1樓：渠天華
將買來的藕去皮，切絲後清洗，鍋燒熱加油，放入少量花椒末，香味炸出後，放入藕絲爆炒，最後加少許鹽，蔥花，雞精即可。
2樓：cctv中國結
炒雞丁，特別棒。肉是嫩的，藕是脆的。
3樓：水蜜桃朵朵
炸藕盒.
像茄盒一樣！不過比茄盒口感好！
4樓：匿名使用者
看你個人口味了,其實藕片切成溥片然後清炒一下,放一點蔥段就可以 了
5樓：問清安丁畫
做法一：把藕洗乾淨切片，然後再燒鍋水，水開後把藕片放下去煮大約三分鐘左右。把藕片撈起來過冷水，然後再用冷水泡起來，這一步是最重要的，不然藕片不脆喲。
趁藕泡著的時候，切一些蔥花、香菜末、蒜末放到碗裡，加生抽、醋、少許的鹽、麻油，然後攪拌均勻。把藕片用漏勺撈起來，瀝乾水份，碼在碟子上，澆入做好的調料即可。
做法二：藕，乾紅尖椒，蔥，白糖，鹽，味素，陳醋各適量。藕去皮，切片，焯水，兩分鐘左右就可，時間長就不脆了，不好吃。
鍋內往裡放少許油，小火，放入紅尖椒炒香，涼涼後倒入裝有藕片的容器裡，放入各種調料拌勻即ok了。
6樓：手機使用者
≮美食原料≯
藕250克，糖50克，醋20克。
≮美食做法≯
1、將藕去皮，洗淨，從中間剖開，切成半圓形、厚約0.2釐米的片，放在清水中。
2、燒開一鍋水，將藕片放入，焯透後取出，放在涼水中過涼，濾去水分，盛裝在盤中。
3、將糖和醋放入藕片中，攪拌均勻，即可食用。
此菜也可做熱菜，將藕燙好後不必過涼，糖、醋放入鍋中，加少量水，再加入(0.2克)鹽和約(2克)澱粉，然後將藕片放入，翻炒均勻，使汁均勻地掛在藕片上即可。
≮美食特色≯
口味酸甜脆嫩，色澤潔白。
珊瑚藕片
原料：嫩藕500克，水髮香菇50克，熟雞肉絲50克，泡辣椒、姜、辣椒油、鹽、白糖、醋各適量。
製做：① 將藕片洗淨去皮，切成薄片，用開水氽一下撈出；香菇洗淨切絲，用開水氽一下，撈出，泡辣椒，姜切絲。
② 將藕片用白糖、醋、鹽、辣椒油拌勻，裝入盤內，再將薑絲、泡辣椒絲、雞肉絲、香菇絲的撒在藕片上即成。
特點：脆嫩爽口。
什錦藕片
主料 胡蘿蔔1/2根，蓮藕1支，鮮香菇4朵，豌豆莢100克，魔芋50克，姜2片 調味料 a料、酒、油1大匙、醬油1小匙、鹽1小匙、醋、糖少許 b料、香油1小匙、澱粉少許
製法 1、蓮藕去皮切薄片，泡入醋水中防變黑。蓮藕氽燙後撈出。 2、香菇斜切成3片，胡蘿蔔切長片與豌豆莢、魔芋入沸水中略燙。
3、香菇、姜爆香後將蓮藕、胡蘿蔔、魔芋入鍋拌炒，加入水少許、a料，燜煮至入味，勾薄芡。 4、起鍋前淋上香油即可。
麻辣藕條：
把藕切成小指粗細的長條（嫌藕丁夾著麻煩），薑末熗鍋，放很多花椒和幹辣椒炒香（只要不怕辣），倒入藕條，放鹽、糖、白醋（一定要是白醋，別的醋會使藕條變色），如果太乾可以放一點點水。熟了以後放味精出鍋。麻辣酸甜，好幾種味兒，所以調料要放足。
麻辣藕丁做法：
1、藕洗淨後切成丁，可以用清水泡一下，或者放一點醋去除澀味並防止變色，
不過不要泡時間久，否則裡面的營養就沒有了。
2、幹辣椒，花椒（麻椒最好）熗鍋後，快速放入藕丁，翻炒一下，放入醋、味精、糖、鹽，攪拌均
勻後就可以出鍋，藕不必炒的時間太長。
簡單吧，五分鐘搞定，不過味道酸甜辣兼備，絕對是一道上口的家常小菜了！
酸辣藕丁
將嫩嫩的白蓮藕去皮洗淨，切成一寸見方的丁兒。用漏兜盛著放在清水裡浸泡，這樣炒出來的才不會變色。鍋中油溫燒到五至六成熱，先放入薑絲、幹辣椒煸炒，微微有了些香味，再將藕丁倒入鍋內，開大火不停的翻炒。
藕變成成熟的顏色後，灑上適量的鹽，倒入大量的醋，總之辣椒越多醋就越加的多，再加少許醬油調色，為了保持藕的鮮味，還可放上少許糖，將火開到中火，翻炒上三兩分鐘即可。
魚香藕丁
主料：蓮藕
輔料：香菇、裡脊肉、青豆、青椒、蔥花、姜
調料：鹽、糖、醋、生抽、水澱粉、麻油、辣椒醬
操作：1、裡脊肉加入鹽、天添鮮、水澱粉醃製；
2、辣椒醬、醋、生抽調成汁；
