1樓：雅飛飄香
酸辣爽口蘿蔔菜的我個人推薦酸辣醃蘿蔔。
材料：白蘿蔔2個，白糖50克，白醋300克，小公尺辣5個，芝麻油20克，野山椒50克，清水500克。
做法：1白蘿蔔削皮切成蘿蔔條，加一勺食鹽拌勻醃製出水分倒掉再清洗兩遍。
2瀝乾加小公尺辣淋上少許芝麻油裝入容器中。
3清水中加入白醋和白糖煮沸晾涼，倒入容器中沒過蘿蔔加入野山椒密封1天以上！
小貼士：有人說蘿蔔醃製後，會有很多鹽水，有什麼好辦法解決嗎？還真有，只要在醃製蘿蔔條之前，建議先放入芝麻油，等到鎖住蘿蔔的水分後再放鹽醃製，就不會有很多水了。
2樓：匿名使用者
材料
蘿蔔菜，豆豉，蒜末，剁辣椒。
做法
1.將它們切得細細碎碎，用手先抓幹水；
2.將鍋子燒乾，不放油，下蘿蔔菜不停的炒，一直到炒幹水氣盛出；
3.鍋裡放油，下豆豉，蒜末和剁辣椒嗆香，下蘿蔔菜炒，香味出來後撒鹽調味加雞精就ok了！
小訣竅
1、淘公尺水煮開後會發酵，泡出來的菜會酸，不必另外加醋；2、放油前一定要先將蘿蔔菜炒幹水氣，這樣吃起來才爽脆；3、有豬油最好，炒出來特別香！4、酸辣可口，盛飯盛飯！好吃不停口！
酸辣蘿蔔的做法
3樓：劍經業
你喜歡吃酸辣蘿蔔嗎？你知道要怎麼做酸辣蘿蔔嗎？現在就由我來跟大家分享一下酸辣蘿蔔的不同家常做法。
酸辣蘿蔔的家常做法一
菜譜簡介 脆嫩鹹鮮，微辣回甜。
酸辣蘿蔔的材料。
主料：白蘿蔔300克。香菜15克，辣椒油30克，香油4克，醬油10克，醋20克，白糖15克，味精1克，姜10克，青蒜25克，精鹽少許。
酸辣蘿蔔的做法。
1、將蘿蔔洗淨，去皮，切成5釐公尺長、釐公尺見方的絲，加入少許精鹽拌勻，醃5分鐘，擠幹水分；青蒜擇洗乾淨，切成3釐公尺長的粗絲；姜去皮洗淨，切成細絲；香菜洗淨，切段。
2、將蘿蔔絲、薑絲、青蒜絲、香菜放入盆內，加入醬油、白糖、醋、味精、香油、辣椒油拌勻，盛入盤內即成。
酸辣蘿蔔的`家常做法二
酸辣蘿蔔的材料。
主料：白蘿蔔400克，輔料：青蒜50克，香菜20克，調料：鹽3克，姜20克，白砂糖20克，醋30克，醬油10克，味精1克，辣椒油30克，香油5克。
酸辣蘿蔔的做法。
1.白蘿蔔洗淨，去皮，切成5釐公尺長、3釐公尺見方的粗絲；
2.香菜去根洗淨，切成短節；
3.青蒜擇洗乾淨切成絲；
4.姜洗淨去皮切成絲。
5.將蘿蔔絲、生薑絲、青蒜絲、香菜放入盆內拌勻，加精鹽、醬油、白糖、醋、辣椒油、麻油味精拌勻即成。
食物相剋：白蘿蔔：白蘿蔔忌人參、西洋參同食。
香菜：服用補藥和中藥白朮、丹皮時，不宜服用香菜，以免降低補藥的療效。
酸辣蘿蔔的家常做法三
酸辣蘿蔔的材料。
白蘿蔔300公克，a.鹽1/2茶匙，辣椒醬1茶匙，白醋3茶匙，細砂糖4茶匙，香油少許，b.鹽1茶匙。
酸辣蘿蔔的做法。
1.先將所有調味料拌勻備用。
2.白蘿蔔去皮切細絲，並淨在水中10分鐘。
3.將白蘿蔔絲用熱開水略燙10秒鐘後，拌入1茶匙的鹽醃製20分鐘，用手擠幹水份，備用。
4.將步驟2的白蘿蔔絲盛置碗中，淋上步驟1的調味料拌勻即可。
酸辣蘿蔔的家常做法四
酸辣蘿蔔的材料。
蘿蔔乾1斤(乾的)、麻油1-2兩、白糖3兩、鹽3兩半、醋1斤、水4斤、辣椒麵、味精適量。
酸辣蘿蔔的做法。
1、油熱後放入辣椒麵，炸出香味後，再把以上配料放入鍋內滾開；
2、將湯放涼後，蘿蔔乾放入壇內，把湯倒入泡一週即可。
酸辣泡蘿蔔條的做法，酸辣泡蘿蔔條怎麼做好吃
步驟1.蘿蔔兩條，去皮。2.切成條狀，放入鍋裡，加三勺鹽，用筷子翻動，使鹽均勻。3.醃製一個多小時，可以看到蘿蔔出水。拿涼開水把蘿蔔沖洗，把的鹽分洗乾淨，然後放好在一個盤子裡。4.開始做泡蘿蔔條的料，很簡單。涼開水 倒入白醋 白糖 蒜頭和兩個小紅尖辣椒。用筷子攪拌，使白糖顆粒散開。5.把洗好的蘿蔔條...
蘿蔔炒雞丁的做法，酸辣蘿蔔炒雞丁怎麼做好
主料櫻桃小蘿蔔 400g 雞胸肉300g 輔料野山椒 適量白醋 適量冰糖適量鹽 適量白醋 適量白糖適量油 適量薑絲 適量香菜 適量酸辣剁椒 適量雞精 適量步驟 1.準備配料 野山椒，白醋，冰糖或綿白糖。2.櫻桃小蘿蔔或者大白蘿蔔都可以 我是在家樂福看到這麼漂亮的蘿蔔就買回來了 3.將蘿蔔切小塊用鹽醃...
蘿蔔條的做法，酸辣泡蘿蔔條怎麼做好吃，酸
步驟自制酸辣泡蘿蔔的做法步驟11.挑選一根新鮮白蘿蔔，用鹽或者蘇打粉洗乾淨。自制酸辣泡蘿蔔的做法步驟22.把蘿蔔切成細條，蘿蔔皮可以保留，泡製出來很脆。自制酸辣泡蘿蔔的做法步驟33.用極少量鹽搓揉白蘿蔔，然後拿到陽臺晾晒4 5小時，直到蘿蔔條微微有點軟，表面的水分幹掉。自制酸辣泡蘿蔔的做法步驟44....