1樓：聽禪學長
唐山。
河北唐山堪稱一絕的老鴿子的食療非常出名，顧客吃到紅燒鴿子都會想到暗語唐山，鴿肉不但營養豐富，且還有一定的蠢團保健功效，能防治多種疾病，《本草綱目》中記載「鴿羽色眾多，唯白色入藥」，從古至今中醫學認為鴿肉有補肝壯腎、益氣補血、清熱解毒、生津止渴等功效。
紅燒乳鴿，是是廣東省傳統名菜之灶鏈一，屬於粵菜系。主要材料有乳鴿，特點是皮脆、肉滑、骨嫩、多汁。民間一直有「一鴿勝九雞」的說法，紅燒的乳鴿外酥裡嫩，吃紅燒乳鴿，大部分人是連骨隱檔孫頭也不放過，因為經過滷煮再油炸的乳鴿的是香到骨子裡的。
怎樣做紅燒鴿子好吃
2樓：生活達人小叮噹
1鴿子清水沖洗，買來就是處理好的。
2剁小塊，衝去血水，瀝乾。
3青辣椒切小塊，蔥切段薑切片。
4煎鍋1勺半放油，放入鴿肉翻炒。
5炒至水乾時，加鹽翻炒至金黃。鹽要早加，鴿肉炒幹後再加鹽不容易入味。6
另起鍋，放半勺油，想薑片、紅辣椒和花椒煸炒出香味。
7放入鴿肉大火翻炒。
8加入生抽炒勻。
9放蔥段稍微翻炒。
10放入青辣椒翻炒幾下出鍋。
3樓：翔翔的開心事
家常版紅燒鴿子肉這樣做真正好吃！簡單易學，健康營養！
4樓：夏鷗妮妮
滷水乳鴿的製作材料：主料：鴿肉500克。
調料：八角25克，桂皮15克，甘草25克，草果20克，香油10克，醬油40克，鹽75克，白砂糖150克，大麴酒10克 教您滷水乳鴿怎麼做，如何做滷水乳鴿才好吃1.先把乳鴿宰好，去淨毛，取去內臟洗淨留用。
2.滷水烹製，把八角，桂皮，甘草，草果傾入瓦煲內，加水3碗，用文火熬2小時，然後加入生抽，大麴酒，鹽調味便成滷水。
3.將滷水內各香料渣滓濾清，把乳鴿浸入滷汁內再加火約燒20分鐘，撈起瀝乾汁水，鴿身搽上麻油，分切裝在菜碟上。紅煨乳鴿的做法詳細介紹菜系及功效：浙菜。
紅煨乳鴿的製作材料：主料：乳鴿3只。
青豆15克，熟胡蘿蔔25克。精鹽15克，味精克，白糖15克，紹酒。5克，醬油20克，一大蔥，15克，薑片叉塊。
上白麵粉15克，溼澱粉15克。芝麻油10克丫熟菜油500克（實耗油75克）。 紅煨乳鴿的特色：
色澤鮮豔，湯汁稠濃，肉質厚嫩，香味濃郁。 教您紅煨乳鴿怎麼做，如何做紅煨乳鴿才好吃將乳鴿悶殺，去頭、爪，入沸水中汆過，斬成塊。用麵粉和精鹽拌勻）胡蘿蔔、大蔥切滾刀塊。
將炒鍋置旺火上，下入熟菜油，燒至七成熱（約175℃）時，投入鴿塊略炸。瀝油待用。原鍋留底油、下大蔥煸出香味，放鴿塊及配料加入調料和清水加蓋煨3分鐘。
月溼澱粉勾芡，淋明油即成。 西檸蜜糖乳鴿的做法詳細介紹菜系及功效：粵菜。
西檸蜜糖乳鴿的製作材料：主料：乳鴿：乙隻（十兩） 幹蔥蓉：兩茶匙 蒜蓉：一茶匙 薑蓉：一茶匙 檸檬：半隻。
調料： 蜜糖 ：兩湯匙 生抽 ：
兩茶匙 老抽 ：半茶匙 麻油 ：小量 胡椒粉 ：
小量 清水 ：一杯 醃料： 老抽：
一茶匙 鹽： 半茶匙 紹酒： 一茶匙 生粉：
一茶匙 教您西檸蜜糖乳鴿怎麼做，如何做西檸蜜糖乳鴿才好吃(1) 乳鴿洗淨抹乾身，以醃料醃一小時。 (2) 將乳鴿泡油至金黃。 (3) 燒熱鍋，下蔥、蒜蓉及姜至香及金黃。
4) 放回乳鴿、檸檬及調味料煮滾，慢火炆煮約三十分鐘至腍滑。 (5) 乳鴿斬件，將汁料以生粉水埋獻，淋回乳鴿表面即成。
紅燒鴿子怎麼做好吃
5樓：宗城網靳教授
原料準備乳鴿、香料（八角、香葉、桂皮、陳皮、甘草）、紅燒醬油、耗油、冰糖、鹽。
1、乳鴿買回來後一定要清洗乾淨。包括把胸腔裡面的內臟，脖子的喉管都通通摘乾淨了，不然怎麼煮都會有血水的，這的確很重要。
