1樓：溜到被人舔
水晶餃子一般不用豌豆粉的。
水晶蒸餃做法一，材料。
主料：豬肉餡適量。
輔料：澄面。
200克，土豆澱粉100克，水適量。
做法。1、混合澄面和土豆澱粉，用開水把面拌成雪花狀，稍涼合成廳喊御軟硬適中的麵糰。
2、稍醒一會，麵糰直接揪成小劑子，擀皮包入餡料，擺入蒸屜。
3、水開之後，蒸屜入鍋，蒸8-10分鐘即可。
小訣竅。1、澄面和土豆澱粉的比例為2：1，開水不要一次性加入，拌成雪花狀、無干粉後再揉成團。
2、水開後再蒸。
水晶蒸餃做法二，材料。
澄粉適量。做法。
1.水晶蒸餃做法： 將澄粉與澱粉以9：
1的比例用90度的開水活成成團，然後加入少許油再次活得均勻即可，蓋上一塊溼布松馳20分鐘，這時可以做餡，乙隻雞蛋打散炒熟，涼涼後加入切碎的韭菜，調入少許鹽和色拉油。
其它油也可），面松馳好後即可擀成皮包成餃子，上蒸鍋，一定是開後，大火蒸十分鐘即可。 注：在擀皮時，一定要輕，否則皮很容易碎掉的，慢慢找竅門吧（因為我沒有找到，皮做得較厚）！
水晶蒸餃做法三，材料。
主料：小麥麵粉600克，豬肉皮。
800克，調料：大蔥10克，鹽6克，味精。
5克，醬油10克，料酒。
10克，花椒粉2克，八角1克，陳皮。
1克，紅尖滲此椒1克，丁香1克，香油25克。
做法。1.將豬皮。
刮淨油泥，肥膘洗淨；蔥去皮，洗淨，切成末，備用。
2.將豬皮放入鍋中，扮巖加入水、料酒、花椒粉、川椒、大料、陳皮、丁香，用慢火煮熟後撈出，切成細丁，放入盆中，加入蔥末、麻油、醬油、精鹽、味精攪拌均勻，即成餡料。
3.將麵粉用七成沸水燙成雪花狀，晾涼，再倒入三成涼水揉勻成團，搓成長條，製成約50克3個劑子，將劑子按扁，擀成圓皮，包上餡，捏成月牙形餃子，即成蒸餃生坯。
4.將蒸餃上屜，用旺火沸水蒸約10分鐘，即可食用。
做法四，水晶蒸餃。
材料。餃子皮（自己做最好），豬肉100g，白菜100g，菜椒1個，黑木耳，胡蘿蔔，榨菜，蔥，姜，蒜末，鹽，味精，糖，胡椒粉。
料酒，香油，高湯。
做法。1、豬肉剁餡加入蔥、姜、蒜末、料酒、胡椒粉、香油、糖、味精朝乙個方向攪上勁；
2、白菜、胡蘿蔔、菜椒切末，加少許鹽殺一下水，然後把所有蔬菜末拌勻，加入到肉末中，再加入一小勺高湯(這是關鍵)
3、把餡包入餃子皮中(也可做灌湯包)，上鍋蒸熟即可。
水晶餃用什麼粉做成的
2樓：生活小能手
水晶餃子皮用澄粉做最好，具體做法如下：
準備材料：澄粉150克、豬肉餡200克、紅蘿蔔適量、熱水適量。
一、首先準備好胡蘿蔔豬肉餡，和150克澄粉備用。
二、澄粉倒入適量開水，用筷子攪拌，蓋上蓋子燜5分鐘。
三、趁熱揉成團，如下圖所示。
四、揉成長條切成均勻劑子。
五、擀成均勻的皮，如下圖所示。
六、放入餡料，如下圖所示。
七、然後包成餃子，如下圖所示。
八、開水隔水蒸15分鐘即可取出食用。
水晶餃子用什麼粉做的
3樓：無雅詩
水晶餃是使用的麵粉是澄面和玉公尺澱粉比較多見，下面來看看一款水晶餃子的做法。
水晶蝦仁豬肉餡餃子做法步驟：
做好的蝦餃晶瑩剔透，內餡隱約可見，吃起來q彈滑嫩，讓人垂涎不已，是難得的有顏又有料的美味。
具體制作方法。
第一步：準備食材。澄面150克、玉公尺澱粉50克、開水適量、鮮蝦400克、豬肉100克、姜適量、胡蘿蔔1根。
