1樓：網友
在做豬肚指攔煲雞的時候，注意要把豬肚使用麵粉反覆清洗。這一盯中步做好了，就不會有腥味，而且做出來的湯口感鮮嫩有營養。豬肚和雞的口感鮮美，湯適合任何人進補，有養顏壯骨的作用，有非常好的滋補作用，胃寒者最適宜吃豬肚包雞，加上胡椒、小北芪、黨參，白果，枸杞等藥材，有很好的滋補、驅風凱逗山、驅寒的作用，腎虧的人吃了減少夜多小便症狀；躁熱虛火夜夢多的人吃了，能夠調整晚上睡眠，一年四季都適宜。
2樓：帳號已登出
豬肚包雞對**最好的，而且冬天敬嫌缺喝上一亮辯些排骨湯，還有保暖的作用。 最值得注意的是焯水的時候，不要蓋上鍋蓋，當裡面有浮沫的時候，記得把浮沫撈出來，等到不再有浮沫產生以後，就可以把肉撈出來了，者世撈出來以後記得衝一下水，把附著在表面的浮沫給沖洗乾淨。
3樓：超凡暖男
我們首先把準備好的豬肚全部都清洗一遍，然後把它放入碗中，撒上適量的麵粉，再加入幾滴哪彎清油，把它使勁揉搓。我們把豬肚揉搓大概六分鐘左右，再往碗中加入適量的溫水，把豬肚沖洗乾淨。這樣做主要是為了把豬肚上的粘液清理乾淨。
我們可以把這一步多做兩遍，就能夠把豬搜念肚上的李漏悶粘液徹底清理掉了。
如何做乙份美味的豬肚雞湯呢？
4樓：天空飄過五個字
豬肚雞湯，又名豬肚包雞火鍋、鳳凰投胎，是廣東省傳統的漢族名菜，屬於粵菜系，流行於廣東的惠州、河源、梅州等粵東一帶。廣東客家地區酒席必備的餐前用湯，湯裡濃中帶清，有濃郁的藥材味和胡椒香氣。
準備想要做好乙份豬肚雞湯，毫無疑問，要把主要的食材現行準備好。那就是豬肚乙個，小公雞半隻或者乙隻。豬肚是要進行處理的，處理豬肚的時候不要怕麻煩，先要清洗豬肚，豬肚在清洗的時候，要用到食醋使勁的搓洗，直到豬肚沒有異味和其他雜質。
豬肚清洗好以後，那麼就要準備好蔥姜進行煮豬肚。需要注意的是在這個環節，不要加鹽。
如果說加鹽則會影響到後面豬肚併入到雞湯裡面。豬肚在煮的時候，大火燒開之後，就轉小火，慢慢的煮就可以！然後我們再來處理小公雞，雞湯的燉法和我們日常的燉法一樣，要切記不要加鹽。
就這樣，雞湯燉到差不多的時候，就可以把豬肚撈出切條加入雞湯當中。
原味我在做豬肚雞湯的時候，在燉的時候，是會讓其保持原味的狀態，不會過早的去加鹽和調味料。當然，口味重一些的人，可以在燉的過程的當中，把花椒等調味料加入其中，鹽依舊要出鍋前十幾分鍾再放進去。如此這般，雞湯會非常的鮮美，再加上豬肚的香氣，豬肚雞湯會格外的美味！
當然，喜歡把中藥放入其中，也是非常不錯的，會是一道非常滋補的藥膳。豬肚雞湯好喝，並且營養豐富，最關鍵的是老少皆宜，是一道非常不錯的滋補類湯品。
想做好美味的豬肚雞湯，就要把雞湯頓好，把豬肚處理好，這是最關鍵的步驟！也是這道湯好不好喝的關鍵。
5樓：網友
應該挑選好比較優質的肉類，在搭配一些非常好的配菜，並且嚴格控制火候。
6樓：笑離的
把洗淨的老母雞塞到洗乾淨的豬肚中，再把豬肚雞放入鍋中，放入涼水，把豬肚雞湯燒白。撈出豬肚雞，把豬肚切片，老母雞斬成雞塊。再把雞塊和肚片重新放入燉鍋中，放入燒豬肚雞的原湯，放入佐料，就煮好了。
7樓：網友
可以將雞包裹在豬肚裡面，讓豬肚鎖住雞的湯汁，等到燉熟的時候，就成了乙份美味的豬肚雞湯了。
8樓：pan小
1.洗淨豬肚與雞肉，浸泡香菇，雞肉焯水待用，2.將豬肚切塊，放入煲中加適量水大火燒開後，用小火燉十五到二十分鐘左右，3.
