1樓：睽姐
木耳食用禁忌。
1、黑木耳含有一種物質叫嘌呤核苷，高溫烹煮後，才能提升對高膳食纖維和黑木耳多糖的吸收。
2、血脂有異常的人一星期吃2-3次黑木耳即可，不能天天吃。
3、出血性中風的患者一定要謹慎，不能亂吃黑木耳。
4、黑木耳不是越黑越好，真正好的黑木耳是黑褐色的，背面是灰白色。如果木耳的顏色太黑的話，尤其是兩面都是黑褐色的話要警惕是經過硫酸鎂浸泡過。
5、新鮮的黑木耳不能直接食用。因為新鮮的黑木耳含有一種叫做卟啉的物質，會引起日光性皮炎，因此需要經過暴曬處理後，才能食用。
黑木耳的禁忌
2樓：007東風一號
日常飲食的種類是有很多種的，其中木耳是我們生活中最常吃的一種食物，它的營養價值非常的豐富，尤其是對很多患有心腦血管疾病的人來說經常食用也是很好的食物，但是每一種食物在食用的時候都是有很多的禁忌的，我們一定要搭配好，下面一起了解下黑木耳的禁忌有哪些。
1、出血性中風患者要慎吃。
黑木耳有「食物中的阿司匹林」之美譽。常吃黑木耳可抑制血小板凝聚，降低血液中膽固醇的含量，對防治冠心病、動脈血管硬化、心腦血管病頗為有益。雖然黑木耳好處多多，但出血性中風患者由於凝血功能較差，要慎食。
2、黑木耳一定要煮熟才能吃。
黑木耳中有一種叫嘌呤核苷的物質，稱為黑木耳多糖。它有很強的抗凝血活性、抗血小板聚集及抗血栓的作用。需注意的是，黑木耳經過高溫烹煮後，才能提高膳食纖維及黑木耳多糖的溶解度，有助於吸收利用，所以黑木耳一定要煮熟，不要泡水發起後就直接食用。
3、血脂異常的人要注意食用量。
血脂異常的人，常吃木耳能起到食療的作用，但只能作為藥物**外的輔助手段，每週吃2～3次即可。
4、不宜和黑木耳搭的食物千萬不要一起吃。
有活轎抗凝的作用，有出血性疾病的人不宜食用。孕婦不宜多吃。木耳不宜與田螺同食，從食物藥性來說，寒性的田螺，遇上滑利的木耳，不利於消化，所以二者不宜同食。
患有痔瘡者木耳與野雞不宜同食，野雞有小毒，二者同食易誘發痔瘡出血。木耳不宜與野鴨同食，野鴨味甘性涼，同時易消化不良。
每一種食物的營養價值和搭配都是不同的，上面就是對黑木耳的禁忌有哪些的介紹，通過了解之後我們知道黑木耳在食用的時候一定要煮熟，並且出血性中風的人最好不要食用，掌握好食物的搭配禁忌我們在食用的時候才能不會傷害到身體。
3樓：職場云云老師
黑木耳的話，一般不適合那些有腎病的人吃的呀，因為的話，他對腎臟會產生一個很大的負擔的，所以說最好不要吃。
4樓：有電發光的路燈
這個黑木耳的禁忌，主要就是當天炒好的，要當天把它吃完，不能留到第二天哦。
吃木耳有什麼禁忌？
5樓：憨憨老曹
您好，木耳是我們日常生活中經常食用的食物，它的吃法有很多種，那麼我們平時裡要注意吃木耳有些什麼禁忌呢？
我們在食用幹木耳之前都需要把它泡發，儘量用熱水泡發效果會比較好，泡發的時間不適合太長，低於等於8個小時就差不多好了。泡好後可以再清洗兩到三遍，可以更好地去除有毒物質和髒東西，如果泡的木耳太多，一次性吃不完，可以放在冰箱冷藏一天，最好不要超過24個小時，冷藏時間太久食用後容易細菌性中毒。
吃木耳不宜吃新鮮的，最好吃幹木耳。木耳食用的時候也一定要炒熟，因為木耳中含有的多糖只有在高溫情況下才可以充分溶解，木耳中的營養成分也要在高溫之後才能更好地被人體吸收和消化。
以上就是吃木耳的一些禁忌，望採納。
6樓：小小酥
吃木耳還是要注意挺多事項的，乾製木耳食用前要泡發，儘量用溫水泡發，縮短泡發時間，泡好後清洗兩到三遍，最大限度的去除雜質和有毒物質，如果泡多了，冰箱冷藏24小時，超過24小時都要扔掉，因為食用後容易細菌性中毒。吃黑木耳要注意以下事項。不能吃新鮮的黑木耳。
