雞爪子怎麼燒才好吃,紅燒雞爪怎麼燒才好吃

時間 2021-10-18 09:58:10

1樓:your大頭兵

和朋友們分享這道醇香軟糯的紅燒雞爪,我有時間製作,家人也能慢悠悠的享用。

【醇香的紅燒雞爪】

食材準備:

雞爪一斤

蔥段薑片適量

八角、香葉、花椒、幹辣椒

食用油、老抽、生抽、料酒、冰糖、鹽

做法:1、雞爪清洗過程中用廚房剪刀將指甲剪掉。

2、時間允許,儘量將雞爪焯水。冷水下鍋,煮沸後再撈出,過一遍清水。

焯水過程中,還是有不少血沫雜質的,所以焯一遍還是很有必要的。

3、準備好需要的調味香料,加入幾個幹辣椒,讓雞爪帶有些許辣味,吃起來更香。

4、炒鍋內放入適量食用油,涼油下適量冰糖,保持中小火融化冰糖。

5、冰糖融化成琥珀色澤,就倒入雞爪,快速翻炒後倒入備好的香料,來一勺料酒爆香。

接著倒入一小勺老抽,2大勺生抽和少許鹽調味、調色。

6、倒入沒過食材的溫水,等煮沸後保持中火慢燉半小時左右,一般20分鐘左右雞爪就燉熟了,而達到半小時,雞爪就可以脫骨爛。

剛才切蔥段,剩餘些許蔥綠,等雞爪燉到收汁的時候,就轉大火經常翻炒,再放入蔥段提香。

上桌後,建議別用筷子,而是像吃小龍蝦那樣戴上手套吃,燉的綿軟香滑,這樣拿著吃特別過癮。

2樓:靜兒愛吃

不會做飯?沒關係,試試雞爪這種做法,即使不會做飯都能做的很好吃!

3樓:枚樂悅

泡椒鳳爪

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原料鳳爪10只、 泡椒400克、鹽2勺 、 花椒十幾粒、大料1粒 、 姜塊5塊、白酒20克、 白醋10克

>>>做法1.準備原料,鳳爪10只,泡椒400克、花椒和大料。如果泡椒特別辣只用200克就可以了,如果泡椒不是特別辣要用400克。

泡椒的牌子不同,辣度也有所不同的,大家可以自己嘗試一下。

2. 鳳爪清洗乾淨,剪掉指甲。鍋里加清水、鳳爪、姜塊、花椒和大料,水開後加入10克白酒1勺鹽,水開後煮8-10分鐘。

煮鳳爪的時間短了嚼不爛,時間太久了肉又沒了嚼勁,8-10分鐘的時間剛剛好

.3.煮好的鳳爪撈出放水龍頭下反覆沖洗,沖洗掉油脂和雜質。冷水浸過的鳳爪肉口感也更勁道些。

4. 鳳爪放在容器裡,加入400克泡椒,在加入一碗涼白開水,或者飲水機裡的清水,水沒過鳳爪為宜,在加入一勺鹽。

5. 在加入10克白酒10克白醋。

6. 蓋上蓋子,放在冰箱冷藏室裡,放置一天就可以吃了,但是放置2天以後味道會更好,更入味。

醬蒸鳳爪

>>>>原料

雞爪 10只、蔥姜 ( 適量 ) 、鹽兩勺 、生抽 ( 適量 ) 、老抽15g 、料酒 20g 、八角 ( 適量 ) 、桂皮 ( 適量 ) 、香葉 ( 適量 )

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做法1、將雞爪搓洗乾淨,沿腿骨將筋割斷、焯水;

2、焯好的雞爪放老抽和鹽醃漬半小時入味上色,再撈出用紙巾吸乾水分;

3、入熱油鍋炸至深紅色,撈出瀝油;

4、用清水沒過浸泡1個小時,撈出放到盤中,在盤中倒入適量鹽、生抽,放蔥段薑片、加入八角、桂皮和香葉,新增適量清湯,放到蒸屜上旺火蒸半小時關火,就做好了。

小竅門1、雞爪炸之前一定吸乾水分,同時做好防迸濺工作,用鍋蓋遮擋。

2、雞爪炸制注意火候,炸得大的話,浸泡時間稍長些。

3、蒸之前注意湯汁的調味。

啤酒燒雞爪

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原料雞爪9 只、啤酒500ml、自制辣椒醬 ( 可忽略 ) 、紅燒醬油1/2湯勺 、料酒1勺 、姜3片、調料包適量、冰糖3顆、雞粉少許

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做法1、雞爪剪去指甲、清水洗淨瀝乾水備用

2、熱鍋,適量油小火煎香料

3、放入生薑、辣椒醬翻炒

4、中火放入雞爪翻炒均勻,倒入紅燒醬油翻炒

5、放入幾顆冰糖,料酒淋鍋翻炒

6、倒入啤酒,與雞爪齊平,大火燒開,最小火燜煮 40 分鐘左右

7、入少許雞精,大火收汁,輕晃鍋,儘量不要翻炒,保持外皮完整性,趁熱食用。

小竅門1.調料包內容家庭常用即可調料包適量(幹辣椒適量、花椒麻椒各 10 顆、八角 1 顆、甘草 3 片、香葉 3 片、小茴香適量)

