1樓：冰凝
誰都無法替代對方所含的營養成分，蔬菜含維生素或纖維，這些都是肉食裡沒有的成分，而肉裡含蛋白質和人體所需的脂肪還有維生素a、e也是蔬菜裡所沒有的。
豬輾肉與其他瘦肉的營養價值一樣嗎?拜託了各位 謝謝
2樓：欲貓人
口味不一樣相信重要點！要想從豬肉中得到最多的營養可能要吃豬肝了！
什麼豆子的營養價值最高?
3樓：不加班的設計師
你們知道豆類的營養價值嗎？
4樓：氾濫成癮丿
大豆。大豆不單單指黃豆，它還包含黑豆和青豆。大豆營養全面。
含量豐富，其中蛋白質的含量比豬肉高2倍，是雞蛋含量的倍。蛋白質的含量不僅高，而且***。
大豆蛋白質的氨基酸組成和動物蛋白質近似，其中氨基酸比較接近人體需要的比值，所以容易被消化吸收。如果把大豆和肉類食品、蛋類食品搭配著來吃，其營養可以和蛋、奶的營養相比，甚至還超過蛋和奶的營養。
大豆脂肪也具有很高的營養價值，這種脂肪裡含有很多不飽和脂肪酸，容易被人體消化吸收。而且大豆脂肪可以阻止膽固醇的吸收，所以大豆對於動脈硬化患者來說，是一種理想的營養品。
豆渣中的膳食纖維對促進良好的消化和排洩固體廢物有著舉足輕重的作用。適量地補充纖維素，可使腸道中的食物增大變軟，促進腸道蠕動，從而加快了排便速度，防止便秘和降低腸癌的風險。 同時，膳食纖維具有明顯的降低血漿膽固醇、調節胃腸功能及胰島素水平等功能。
大豆粕是大豆用低溫（40-60℃）浸提法提取油脂後的殘粕副產品，呈粗粉狀。因沒有受到溫度，大豆的抗胰蛋白酶、脲酶、血球凝集素、皂素、甲狀腺腫誘發因子 不會被破壞。大豆餅粕是使用最廣、用量最多的植物性蛋白質原料。
5樓：匿名使用者
豆子中屬大豆類營養要高於雜豆類的營養。大豆包括黃豆、青豆與黑豆。雜豆包括赤豆、綠豆、芸豆、蠶豆等。
大豆中蛋白質含量很高，約為40％，而且生理價值幾乎與肉類相當。大豆中約含18％的脂肪，其中大部分為不飽和脂肪酸，特別是必需脂肪酸亞油酸的含量佔50％以上。大豆中還含有磷脂和豆固醇，對於降低血膽固醇有一定的幫助。
另外大豆中含有豐富的礦物質和b族維生素。
雜豆的營養價值低於大豆，雜豆中蛋白質的數量和質量均低於大豆，雜豆類的成分和營養價值與穀類相似。
13歲的女孩應該怎樣搭配營養？拜託了各位 謝謝
6樓：猴搶湧
青少年膳食：青少年要多吃穀類，供給充足的體能，保證魚、肉、蛋、奶、豆類和蔬菜的攝入，避免盲目節食；青少年每日攝入的蛋白質應有一半以上是優質蛋白質，因此，膳食中應含有充足的動物性和大豆類食物；青少年每日攝入一定量奶類和豆類食品，能補充生長髮育所需的鈣，增加維生素c的攝入能促進鐵的吸收，青春發育期的女孩，要常吃海產品增加碘的攝入。
7樓：黎約幻滅
營養師建議：一個排骨或是雞腿便當，約有700～800千卡的熱量，建議可以改為自助餐，選一葷一素和一個半葷素，共三個菜色，加上小碗飯，這樣的分量足以應付下午活動所需的能量，也不會增加體重。打瞌睡往往不是午餐吃什麼可以解決的。
