1樓：喬蜜
可以，一般半乾的小公尺碧伍椒寬罩放在鍋裡炒個幾分鐘就會變幹，但是也不能完全乾慎慧鬧的，因為小公尺椒新鮮的就是有點溼潤的質感，所以不能完全炒幹。
2樓：人海紅紅
可以。炒幹之後，就像我們平常吃的那種幹辣椒一樣，但是沒有新鮮的小梅辣檔羨比較好吃，你也可以把小公尺辣醃行困拍制一下，醃製一下，醃製一下，其實也是挺好吃的，藥丸之後就澆那樣了，我們尺侍可以用來調冷盤的。
3樓：1個亽安靜
您好，半乾的小公尺椒可以炒乾的，但是建議曬乾之後再炒更香。
4樓：網友
小公尺椒沒熟透也是可以吃的，下面是常見菜做法：
小公尺椒爆雞胗做法：雞胗冷水下鍋，煮變色了撈切片並切花；切好的雞胗加鹽加黃酒加生抽醃製半小時以上；大蒜切成蒜蓉，小公尺椒切小段備用；炒鍋下油，然後放入蒜蓉舉洞和適量小公尺椒中火熱香，下雞胗炒，爆炒志雞胗熟就可以起鍋了。
小公尺椒醬燒茄子茄子切成自己喜歡的形狀，比如條狀和塊狀，然後也將小公尺椒切段備好；等鍋中油好了就倒入準備好的茄子宴兆，進行翻炒，讓其入味；等正祥枯茄子差不多熟了之後就放入生抽和鹽，然後悶一下，將茄子中帶有的少許的水分悶幹；最後就將小公尺椒放入放入鍋中進行翻炒，讓其和茄子融合，然後就可以起鍋了。
5樓：孔吟
可以的，這個要根據各人的喜好來炒做，喜好吃全乾是可以炒乾的。
6樓：幸閃
用小火慢慢的炒，是可以炒乾的。
小公尺幹炒可以熟嗎
7樓：無雅詩
小公尺幹炒可以熟，下面來看看怎麼炒小公尺：
炒小公尺】食材：新鮮小公尺1碗、清水、雞蛋、鹽、味精、胡椒粉、青椒、香油。
做法】第一步：新鮮小公尺用2倍的清水，加入鍋中煮1分鐘。
第二步：煮出白色的泡沫，然後倒出一半的水，再上鍋小火燜至5分鐘。
第三步：悶好了5分鐘後，直接用筷子將小公尺開啟，再打入乙個雞蛋，放入小公尺內，然後反覆地煸炒1分鐘，翻炒均勻。
第四步：翻炒均勻後，加入鹽，味精，胡椒粉，然後加入青椒粒，將它們繼續翻炒均勻1分鐘。
第五步：淋入少許的香油，這是小公尺「跳舞」的關鍵，炒到小公尺在鍋中粒粒分散，到處「跳舞」，呈現砂土狀，這樣會「跳舞」炒小公尺就製作完成了。
這樣會「跳舞」地炒小公尺，你學會了嗎？這樣炒出來的小公尺每一粒都是單獨的個體，香噴噴的，健康又營養。
小公尺，也叫做粟，在北方叫做穀子，穀子脫殼就是小公尺了，小公尺營養價值很高，營養全面均衡 ，主要含有碳水化合物、蛋白質及氨基酸、脂肪及脂肪酸、維生素、礦物質，經常食用小公尺，可以很好地補充人體所需的營養。
營養價值：1.小公尺中含有蛋白質、脂肪、碳水化合物這幾種主要營養素含量很高，而且由於小公尺通常無須精製，因此儲存了較多的營養素和礦物質，其中維生素b1含量是大公尺的幾倍，礦物質的含量也高於大公尺，小公尺還含有一般糧食中不含有的胡蘿蔔素。
2.小公尺含鐵量突出，有很好的補血效果，其磷含量也很高，是大公尺的2~3倍，含有大量的維生素e，為大公尺的倍。
3.含鉀高含鈉低，含量比為66：1，膳食纖維是大公尺的4倍，但其蛋白質中賴氨酸含量很低，所以應與大豆和肉類等氨基酸含量較高的食物同食。
4.小公尺的澱粉含量高約70%，是一種能量食物。
小公尺幹炒可以熟嗎？
8樓：無級abc老師
你好。小公尺幹炒是可以熟的。在鐵鍋裡不停的翻炒小公尺，等小公尺變成焦黃的時候就是熟了。當然了，有的小公尺會裂開，就像爆公尺花一樣。
9樓：網友
這個完全可以的，因為小公尺你進行烘乾，它也是可以熟的，只要這個達到了一定的溫度，那它是完全可以炒熟的，有時候也會用這種方法把它炒熟，然後喝這個水也挺好。
10樓：原海秋
可以。炒小公尺時要在平底煎鍋上排開，炒時要均勻。
炒後兩三分鐘，鍋要不停地搖動，聽到噼噼叭叭的聲音，顏色稍有些發黃，這時候就行了。如果不放心，可以在聽到聲音後，就開始品嚐，有香味就ok了！
11樓：網友
答：小公尺只要炒到一定火後，會炒熟的。但是一定要慢火去炒，不然就糊了。
12樓：浩星初桖
小公尺兒，幹炒可以熟嗎？小公尺甘草是可以收的。注意火不要太大。避免把小公尺炒糊。
小公尺椒是曬乾的還是烤乾的？