不新鮮的食用後經陽光照射，可引起植物日光性皮炎，**暴耳部分會發生紅腫、癢痛，出現鮮紅色的丘疹、水泡。泡黑木耳用涼水，幾小時後幹黑木耳就會自然膨脹至5倍左右，且口感脆嫩爽口。儲存時放在通風、透氣、乾燥、涼爽的地方。
避免陽光長時間的照曬。黑木耳質地較脆，應減少翻動，不要壓重物。漲發的黑木耳如果沒有用完，可以放在裝有涼水的保鮮盒中，放置冰箱冷藏室中存放。
吃黑木耳時要注意的是：不適合鮮用，容易腹瀉、消化功能差等脾胃虛寒的人，要少吃木耳，否則可能會引起胃腸脹氣、腹瀉等症狀，陰虛體質的人也不要吃。
7樓：互信互助互愛
蘿蔔
木耳和蘿蔔都是寒性的，這兩種一起吃容易導致皮炎。木耳當中含有過敏源，一些特殊體質的人最好不要將木耳和蘿蔔防止一起吃。
麥冬
麥冬具有很好的強心、抗菌作用，但是它與木耳中的成分相沖突，如果兩者一起食用容易導致胸悶、噁心等不適症狀。
田螺、海螺
木耳還有較多的脂類和膠質，它們會與海螺中的生物活性物質產生不良反應，海螺寒性而木耳具有滑利的作用，兩者一起食用容易消化不良，嚴重可能會中毒。
野鴨
我們知道木耳是寒性的食物，野鴨也是，這兩種一起吃，對腸胃會造成負擔，嚴重的可能會消化不良。
維生素k3
維生素k3具有促進凝血的功效，而木耳中含有防癌血液凝固的成分，兩者一起食用會降低維生素的作用，所以木耳不能和含維生素k3的食材一起吃。
濃茶
濃茶與木耳中均包含多類生物活性物質，黑木耳中含有鐵質，濃茶中含有單丁酸，二者共食會發生複雜的生化反應，影響人體對鐵元素的吸收利用，從而降低了人體內鐵的正常含量，而缺鐵容易引起缺鐵性貧血。所以，食用黑木耳時，不能喝茶。
8樓：匿名使用者
吃木耳的食用禁忌：
一、出血性中風患者慎吃黑木耳黑木耳中的多糖物質可抑制血小板凝集，降低血液中膽固醇水平，對預防心腦血管疾病患者具有積極意義。而出血性中風患者的凝血功能較差，所以最好別吃黑木耳。
二、黑木耳不宜久泡。
黑木耳在泡發過程中一定要注意時間，過久的浸泡容易滋生大量細菌，其中的一些細菌會產生毒素，比如椰毒假單胞菌，它會合成米酵菌酸毒素。這種毒素耐熱，燒不死、煮不滅，一般烹調方法不能破壞其毒性。米酵菌酸中毒的死亡率達到40%以上。
所以，泡發黑木耳應每次短時間浸泡當餐的食用量，不要食用浸泡過夜的黑木耳。
三、木耳中的膳食纖維含量豐富，如果人們食用沒熟的木耳，可能會出現腹痛、腹瀉等身體不適的情況，所以，木耳一定要煮熟了才能食用。在吃木耳時切記不要狼吞虎嚥，沒有嚼爛的木耳入腹後，會在小腸近回盲部堆積膨脹，容易形成急性腸梗阻，影響身體健康。
四、在吃木耳的時候還要注意不能與木耳相剋的食物一起食用，如野味、白蘿蔔、田螺、海螺、麥冬、鵪鶉、馬肉等食物，會出現消化不良，甚至嘔吐的現象。
吃木耳有什麼禁忌？
9樓：理想的空間
吃木耳禁忌清洗不乾淨煮了吃，還有就是煮不熟吃也不行，這樣吃下去對身體健康都是有危害。木耳是一種菌菇種類食物，因此，應充分清洗乾淨，後再經焯水，然後再烹飪調味吃，這樣吃起來對健康才更保證。
10樓：瞬間無敵選關
出血性中風患者忌吃 黑木耳可抑制血小板凝聚，有效控制血液中膽固醇的含量，可輔助**冠心病、動脈血管硬化、心腦血管病，但是，出血性中風患者由於凝血功能較差，不適合吃黑木耳。
血脂異常者少吃 儘管黑木耳對控制血脂有著一定的作用，但是血脂異常的人，不宜頻繁的食用黑木耳，這樣反而會影響身體，每週2-3次最多。
一定要煮熟透吃 黑木耳中含有嘌呤核苷，具有很強的抗凝血活性、抗血小板聚集及抗血栓的作用，一定要經過高溫製作，才可以促進吸收其中的膳食纖維及黑木耳多糖。
與木耳相剋食物有哪些。
1、野味：比如野雞、野鴨等等，野雞與黑木耳一起吃，容易引起痔瘡出血，與野鴨一起吃，容易導致消化不良。
2、白蘿蔔：黑木耳最好不要和白蘿蔔一起吃，可能會造成皮炎的發生，尤其是對敏感體質者，更要注意。
