1樓：網友
蝦醬是可以放香油的。
蝦醬是沿海地區、海濱城市才有的特色醬料，最突出的就是濃郁的鮮香和強烈的鹹味，是很多人心目中的「家鄉味道」、「大海的味道」。
不過蝦醬這種東西的風味敬陪和特色實在是太強烈、太突出了，不是從小吃過的人可能真的不太會烹飪、不太好接受，所以這次我們就來分享一下蝦醬的吃法有哪些，怎麼做才比較好吃。
蝦醬這種東西可能內陸地區的朋友沒怎麼吃過，或者不那麼好接受這個味道，但是在我國沿海地區，以及東南亞等地來說，蝦醬一度是當地美食最為重要的組成部分之一。
很多美食最初的誕生都是由於「生活所迫」，是古仿攔人先輩們在生活條件有限的情況下想出來的做法。比如：酸菜是因為冬季大雪漫天，實在少亮大蠢有其他蔬菜可以吃，發酵的酸菜既可以儲存又能調劑口味；臘肉是因為以前肉類難以儲存，殺一次豬又難以短期內食用完，所以就用鹽漬風乾的方式儲存。
同理，蝦醬的誕生也是因為類似的情況，漁民們的網底裡總有賣不上價錢的、體型超小的蝦，只要再加上海邊的特產之一的海鹽來磨碎、醃漬、發酵，如此就變廢為寶的得到了蝦醬。
蝦醬怎麼做最好吃？
對於這個「最好吃」，不同的人有不同的定義，畢竟「好吃」是一件非常主觀的事情，如果是從小生活在沿海地區的朋友，那肯定就是家鄉味道、家庭廚房的做法「最好吃」。
但是對於一些從來沒嘗試過蝦醬，卻又對其充滿好奇心的朋友來說，初次嘗試蝦醬選擇做法就很重要了，不然很可能會被它強烈的風味、過鹹的滋味直接「勸退」。
不過蝦醬的營養還是很不錯的，其最大的特色是蛋白質被分解成氨基酸會產生非常強烈的鮮味，實在是回味無窮。而且蝦公尺本身就是高鈣食材，也算是乙個補鈣的好選擇，所以下面我們就分享幾種蝦醬的吃法，大家可以按照自己的口味喜好去選擇，也可以一一嘗試，說不定就會有迎合你胃口的吃法。
2樓：網友
可以放香油。
一。食材。蝦醬、蔥、姜、青椒、雞蛋、香油。
二。做法。1.準備蔥姜以及青椒，蔥切末姜切絲，青椒切段，切好放入碗中，準備兩勺蝦醬，也放到碗中，然後攪拌均勻。
2.往攪拌好畝態的蝦醬裡面打入三個雞蛋，然後攪拌均勻。
3.鍋中倒入適量的清水，大火燒開後把裝有蝦醬的盤子放到鍋裡，蓋好蓋子，大火蒸十五分鐘，出鍋前倒上點香油即可。
小貼士：1.蒸蝦醬做的好吃不好吃，關鍵的一步在於雞蛋和蝦醬的比例，蝦醬塵耐桐少放最好，因為蝦醬很派坦鹹，所以不要再加鹽。
2.蝦醬有好多種，有的很鹹，買的時候最好問問售貨員，儘量不要買那種太鹹的。3.
