棗泥的製作方法,棗泥怎麼吃的做法

時間 2021-10-23 05:47:02

1樓:1天_堂

主料:紅棗 (500克)

調料:黃油 (20克) 、冰糖 (適量) 、水 (適量)廚具:攪拌機、煮鍋、炒鍋

1、紅棗浸泡數小時,等到褶子撐開。

2、洗淨,去核。(工程有些巨)

3、紅棗放入鍋內,冷水入鍋,上爐子煮。

4、煮開後,撇去上頭的浮沫。

5、根據自家的口味加入適量冰糖。

6、轉中小火,煮15分鐘。

7、煮好的棗分次入料理機。

8、不用另外加水就能打得比較碎。

9、打成泥。

10、另取一鍋,入黃油。

11、**煮化黃油。

12、倒入打好的棗泥。

13、轉中小火,翻炒至棗泥水份變少,逐漸變稠厚即可。

14、用了黃油所以奶味兒很濃。我剛一炒好,親親和爸爸一人一勺就候著了,空口吃掉了一大半。

15、安全的純棗泥、好吃的純棗泥。

2樓:關大掌櫃

棗泥的加工方法是:取紅棗(1000 克)

洗淨,破開去棗核,入籠蒸爛,過籮去皮留泥, 加香油750 克上鍋炒熱加白糖(225 克)炒沸,再加入麵粉(100 克)

炒熟即可,隨用隨取。

3樓:乍暖

【自制棗泥】

食材用料:紅棗適量(煮熟去核去皮,然後過濾後是700克,供參考)、玉米油60克、牛奶或者水適量

製作過程:

1、首先我們來處理一下今天的主食材--紅棗,先用清水提前進行浸泡,浸泡時間久點會在後面操作中更容易處理喲。

2、鍋中加入水,水的用量要可以輕鬆蓋過紅棗的用量,將浸泡後的紅棗放入水中,開啟中火進行煮制,將其煮至紅棗明顯都脹發起來,外皮非常薄的狀態。

3、將煮好的紅棗去核後放入破壁機中,同時加入少量牛奶(作用是可以更有奶香味(紅棗的外皮可以留也可以扒掉,煮好的紅棗的那層皮是很容易去除的喲)這個具體根據自己情況,靈活操作即可。

4、開啟破壁機將其打成細膩的棗泥。

5、為了更細膩,還可以將打好的棗泥再進行一下過濾,這個隨意哈,也可以不用過濾的。

7、將過濾後的紅棗泥,倒入不沾鍋中。

8、開始開啟小火,進行炒制了,操作過程中,一定要不停地用鏟子來不停的攪拌呢,不然棗泥很容易因為受熱,而鼓起小泡泡,濺得到處都是呢。

9、將其炒至開始濃稠時,倒入玉米油。

10、一下就這樣不停的攪拌,炒至你所想要的狀態即可,如果想要抹醬吃,那麼就炒提不要太濃稠,如果想要做餡料,那麼就繼續炒至可以完全成團即可,這個根據自己的需求靈活操作即可。

11、將炒好的紅棗泥完全放涼後,可以裝入密封瓶中。

棗泥怎麼吃的做法

4樓:那個閃電

可以做成棗泥酥,具體做法如下:

主料:低粉190克、黃油90克、棗泥餡300克輔料:蛋液80克、糖粉40克、鹽1克、熟芝麻適量步驟:1、黃油室溫軟化

2、加入糖粉、鹽打至順滑

3、分次加入全蛋液(每次加入都要攪打至吸收,再加入下一次)4、再次將材料打發到順滑狀態

5、篩入低筋麵粉

6、翻拌混合均勻成麵糰,入冰箱冷藏半小時

7、豆沙分成3份,每份用保鮮膜輔助搓成30cm長的條備用8、把油紙折成30cmx21cm左右的長方形,放入冷藏好的麵糰壓扁9、擀成30cmx21cm的長方形,平均切成三份10、取其中一份棗泥條放到一份面片上

