1樓：鋒昌林
飯店椒鹽小黃魚另一種叫法，食譜。
小黃魚、椒鹽、青椒、紅椒、料酒、生薑、蔥、胡椒粉。
飯店椒鹽小黃魚和正常魚一樣，它屬於乙個高蛋白低脂肪的，它相對於別的魚之外它的肉更細膩，更容易被吸收，而且它的磷含量很高，預防冠心病效果比較好，這道菜總的來說還不錯，如果能做到控鹽控油的話會更好。黃魚一般也是清蒸或紅燒，但這種小不點差不多1兩大小的，煎炸起來相當酥脆，再弄個椒鹽口味，徒手抓著吃，可香了。
飯店椒鹽小黃魚另一種做法：鍋子裡適量多些油，燒熱了放入裹好澱粉的小黃魚。炸到金黃，倒掉多餘的油，撒。
上椒鹽粉。兩面返一下，讓租拿它均勻裹上侍型輪。撒老信上芝麻，擺盤即可。
非常的香酥鮮嫩。鹹鮮味，保證了黃魚原來的味道。
2樓：我是乙隻皮皮鴨
用料：小魚，雞蛋，玉公尺澱粉，食鹽，胡椒粉，花椒，植物油，食鹽，料酒，花椒。
做法：1.準備食材：把小魚處理乾淨，加食鹽，胡椒粉，料酒醃製10分鐘備用。
2.掛糊：把醃好的魚上面均勻的明遊裹上玉公尺澱粉，然後裹上雞蛋液備用。
3.油炸：鍋中加入植物油，燒到七成熱態友，掛好糊的小魚入鍋油炸，炸到酥脆，兩面金黃，起鍋。待油溫公升高，再復炸一次，起鍋瀝乾油分裝盤備用。
4.做椒鹽：鍋中加入食鹽和花椒，按食鹽3和花椒1的比例加入，小火慢炒，炒至食鹽微微泛黃，花椒香味出來，起鍋，用木棒把花椒碾碎備用。
5.撒椒鹽：把做好的椒鹽均勻地撒在油炸好的小魚上面，即可食用。
椒鹽小魚，家裡廚房做出的好味道！
3樓：網友
先把買回來的小黃魚去頭去內臟，清洗乾淨，小黃魚兩面裹上一層澱粉，鍋內放一片姜試一下油溫，起泡後放入裹好的小黃魚。
用筷子稍微攪拌一下顫卜，用最小火先把魚炸熟，把襲行炸好的小黃油撈出控幹油，把炸好的小黃魚倒入油鍋中進行二次復炸。
把小黃魚炸酥炸脆即可出鍋，把炸好的小黃魚放入盤中，表面再撒一點椒鹽，一道香酥脆口的椒鹽小黃魚即可完成。幹炸黃魚去除內臟，處理乾淨後洗淨，放蔥片、薑絲、料酒、鹽、胡椒粉拌勻，醃製20分鐘。盆中加麵粉、玉公尺澱粉、雞蛋、清水拌成麵糊。
鍋油七拍洞譁成熱，小黃魚裹上面糊放入鍋中，小火炸至金黃撈出即。
椒鹽小黃魚的美味做法？
4樓：匿名使用者
椒鹽小黃魚的做法弊慶教程：
1.將小黃魚清理乾淨，加入花椒、鹽、白酒，再加入蔥、姜醃製20分鐘。
2.醃好的小黃魚用廚房紙吸乾水分，薄薄沾上一層面粉。
3.煎鍋注入油，燒熱，下入小黃嫌沒魚，小火煎制小黃魚兩芹卜納面金黃。
4.再用廚房紙吸乾魚表面多餘的油脂，趁熱撒上椒鹽即可。
5樓：網友
材料。小黃魚，少許鹽，料酒，泡打粉半勺，生粉小半碗，蔥，生薑，蒜末，小魚，黑胡椒，鹽。
做法。1、小黃魚洗乾淨，用少許鹽料酒，抹一下醃約2小時入味。
2、泡打粉半勺+生粉小半碗調均勻，小黃魚蘸好，開炸，有些微黃了，撈出稍微晾下，這是第賣纖一炸。