2、把所有幹香料裝入茶包袋中，取小碗把醬油與蠔油混合，在鴿身上反覆幾次抹勻，冷藏上色2小時。
3、取深鍋/煲放入鴿子、香料包和刷鴿子的滷料，加水至材料的2/3處，大火燒開轉小火，燜煮約1小時，期間須給鴿子翻身2～3次。
4、將鴿子煮到合適的成度，放入冰糖和鹽調味，轉大火到中火慢慢收汁，此時要頻頻用勺推動鴿子，以免粘鍋糊底。
5、可用藉助勺子把滷汁淋在鴿身上半部分，使兩面顏色均勻。收至剩餘1/3湯汁時熄火出鍋，冷卻後斬件上桌。
6樓：万俟典雅書禧
紅燒鴿子。
第一步：把殺好的鴿子去掉羽毛和內臟，洗淨，放入鍋中用水煮一下，撇去浮沫，煮至五成熟，撈出，冷卻。湯用盆保留備用。
第二步：把鴿肉切成3釐公尺左右見方的塊，備用。
第三步：向鍋中加適量油用中火燒至五成熱，放入姜、紅辣椒、大料、花椒、胡椒、蔥蒜嗆出味，把鴿肉加入翻炒至變色，把第一步保留的湯倒入，加適量鹽、醬油。先用大火煮沸，後用小火燜熟。
出鍋時可加少量味精。
鴿子湯：材料：鴿子1個，紅棗2個，山藥，薏公尺，蓮子，堂生，枸季少許。
做法：先把鴿子肚子裡的東西掏出來，然後洗淨，去掉頭和腳．接著把紅棗．山藥，薏公尺，蓮子，堂生，枸季全塞進肚子裡，再放進沙鍋放點水煮，等煮開了後把第一次的水倒掉，然後再放水大火煮開，開後接著用小火燉二個小時就可以吃。
鴿子湯：材料：鴿子1個，紅棗2個，山藥，薏公尺，蓮子，堂生，枸季少許。
做法：先把鴿子肚子裡的東西掏出來，然後洗淨，去掉頭和腳．接著把紅棗．山藥，薏公尺，蓮子，堂生，枸季全塞進肚子裡，再放進沙鍋放點水煮，等煮開了後把第一次的水倒掉，然後再放水大火煮開，開後接著用小火燉二個小時就可以吃了。
鴿子湯做法：
材料：鴿子1只，香菇2-3個，木耳3朵，山藥半根，紅棗5-8顆，枸杞少許，姜，蔥，料酒。
做法：1、澆開水，水中加少許料酒，將鴿子放入，去血水去沫，清燉鴿子湯。
撈出，待用；
2、砂鍋放水加熱至沸騰，放入薑片，蔥段，紅棗，香菇，鴿子，轉小火燉1個半小時；
個半小時後放入枸杞，木耳，再燉20分鐘；
4、山藥削皮，切塊放入，小火燉20分鐘，到山藥酥爛，加鹽調味即可。
輔料可根據自己喜好加減，口感清淡，非常適合春天補養。
7樓：全村的希望
紅燒鴿子。
食材準備：乳鴿1只、黃豆芽200克、食鹽適量、姜1塊、蒜少許、油適量、胡椒少許、洋蔥適量和紅椒1個。
方法步驟。1、將乳鴿處理洗淨後剁成小塊，黃豆芽洗淨之後瀝乾待用。
2、青紅和洋蔥以及姜蒜分別切好待用。
3、炒鍋中放油燒熱，下入薑片爆香，然後倒入乳鴿煸炒。
4、接著放入蒜瓣洋蔥，翻炒均勻後再加入料酒，鹽和老抽炒勻。
5、然後沿著鍋邊加入適量的冷水，大火燒開後轉小火慢燉半小時。
6、待湯汁少時，加入黃豆芽，青紅椒炒至斷生，再放胡椒調味之後裝盤即可。
紅燒捲筒雞怎麼做比較好吃
主料 雞肉。輔料 雞蛋，冬菇 幹 豬網油，蔥，姜。調料 食鹽，醬油，味精，料酒，芝麻油，植物油，辣醬油，白糖，胡椒粉，木薯粉。.雞肉切成釐信盯公尺長的粗絲 冬菇去蒂洗淨，切成釐公尺長的粗絲 蔥姜切成細絲。然後將上述各絲一併放入鍋內，加入料酒 醬油 味精 鹽 糖 胡椒粉 菱粉拌和，再加入麻油 生油 克 拌...
湖北哪裡的綠茶比較好，哪裡的綠茶比較好？
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廣州哪裡比較好玩？去廣州逛街哪裡比較好？
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