澄面也叫小麥澱粉，在超市可以買得到。豬肉也可以選擇比較肥的五花肉或者純肥肉膘，這個隨自己的口味。）
第二步：把蝦的頭、腳、殼、尾、蝦線去掉，剩下的蝦仁留用。
第三步：把一半的蝦仁切成大塊；另一半蝦仁剁成餡兒；豬肉剁餡；姜切末。
第四步：往餡料中放入2勺食用油、1勺料酒、半勺鹽、1勺生抽、半勺白糖、少許白胡椒粉，然後朝乙個方向用手開始攪拌，攪拌至肉餡起勁，然後再多摔打幾次，餡就做好了。
第五步：開始和麵。把澄面和玉公尺澱粉混合，然後倒入開水，邊倒邊攪拌，攪拌至沒有乾粉為止。（一定是開水哦！）
第六步：把面取出放到面板上揉勻。然後蓋上保鮮膜，靜置5分鐘。（揉好的面，一定要放到保鮮膜中，不然很容易風乾。接下來的幾步，也一定要注意把暫時不用的面放到保鮮膜中蓋好哦。）
第七步：將面搓成長條，然後切成均勻大小塊。。
第八步：取乙個小塊揉圓，壓扁，放到保鮮膜中。（一定要先在面板上鋪一層保鮮膜，然後再蓋一層，這樣才可以防粘。）
第九步：用乙個小板將小塊壓成圓形。（可以用菜刀、木板什麼的來壓，效果一樣的。）
第十步：壓好後的蝦餃皮。（蝦餃皮要現包現壓哦，千萬不要一次做太多，否則容易乾裂。）
第十一步：往蝦餃皮中放入適量的餡料。（餡料中最好要有一到兩塊蝦仁哦。）
第十二步：由一邊開始捏起，將蝦餃捏嚴實。（在包的時候，手要輕一點，否則容易將皮捏破。）
第十三步：蝦餃全部捏好後逐個放到胡蘿蔔片上。（這樣可以很好的防粘。）開水上鍋，大火燒7-8分鐘即可關火。然後趁熱開動吧，味道非常好哦。
4樓：戰靜慧
水晶餃子應該是用麵粉和土豆粉和好做的，很好吃。
玉公尺澱粉可以做水晶蒸餃嗎
5樓：生活軌跡
可以。玉公尺澱粉又稱玉蜀黍澱粉，俗名六穀粉。白色微帶淡黃色的粉末，含有少量脂肪和蛋白質等。可以用來做水晶蒸餃。 <
可以。玉公尺澱粉又稱玉蜀黍澱粉，俗名六穀粉。白色微帶淡黃色的粉末，含有少量脂肪和蛋白質等。可以用來做水晶蒸餃。
煮豌豆粉怎麼做，用豌豆粉怎麼做涼粉？
李倩智超 炎熱的夏天吃豌豆涼粉是一個不錯的選擇，下面介紹一下如何製作豌豆涼粉。開啟分步閱讀模式 工具材料 豌豆粉鍋和其它碗盆等 操作方法 01首先根據家中人口的數量取出一定的豌豆粉。02往豌豆粉中加入適量的水 一般情況1 1 攪勻。03在鍋中加入五倍於豌豆粉的水，點火，將水燒開。04水燒開後，把攪勻...
做水晶餃子用什麼粉最好，水晶餃子皮用什麼粉？
用開水，度左右最好，倒進澱粉裡，揉勻。蒸上大氣的時候要撒一次水，使得麵皮上的白點消失。一 餃子皮的製作。水晶餃子的皮除要求麵糰具有一定的延展性外，更要求餃子皮蒸煮後具有良好的透明度，同時要求其成本能被人接受。 配方。主料 土豆澱粉份 小麥澱粉份。 操作步驟。 將份土豆澱粉和份小麥澱粉放入盆內混合均勻...
水晶糕是用什麼粉做的？怎麼做呀
樸雯華閃禎 產地 中國北京 原料 糯米 糖桂花 白糖 花生油 金糕 青梅等 掌故說明 北京夏令應時小吃。水晶糕晶瑩透亮，色白潤滑，糯軟耐嚼，食之甘美，清涼爽口。水晶糕是北京小吃糕類食品中的名品。解放前做得最好的要數滋蘭齋的一家南方鋪子。紹興風味制來高，江米桃仁軟滑膏，甘淡養脾療胃弱，進場宜買水晶糕。...