1樓：乾萊資訊諮詢
做法如下：1、清洗雞爪；
2、剪去雞爪指甲；
3、冷水下鍋；
4、放入蔥段；
5、薑片；6、料酒；
7、大火煮15分鐘去腥；
8、去除血沫撈出；
9、準備材料：蔥薑蒜，泡椒，香菜，檸檬，小公尺椒；
10、這裡注意！一定要放入冰水降溫，這樣口感會更好，更脆；
11、用刀劃一刀，每個指頭也是一樣；
12、順著刀印輕輕剝離；
13、慢慢扭動骨頭取出即可；
14、準備容器放入鹽；
15、小公尺椒；
16、泡椒和泡椒水；
17、白糖；
18、百香果；
19、放入檸檬片；
20、放入靈魂的辣椒油；
21、倒入雪碧；
22、保鮮膜封口放入冰箱冷藏6小時。
2樓：藤原彌
腳 7~8個、檸檬 4片、小公尺椒圈 適量、蒜末 適量、香菜段 適量、百香果 乙個。
生抽 5勺、香油 半勺、醋 5勺。
做法。7-8個雞爪浸泡在水中約20分鐘，去除雞爪中的血水。
洗淨，下沸水鍋中煮8分鐘左右，撈出。
煮熟的雞爪放入冰水中再浸泡個20分鐘。*冰水浸泡後可以去除雞爪表面的油分，讓雞爪皮更爽脆。
取出雞爪，用廚房紙擦乾表面水分，放入冰箱冷凍40分鐘，方便去骨。
冷凍使皮和肉更有韌性，去骨會更方便，而且肉不會散，也更容易定型。
冷凍好的雞爪，用尖頭小刀在爪背的每個腳趾方向劃開（要劃到骨頭，不能太淺）。
彎折最粗的那根骨頭，使主幹骨與其他腳趾骨的連線處分離。
用小刀，將主幹骨與皮肉分離，連腳趾處有筋，也要切斷。
然後扭動，輕鬆拔出最粗的那根骨頭。
接下來處理腳趾骨。用廚房剪刀貼著腳趾骨剪開，讓骨肉分離，取出。
4片檸檬、1勺小公尺椒圈、1勺蒜末、1勺香菜段、1個百香果的果肉、5勺生抽、半勺香油、5勺醋攪拌均勻。
調好的醬料倒入無骨雞爪中拌勻，使其充分裹勻醬汁，最後放入冰箱冷藏2小時。
主料： 雞爪500克。
配料： 蒜蓉20克 薑末10克 蔥末5克 剁辣椒80克 薑片3片。
輔料： 料酒2大湯匙 冰水1000克 鹽少量 糖適量 醋少量。
製作步驟。1.剪去雞爪的指甲，洗淨後焯水。
2.焯水後雞爪洗淨，然後放入高壓鍋內，加水，3片姜，2大湯匙料酒和少量鹽開始用高壓鍋壓。
3.壓5分鐘關火，等壓力去掉後，開啟鍋蓋，把雞爪撈出放入1000克冰上中浸30分鐘。
4.從冰上中取出雞爪，去掉雞爪上的骨頭。
5.鍋內加少量的油，倒入紅剁椒、薑末、蒜蓉和蔥末，用小火翻拌均勻盛出放涼。
6.然後在剁椒混合物中加入適量的糖和醋，攪拌均勻後，把雞爪放入翻拌均勻，一盤好吃的無骨紅油鳳爪即可端上餐桌了。
醃製的可以做無骨雞爪換可以做什麼
3樓：
摘要。親，很高興為您解答： 醃製的可以做無骨雞爪換可以做什麼答：
醃製的可以做無骨雞爪做法：1、食材：雞爪適量、蔥適量、姜適量、料酒適量、蒜末適量、小公尺椒適量、加入陳醋適量、生抽適量、老抽適量、蠔油適量、泡椒、剁椒適量、辣椒油適量、白糖適量、檸檬適量、香菜適量。
2、將雞爪剪去指甲，放入蔥、姜、料酒煮熟；3、煮熟撈出過涼水，雞爪去骨，放入蒜末和小公尺椒，加入陳醋、生抽、老抽、蠔油、泡椒、剁椒、辣椒油、白糖、檸檬、香菜、抓勻醃製；4、最後蓋上保鮮膜醃製一晚上即可。親親，希望我的能幫助到您。
親，很高興為您解答： 醃製的可以做無骨雞爪換可以做什麼答： 醃製的可以做無骨雞爪做法：
1、食材：雞爪適量、蔥適量、姜適量、料酒適量、蒜末適量、小公尺椒適量、加入陳醋適量、生抽適量、老抽適量、蠔握褲油適量、泡椒、剁椒適量、辣椒油適量、白糖適量、檸檬適量、香菜段棗簡適量。2、將雞爪剪去指甲，放入蔥、姜、料酒煮熟；3、煮熟撈出過涼水，雞爪去骨，放入蒜末和小公尺椒，加入陳醋、生抽、老巖老抽、蠔油、泡椒、剁椒、辣椒油、白糖、檸檬、香菜、抓勻醃製；4、最後蓋上保鮮膜醃製一晚上即可。
親親，希望我的能幫助到您。
無骨雞爪的料還可以醃製什麼食物 除了雞爪什麼還可以要擺攤的那種。
親親 無骨雞爪的料還可以醃製 一般牛肉、主題、豬頭肉、雞胗等大件肉類。
醃製的無骨雞爪的那種麼。
親親 對的哦。
肉製品相比於蔬菜類 更容易儲存哦。
還有嗎。親親也可以嘗試面藕 雞肚 小脆骨哦。
醃製無骨雞爪可以用泡椒水嗎？
4樓：食以繼日
醃製無骨雞爪可以用泡椒水，但是需要注意一些細節。
首先，泡椒水的味道比較濃烈，可能會掩蓋住雞伍枝爪本身的味道。因此，腔頌敏在使用泡椒水醃製雞爪時，最好控制好泡椒水的用量和時間，以免影響雞爪的口感。
其次櫻敏，泡椒水中含有較多的鹽分和醋酸，這些物質會起到殺菌和防腐的作用，但也會使雞爪變得鹹味和酸味更重，因此，如果您想要醃製出口感更加鮮美的無骨雞爪，可以適量減少鹽和醋的用量。
最後，醃製雞爪時一定要注意衛生，選用新鮮的無骨雞爪，清洗乾淨後再醃製。同時，醃製的容器和工具也要保持清潔，以免細菌汙染。
怎麼做無骨雞爪?