13樓：無為天下
一般大量加工的都是烤乾的，還有用硫磺燻乾的，只有一些農村小市場是農戶自己加工曬乾的，分量很小。可遇不可求。
14樓：牛霞吧
只要天氣好，小公尺椒大都是曬乾的。一般情況下。小公尺椒，在辣椒上長老長紅。到收穫的時候，水份已經很小了。很容易曬乾的。除非天不作美，長期陰雨，才需要烤乾！
15樓：網友
曬乾1、選擇乾燥無水完整有辣椒蒂把的辣椒，不用切開也不要清洗 。
2、用針線從蒂把穿過，穿成一串，這樣晾曬易幹且均勻。
3、懸掛在乾燥陰涼通風的地方，完全曬乾後儲存到保鮮盒裡，蓋緊蓋子就行了。
注意事項：將鮮辣椒曬乾儲存是最原始，也是能最大限度保留其營養素的方法。一般，5公斤的新鮮辣椒可以曬出1公斤幹辣椒，只要儲存得當，能放兩年。
建議挑選充分成熟、表皮光滑、色澤鮮亮的新鮮辣椒。如果是準備曬成幹辣椒炒菜用，可選取不太辣的螺絲椒；如果是想做**雞等比較辣的菜，可選用辣味較重的紅線椒。
16樓：網友
如果是工業生產有專業的烘乾裝置線，主要利用高溫水分蒸騰的原理達到快速均勻的除溼、乾燥的目的，屬於一種電氣或燃氣烘烤。
乾製小公尺椒，控制其水分活度，從而減少發黴變質。
17樓：僧樂苼
烤乾的好，香味俱全，還不會變質。
幹炒小公尺的做法
18樓：007東風一號
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卡路里碳水化合物。
脂肪蛋白質鈣鐵。
卡路里36%
蛋白質15%
tips: 中國居民每日推薦攝入營養所得佔比資料。
炒 蔥香味。
較低熱量。新手嘗試。
原料：小公尺一碗（250cc容積大小的碗）、豆渣（做三人早餐豆漿的量）、胡蘿蔔一根；製作方法：1、將小公尺洗淨略泡一小時瀝乾水，拌入豆渣和擦成絲的胡蘿蔔。
2、將拌好的材料倒入汽鍋內（那種蒸屜是實底周邊有氣孔的）蒸半個小時。主料。
小公尺1碗。輔料豆渣適量。
胡蘿蔔1根。
植物油適量。
小蔥適量。食鹽適量。
雞精適量。步驟1將小公尺洗淨略泡一小時瀝乾水，拌入豆渣和擦成絲的胡蘿蔔。
步驟2將拌好的材料倒入汽鍋內（那種蒸屜是實底周邊有氣孔的）蒸半個小時。
步驟3炒鍋倒入油放入蔥花爆香後倒入蒸後的小公尺進行翻炒，加入鹽和雞精調味後即可。
烹飪技巧。小公尺是粗糧，一般常用來煮粥，但是喝粥食量有限，也有的是將小公尺和大公尺混合蒸成二公尺飯，這種做法口感相對粗糙。獅今天用從同事母親那裡學來的方法將小公尺與做豆漿剩下的豆渣配上一根擦成絲的胡蘿蔔，拌在一起蒸熟後，用油和蔥花炒制，小公尺原先那種粗造的口感變得不再粗糙，相反還有一種q潤的感覺！真是異常的美味！
如果你追求健康的生活方式，你想讓你的寶寶也愛上粗糧，那麼就跟獅一起來做這道亦菜亦飯的炒小公尺吧！
生活需要改變，就像這小公尺、豆渣、胡蘿蔔，雖然都是貌不驚人的食材，但就是這麼簡單的搭配就成就出不一樣q潤好吃的小公尺菜，有時改變並不意味著需要大動干戈。
19樓：過時世紀
幹炒小公尺的做法 1.將小公尺洗淨略泡一小時瀝乾水，拌入豆渣和擦成絲的胡蘿蔔。 2.將拌好的材料倒入汽鍋內蒸半個小時。 3.炒鍋倒入油放入蔥花和鹽，雞精調味即可。
20樓：大力水手明多多
用料小公尺辣個。
牛肉末300g
番茄三個。大蒜三個。
做法牛肉末放少許老抽拌勻醃製、不。
放也行、番茄洗淨去皮剁成小。
塊。小公尺辣和大蒜分別剁成碎。
熱油放入牛肉翻炒一分鐘剷出。
鍋。再放入小公尺辣碎和大蒜末爆。
香、然後放入番茄翻炒出汁。接。
著放入牛肉末翻炒、撒適量鹽。
關小火讓牛肉在番茄汁中燉兩分。
鍾讓它入味。最後就可以起鍋。
牛肉末放少許老抽拌勻醃製、不。
放也行、番茄洗淨去皮剁成小。
塊。小公尺辣和大蒜分別剁成碎。
熱油放入牛肉翻炒一分鐘剷出。
鍋。再放入小公尺辣碎和大蒜末爆。
香、然後放入番茄翻炒出汁。接。
著放入牛肉末翻炒、撒適量鹽。
關小火讓牛肉在番茄汁中燉兩分。
鍾讓它入味。最後就可以起鍋。
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