1樓：候山
1、清炒西葫蘆
把西葫蘆直接用來清炒是非常好吃的一種方法，雖然比較單調，但是它的味道卻一點都不差，而且做法方面也非常的簡便，只要將西葫蘆處理乾淨了，放入鍋中加入一些植物油，將其爆炒，直到炒熟炒香就可以吃了，清炒西葫蘆非常的清香，而且非常的營養，能夠清理腸道，並且能夠提升食慾，腸胃消化不好，食慾不振的人非常適合吃這道菜。
2、西葫蘆炒番茄
如果你覺得單炒西葫蘆比較單調不好吃的話，那麼你可以選擇把西葫蘆跟番茄一起炒，將西葫蘆和番茄一起炒的話，味道是非常爽口的，可以說是一道美味佳餚。首先要把西葫蘆和番茄全部處理乾淨，然後兩者攪拌均勻，放到鍋中一起進行爆炒，直到炒熟就可以裝盤上桌享用了。西葫蘆炒番茄能夠很好的改善我們的脾胃健康，而且有助於提升食慾。
3、西葫蘆炒蝦仁
將西葫蘆和蝦仁一起炒，也是非常值得推薦的一道佳餚。首先要準備適量的西葫蘆和適量的蝦仁，西葫蘆和蝦仁都需要確保新鮮優質，先在鍋裡面放入適量的植物油，把鍋燒熱，然後把西葫蘆和蝦仁一起放進去炒，炒香以後再加入一些調味品，比如生抽醬油，最後滴入適量的水燜一會即可。西葫蘆炒蝦仁具有滋陰補腎的作用，特別是體質虛弱的人，如果能夠經常吃這道西葫蘆炒蝦仁的話，可以起到非常好的溫補作用。
2樓：夜夢薇
吃西葫蘆的建議：
1、報告中上榜的蔬菜能生吃的儘量生吃。
2、多用蒸的方法烹調，少用高溫煎炒。
3、炒菜前先用水焯1分鐘，縮短炒制時間，不過經過兩次加熱，維生素損失會比較多。
4、最好低溫烹調，控制鍋中食物的溫度，也可降低致癌風險。
5、蔬菜在加工時儘量別切成薄片，因為越薄受熱越快，越容易釋放出丙烯醯胺，最好把菜切成大一點的塊狀。
炒西葫蘆時產生致癌物最多，是真的嗎
3樓：情感導師賽文
香港食物安全中心釋出的研究報告稱，該中心於2023年至2023年間，共收集了133種食物樣本，包括肉類、蔬菜、豆類及麥製品等。結果發現樣本中47%的食物含有可能令人致癌的丙烯醯胺，其中，零食類所含最高，平均達到每公斤680微克，其次是蔬菜及其製品，平均每公斤含53微克。
該中心又將22種蔬菜樣本送到實驗室，將它們分別用1200瓦和1600瓦電力的電磁爐不加食油幹炒，時間為3分鐘和6分鐘。
結果：西葫蘆高溫加熱後，產生致癌物質最多
西葫蘆高溫加熱後釋放出的丙烯醯胺最多，平均每公斤高達360微克，僅低於零食類的薯片（680微克）和炸薯條（390微克）。大蒜、洋蔥在高溫烹調後，平均每公斤分別釋放200微克、150微克丙烯醯胺，位列第
二、第三名。此外，空心菜（140微克）、燈籠椒（140微克）、茄子（77微克）、芥蘭（61微克）、絲瓜（60微克）、西芹（54微克）、芥菜（52微克）均進入前十名。相比之下，生菜、菠菜、莧菜在炒制後，釋放出的丙烯醯胺較少，平均每公斤低於10微克。
另外，還發現炒菜時間越長、溫度越高，蔬菜釋放出的丙烯醯胺就越多，加入食用油炒和幹炒的檢測結果無異。
疑問：西葫蘆怎麼吃，才不致癌呢？