重要的是午餐後若能找個地方安靜地小憩一下，即使只是10分鐘，應該就可以改善下午打瞌睡的問題。 1、宜吃蛋白質和膽礆含量高的肉類、魚類、禽蛋和大豆製品等食物。因為這類食物中的優質高蛋白可使血液中酪氨酸增加，使頭腦保持敏銳，對理解和記憶功能有重要作用。
科學家根據蔬菜所含營養成分的高低，將它們分為甲、乙、丙、丁4類。 ■甲類蔬菜 富含胡羅卜素、核黃素、維生素c、鈣、纖維等，營養價值較高，主要有小白菜、菠菜、芥菜、莧菜、韭菜、雪裡紅等。 ■乙類蔬菜 營養次於甲類，通常又分3種。
第一種含核黃素，包括所有新鮮豆類和豆芽；第二種含胡蘿蔔素和維生素c較多，包括胡蘿蔔、芹菜、大蔥、青蒜、番茄⒗苯貳⒑焓淼齲壞諶 嘀饕 谻，包括大白菜、包心菜、菜花等。 ■丙類蔬菜 含維生素類較少，但含熱量高，包括洋芋、山藥、芋頭、南瓜等。 ■丁類蔬菜 含少量維生素c，營養價值較低，有冬瓜、竹筍、茄子、茭白等。
蔬菜的營養與顏色有關 蔬菜的營養價值與其顏色有密切關係。這是營養學家分析各類蔬菜的營養成分後得出的結論。營養學家發現，青菜、菠菜、韭菜、油菜、芥菜、芹菜等綠色蔬菜的營養價值最高，胡蘿蔔，萵筍、甘薯、南瓜等黃色蔬菜次之。
而竹筍、茭白、冬瓜等無色蔬菜則最低。此外，不同顏色的同種蔬菜，其營養價值也不相同。如紫色茄子的營養價值就比白色的高。
日本預防癌症研究所平山雄所長進行的調查表明，綠黃色蔬菜能降低癌症的發病率。因為它含有豐富的胡蘿蔔素。胡蘿蔔素是維生素a的前體，在體內可分解產生維生素a。
而維生素a類化合物具有調節和控制上皮細胞正常生長和分化的功能，能逆轉上皮組織癌前病變，阻止癌的發生。最近的研究證實，綠黃色蔬菜所含的黃鹼素，也有較強的抑制致癌稱、物的作用。 2、宜多吃些瘦肉、鮮果或果汁等脂肪含量低的食物，要保證有一定量的牛奶、豆漿或雞蛋等優質蛋白質的攝入，可使人反應靈活，思維敏捷。
經常吃疏菜有什麼好處?拜託了各位 謝謝
8樓：興雅緻
蔬菜對人體健康的作用 蔬菜是無機鹽如鈣、磷、鉀、鎂和微量元素如鐵、銅、碘、鋅、氟等的重要**，尤以綠葉蔬菜含量最為豐富，是人們不可缺少的營養食品。鈣、鉀、鎂在塌棵菜、苤藍、芥菜和金針菜中含量較高。一般來說，每日吃 500 克蔬菜，人體所需的無機鹽、微量元素營養就也能得到滿足。
蔬菜中也含有多種維生素，特別是維生素 c 和胡蘿蔔素含量較豐富。在大蒜、洋蔥、金針菜等蔬菜中都含有較豐富的營養，對血脂代謝和防止動脈粥樣硬化等方面都有有益作用。 因此，蔬菜對人體的健康來說是一種必不可少的食物，特別是老年人和患有高脂血症、心腦血管疾病的病人，經常多吃蔬菜，有利於血脂代謝、動脈粥樣硬化的預防和**。
這些 就足夠讓你吃菜了。
9樓：易小淘
蔬菜最重要的營養作用是為身體提供維生素c、胡蘿蔔素、礦物質和膳食纖維。 蔬菜含有人體必需的極為重要的各種維生素，如維生素a原（胡蘿蔔素）和維生素c、b1、b2等。含胡蘿蔔素較多的蔬菜有：
