1樓：匿名使用者
用料主料
黃瓜1根
黑木耳適量
海螺800克
調料花生油
適量食鹽少許蔥
適量姜少許料酒
適量蠔油
適量油爆海螺的做法
1.海螺洗淨。放鍋內用熱水焯一分鐘
2.把海螺肉用叉子挑出，切成小塊。黃瓜切成片，木耳撕成小朵。蔥姜切好備用
3.鍋內熱油。8分熱，放海螺肉爆炒，翻炒一下立即出鍋備用。另起鍋，放油，放蔥姜炒香倒入適量料酒
4.放入木耳和黃瓜，翻炒，再放入海螺肉。再放入適量蠔油和鹽。即可
響油海螺的做法步驟圖，響油海螺怎麼做好吃
2樓：匿名使用者
原 料抄:
活虹口法螺、蔥襲油、生抽、蠔油、料酒、糖、高湯bai、蔥姜。
du操 作:
1、鍋里加薑片、
zhi料酒煮開，放入洗淨dao的法螺煮4-8分鐘左右；
2、撈出法螺浸泡在冰水裡3-4分鐘，用小刀挑出螺肉，去掉黃綠色肚腸，切薄片；
3、將螺肉片均勻的鋪在盤裡，上面覆蓋蔥薑絲，用生抽、蠔油、糖、高湯調成味汁淋在螺肉上；
4、蔥油燒熱，淋在蔥薑絲上即可
油爆海螺的家常做法大全怎麼做好吃**
3樓：苦苦的掙扎
醬爆海螺的做法
小海螺洗淨，用刷子刷乾淨螺殼上的雜質，泡在淡鹽水中20分鐘，之後撈出，用清水重新干淨，控幹水分備用
小蔥2根，去皮洗淨，挽成蔥結，備用
姜洗淨，拍鬆之後切成大片，取6片備用
蒜去皮，切片，備用
幹辣椒洗淨，用廚房紙擦乾水分，掰成2段，備用鍋內放入少許油，稍熱之後，入蔥結、薑片、蒜片、花椒粒和幹辣椒段爆香，之後放入海螺煸炒，至螺殼變色，之後烹入生抽和白糖少許，加入2碗清水，大火燒開，轉小火收至湯稠，翻炒均勻，即可出鍋
油爆海螺的做法、怎麼做
4樓：瑞明輝
海螺營養價值：
螺肉含有豐富的維生素a、蛋白質、鐵和鈣等營養原色，對目赤、黃疸、腳氣、痔瘡等疾病有食療作用。
海螺-適宜人群
一般人群均可食用
1、適宜黃疸，水腫，小便不通，痔瘡便血，腳氣，消渴，風熱目赤腫痛以及醉酒之人食用；適宜癌症，乾燥綜合徵者食用；也適宜肥胖症，高脂血症，冠心病，動脈硬化，脂肪肝者食用。
2、凡屑脾胃虛寒，便溏腹瀉之人忌食；因螺性大寒， 故風寒感冒期間忌食，女子行經期間及婦人產後忌食，素有胃寒病者忌食。
海螺-食物相剋
螺肉不宜與中藥蛤蚧、西藥土黴素同服；不宜與牛肉、羊肉、蠶豆、豬肉、蛤、面、玉米、冬瓜、香瓜、木耳及糖類同食；吃螺不可飲用冰水，否則會導致腹瀉。
油爆海螺的製作材料：
主料：海螺250克
輔料：油菜心30克,澱粉(蠶豆)13克,木耳(水發)15克
調料：小蔥20克,醋25克,胡椒粉1克,鹽4克,豬油（煉製）40克,大蒜（白皮）10克,黃酒15克,味精3克
油爆海螺的特色：
色澤潔白，質地脆嫩，芡包料，油包芡，烈油爆汁。
油爆海螺的製作方法：
1. 鮮海螺去殼取肉洗淨，用精鹽、醋搓出粘液，用清水漂洗乾淨，用刀片成0.1 釐米厚的薄片，用開水汆過，撈出控淨水分備用；
2. 將蔥切成1 釐米長的絲，蒜切片；
3. 水發木耳、油菜心分別用開水焯一下；
4. 用精鹽、味精、黃酒、醋、胡椒粉、清湯50毫升、溼澱粉兌成滋水備用；
5. 炒鍋內加入熟豬油，用旺火燒至**成熱時，將海螺肉下油一觸，迅速倒入漏勺內控淨油；
6. 炒鍋留底油，燒熟後下入蔥姜爆鍋，隨即倒入海螺肉、木耳、菜心及兌好的滋水，快速顛翻出盤即成。
油爆海螺的製作要訣：
1. 鮮海螺肉用精鹽、醋搓制時，要輕輕揉搓不要將海螺肉搓碎。用清水沖洗乾淨後，可將海螺肉放在清水中浸泡一會，使其吸水漲大；
2. 水焯、油觸的時間要短，以保證海螺肉質的脆嫩，如時間過長則肉老，並且要控淨餘油、水分；
3. 芡汁熟後，要離**口顛糊，迅速出勺；
4. 因有過油汆炸過程，需準備熟豬油500克。
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5樓：匿名使用者
步驟1.準備食材：將海螺切成片，大蔥切段，胡蘿蔔切片，大蒜拍扁備用。
2.熱鍋放油，將大蔥和胡蘿蔔放入鍋中爆香。
3.放入海螺片翻炒幾下。
4.放入少許醬油和少許鹽，翻炒均勻即可。
5.將黃瓜切花片圍邊，將炒好的海螺片放入盤中，鮮香美味！
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我只為你 食材明細 海螺350克 韭菜100克 指天椒1只 只為了更辣 乾紅辣椒5只蒜 2瓣香蔥2棵姜 1小塊郫縣豆瓣醬 1湯匙魚露 半匙生抽 1匙蠔油 1匙白糖 半匙澱粉 少許白胡椒粉少許油 適量中辣口味炒 工藝半小時 耗時普通 難度辣炒海螺的做法步驟 辣炒海螺的做法步驟 1 1海螺雖然已經處理好...
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食材主料 醬豆子150g輔料油 30g紅油豆瓣醬 30g生薑 15g白糖 20g大蔥 30g步驟 1.醬豆上籠屜蒸軟，如果和我一樣喜歡偷懶的話，這步可略掉。2.大蔥切段，生薑洗淨切片。市面上生薑有兩種，一種個頭較大，這種姜肉質顏色淡黃，味道辣而不香 另一種是小姜，我們叫它 笨姜 個頭有拇指粗細，切開...
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pandora峽谷 步驟1.準備好茄子，豬肉，辣椒等材料。2.將茄子滾刀切塊。3.辣椒切片，蔥姜切段，蒜頭拍碎。4.把豬肉剁成肉末。5.在肉末里加適量的生抽，蠔油調味醃製一下。6.鍋里加適量的油燒至八成熱，將茄子入鍋炸。7.茄子炸至微黃時，撈出來控幹油份。8.將鍋裡的油倒出來，留一點底油，將辣椒，姜...