3、第二炸（其實第一炸後可以桐配腔佐一小碟黑胡椒鹽開吃了，但我嫌撒不勻），油鍋底放蔥局衫、生薑、蒜末爆出香味，放小魚，撒黑胡椒、鹽顛勺即可。
6樓：匿名使用者
小黃魚洗淨，加入生薑汁丶蔥汁`料酒、鹽浸，加入麵粉塗裹，放油鍋炸至酥魚。
椒鹽小黃魚怎麼做
7樓：檸萌
椒鹽小黃魚(香酥味美，補鈣佐酒小菜)的做法步驟。
椒鹽小黃魚。
椒鹽小黃魚是一道酥香味美的補鈣佐酒小菜。小黃魚含有豐富的蛋白質、礦物質和維生素，對人體有很好的補益作用，對體質虛弱和中老年人來說，食用黃魚會收到很好的食療效果，小 黃魚含有豐富的亮盯微量元素硒，能清除人體代謝產生的自由基，能延緩衰老，並對各種癌症有防治功效。
椒鹽小黃魚的做法非常簡單，只要掌握好火候，就能炸出美味無敵的小黃魚了。
主料；小黃魚 500克 椒鹽 10克。
輔料；蔥姜 白酒 花椒 鹽 麵粉。
做法；1 準備好小黃魚和椒鹽。
2 將小黃魚清理乾淨。
3 加入花椒、鹽、白酒，揉勻。
4 再加入蔥、姜醃製20分鐘。
5 用廚房紙吸乾水分。
6 薄薄沾上一層面粉。
7 煎鍋注入油，燒熱，下入小黃魚。
8 小火煎制小黃魚兩敬做和麵金黃。
9 再用廚胡蘆房紙吸乾魚表面多餘的油脂。
10 趁熱撒上椒鹽即可。
椒鹽小黃魚。
叨嘮；我的椒鹽是買的現成的，也可以用花椒炒香擀成沫，和鹽拌均。自己做的更香。
椒鹽小黃魚的做法大全
8樓：暮靜雨
主料：小黃魚。
輔料：蔥，姜，麵粉。
佐料：料酒，鹽，味精，椒鹽。
1、將小黃魚用流水洗淨，去盡腮和魚腸（否則會有腥味）。
2、將冼淨的小黃魚用料酒，鹽，味精抹勻，醃上一至兩個小時。
3、將醃好的小黃魚兩面勻拍上面粉（要用手壓緊些，否則炸時會掉）。
4、鍋內倒油，等七成熱時，將火調小，放入小黃魚，炸至色澤微黃，撈起。
5、等鍋內油溫再高些時，將小黃魚從頭放入（火可稍稍大些），復炸，等色澤金黃時即可起鍋，裝盤。
6、椒鹽可平均地撒在魚上，也可放在小碟裡與魚一塊上桌。
椒鹽小黃魚怎麼做
9樓：夜夢薇
食材與明細。
小黃魚500克。
雞蛋1只。澱粉適量。
香蔥適量。料酒適量。
雞精適量。鹽適量椒鹽適量。
難度簡單。時間半小時。
口味鹹鮮。工藝炸椒鹽小黃魚的做法步驟。
1. 準備的原料。
2. 黃油去頭，內臟洗淨加薑片，蔥段，料酒，鹽，雞精醃製半小時。
3. 醃製好的黃魚用涼水沖洗乾淨，重新加料酒，鹽，少許鹽，雞蛋，澱粉抓勻。
4. 在魚的表面形成一層薄薄的保護膜。
5. 油加熱，小火把黃魚炸定型撈出放涼。
6. 再改大火把魚復炸一遍撈出撒點椒鹽就可以。
7. 外脆內嫩，鹹鮮味美的小黃魚就做好了。
溫馨小提示。
1.黃魚上的澱粉糊不要太厚，只需要裹上薄薄的一層就可以。
2.二次大火復炸可以把魚上多餘的油逼出，而且更香更脆。