11、麵糰從上往下捲起來,包裹起來捏緊封口12、分別做完搓圓

13、表面刷蛋液

14、撒適量熟芝麻

15、然後切成2cm左右的段

16、擺入烤盤

17、入預熱好的烤箱,170度、上下火、中層、烘烤20分鐘左右即可18、成品。

5樓:匿名使用者

食材明細

紅棗500克

黃油20克

冰糖適量水適量

甜味口味煮工藝

一小時耗時

普通難度

棗泥的做法步驟

棗泥的做法步驟:1 1紅棗浸泡數小時,等到褶子撐開。

棗泥的做法步驟:2 2洗淨,去核。(工程有些巨)棗泥的做法步驟:3 3紅棗放入鍋內,冷水入鍋,上爐子煮。

棗泥的做法步驟:4 4煮開後,撇去上頭的浮沫。

棗泥的做法步驟:5 5根據自家的口味加入適量冰糖。

棗泥的做法步驟:6 6轉中小火,煮15分鐘。

棗泥的做法步驟:7 7煮好的棗分次入料理機。

棗泥的做法步驟:8 8不用另外加水就能打得比較碎。

棗泥的做法步驟:9 9打成泥。

棗泥的做法步驟:10 10另取一鍋,入黃油。

棗泥的做法步驟:11 11**煮化黃油。

棗泥的做法步驟:12 12倒入打好的棗泥。

棗泥的做法步驟:13 13轉中小火,翻炒至棗泥水份變少,逐漸變稠厚即可。

棗泥的做法步驟:14 14用了黃油所以奶味兒很濃。我剛一炒好,親親和爸爸一人一勺就候著了,空口吃掉了一大半。

棗泥的做法步驟:15 15安全的純棗泥、好吃的純棗泥

如何自制棗泥餡

6樓:

大棗清洗乾淨,我用了大約一斤左右的大棗,放到鍋中煮,大火開鍋後轉小火,煮50分鐘就可以。要蓋蓋子煮,保持大棗得水分。

煮好後的大棗在水裡可好看了,盛出就呈暗紅色了,我們可以拿一個大棗試試,拿勺子輕鬆碾碎就可以了。

把所有大棗都碾碎,越碎越好,方便我們過篩。

在把碾碎的大棗重新放回鍋內繼續煮。水不要放多,大概一瓶礦泉水那麼多就可以,水放多了,一會炒棗泥的時間長。

小火煮30分鐘,煮到棗泥都不粘連,就可以了,這時需要勤翻動,別粘鍋了。

煮成這樣就可以了。我們準備過篩。

忽略我的篩子有點小,這還是我兒子小時候吃輔食的篩子呢!如果大一些的話會很快的。這個步驟有點漫長,不過可以把大棗皮個棗核全部過濾出去。

我們過濾好的棗泥呈這樣。接下來我們放平底鍋中炒。

一定要小火,這是剛下鍋的樣子,水分很多。小火一直翻炒,防止粘鍋。

炒一半了,水分已經去除不少了。

炒成這樣就可以出鍋了,這時你可以嘗一下棗泥的味道,是不是甜到連糖都不用放,我們準備出鍋。

一斤左右的大棗,只能出這麼點棗泥,不過味道是真好,喜歡的親們動手做起來!