葫蘆等蔬菜含有多種氨基酸，因而高溫下釋放的丙烯醯胺多。炒菜這種烹調方法雖然能夠產生丙烯醯胺，但錯不在蔬菜本身，而是高溫惹的禍，正確的烹飪方式應該是「熱鍋冷油」，低溫烹調。
專家表示，熱鍋冷油，指的是先把鍋燒熱了，然後放入烹調油。這樣可以減少油煙的產生，也能避免破壞蔬菜中的維生素和營養元素。低溫烹飪，可以減少食用油中的單不飽和脂肪酸氧化，從而也能避免致癌物質產生，同時也能減少烹調者因被油煙薰患上肺癌的概率。
另外，蔬菜在加工時儘量別切成薄片，因為越薄受熱越快，越容易釋放出丙烯醯胺
4樓：騎行新藏線
不會吧？沒聽說，燒烤才多呢
5樓：鹿哥我歐巴
西葫蘆高溫加熱後釋放出的丙烯醯胺最多，平均每公斤高達360微克，僅低於零食類的薯片(680微克)和炸薯條(390微克)。大蒜、洋蔥在高溫烹調後，平均每公斤分別釋放200微克、150微克丙烯醯胺，位列第
二、第三名。此外，空心菜、燈籠椒、茄子、芥蘭等蔬菜也進入了前十名。
西葫蘆致癌是真的嗎
6樓：匿名使用者
西葫蘆不一定致癌。
雖然說西葫蘆中可能會產生致癌物質，但是這並不代表西葫蘆就致癌了。
西葫蘆在高溫下會產生極其微量的毒素，基本沒有太大的危害。
根據比較權威的《食品和化學毒物學》中知道，只有在一天吃上15.5斤爆炒西葫蘆才會有得癌症的風險。
所以總的來說，並不否認在炒西葫蘆的時候會產生一定的丙烯醯胺，但是一般一天吃一斤以下都是比較安全的。另外用水煮的辦法更加安全危害性小。
西葫蘆炒菜吃會產生致癌物嗎？
7樓：
那個新聞是說等油升高溫後再放西葫蘆下去炒，會產生有害物質，不是西葫蘆本身自帶致癌物。其實原理就是油炸食品，油炸食品不健康，大家都知道，含有致癌物，但還是很多人吃。這裡的建議是水煮，少油炸更健康。
8樓：南方菇涼小蘇
回答您好，很高興為您解答問題
西葫蘆爆炒之後可產生致癌物質，但是我們一般吃的西葫蘆的量達不到致癌的量，因此可以放心使用。 西葫蘆高溫炒制過程中會產生丙烯醯胺，而後者是一種具有神經毒性的潛在致癌物，所以西葫蘆是可以致癌的，且炒菜時間越長、溫度越高，所產生的丙烯醯胺越多，平均每公斤360微克。但是已經被證實，在一天吃上15.
5斤爆炒西葫蘆才會有得癌症的風險，而且這個安全攝入量不是指一超過就會得癌症，而是超過這個劑量會提高癌症的發病風險而已。也就是說，首先我們每天吃的量達不到致癌的量，且一兩次吃多了也只是增加致癌風險，不長期超量食用的情況下西葫蘆還是安全的，因此可以放心食用。 西葫蘆不建議生吃，因為性寒涼，可以噁心、腹瀉等症狀，痛經的女性也不建議食用。
西葫蘆有潤肺止咳、降血糖、營養肝臟的功效，適用於血糖高、肝功能不好的人食用。
西葫蘆吃了會致癌嗎
9樓：呼綺麗饒凡
西葫蘆本身不致癌，但西葫蘆經過高溫爆炒後會釋放致癌物丙烯醯胺，為了健康，別再吃爆炒西葫蘆了。
吃西葫蘆的建議：
1、多用蒸的方法烹調，少用高溫煎炒。
2、炒菜前先用熱水焯1分鐘，縮短炒制時間，不過經過兩次加熱。
4、最好低溫烹調，控制鍋中食物的溫度，也可降低致癌風險。