2.中菜香料在鍋中煎、炸、烤,會使其香味釋放

3.酒量不要過多,影響後期收汁,燜煮時間,可自行調整

4樓:雙龍美食教做菜

雞爪子這麼做太過癮了

5樓:天幕網路

雞爪這麼做真的特別好吃

紅燒雞爪怎麼燒才好吃

6樓:匿名使用者

爆炒再燉

今天為大家分享一道家常小零食bai「脫骨雞爪」的做法,雞爪現在可以說是一道大眾美食,很少有人能抵抗它的美味,雞爪的吃法也是非常的多樣,比如家常做法又滷雞爪、醬雞爪等,吃雞爪時倒不是為了吃它上面的肉,而是享受在咀嚼時的哪種快感。下面就為大家詳細的分享一下,這道脫骨雞爪的詳細做法,喜歡的朋友趕緊來學習一下吧。

原料:雞爪200克。調料:

八角2顆、bai桂皮du一小片、香葉2片、幹辣椒、生薑、大蒜、zhi冰糖、老抽、雞精、蔥、料酒各適dao量。做法:1、將雞爪剪去指甲及指窩處的老繭,洗淨;八角、桂皮、香葉洗淨,生薑切片,大蒜用刀拍鬆後去皮,幹辣椒剪成兩截後去籽,蔥切花

7樓:高考張老師

紅燒雞爪怎麼做?把雞爪清理乾淨,加入蔥姜料酒去腥,然後加入調料包燉汁30分鐘,最後來點香菇。

8樓:雙龍美食教做菜

傳統招財手方法,走過路過別錯過

9樓:大雁做美食

紅燒雞爪怎麼做?雞爪過去撈出,加入薑片料酒,撈出洗淨,加入奧爾良調料,醃20分鐘,鍋中加入洋蔥蒜爆香,然後倒入醃好的雞爪。

10樓:姜陽

1. 將雞爪剪去指甲及指窩處的老繭,洗淨;八角、桂皮、香葉洗淨,生薑切片,大蒜用刀拍鬆後去皮,幹辣椒剪成兩截後去籽,蔥切花;

2. 將雞爪放入沸水中煮約2分鐘,撈出瀝乾;

3. 起油鍋,下入八角與桂皮,用小火將其炒出香味;

4. 下入雞爪翻炒幾下後加入少許料酒炒勻;

5. 再放入生薑、大蒜、香葉、冰糖、老抽,炒勻至雞爪上色;

6. 加入適量的開水(水要淹過雞爪),放入適量的鹽與雞精,大火燒開後用勺子舀去浮沫,蓋上鍋蓋,轉小火煮約25分鐘;

紅燒鳳爪的做法**77. 最後撒上蔥花炒勻即可.(如還有較多的湯汁可在放蔥花前開大火將湯汁收濃一些).

雞爪子烤的好吃還是滷的好吃?

11樓:北京新東方烹飪學校

烤的比滷的好吃,雞爪含大量膠原蛋白滷完就吃是非常好吃的,如果涼吃口感就欠佳了,熱吃味道是最好的,烤雞爪肯定是烤完就吃,這樣口感才是最好的望採納

12樓:zai來1碗湯

雞爪子滷的好吃

因為雞爪多骨頭 肉比較少

如果烤的話

很難吃出雞爪的香味

還是滷的好吃

13樓:凱凱博博媽媽

都好吃,作為一個資深吃貨我都喜歡。

雞爪子怎麼做好吃有幾種做法

14樓:一文壹心

油炸,蒸煮,麻辣脫骨,什麼樣都吃過,都好吃。廣東這邊叫鳳爪。

15樓:葉孤霞殊

雞爪有很多好吃的做法 但是我最喜歡吃的就是醬雞爪醬 雞爪就是特別的下飯 而且味道也是非常香的

16樓:匿名使用者

現在比較流行的是檸檬雞爪,先把雞爪煮爛,後脫骨和檸檬辣椒在一起,涼拌口感非常好

17樓:熊珈藍佑

雞爪子可以用來蒸著吃,燉著吃也可以做滷煮雞爪都是非常好吃的。

18樓:007東風一號

有滷雞爪,泡椒鳳爪,紅燒雞爪。

19樓:與方

雞爪的做法有好多的,比如說鹽焗雞爪,涼拌雞爪,滷雞爪都是非常好吃

20樓:紅

雞爪子可以做檸檬無骨雞爪、虎皮鳳爪、韓式辣雞爪這幾種是我超愛吃的。

雞爪怎麼燒才好吃,紅燒雞爪怎麼燒才好吃

首先,雞爪15 20 兩份量 爪尖,切 兩半.鍋放水燒 雞爪放入水焯,3 5鍾 鍋瀝乾水份.需要注意 點,瀝乾水份雞爪粘 起,所要忘 用筷雞爪撥散,防止雞爪破損且鍋 更翻炒,使味道更均勻.需要準備 些佐料 尖椒抓 吃辣放 些 蒂斜切 兩半,蒜 半皮切塊,姜塊 皮切片,桂皮,八角,茴香等香料各適量.材...

紅燒雞爪怎麼燒才好吃,回味無窮的紅燒雞爪,怎麼做好吃又簡單?

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雞爪子怎麼弄好吃,涼雞爪子怎麼做才好吃

香辣雞爪材料明細 主料 雞爪500克。調料1 八角2顆,桂皮1小塊,花椒20餘顆,生薑1小塊,大蔥1段,香葉2片,料酒2湯匙,鹽1茶匙 調料2 小洋蔥4顆 或普通洋蔥適量 生薑1小塊,大蒜4瓣,幹辣椒 二荊條 15克,香辣火鍋底料30克 或用郫縣豆瓣代替 香菜適量 也可用蔥 生抽2湯匙,香醋1湯匙,...