7樓:小云洛

step1 挑大棗,洗乾淨,用水泡2-3小時,然後上鍋蒸15分鐘,記得蒸棗的碗裡放多半碗水。

step2 蒸熟後把棗去核,對口感要求高的可以去皮,我沒去,因為太累了,你們去個核就會累到放棄去皮了。

step 3 把去核的棗放在料理機裡打成泥,越細越好。

step 4 放一點兒黃油,把棗泥放在炒鍋裡翻炒,一定要微火,不停翻攪否則粘鍋,其間先放一勺白糖,化掉後再分三次放入10-15g黃油,每次都是化掉後再加,然後加澱粉,澱粉的量只能根據棗的水分實際情況加,最後加到做餡能成型的程度。炒棗泥相當累,練臂力,別放棄,一旦糊了一大鍋棗泥口味就不好了。為了好吃,我還往裡加了松子,饞嘴的組合。

step 5 把炒好的棗泥餡晾涼,放在冰箱裡,可以儲存一週左右。

8樓:匿名使用者

紅棗是補益佳品,多用於血虛以及婦女產後。紅棗多在我國北方地區生長,種類眾多,其中有名的有滄州的金絲小棗。紅棗的吃法眾多,可以晒乾泡水喝,可以打碎煮粥喝,也可以幹吃。

北方的紅棗成熟多在中秋前後,這是一些家庭會將紅棗儲存起來,做醉棗。也有一些家庭會用來做棗泥,那麼棗泥餡最簡單的做法是什麼?

方法一

主料:紅棗(500克)

輔料:清水(適量),冰糖(適量)

步驟:1.紅棗去核

2.放入小鍋中,加入紅棗一半量的清水

3.放上冰糖,**煮

4.煮至水分漸幹,紅棗完全溼潤,果肉與皮分離,盛出備用

5.用個篩網慢慢地碾壓過篩

6.過完篩的棗泥水份較大,準備炒餡

7.把棗泥倒入不粘鍋內,中小火慢慢地攪拌直至水分收幹即可

方法二1大棗用剪刀,豎著在中間剪開,然後再掰開,用剪刀尖順著棗核左邊剪一下,再順著棗核右邊剪一下,再從棗核下面剪一下,很快就可以把棗核剪下來了

2去了核的紅棗400克,也可以用去核器,加水煮,水開了以後煮30分鐘

3煮好的棗連水一起倒入料理機,料理機功率越大越好,我的是1000w的,功率不算太高,所有要多打一會,水也不能太少,要不打不動,棗皮也不容易打的很碎,打的時候要可以看到棗泥上下來回翻滾才行

用高概率的料理機,棗皮會打的很細,吃的時候是吃不出來的,不會影響口感,而且連棗皮一起吃也比較健康

4準備糕粉70克左右,後面有糕粉的介紹和做法,油80-90克左右

5把打好的棗泥倒入鍋內,中高火,炒一會兒再倒油,⚠️80-90克油分2-3次倒入

⚠️熬棗泥的時候會出現亂蹦亂濺的情況,很容易被燙到,如果轉成小火煮,時間就太長了,所以我還是用大火至中高火,就是熬的時候要不停的攪拌,蹦的厲害了就稍微把鍋斜著抬一下,攪拌一會歇一會,要不一直不停的攪拌一會手就麻了,歇的時候把鍋抬一起來,然後再把鍋放平,接著攪拌。這樣就可以防治棗泥亂蹦亂濺了

6要不停的攪拌,讓水分蒸發,一定要熬的很乾

7要把棗泥的水分炒幹,待水分炒幹後,加入糕粉

8加入糕粉的棗泥很快就成這樣了,棗泥餡就大功告成了,等棗泥降溫後再做糕點

9稍涼後,不粘手才可以如果棗泥餡很粘手,補救的辦法就是,回鍋加熱,再加一些油和糕粉,攪勻就行了,晾涼再放冰箱裡

自制棗泥餡的家常做法

9樓:your大頭兵

萬用棗泥餡的做法,自己做很划算,細膩香甜,無糖少油才健康

棗泥餡的用法和豆沙差不多,平時做糕點麵食都能用到。濃濃紅棗香,口感細膩綿軟,在我家比豆沙更受歡迎!網上一斤棗泥餡要十幾塊,自己做的話便宜不止一半,而且原材料和衛生方面也更放心。