5樓：耿鈮
十分鐘教你學會做 無骨雞爪。
6樓：北海數碼站
雞爪是很多人喜愛的食物，這類食物吃起來簡單，而且在家裡和外邊都可以選擇它，吃雞爪對身體沒有任何影響，這類食物的熱量並不是很高，因此雞爪適合各類人群選擇，吃雞爪就需要對它的製作方法進行了解，常見在雞爪就是無骨雞爪，對無骨雞爪的做法如何進行呢？
無骨雞爪的做法：
材料：熟花生碎，蔥，紅油，雞爪，花椒粉，味達美，鹽，高湯精，白糖。
做法1.雞爪用開水焯過後，沖洗乾淨重新放入高壓鍋加少許水壓開後停火，晾涼後取出用冷水反覆沖洗乾淨，我直接手工將骨頭脫掉。
2.準備紅油、蔥絲、熟花生碎。將脫骨雞爪、蔥絲、紅油、花椒粉、味達美、鹽、白糖、高湯精或雞精攪拌均勻，撒上花生碎即可。
小訣竅：紅油做法很簡單。燒熱的油潑到裝辣椒粉的碗內等其沉澱後取其紅油即可。
雞爪在美食家的菜譜上不叫雞爪，而稱做鳳爪，在南方，鳳爪可是一道上檔次的名菜，其烹飪方法也較複雜。
外形多皮、筋，膠質大。常用於煮湯，也宜於滷、醬。如：滷雞爪、醬雞爪。質地肥厚的還可煮熟後脫骨拌食，如：椒麻雞掌、拆骨掌翅，皆脆嫩可口。
在對無骨雞爪的做法瞭解後，在家裡製作無骨雞爪的時候，也是可以多製作些，無骨雞爪可以進行冷藏，而且它的儲存時間比較久，對很喜愛選擇這樣食物的人群，多製作就可以在想吃的時候不用先做，這樣也是很方便的。
7樓：魯姐美食
無骨雞爪怎麼做？把雞爪洗乾淨後倒入鍋中 ，煮熟然後去骨頭，到處晚上加入蒜，小公尺辣鹽雞精香醋生抽即可。
8樓：王者多多
這個無骨雞爪也不知道能不能讓我發家致富#美食推薦官。
9樓：小微的美食
最近天氣好好呀！要不要帶著美食去春遊。
10樓：網友
雞爪焯水去骨，加小公尺辣蒜末生抽醋攪拌。
11樓：小百
22、無骨雞爪洗淨用開水焯一下後，下入鍋中。
33、鮮薑切片，大蔥切段備用。
44、把蔥姜，花椒加入鍋中，加入適量食鹽，加入2000毫公升水。
55、再加入適量生抽老抽和料酒，花椒。
66、大火燒開轉小火熬製40分鐘，停火後把湯倒出來。
77、再把鍋中加入同量的水，再次熬開40分鐘左右，停火把兩次的湯摻在一起，冷後即可使用。
以上是您有關問題的解答，請問是否還有其他疑問，我隨時可以為您解答
無骨雞爪怎麼做？請問無骨雞爪怎麼做
將雞爪洗淨放入鍋中，鍋中加水沒過雞爪，大火煮沸後關火，將浮沫清洗乾淨。鍋中加水 雞爪 八角 料酒，開大火煮開後轉小火煮30分鐘，將雞爪煮爛。鍋中加油 芝麻油，開小火，加入花椒炒香後撈出，加入蒜末炒香，加入花椒油 蠔油炒出紅油，加入足量的水和適量鹽，大火煮開後關火，加蔥花攪拌，倒入容器中晾涼。請問無骨...
無骨雞爪怎麼做出來的，無骨雞爪怎麼做？
無骨雞爪 做法。.先將雞爪煮熟，但不能太軟了。然後放入涼開水，讓它冷卻。.準備好一把剪刀和一小刀片。剪去爪子，小刀在雞爪的皮上劃一下。變成了這樣，別忘了在最上面也要劃一刀，否則上面的骨頭就取不出來了。.好了，可以開始剝了，從爪子這裡開始，用手指延著骨頭，慢侍衫攜慢把骨頭剔出來，這樣有三根，一一把骨頭...
無骨雞爪是怎麼去骨的？雞爪怎麼去骨完整？
準備好的雞爪焯水後冷水沖洗，如果有冰水效果更好，接著用刀將雞爪的指甲剪去，然後在雞爪的中間部位，沿著骨頭劃開，用手將骨頭與肉分離即可。挑選好飽滿肉多的雞爪，洗淨，剪掉指甲，然後下鍋煮熟，雞爪充分煮熟之後，最大火燜五分鐘，再轉小火燜煮15分鐘，煮好的雞爪迅速的拿到冷水中冷卻，煮好的雞爪取下來，掌心向下...