1樓：夢長科普小屋
很多小孩子都喜歡吃雞排，因為雞排的味道非常的鮮美，而且外酥裡嫩的油炸食品也比較符合孩子的口味。美式香煎雞排的做法和傳統的油炸雞排的做法並不是很族型相似，襪穗薯而且在製作雞排的過程當中，表面需要蘸取少量的澱粉，那麼，到底該如何製作才能夠將美式香煎雞排的味道發揮到極致呢？為什麼在製作美食香煎雞排的時候需要蘸取澱粉呢？
想要讓美式香煎雞排的味道變得更加美味，那麼最重要的一步就是需要將雞排的醃製變得更加到位，而且在烹飪的過程當中，一定要注意烹飪的時間和烹飪的手法，這樣子才能夠在煎雞排的過程當中，將雞肉的油脂和水分鎖在雞排內部從而達到吃起來外酥裡嫩的口感。我們在醃製雞排的時候，一定要在雞排的表面劃上幾道口子，這樣子才能夠幫助雞胸肉吸收調料的味道，只有雞排充分的吸收了調料的味道，才能夠讓雞排變得更加美味。
那麼為什麼雞排在煎制之前需要加入澱粉呢？雞排表面和雞排內部的結構是完全一樣的，如果不撒上澱粉的話，那麼就很難達到乙個脆皮的狀態，而且撒上了告者大量的澱粉，能夠幫助雞胸肉鎖住內部的水分以及油脂，從而讓我們在切開雞胸肉的時候，達到乙個油脂迸發的視覺體驗。美式煎雞胸肉之所以和油炸雞排不一樣，就是因為在煎制的過程當中會造成大量的水分流失，然而高溫油炸會讓雞排的表面迅速變成比較堅硬的狀態，從而鎖住水分和油脂。
無論是從健康還是從其他角度考慮，應該給孩子們多吃一點煎雞胸肉而不是油炸雞排，因為這樣子能夠讓孩子攝入的油分變得更少，讓孩子的身體變得更加健康。
2樓：啥地方
首先先將雞胸去掉筋膜，從中間切成兩片，反覆敲打，使雞肉鬆散，然後裹裂搏上面包糠，放入鍋中炸至塌埋金黃即可；因為加上澱粉能夠讓肌肉更酥團源螞脆，吃起來口感更好。
3樓：黎昕科普知識小屋
最好多加一些香油，然後溫度一定要適中。加澱粉的話，在煎的過程中就會顯得特別的酥脆。味道是非常好的。
4樓：休閒娛樂小達人小吳
可以在煎雞排的時候先用澱粉進行乙個包裹，這慧肆樣就會讓前段轎肌肉的口感變得更好吃一些。放入少量的澱粉可以讓燃孝雞胸肉變得更加勁道。
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