3、田螺、海螺：黑木耳中的膠質與脂質等，與田螺中的一些生物活性物質相遇後，會發生不良反應，而且從性味方面來說，田螺性寒，遇上滑利的木耳，容易造成消化不良等。
4、麥冬：麥冬強心、利尿、抗菌，但與黑木耳一起吃，會導致胸悶。
5、鵪鶉：二種食物一起吃，會降低營養價值。
6、馬肉：黑木耳與馬肉相剋，一起吃會引起嘔吐。
11樓：堅持實現夢想
新鮮摘下的黑木耳需要進行暴曬後才可進行食用，出血性中風者謹慎食用，血脂異常者一週最多食用兩到三次，不可過多，腹瀉者不宜食用黑木耳，在泡發後的木耳頭上會有緊縮的部位，儘可能摘除，孕婦可少量食用黑木耳，不可大量食用，否則會引起大量出血。
新鮮木耳。新鮮的木耳在裡面含有一種有害物質，不能直接吃，需要進行暴曬後才可進行食用。
出血性中風、血脂異常、腹瀉者慎食用。
出血性中風的人對與黑木耳要謹慎食用；黑木耳會促進腸胃消化，腹瀉者不宜食用；血脂異常者，不可經常吃，一週兩到三次即可。
摘除黑木耳緊縮部位。
木耳在泡發後，儘可能摘除部分緊縮的部位，不宜食用。
孕婦。孕婦不可大量食用黑木耳，少量食用會具有一定的食療作用，但是大量的食用可能會引起孕婦大量的出血。
12樓：匿名使用者
第一禁忌：購買忌諱：選購黑木耳時要選擇朵大適度、體輕、色黑、無僵塊卷耳、有清香氣、無混雜物的幹黑木耳。
黑木耳不應混有其他雜物。取適量黑木耳入口略嚼，應感覺味正清香。如果有澀味，說明用明礬水泡過。
有甜味是用飴糖水拌過。有礆味是用礆水泡過。
第二禁忌：烹調切記：幹木耳烹調前宜用溫水泡發，泡發後仍然緊縮在一起的部分不宜吃。
在溫水中放入木耳，然後再放入鹽，浸泡半小時可以讓木耳快速變軟；溫水中放入木耳，然後再加入兩勺澱粉，之後再進行攪拌。用這種方法可以去除木耳細小的雜質和殘留的沙粒。
第三禁忌：食用忌諱：黑木耳滋潤，易滑腸，患有慢性腹瀉者應甚食，否則會加重腹瀉症狀。大便常稀溏者不宜食用黑木耳。發黴及有腐敗味的黑木耳嚴禁食用，以防中毒。
第四禁忌：不能一起吃的食物：木耳不宜與田螺同食，從食物藥性來說，寒性的田螺，遇上滑利的木耳，不利於消化，所以二者不宜同食。
木耳與野雞不宜同食，野雞有小毒，二者同食易誘發痔瘡出血。木耳不宜與野鴨同食，野鴨味甘性涼，同時易消化不良。
最後，提醒大家，黑木耳千萬不要在水裡浸泡時間過長，最好用溫開水浸泡，正常浸泡3-4小時即可，如果浸泡時間過長，會有毒素產生，吃了會食物中毒，而且吃多了黑木耳毒性可以致人死亡，所以千萬千萬注意。
吃木耳有什麼禁忌？木耳的食用禁忌有哪些？
吃木耳禁忌清洗不乾淨煮了吃，還有就是煮不熟吃也不行，這樣吃下去對身體健康都是有危害。木耳是一種菌菇種類食物，因此，應充分清洗乾淨，後再經焯水，然後再烹飪調味吃，這樣吃起來對健康才更保證。出血性中風患者忌吃 黑木耳可抑制血小板凝聚，有效控制血液中膽固醇的含量，可輔助 冠心病 動脈血管硬化 心腦血管病，...
黑木耳的功效與作用吃黑木耳的好處有哪些
木耳，別名黑木耳 光木耳。真菌學分類屬擔子菌綱，木耳目，木耳科。它有很豐富的營養價值，那麼具體有哪些功效作用呢?下面就來了解。黑木耳的功效作用 1 黑木耳含有豐富的植物膠原成分，它具有較強的吸附作用，對無意食下的難以消化的頭髮 穀殼 木渣 沙子 金屬屑等異物也具有溶解與氧化作用。2 黑木耳中鐵的含量...
哪些人不能吃黑木耳？經常吃黑木耳好不好？
有出血性疾病者不適宜吃木耳。出血性中風者的凝血功能差，而木耳有活血抗凝的作用，因此有出血性疾病的人不宜食用木耳。2 嬰幼兒不適宜吃木耳。木耳有潤腸作用，對腸胃虛弱的寶寶有傷害作用，會加重症狀，因此嬰幼兒最好不要餵食木耳。3 懷孕孕婦不適宜吃木耳。孕婦不適宜多吃木耳，木耳有活血的作用，孕婦過多食用木耳...