1樓：旺盛還泰然丶
白扁豆性味平和，一般人群都適合食用。尤其是脾胃虛弱的人，多吃一些白扁豆，可以健脾和胃。脾胃不好的人，在夏天特別容易遭受暑溼的侵襲，最常見的就是水腫和腹瀉，嚴重的還有痢疾。
白扁豆解暑化溼，補虛止瀉，對我們的脾胃能有乙個很好的養護。
還有就是老年人，脾胃虛弱的也非常多，經常吃些白扁豆，特別是用大公尺加白扁豆煮粥，保健效果是非常不錯的。
哪些人不適合吃白扁豆？
白扁豆也有忌食人群。《食療本草》中說的是「患冷氣人勿食」，陶弘景認為患寒熱病的人不能吃，《隨息居飲食譜》中說患瘧疾的人忌食。寒熱病指的也就是瘧疾，「冷氣」也是一種病症名，是由於體內氣虛生寒，臟腑被寒氣所困，表現為腹脹、腹痛，面色發青，手腳冰涼。
或是怕冷身體打顫，關節痠痛，咳嗽聲音嘶啞等。
白扁豆的吃法。
白扁豆是很家常的蔬菜，鮮嫩的白扁豆最適宜炒著吃。陶弘景稱「其莢蒸食甚美」，我們把白扁豆蒸熟，像拌茄泥那樣拌著吃也不錯。作蔬菜還可以炸著吃，有道菜叫「炸扁豆魚」，在《陝西食譜》中介紹了它的做法：
把嫩扁豆莢稍微用鹽醃製一會，然後蘸上雞蛋麵糊，入油鍋炸熟，形狀就像小魚一樣了。這和一些地區姿唯咐煎炸帶魚的做法很相像。然後再蘸點花椒鹽，香酥味美。
李時珍說「嫩時可充蔬食茶料，老則收子煮食」。白扁豆的嫩莢炒菜清爽可口，那麼它成熟的種子就可謂是純粹的白扁豆了。可以將白扁豆煮熟搗成泥做餡料，與熟的公尺粉製成糕點和小吃。
直接用豆子和大公尺煮粥，是最經典健脾養胃的吃法，還可以在粥裡面放些紅棗和蓮子，是滋補的佳品。
一般成熟的扁豆莢就不能吃了，將種子收集起來，曬乾，就可以長時間備用了。
吃白扁豆注意事項。
大家都知道扁豆角炒不熟，吃了以後很可能發生食物中毒，在食後的三四跡純個小時內，有可能出現頭痛、噁心、嘔吐等現象。所以首先要注意，白扁豆不能生吃或未熟透食用。
其次是不能一下吃過多。《本草求真》裡記載白扁豆：「多食壅滯，不可不知。
豆類大多有乙個益氣的特點，食用過多容易氣滯，讓人感到腹部特別脹，這一點前面講其它豆類時也提到過。所以白扁豆也是不能一下吃過多，可以常吃，但一定要注意量。
本草新編》裡說：「味輕氣薄，單用無功，必須同補氣之藥共用為佳」。白扁豆健脾效果好嗎？
當然好，但是它起到乙個緩和的保健作用，如果出於**需要，它要與其它同類藥物配伍，山悔效果會更顯著。
2樓：小自信
可以，這樣吃不僅保持了它的原汁原味，還有就是保持了它的新鮮度，吃起來的口感非常好。
3樓：昕昕學姐
是可哪友冊以直接吃的，而且這個豆子也有很豐富的營養價值，能夠補充人體內的營養李巨集，口感非常好，同時也可以炒菜告此吃。
4樓：真實一面
是可以直接吃的，但是直接吃的味道會比較不好，可以選擇和其他的食物一起製作之後吃，會更加的美味。
扁豆煮多久能熟呢?
5樓：百科生活小當家
在正常情況下，嫩扁豆角可以在沸水中煮約5-10分鐘，但是對於較老的扁豆角，煮的時間會更長，大約15-20分鐘。當看到豆子的顏色從翠綠色變為深綠色，並且明顯變軟時，表明它們已經成熟。可以在煎炸之前用沸水將其焯一下，變色後將其取出以瀝乾水分，然後將其放入煎鍋中進行煎炸，這樣也可以完全煮熟。
扁豆儲存的物遲衡常見方法有：
1、常溫儲存：扁豆並不是很容易壞掉的食材，在常溫條件下，通風陰涼處儲存，就可以儲存比較久。罩做。
2、冰箱儲存：冰箱儲存食材的原理，就是降低食材所在的環境的溫度，從而使食材內部的化學反應變得緩慢，達到延緩食材腐爛變質的目的。在把扁豆放到冰箱之前，最好撕去扁豆表面的筋，用開水焯熟扁豆，再晾涼，最旦信後再放進冰箱。
白扁豆怎麼煮才能爛 白扁豆可以怎麼烹飪
6樓：陽光生活
1、白扁豆的食用方式有很多，可以炒熟，也可以用水煮，但白扁豆曬乾之後比較堅硬所以要煮爛才好吃。白扁豆俗稱「白不老」，據說和排骨一起燉最好熟。
2、白扁豆煮排骨方法：
用料：排骨1根(大概半斤);白扁豆40g;蓮子25g;紅棗5顆(可多加一些);;姜3片蔥白3根；鹽適量。
做法：（1）白扁豆提前泡上3小時，蓮子洗淨泡10分鐘。
2）薑切片，蔥洗好(有大蔥的可以用大蔥）。
3）流水15分鐘把排骨沖洗至白色(習慣焯水的可提前焯水）。
4）放入排骨和蔥姜加水1200ml，按養生湯鍵至水開。
5）用勺子撇去浮上表面的白色泡沫。
6）加入白扁豆煮30分鐘後加入蓮子和紅棗繼續煮至斷電。
7）最後加入鹽調味即可。
白扁豆怎麼煮才熟
7樓：乾萊資訊諮詢
提如耐前用清水浸泡漲發，然後煮15～20分鐘，煮至白扁豆煮酥即熟。具體做法如下：
需要提前準備好的材料包括：白扁豆300g、清水適量。
1、白扁豆洗淨放入清水浸泡，浸族橡鎮兆粗泡一晚漲發。
2、將漲發好的白扁豆放入鍋中加入適量的清水煲煮，煮15~20分鐘。
3、煮至白扁豆煮酥即熟。
白扁豆怎麼吃
8樓：浮華落盡
白扁豆可以炒著吃或者是燜飯，相對來說都比較好，一般炒肉末或者是燉煮燉菜，這種選擇方式都是比較有營養的，吃起來也是符合這種季節性的要求。
白扁豆怎麼吃
9樓：北網域名稱醫
可以爆炒白扁豆。
爆炒白扁豆的方法步驟：
所需原材料：
1、主料：扁豆(白)600g、豬肉300g。
2、輔料：食鹽、醬油、醋、味精、蔥、姜、蒜、澱粉、調和油。
第一步：先將姜、蒜、蔥、乾紅椒都切好。
第二步：然後將白扁豆兩頭的筋去掉。
第三步：然後再切成條。
第四步：豬肉切成條，拌上澱粉和適量的鹽。
第五步：鍋熱後放油，油熱後放少量的姜條，把肉倒進去。
第六步：然後將肉爆炒。
第七步：再放點醬油。
第八步：鍋裡用剩油也可以，再把剩的姜蔥蒜，再加乾紅椒一塊炒，炒出香味來。
第九步：炒出香味來把白扁豆放入鍋內爆炒，炒的有8成熟的時候放鹽。
第十步：料放好了之後，把肉放進去，點兩滴醋，放適量的味精就好了。
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