1樓：親歷人間
新鮮的玉公尺焯水後，營養應該不會流失。
2樓：天邊一朵雲水瓶
時間不宜過長，5-8分鐘即可。在煮玉公尺粒時一般建議冷水下鍋更好，因為冷水戚姿下鍋是通過慢慢洞仔敏公升溫的方式加熱玉公尺粒的，能夠使熱量慢慢的跑進玉公尺粒內部，這樣煮出的玉公尺更加軟糯、清甜，還能最大程度上鎖住其中的有益成分，而開水下鍋的話，玉公尺粒突然受熱會使玉公尺外皮增厚，這樣煮出的玉公尺粒口感老化，營養流失較多。鮮玉公尺正確儲存方法：
第一步：鮮玉公尺買來後將玉公尺衣扒去，只留下最裡面一兩層皮，將多餘的玉公尺鬍鬚也清理掉，然後用刀將頭部沒有玉公尺納枝粒的地方切掉。第二步：
鍋中燒水，加入適量的食鹽和小蘇打，將玉公尺棒子開水下鍋煮10分鐘左右，關火後取出自然冷卻至表面的沒有多餘的水珠，這裡加入食鹽的目的是為了玉公尺更甜，而小蘇打可以促使玉公尺中「煙酸」釋放，利於人體吸收，而且小蘇打還可以幫助儲存玉公尺中的維生素b1和b2，避免營養流失。第三步：冷卻後的玉公尺棒子用保鮮膜緊緊的包裹，然後放入冰箱冷凍層保鮮即可，用保鮮膜可以防止玉公尺棒子水分的流失，吃的時候拿出來加熱一下就可以吃了。
3樓：海綿寶寶
新鮮的玉公尺粒是很容易煮仿握熟的，焯水的時間不宜過長，以免其營養成分大量流失祥型。
玉公尺粒最好是冷水下鍋，冷水下鍋的玉公尺粒是通過慢慢公升溫的方式加熱的，其口感備宴慶比熱水下鍋的更好。
玉公尺煮久了營養會流失嗎
4樓：三夜見
會。玉公尺營養豐富，含有大量的蛋白質、膳食纖維、維生素、礦物質等營養物質，在經過長時間煮沸後，其營養物質會流失到水中，玉公尺的味道會變淡，沒有玉公尺的香味，口感相對也會下降。 <
玉公尺煮久了營養會流失，玉公尺營養豐富，含有大量的蛋白質、膳食纖維、維生素、礦物質等營養物質，在經過長時間煮沸後，其營養物質會流失到水中，玉公尺的味道會變淡，沒有玉公尺的香味，口感相對也會下降。
玉公尺煮完放水裡還是拿出來
5樓：吃不胖的小劉
一般玉公尺煮8分鐘左右即可，待玉公尺煮好後，最好馬上夾出瀝乾水分，長時間浸泡在水裡吵告，玉公尺的味道會轉淡，口感也會下降。煮玉公尺先浸沒灶泡20~30分鐘，再開大火煮熟。能有效保留玉公尺本身的維生素，吃起來清香、有嚼勁。
煮玉公尺時需帶皮煮，才會保證營養又香甜。
1、吃完後玉公尺棒上留下了許多淡黃色的小芽，其實是玉公尺最有營養的精華玉公尺胚枯碰扮芽。玉公尺胚芽是玉公尺粒中營養價值最高的部位，是玉公尺生長和發育的起點。
2、雖然它的重量僅佔玉公尺粒的11％～14％，但其脂肪佔總籽粒的84％，蛋白質佔22％，礦物質佔83％。玉公尺胚芽油就是從玉公尺胚芽中提煉出來的。
玉公尺煮完放水裡還是拿出來
6樓：劍經業
拿出來。玉公尺煮8分鐘左右即可，待玉公尺煮好後，最好馬上拿出來瀝乾水分，長時間浸泡在水裡，玉公尺味道會轉淡，口感也會下降。煮玉公尺先浸泡20~30分鐘，再開大火煮熟。
能有效保留玉公尺本身的維生素，吃起來清香、有嚼勁。煮玉公尺時需帶皮煮，才會保證營養又香甜。 <
一般玉公尺煮8分鐘左右即可，待玉公尺煮好後，最好馬上夾出瀝乾水分，長時間浸泡在水裡，玉公尺的味道會轉淡，口感也會下降。煮玉公尺先浸泡20~30分鐘，再開大火煮熟。能有效保留玉公尺本身的維生素，吃起來清香、有嚼勁。
煮玉公尺時需帶皮煮，才會保證營養又香甜。
為什麼水煮的玉公尺里玉公尺粒會有水
7樓：課文與閱讀
一、水煮的玉公尺里玉公尺粒會有水的原因如下：
1、玉公尺里面有縫隙，而且無論是什麼食物，只要是有縫隙的水煮的，都或多或少會進入水分。
2、水煮過程中會產生大量熱氣，也就是水蒸氣，即使不放入水中煮，也會滲入很多水分。
二、正確的水煮玉公尺的方法：水煮玉公尺，一定要連同玉公尺皮一起煮，因為玉公尺皮含有天然色素並且會吸收水分，可以讓煮出來的玉公尺顏色更鮮豔又更香軟，營養成分也不會流失。具體步驟如下：
1、煮之前先將帶皮玉公尺放在冷水中泡上一小時，這樣更能夠保持住玉公尺本身的維生素，咬起來也更加有韌勁。
2、把玉公尺頂端的三四片葉子剝掉。
3、把玉公尺放進鍋子，加水煮沸，3至5分鐘後關小火煮，過程中不時用筷子翻動玉公尺，讓玉公尺可以均勻煮熟。煮玉公尺的過程中，可以順道用少許的鹽加上水調配成鹽水。
4、用筷子戳戳玉公尺，感覺熟透了就從鍋子裡取出來，然後冷卻1至2分鐘，再把玉公尺皮剝開。
5、最後把鹽水塗些許在玉公尺表面，稍許即可。
8樓：饕餮魘饜
第。
一、玉公尺里面本來就含有水。
第。二、水是液體，玉公尺粒間有縫隙，水進去也正常。
第。三、滾燙的開水有時會把玉公尺粒煮開，這樣水又會進去。
9樓：網友
玉公尺煮熟了，才會有水。
10樓：你大爺牛的春天
生活常識都不知道，廢了。
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