火候掌握的要好，一般蒸十五分鐘即可，時間太多蒸不熟時間太長口感就老。您們那裡有蝦醬嗎？喜歡這種吃法的希望能**、收藏一下讓更多的人看到學會。
蝦油就是蝦醬嗎
3樓：網友
蝦油，有人認為是用蝦榨出來的油，其實它是生產蝦製品時浸出來的滷汁，經發酵後製成，是一種調味品。蝦油是用新鮮蝦為原料，經醃漬、發酵、熬煉後得到的一種味道極為鮮美的汁液。蝦油是勞動人民憑藉豐富的水產和醃製技藝巧加融合而形成的。
形成了鹹鮮合。
一、滋味見長的風味體系。
醬是南韓、中國沿海地區、香港以及東南亞。
地區常用的調味料之一，是用小蝦加入鹽，經發酵磨成粘稠狀後，做成的醬食品。味道很鹹，一般都是製成罐裝調味品後，在市場上**。亦有將蝦醬。
乾燥成塊狀**，稱為蝦膏或蝦糕，味道較蝦醬濃郁。
蝦醬怎麼用
4樓：匿名使用者
蝦醬特徵。
好的蝦醬顏色紫紅，呈黏稠狀，氣味鮮香，無腥味，醬質細膩，沒有雜魚，鹹度適中。
由於蝦醬是一種儲藏發酵食品，在儲藏期間，蛋白質會分解成氨基酸，使之具有獨特的清香，滋味鮮美，回味無窮。而且小蝦所含鈣質分解後成為易於人體吸收的鈣，脂肪轉化為脂肪酸，因此蝦醬同時也是優質蛋白質、鈣和脂肪酸的豐富**。
蝦醬使用方法。
蝦醬的食用方法很多，既可用作各種烹飪和火鍋調味料，又可用於做出許多獨特的美味小菜，如雞蛋蒸蝦醬、蝦醬燉豆腐、辣椒蒸蝦醬等。最容易做的是雞蛋蝦醬餅。把油燒熱後倒入蝦醬，加蔥末、蒜末、乾紅辣椒段，少許黃酒和醋，炒熟後澆入打散的雞蛋烙成餅就可以了，如果是春季吃，加入少許香椿味道會更好。
食用蝦醬注意事項。
蝦醬蝦醬。蝦醬雖然味道鮮美獨特，但在醃製發酵過程中，會產生亞硝酸鹽。亞硝酸鹽在胃腸道的酸性環境中可轉化為亞硝胺，這是一種在動物實驗中已被認定的致癌物質，同時對動物有致畸和致突變作用。有資料表明，在山東、遼東的沿海地區，千百年來，人們素有食用蝦醬的習俗，但同時這些地區也是食道癌、胃癌等消化系統癌症的高發區。
可見蝦醬只能做調味使用，不宜大量食用。
在吃蝦醬時，最好多吃些富含維生素c的新鮮蔬菜和水果，這樣可以阻斷亞硝胺在胃內的合成。另外，由於蝦醬含鹽量一般在30%左右，因此，需要限制食鹽攝入量的人，如腎病、高血壓、糖尿病、冠心病患者等，最好不要食用。
5樓：網友
應該是把蝦醬塗在麵包上在那一片合上，配牛奶喝。
燒龍蝦要不要放醬油啊？
6樓：小陳說教育
要放醬油。
準備材料：龍蝦、醬油、蔥薑蒜、八角、辣椒。
步驟：1、龍蝦去大腳，用刷子刷乾淨，頭去頭殼，捏住尾巴中間抽掉蝦腸，最後用剪刀把蝦背剪開，這樣吃的時候方便一些。將麵粉或澱粉撒入龍蝦，然後用手抓洗，因為龍蝦會很髒，用麵粉之類的去髒效果比較好。
2、蔥、蒜、辣椒、八角2顆、花椒幾粒、小蔥打結，韭菜一小把。
3、鍋中放油，放一點蒜、姜；八角和花椒放入。
4、倒入龍蝦翻炒至變色。
5、放入生抽、醋、加水。
6、放入剩下的蒜、姜、蔥結。韭菜留著起鍋時加入。
7、放入辣醬。
8、蓋上鍋蓋燒7-8分鐘。
9、快起鍋時，放入韭菜。
10、出鍋，撒入小蔥花。
7樓：
蝦本身煮熟了就會紅的，如果要加醬油，加點生抽好了，提鮮。
8樓：匿名使用者
紋身的時候可以打麻醉嗎？
怎麼能把蝦醬蒸出油
9樓：
你好，很高興為你服者悉務，為你作出如下解答：蒸蝦醬可以讓蝦醬油出油，讓蝦醬更加香濃可口。解決方法和做法步驟如下：
1.將蝦醬放入乙個容器中，加入適量的水，攪拌均勻；2.將容器放入蒸鍋中，加入適量的水，大火蒸煮；3.
將蒸鍋蓋上，中火蒸煮15分鐘，蝦醬油就會慢慢油出來；4.將蒸鍋放涼，蝦醬油就可以慢慢凝固，放入冰箱兆嫌棚冷族則藏，可以儲存一段時間。個人心得小貼士：
蒸蝦醬時要注意控制蒸鍋的溫度，不要太高，以免蝦醬燒焦；蒸的時間也不要太長，以免蝦醬變得太稠；蒸完後要及時將蒸鍋放涼，以免蝦醬油滲出。
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