西葫蘆怎麼做才不致癌
10樓：匿名使用者
1、西葫蘆去瓤，切成條。
2、鍋內放油燒熱，放入蒜瓣和紅辣椒煸出香味。
3、放入葫蘆條，翻炒，淋入生抽。
4、加1勺水，翻炒至熟，放入適量鹽，最後放少許味精出鍋。
西葫蘆致癌的說法是真的嗎？
11樓：小確信
不是真的。
1、西葫蘆只是常見的一種蔬菜。
西葫蘆是一種葫蘆科南瓜屬植物，也是常見的一種蔬菜。西葫蘆皮薄肉厚、汁多。西葫蘆的營養價值極高，含有較多維生素c、葡萄糖等其他營養物質，尤其是含鈣量極高。
是多數家庭喜愛烹飪的一款菜。
2、西葫蘆有藥用功效。
中醫認為西葫蘆具有除煩止渴、潤肺止咳、清熱利尿、消腫散結的功效。對煩渴、水腫腹脹、瘡毒以及腎炎、肝硬化腹水等症具有輔助**的作用。能增強免疫力，發揮抗病毒和腫瘤的作用。
能促進人體內胰島素的分泌，可有效地防治糖尿病、預防肝腎病變，有助於增強肝腎細胞的再生能力。
3、西葫蘆致癌是因為高溫爆炒後的西葫蘆會釋放致癌物質。
西葫蘆在高溫加熱後會釋放出的丙烯醯胺。丙烯醯胺是一種致癌物，攝入過多容易損害人體神經系統。但並非所有的炒菜都能夠產生這種物質。
長期在120攝氏度以上的情況下持續加熱，才容易產生這種致癌物質。我們可以換個健康的方式來烹煮西葫蘆。
12樓：我愛學習
西葫蘆致癌的說法是真的，只有在一天吃上15.5斤爆炒西葫蘆才會有得癌症的風險。
西葫蘆具有的功效，中醫認為西葫蘆具有除煩止渴、潤肺止咳、清熱利尿、消腫散結的功效。還能增強免疫力，促進人體內胰島素的分泌，有效地防治糖尿病，預防肝腎病變，有助於增強肝腎細胞的再生能力。
炒西葫蘆排致癌首位的原因主要是因為它含有大量的天門冬醯胺和還原糖，而這兩種氨基酸在高於120度高溫烹煮時就會產生化學反應，形成丙烯醯胺。
而丙烯醯胺是一種帶有毒素的潛在的致癌物質，並且爆炒的過程中平均每公斤高達360微克，僅低於零食類的薯片(680微克)和炸薯條(390微克)，被稱為蔬菜致癌首位的蔬菜。
所以總的來說，並不否認在炒西葫蘆的時候會產生一定的丙烯醯胺。但我們根據比較權威的《食品和化學毒物學》中知道，大家只有在一天吃上15.5斤爆炒西葫蘆才會有得癌症的風險。
一般一天吃一斤以下都是比較安全的。
營養西葫蘆含有較多維生素c、葡萄糖等其他營養物質，尤其是鈣的含量極高。
中醫認為西葫蘆具有除煩止渴、潤肺止咳、清熱利尿、消腫散結的功效。對煩渴、水腫腹脹、瘡毒以及腎炎、肝硬化腹水等症具有輔助**的作用。
能增強免疫力，發揮抗病毒和腫瘤的作用；能促進人體內胰島素的分泌，可有效地防治糖尿病，預防肝腎病變，有助於增強肝腎細胞的再生能力。
13樓：胖娜
西葫蘆吃多了會致癌，這種說法是真的。但是一個人要在一天之內吃上十幾斤的西葫蘆，才會有致癌的風險。所以完全不必擔心，因為沒有一個人可以在一天之內吃這麼多的量。
只要俺每天正常吃飯的量來食用，是不會有問題的。
14樓：了凡學長
西葫蘆是不會致癌的，西葫蘆屬於蔬菜類的菜品，中醫認為西葫蘆具有除煩止渴、潤肺止咳、清熱利尿、消腫散結的功效。但不管吃什麼東西一定要注意飲食適量。