【所需食材】

乾紅棗500克,玉米油30克,糯米粉60克。

① 先把乾紅棗用熱水泡一泡,泡軟以後比較好處理。如果你家紅棗本來就比較溼的話,就可以直接洗乾淨。然後把紅棗肉剪下來,順便剔除掉一些有蟲洞的,不好的棗。

你可以想象一下,如果是買的棗泥餡,肯定是好的壞的一起粉碎,肉眼看不到也就過了。

② 剪好的紅棗肉全部放鍋裡,加大概兩倍量的清水,大火燒開。水開後撇掉浮沫,然後中小火煮10分鐘左右,煮到紅棗肉軟爛為止。

③ 把煮軟的紅棗用破壁機打成棗泥。為了使破壁機能轉動起來,可以加一些煮紅棗的湯進去,湯不夠的話可以加水,但是千萬不要加太多。在保證破壁機正常轉動的前提下,儘可能地少加湯水,不然會延長炒餡的時間,累到你懷疑人生。

破壁機一次裝不下,可以分兩次打。

④ 把打好的棗泥全部倒不粘鍋裡,要用不粘鍋哦!開小火,慢慢把水分炒幹。剛開始水分多的時候,棗泥很容易往外濺,要小心!

別燙著!隨著水分的蒸發,棗泥會慢慢變濃稠,顏色也會變深。炒到像膏體一樣的狀態了,就往棗泥里加糯米粉,60克糯米粉分三次加入,加一次攪拌至看不到乾粉了再加下一次,這樣不容易結疙瘩。

⑤ 全部加完以後,攪拌均勻。這時候是比較接近固體的狀態,但是還很黏。所以需要加30克氣味小點的食用油,我用的是玉米油。

繼續炒,等到油被棗泥吸收以後就不沾了,整個鍋和鏟子都會變得特別光滑,這時候就可以關火了。蓋上鍋蓋晾冷。

⑥ 這是晾冷後的狀態,質感非常好。可以捏成任意你要的形狀,可以做棗泥月餅,棗泥酥,棗泥發麵餅,棗泥包子……

⑦ 也有網友問我,不放糯米粉可以嗎?這個是可以的,不過不加糯米粉就要加大油的量,和炒餡的時間。我個人覺得加點糯米粉比多加油更好點,而且加了糯米粉的棗泥口感很細膩軟綿,棗泥味還是很濃郁的哈!

紅棗泥的製作方法竅門

小洛答疑 用料紅棗 500克 食用油 30克 水 300克 做法步驟 自制紅棗泥的做法 1 大棗提前浸泡一個小時。自制紅棗泥的做法 2 浸泡好的大棗去核。自制紅棗泥的做法 3 放入破壁機並加300克純淨水。自制紅棗泥的做法 4 啟動攪拌程式,約1分鐘30秒。自制紅棗泥的做法 5 細膩的棗泥就打好了。...

棗泥的做法,棗泥怎麼做好吃,棗泥的家常做法

回答 準備食材 適量紅棗,適量玉米油 或橄欖油 做法步驟 1 把準備好的新疆和田大紅棗,放入大一點的盤中,加水適量的清水,然後再加入適量食用鹽,用淡鹽水浸泡一會紅棗,再衝洗乾淨 當然也可以把食用鹽換成麵粉,順時針放心攪拌,讓麵粉把紅棗表面的髒東西粘下來,不管是用淡鹽水還是麵粉水,只要把紅棗清洗乾淨就...

棗泥核桃蛋糕的家常做法?棗泥核桃糕的做法

材料 糖125克,植物牛油65克,蘇打12大匙,鹽14小匙,雞蛋1個,棗泥150克,香蕉泥適量,麵粉150克,發粉14小匙,牛奶40毫升,核桃。50克。做法 1.棗泥做法 大棗洗淨放小鍋中加剛過面的水煮五到八分鐘後取出去掉外皮 取一個出來試著能脫皮了就關火 2.煮紅棗的水自己消化。去皮去核的棗泥用來...