再放入薑片、雞肉、香菇、紅棗、料酒一起燉五到十分鐘左右，4.放入適量鹽即可出煲，裝盤後放入香菜美味可口的豬肚雞湯就完成了。
9樓：路邊的風兒
首先要加麵粉和鹹鹽，將豬肚搓洗乾淨，然後加入白醋和香醋洗一遍，再將洗乾淨的雞塞入豬肚內，放一些滋補的藥材，放入鍋中大火煮開，去掉浮沫，並且放入紅棗枸杞，轉小火，熬兩個小時，然後撈出晾涼，將它切開，放入枸杞和胡椒粉，用水再煮10分鐘，加一些鹽，就可以吃了。
豬肚雞要用什麼材料來煲湯
10樓：崇左發哥美食
廣西崇左發哥一邊炒菜一邊和大家分享炒菜經驗。
11樓：璽玥月子餐
璽玥月子餐|豬肚雞的製作方法-豬肚雞怎麼煲湯。
12樓：生活領域縱橫家
準備材料：雞 800克、豬肚 500克、胡椒 5克、枸杞子 適量、食鹽 100克、生粉 100克、生薑 30克。
4、外層的洗法一樣，麵粉和鹽的用量次數都可以相對減少，比較容易洗乾淨的！乾淨後用醋，鹽，酒浸十分鐘。
6、用牙籤封住開口。
2、直到豬肚膨脹，浮沫沒有，撈出，倒去原來的水，再重新加入末過豬肚面的水，放入其他的配料，大火燒開，再倒入瓦煲小火煲小時。中間到20分鐘的時候把香葉撈出，香葉久煮有苦澀味。
豬肚雞怎麼做，湯會比較好喝？
13樓：漢孜戰火
在美食天下的**上找到這個做法。
豬肚雞：原料：
豬肚、雞、幹香菇、糯公尺、針線。
做法：1、乙個整豬肚，用麵粉抓洗乾淨，再點些醋，鹽，酒浸洗，也可以用洗公尺水來洗豬肚，這樣清洗就可以去掉異味了；
2、糯公尺半斤，浸泡幾小時後控幹，放入少許醬油鹽雞精蔥姜碎拌好；
3、雞洗淨後用鹽酒奄一會，然後在雞肚裡塞上泡好的香菇、姜蔥，糯公尺少許；
4、現在可以開始了，在洗好的豬肚裡塞進處理好的雞，豬肚與雞的空隙裡再塞些糯公尺，然後把豬肚的開口處用線紮緊封口，把這些東西放入高壓鍋，加鹽少許，加蔥結，姜塊，胡椒，黨參，玉竹，黃酒等，再加入水、壓45分鐘即可。
豬肚包雞：顧名思義，豬肚包雞就是用生豬肚把生雞包住，用水草紮好二頭後放到特配的湯料中煲熟，食前再將豬肚刮開，取出熟雞一起砍件後，放回原煲湯料中滾熱再食，這一食法是使生滾食法的火鍋多了一種老火食法，節約時間的同時又可品嚐到香濃撲鼻，美味可口的雞肉，不用擔心火候難以控制而令雞肉過火變韌。客家地區酒席必備的餐前用湯(又名鳳凰投胎)，湯裡濃中帶清，有濃郁的藥材味和胡椒香氣。
其食法也很講究：首先飲原汁原味的豬肚包雞湯；接著將豬肚包雞斬件後放入湯中繼續煲5~10分鐘，吃豬肚和雞肉，豬肚爽口異常，雞肉鮮嫩可口，湯的味道更增添了雞的鮮味；然後放入菜乾，香菇等幹類雜菜，吸收肉味，湯味變得清甜；最後加入肉丸，鮮雞什，竹腸等肉類，湯水越加濃郁美味。
豬肚雞湯裡面可以放什麼
14樓：向陽
豬肚雞湯裡面可以放紅棗、山藥、白胡椒。
生薑、黨參等。紅棗：可以增加湯品的顏色，增進食慾，同時還可以為湯汁提供一些鮮甜的味道。
山藥：山藥燉煮後能夠讓豬肚雞湯的顏色變得更加濃郁。白胡椒：
白胡椒遊慎亂能夠增加辛辣的味道，讓湯變得愈加美味。生薑：起到去腥、提味的作用。
黨參：黨參可以增強孝山湯汁的甜味，味道甜美可口。 <
豬肚雞湯裡面可以放紅棗、山藥、白胡椒、生薑、黨參等。
1、紅棗：可以增加湯品的顏色，增進食慾，同時還可以為湯汁提供一些鮮甜的味道。
2、山藥：山藥燉煮後能夠讓豬肚雞湯的顏色變得更加濃郁。
3、白胡椒：白胡椒能夠神檔增加辛辣的味道，讓湯變得愈加美味。
4、生薑：起到去腥、提味的作用。
5、黨參：黨參可以增強湯汁的甜味，味道甜美可口。
6、雞腿菇。
常見的一種菌類。
味道鮮美，口感獨特。
7、玉公尺：玉公尺甘甜，增加湯的鮮甜。
豬肚雞家常做法正宗豬肚雞怎麼做，豬肚雞煲湯的正宗做法
1 首先要清理豬肚，買回來用流動水搓洗乾淨，放入碗中，用鹽或白醋分兩次搓洗豬肚，並用水沖洗乾淨 2 最後加入澱粉搓洗，再用水沖洗乾淨，這樣豬肚就沒有異味了 3 將搓洗乾淨的豬肚放入滾水中汆燙3分鐘，撈出 4 用刀切成條狀 雞肉洗乾淨後剁成小塊 5 放入滾水中汆燙3分鐘，撈出後用清水沖洗乾淨 6 將切...
家庭用豬肚雞如何做，怎樣做豬肚雞
冬天已經來臨，天氣變得寒冷，向大家推薦一道大補美食，而這道美食的名字叫做豬肚雞，其實豬肚雞的正確叫法應該是豬肚包雞，是廣東省傳統的地方名菜，屬於客家菜系，豬肚雞也是酒席必備的一道菜，這道菜的特色就是含有濃郁的藥材味和胡椒粉清香味結合一起，湯汁濃郁，不管是吃豬肚還是雞肉都非常的鮮嫩可口，湯汁也是非常的...
怎樣製作豬肚雞，豬肚雞怎麼做的
教你豬肚雞湯簡單易學又營養美味的做法 大蔥切段，姜切塊。2清洗豬肚 將豬肚上的胃粘液刮掉清洗，然後用澱粉塗抹去除雜質清洗，再裹上鹽，醃製5分鐘左右後清洗乾淨。3鍋中坐水，將豬肚涼水下鍋，加入白胡椒粒，姜塊，蔥段，大火燒開。4豬肚煮至七分熟撈出，然後改刀成寬條。5將洗淨的雞改刀成塊。6起鍋坐水，涼水下...