1樓：洋嶽東弘
新買回去的10斤大蒜去調頭和尾，剝掉一層厚皮，剝好的大蒜倒入盆裡放入冷水放100克鹽， 泡二十分鐘去辛辣味，泡好的大蒜渣畝撈起來涼幹水份(這一步很重要)假如富含水份會損壞料汁。2000克冷水1400克白砂糖大火燒開三分鐘，新增2000克白公尺醋再度煮沸，料汁倒入盆裡放涼。把控好的大蒜倒入全無油沒有水的容器中，(水缸最好是)，把料汁倒入缸里加高度酒100克，密封性二十天以後就可以吃完，<>
美味糖醋蒜搞好了，甜酸可口 十分下飯菜。把大蒜清除整潔殘渣，清洗，晾曬，放入乙個乾淨整潔的盆中，往盆裡大蒜上撒進一袋鹽的三分之一的量邊撒邊抓勻稱，隨後醃製一晚上，醃製目地：為了更好地除去辛辣食物，口味更強。
出鍋熬煮糖醋汁，把鍋清搭廳除整潔之後新增2斤的水，加入1斤的白砂糖，逐漸加溫熬煮，邊加溫邊拌和至糖溶化，當鍋中水燒開後，放入2瓶醋，再次熬煮到再度水開，<>
此刻熬煮糖醋汁就完成了，把糖醋汁放入乙個整潔沒有水的盆中晾涼。取乙個能醃製蒜的容器解決整潔沒有水，把醃製一晚上的大蒜裝進容器。把已經晾涼的糖醋汁慢慢倒入裝蒜的容器裡，隨後加蓋扭緊密封性至陰涼的地方，待15天開啟就可以服用。
喜歡吃甜的你能多放點糖。先把大蒜根處除掉，蒜黃剪去，留有2-3釐公尺就可以，不必過長或過短。把剪的蒜清理整潔，找乙個骰子瀝乾水分，<>
務必要把蒜的水份給它晾曬，要不然蒜非常容易質變。這也是關鍵的一步，熬糖醋汁，可依據自身口感來調配，糖：斤，醋3袋上下，食用鹽2大把，這也不是一定的，僅僅乙個參照。
熬好的糖醋汁晾涼，將晾好的大蒜放入容器，把知梁隱放涼的糖醋汁倒入容器裡，一定要未過大蒜，蓋好外蓋，醃製大約一星期就可以吃到酸甜可口的糖醋蒜了。
2樓：f但是
可以的，但是可能口感並不是很好；在製作的時候最好用新蒜，製作出來會比較好吃。
3樓：撒的謊
是可以的，這一定要放在冰箱的冷藏室裡儲存，也可以放在陰涼通風的地方，可以選擇新蒜，口感會更加好。
4樓：黎昕科普知識小屋
我認為是可以的，最好是用老蒜的，因為新蒜太辣了，到時候還得多加很多的糖。萬一控制不好力度就完了。
糖醋蒜必須用新鮮蒜嗎 去了皮的蒜還可以做糖醋蒜嗎
5樓：一見鍾秦
1用新鮮蒜味道會更好一些。
新蒜中的水分含量更瞎州拿多，吃起來口感比較脆嫩、細膩，而且也沒有那麼辛辣，用新蒜醃製出來的糖醋蒜口感會更好一些，所以一般都是跡嫌用新鮮蒜來進行製作，在醃製的時候可以留2-3層皮一起醃。
而幹皮老蒜中的水分含量較少，吃起來質地比較軟，顏色也稍遜色於新蒜，所以一般不建議用老蒜來醃製。
2可以。 去了皮的蒜是可以用來做糖醋蒜的，而且相對於留了皮的大蒜來說，去皮後的大蒜醃製時間會更短一些，但這樣醃製出來的糖醋蒜味道比較軟，並不是很脆。
一般建議最好是留2-3層皮後再醃製，大蒜皮能起到隔離糖醋水的作用，這樣就能夠使大蒜緩慢地吸收糖醋水，而不是直接浸泡在糖醋水中，醃製出來的糖醋蒜才能夠做到既不發軟、又香脆入味的口感了。
3建議半個月到乙個月左右。
大蒜本身就是可以生吃的，一般來說，當糖醋蒜醃製2-3天左右變色時就可以吃了，但這個時候的糖醋蒜還未醃透，吃起來味道也比較辛辣，對於喜歡這種口感的人群來說是可以吃的。
但是如果想要糖醋蒜吃起來酸甜可口、香脆爽口的話那麼建議最好是將糖醋蒜醃製乙個月左右之後再吃，具體時間與溫度有關，如果溫度較高的話，那麼一般只需要半個月左右就可以了。
4有一定的好處。
糖醋蒜中含有豐富的營養物質，食用後可以為人體補充多種營養元素，有助於人體維持健康的狀態，而且經過醃製之後味道也不辛辣了，所以經常適量地吃一些糖醋蒜對身體來說是有好處的。
但是任何食物吃多了的話都會磨搭對身體健康造成一定的危害，特別是糖醋蒜中還含有較高的糖分，所以建議在吃糖醋蒜的時候適量食用即可。
老蒜可以做糖醋蒜嗎
6樓：糖醋小排愛好者