胡蘿蔔、韭菜、菠菜、塌菜、白菜、捲心菜、米莧、蕹菜、芥菜等；含維生素b1較多的蔬菜有：金針菜、草頭、香椿、香菜、蓮藕、土豆等；含維生素b2較多的蔬菜有：菠菜、芥菜、白菜、蘆筍、蕹菜、草頭、金針菜等；維生素c在蔬菜中普遍存在，其中以辣椒、番茄、青菜、草頭、甘藍等尤為豐富。
蔬菜是人體礦物質的**。蔬菜中含有的主要礦物質是鈣、鐵、磷等。如菠菜、芹菜、捲心菜、白菜、胡蘿蔔等含有豐富的鐵鹽；洋蔥、絲瓜、茄子等到含有較多的磷；綠葉蔬菜含有豐富的鈣；海帶、紫菜還含有豐富的碘。
蔬菜有中和胃酸的作用。在人體胃中，由於吃肉、米、麥等到食物消化後往往會發生酸性反應，這就需要蔬菜或水果來中和。一般蔬菜和水果屬鹼性食品，而一般高蛋白食品屬酸性食品，多吃蔬菜有利於維持體內酸鹼平衡。
蔬菜含有豐富的纖維素，有利於促進腸胃蠕動，可以起到促進消化和預防便秘的作用。蔬菜中含有纖維素、半纖維素、本質素和果膠等不為人體消化酶水解的部分，可阻止或減少膽固醇的吸收。 蔬菜還含有各種芳香油和有機酸，如生薑、大蒜、洋蔥、大蔥、辣椒、茄香、香菜等都含有各種揮發性芳香物質，使蔬菜又增加了許多特殊的風味。
科學家通過對多種蔬菜營養成分的分析，發現蔬菜的營養價值與蔬菜的顏色密切相關。顏色深的的營養價值高，顏色淺的營養價值低，其排列順序是「綠色的蔬菜-黃色、紅色蔬菜-無色蔬菜」。
米飯和麵條 什麼的營養價值更高？拜託了各位 謝謝
10樓：啊是
當然是米飯。 麵條是小麥粉經過醒面製作而成的，不僅蛋白質在製作過程中大量流失了，熱量也比米飯高很多！
有機蔬菜營養價值有哪些，各種蔬菜的營養價值有哪些
有機蔬菜蔬菜的營養品質主要指蔬菜中含有的營養成分，包括各種維生素 有機酸 礦物質 蛋白質 氨基酸 碳水化合物和脂肪等，以及一些具有抗氧化性的次級代謝產物，如類黃酮水平會成倍增加，類黃酮是一種廣泛存在於植物中的天然有機化合物，它具有降血壓 降血脂 防止血栓形成 防治心腦血管疾病 增強免疫 降低血管脆性...
深色蔬菜比淺色蔬菜營養價值高，對嗎
蘋果綠養生網 有些國家的營養學家將蔬菜分為 深色蔬菜 和 淺色蔬菜 將蔬菜分類進行營養比較，深綠色蔬菜中維生素c 胡蘿蔔素 鐵 鈣 蛋白質的含量最高，根莖類，瓜果類蔬菜整體水平比綠色蔬菜差得遠，瓜類蔬菜最差。在營養分類上常把 嫩荃葉 和 花苔類 蔬菜放在一起。所以說 深色蔬菜比淺色蔬菜營養價值高 是...
黑魚營養高還是鯉魚，黑魚湯的營養價值高還是鯽魚湯的營養價值高
營養價值 黑魚的味道鮮美，非常有營養，吃黑魚還有給傷口消炎的作用。黑魚肉中含蛋白質 脂襲肪 18種氨基酸等，還含有人體必需的鈣 磷 鐵及多種維生素。適用於身體虛弱，低蛋白血癥 脾胃氣百虛 營養不度良，貧血之人食用。廣西一帶民間常視黑魚為珍貴補品，用以催乳 補血。黑魚有祛風治疳 補脾問益氣 利水消腫之...