3.還可以根據自己的喜好加其他醬料蘸食。
10樓：仰依風
晚餐有孩子們愛吃的油炸小黃魚，不用吐刺，好吃又補鈣。
辣味小黃魚怎麼做？
11樓：段運旺苑己
辣味小黃魚。
材料：小黃魚150克，青、紅辣椒各兩隻，蒜頭半個，番茄半個，食鹽少許。
做法：1.青紅辣椒切絲，蒜頭切片，番茄去皮切碎。
2.炒鍋燒熱，倒入清油（油要適當多放一點），油至六成熱時，倒入小黃魚乾，過油炸酥。
3.把炸好的小黃魚乾用漏簡掘勺瀝盡油份，盛在盤裡待用。
4.炒鍋內留少許油，倒入蒜片，爆香；再倒入青紅辣椒絲，以及少許食鹽，一起炒香。
5.接著倒入炸酥的小黃魚乾，和切好的番茄碎，所有材料一起翻炒幾分鐘，炒到番茄汁煮融，收幹，就可以出物讓鍋了（因為熏製的小黃魚本身已有鹹味，所以只在炒辣椒的時候放少許鹽就可以了，後面攔螞核的步驟不用再加鹽）。
椒鹽大黃魚怎麼做好吃
12樓：陌上_卿名酒酒
食材明細。
大黃花魚適量。
蔥姜適量。青紅椒適量。
蛋清適量。鹽適量生抽適量。
五香粉適量。
料酒適量。澱粉適量。
椒鹽適量。鹹鮮口味。
炸工藝十分鐘耗時。
普通難度。椒鹽大黃魚的做法步驟。
準備材料。黃花魚去鱗去腮，收拾乾淨，蔥姜切碎泡水。
黃花魚切下頭尾，片開，去主刺。
將魚肉切塊後加鹽、料酒、生抽、五香粉醃漬入味兩個蛋清和澱粉調成澱粉糊，將醃好的魚潷幹水分魚塊掛糊上漿。
掛好粉糊的魚塊放到七成熱的油鍋中炸制。
煎至兩面發硬，金黃色後撈出瀝油。
將炸好的魚塊復炸一遍，至表面鬆脆為止。
裝飾用青紅椒放入油鍋炸成虎皮狀。
炸好的魚拼盤，裝飾青紅椒即可。
記得配上椒鹽。
13樓：今夕何夕是朝夕
新鮮黃花魚150
輔料蔥薑蒜若干。
椒鹽若干。步驟一把新鮮的黃花魚洗淨備用。
步驟二黃花魚打斜道，入油鍋煎至金黃色撈出備用步驟三乾淨的鍋裡倒油加熱至八分熱下蔥薑蒜爆香步驟四把黃花魚放進去，加入醬油調色，再倒入水，莫過魚步驟五煮開後改小火慢燉，在加入椒鹽，最後煮至收汁即可。
椒鹽小黃魚的做法
14樓：生活小常識
椒鹽小黃魚是一道酥香味美的補鈣佐酒小菜。小黃魚含有則陸孝豐富的蛋白質、礦物質和維生素，對人體有很好的補益作用，一起來看看吧！
食材主料小黃魚500g
輔料
油適量、鹽適量、花椒適量、白酒適量、蔥適量、姜適量、麵粉適量、椒鹽10g
步驟
1.準備好小黃魚和椒鹽。
2.將小黃魚清理乾淨。
3.加入花椒、鹽、白酒。
4.再加入蔥、姜醃製20分鐘。
5.用廚房紙吸乾水分。
6.薄薄沾上一層面粉。
7.煎鍋注入油，燒熱，下入小黃魚。
8.小火煎制小黃魚悉旅兩面金黃。
9.再用孫稿廚房紙吸乾魚表面多餘的油脂。
10.趁熱撒上椒鹽即可。
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