老蒜可以做糖醋蒜，因為老蒜在醃製的時候燃碼不會吸收部分的汁水，這樣吃起來亂段孫的口感和味道也不會濃烈，而且也避免蒜味嚴重；並且使用老蒜做糖醋蒜吃起來是非常細膩的。
糖醋蒜是江南及北方地區的傳統小吃，而且糖醋蒜含有豐富的蛋白質、脂肪、糖、維生素及人體所需的各種氨基酸、微量元素和多種揮發性硫化合物等對人體有益的物質；具有增強人體生理機能、促進新陳代謝、延緩衰老、預譁鏈防心血管疾病和增強免疫能力。
老蒜可以做糖醋蒜嗎
7樓：熱愛冰美式
老蒜可以做糖醋蒜，因為老蒜在醃製的時候不會滲拆吸收部分的汁水，這樣吃起來的口感和味道也不會濃烈，而且也避免蒜味嚴重；並且使用老蒜做糖醋蒜吃起來是非常亂粗細膩的。
糖譁喊鎮醋蒜是江南及北方地區的傳統小吃，而且糖醋蒜含有豐富的蛋白質、脂肪、糖、維生素及人體所需的各種氨基酸、微量元素和多種揮發性硫化合物等對人體有益的物質；具有增強人體生理機能、促進新陳代謝、延緩衰老、預防心血管疾病和增強免疫能力。
夏天醃製糖醋蒜要放冰箱醃嗎 夏天可以做糖醋蒜嗎
8樓：愛記錄生活的小陳同學
1可以放也可以不放。
糖醋蒜中醋和蒜都有殺菌的作用，只要在操作過程中冊消吵沒有接觸到生水，盛放的容器也無油無水，置於陰涼通風處一般情況下是不會變質的。
但如果天氣橋緩溫度實在是太高了的話，為了避免糖醋蒜變質，也可以將其置於冰箱中醃製，低溫條件下可以抑制細菌的生長和繁殖，延長糖醋蒜的保質時間，只是醃製時間相對於常溫下來說會有所延長。
2不建議用老蒜製作。
新蒜的上市時間一般為5-6月份左右，新蒜的水分足、質地脆嫩，醃出來的糖醋蒜吃起來脆爽，製作糖醋蒜時一般選用的都是新上市的新蒜。
到了夏天時間太晚的話新蒜已經過季了，想做糖醋蒜的話就只能用老蒜做了，而老蒜水分少、質地發軟，製作出來的糖醋蒜味道可能沒有新蒜製作出來的好吃，所以不建議用老蒜製作。
3夏天醃製糖醋蒜的時候可以放在陰涼通風處也可以放在冰箱裡，常溫下醃製的時間較快，一般3-5天后即可食用，放在冰箱內醃製的話時間較長，需要20天左右。
醃製好以後的糖醋蒜保質時間與環境的溫度有關，溫度越高，儲存時間越短，建議可以將醃製好的糖蒜放在冰箱中儲存。
想要延長糖蒜的保質期的話就需要注意所有糖蒜都需要浸泡在湯汁裡，每次取用的時候都要用無油無水的筷子，吃多少拿多少。
41、選用新鮮的大蒜：醃製糖醋蒜的時候最好選用新鮮的大蒜，這樣醃出來的糖醋蒜吃起來才脆爽，而且醃製之前需要將糖醋蒜剝皮至剩下最後兩三層皮，這樣才更容易入味。
2、醃製前用鹽水浸泡：在醃製之前還需要將大蒜放到鹽水中浸泡2-3天，這樣不僅可以起到殺菌消毒的作用，還能減少大蒜的辛辣味，使大蒜醃出來更加好吃。
怎樣做糖醋蒜的步驟，糖醋蒜怎樣做
食材 大蒜 3斤 香醋 1200克 白糖 600克 鹽 50克 白開水 適量 鹽 適量做法 1 買回來的大蒜用手剝掉外皮，掰成一瓣瓣，用剪刀把大蒜的根部剪掉放入盆中備用。大蒜掰成一瓣瓣可以減少醃製時間，同時適用於家裡醃製糖醋蒜的罐子不多的。2 弄好的大蒜放入盆中倒入適量的水清洗乾淨，放入一個乾淨無油...
請問糖醋蒜如何做，糖 醋 蒜等的比例如何
我做過，根本不用太複雜，將蒜頭洗淨，瀝去水分裝入容器，將瓶裝醋加入適量糖融化後倒入容器，以淹沒 蒜頭為準。很好吃喲。不需要用鹽醃，否則太鹹了不好吃 糖醋蒜原料配方 鮮蒜頭100千克 食鹽10千克 紅糖18千克 糧食醋70千克 糖精25克 製作方法 1.將蒜莖切去，留有約6釐米假莖。2.將蒜頭洗淨，瀝...
怎麼做糖醋蒜，糖醋大蒜怎麼做？
教你糖醋蒜的詳細醃法 準備材料 新蒜十斤 白糖二斤 白酒二兩 鹽半斤 陳醋三斤製作步驟 1 新蒜剝去外皮只剩一兩層，洗淨泡入自來水中，水量以醃住蒜為宜。2 泡三五天即可，每天換水兩次。目的是去除蒜味兒。3 三五天後撈出蒜放在案板上晾乾。4 準備一個大的罐子洗乾淨，燒一點開水，注入其中。上是熱氣蒸騰的...