15樓：丸子閒談文化
吃西葫蘆不會致癌。西葫蘆屬於蔬菜。中藥認為西葫蘆具有潤肺止咳、清熱利尿的功效。因此，只要食用得當，食用西葫蘆就不會致癌。
16樓：兩碗小米粥
不是的，這種傳言是因為葫蘆經高溫炒制會產生丙烯醯胺，丙烯醯胺正是一種具有神經毒性的潛在致癌物，但不看劑量談功效或者毒性都是浮雲。除非你時時刻刻都炒西葫蘆吃，那可能會致癌吧。
17樓：敏
吃西葫蘆是不會致癌的，西葫蘆是屬於蔬菜類的一種，中醫認為西葫蘆具有潤肺止咳，清熱利尿的功效，所以說只要使用得當，吃西葫蘆是不會致癌的。
18樓：小漁漁
任何事情都有兩面性，過度食用的話肯定會有不好的影響，所以說西葫蘆吃多了，確實有致癌的風險，大家再食用的時候一定要注意量！
常吃西葫蘆會致癌是真的麼？需要多大量才能致癌？
19樓：致愛麗絲星空之夜
是真的，不過必須高溫炒，而且需要每天吃1斤以上。
西葫蘆也是一種蔬菜，含回有多種對人體健康有益的物質答。吃得好是非常有益的。有些人認為西葫蘆會在烹飪過程中釋放出一些致癌物質。
例如，丙烯醯胺更具致癌性，因此人們認為長期食用西葫蘆很容易引起癌症。
事實上，許多食物在高溫下烹飪時會釋放出微量的丙烯醯胺，微量的丙烯醯胺不會對人體健康構成威脅。因此，人們可以放心大膽地進食西葫蘆。
吃西葫蘆會致癌的源頭就是西葫蘆經高溫炒制會產生丙烯醯胺，具體的過程是天門冬醯胺這種氨基酸和還原糖如葡萄糖兩種物質經過120攝氏度以上高溫炒制3分鐘後，能發生美拉德反應，從而形成丙烯醯胺。
然而，一般吃西葫蘆屬於安全攝入量，安全攝入量不是指一超過就會得癌症，而是超過這個劑量會提高癌症的發病風險而已。
只有西葫蘆怎麼炒，怎麼炒西葫蘆
素炒西葫蘆。用料 西葫蘆 雞蛋。調料 蔥 姜 蒜 雞精 鹽 花椒。素炒西葫蘆做法 1 西葫蘆切片備用 雞蛋按炒雞蛋的方法炒至七分熟取出備用2 鍋中油燒熱後放花椒 爆出香味後將花椒粒剔除3 放入蔥沫 薑絲 蒜片，爆香後倒入西葫蘆翻炒。4 西葫蘆變色後倒入雞蛋，加雞精 鹽翻炒幾十秒後出鍋主料 西葫蘆一個...
吃炒西葫蘆籽對人有什麼好處，炒西葫蘆的時候需要把種子去掉嗎？？？
1，炒西葫蘆籽有潤膚 降噪 抵抗紫外線對 傷害得作用，並且具有 抗癌的功效，與絕大多數食材都無衝突。2，西葫蘆中含有大量的水分，它能夠起到潤澤肌膚的功效，如果是 的朋友感覺到自己面黃 鬆，那麼就可以通過食用西葫蘆來對 進行調節，可以試試的。西葫蘆含有較多的維生素c 葡萄糖等營養物質，尤其是鈣的含量極...
西葫蘆和西紅柿怎樣炒啊，西紅柿能和西葫蘆一起炒麼
原料主料 西葫蘆 西紅柿 調料 蔥蒜 精鹽 植物油 味精等 植物油 西紅柿炒西葫蘆做法1 西葫蘆洗淨 去瓤切片備用。2 西紅柿洗淨後切小塊備用。3 剝好的大蒜切片備用。4 鍋熱後方少許花生油，而後放入蒜瓣爆香。5 聞到蒜香後，放入切好的西葫蘆，大火翻炒。6 待西葫蘆略有塌的狀態時，放入切好的西紅柿，...