的，效果昌缺姿不好，一般情況下在炒豆腐的時候可以在最後的時候勾芡，這樣炒出耐絕來的味道比扮搏較濃郁。
用糯米粉做哪些好吃的，糯米粉可以做哪些好吃
哈哈欠為你違逆 糯米粉可以做成多種好吃的食物，下面給大家介紹紅糖餈粑 糯米餅 糯米豆沙卷 湯圓這幾種的做法。第一種 紅糖餈粑 1.在糯米粉中加入糖水和成糯米糊，放入鍋中蒸15分鐘，靜置放涼。2.將蒸好的餈粑切塊，放入油鍋中炸至金黃撈出。3.在黃豆麵中加入白砂糖攪拌均勻，裹在炸好的餈粑上，再淋上紅糖水...
做涼皮糯米粉可以嗎，涼皮是用米粉還是糯米粉做
引n子 我是陝西咸陽的，從未聽說有糯米涼皮，有大米做的。做涼皮用普通粉就行，麵筋是從麵糰中洗出來的，不需發酵，直接煮熟就可以吃了。 達克悠拉 呵呵！不行！大米麵皮和小麥麵皮兩種，要是沒有高筋麵粉，用普通中筋的麵粉就行！麵筋必須經過發酵，蓬鬆起來口感好！ 儲紹言揚 涼皮是一種純澱粉食品，它是用小麥麵粉...
糯米粉有哪些好吃的做法，糯米粉可以做什麼好吃的 三種美食做法介紹
回憶 糯米粉加熱水攪拌好揉成麵糰，分成大小均勻的劑子搓圓，然後按扁，鍋裡放油，小火把糯米餅煎成兩邊發黃，另起一個碗中放紅糖加熱水化開，然後倒入鍋中，讓紅糖水和油混合成糖油，把糯米餅翻轉一下使兩邊都裹上糖油汁，然後大火收汁即可。 影子 糯米粉里加入適量白糖拌勻，加水揉成團。把糯米糰分成小劑子，按扁。熱...