3、鍋入油，燒熱後，放入蔥花和姜煸香，倒入肉丁、藕丁、香菇丁一起煸炒；
4、鍋里加調味汁，加水煸炒，倒入青椒丁，加鹽、天添鮮，倒入青豆翻炒，勾芡後淋油即可。
涼拌藕片怎麼做好吃
7樓：是個硬菜
簡單幾步教您做出好吃的涼拌藕片
8樓：yin某某某
這樣做的涼拌藕片可以比外面賣的好吃多了！每一口都是媽
9樓：匿名使用者
做法一：把藕覆洗乾淨切片，制然後再燒鍋bai水，水開後把藕片放
du下去煮大約zhi三分鐘左右。把藕dao片撈起來過冷水，然後再用冷水泡起來，這一步是最重要的，不然藕片不脆喲。趁藕泡著的時候，切一些蔥花、香菜末、蒜末放到碗裡，加生抽、醋、少許的鹽、麻油，然後攪拌均勻。
把藕片用漏勺撈起來，瀝乾水份，碼在碟子上，澆入做好的調料即可。
做法二：藕，乾紅尖椒，蔥，白糖，鹽，味素，陳醋各適量。藕去皮，切片，焯水，兩分鐘左右就可，時間長就不脆了，不好吃。
鍋內往裡放少許油，小火，放入紅尖椒炒香，涼涼後倒入裝有藕片的容器裡，放入各種調料拌勻即ok了。
10樓：匿名使用者
將藕清洗乾淨，切成片放入開水中焯一下，撈出擺在盤中。炒鍋加油燒熱，放入蒜末薑末，辣椒炒出香味，再加入白糖，料酒，蠔油，陳醋，香油，食鹽，翻炒均勻後淋在藕片上再攪拌均勻就可以了。
11樓：使者
下飯小菜《涼拌蓮藕》
12樓：匿名使用者
把蓮藕切成片，放入水中浸泡一下，然後放鍋裡用水煮熟撈出，調一個料汁，可以根據自己的喜愛新增，拌勻即可。
涼拌藕片最好吃的做法
13樓：是個硬菜
簡單幾步教您做出好吃的涼拌藕片
14樓：王者多多
這樣做的涼拌藕片可以比外面賣的好吃多了！每一口都是媽
15樓：農家樂美食記
把蓮藕切成片，放入水中浸泡一下，然後放鍋裡用水煮熟撈出，調一個料汁，可以根據自己的喜愛新增，拌勻即可。
16樓：小劉同志講故事
涼拌藕片的做法，清脆爽口，特別好吃
涼拌藕片怎麼做下飯一些？
17樓：狄語
涼拌藕片最好選擇藕尖兒的部位，這個部位口感脆嫩。
切好的藕片要馬上放入水中，加幾滴醋不易變黑，然後用清水多衝洗幾遍。藕片很容易成熟，所以不要焯得太長時間，就不脆了，把蒜末辣椒末用熱油炒一下，澆在放好鹽味精，白糖醋的藕片上面拌勻即可，能吃辣可以多放點，絕對下飯！
18樓：摩羯花千骨
多放辣椒，或者多放點鹽。
19樓：匿名使用者
食材準備
主料：鮮藕一根。輔料：鹽，糖，白醋，辣椒油，花椒油，香油，雞精。
做法步驟
1、鮮藕去皮洗淨
2、將洗淨的鮮藕切薄片3、放入開水煮大概一分鐘4、撈出藕片放入冰水中浸泡（這步很重要，影響口感）5、放調料拌勻
做法：蓮藕去皮切薄片，入開水中焯至斷生，撈出瀝乾，放晾。撒入薑絲，加白糖、白醋、鹽少許拌勻即可。
作用：蓮藕富含維生素c和粗纖維，能幫助消化、防治便祕及動脈硬化，改善血液迴圈。
涼拌藕片的做法大全 蔥油藕片 藕怎麼做好吃
20樓：匿名使用者
用料主料
藕300克
輔料蝦米10克
香蔥15克
蒸魚豉油30毫升
香醋20毫升
雞精5克
食用油60毫升
白糖8克
蔥油藕片的做法
1.食材。
2.蝦米用水泡軟。
3.藕去皮切片。用清水沖洗一遍。
4.燒開水，滴點油，加入藕片焯熟。
5.焯熟的藕片過冷水。
6.鍋裡入油，加入蝦米。
7.加入香蔥，小火煎至香蔥焦黃。
8.煎好的蔥油，用不完可以封好留著。
9.取碗，加入蒸魚豉油、香醋、糖、雞精拌勻。
10.藕片撈起瀝去水分，擺上碟，淋上醬汁。
11.撒點蔥花點綴即可。
烹飪技巧
1、炸蔥油火不要太大，要不開陽糊了就有異味了。
2、藕切好要立即入鍋或用冷水泡著防止發黑。
3、切後沖洗，和過冷水，藕片脆爽。
4、涼拌藕選嫩一些的，細長一些的比較脆，短而粗的都用來做湯。七孔藕澱粉含量較高，水分少，糯而不脆，適宜做湯;九孔藕水分含量高，脆嫩、汁多，涼拌或清炒最為合適。這是大至分法。
21樓：匿名使用者
食材明細
藕一節藕一節
醋適量鹽適量
味精適量
糖適量甜味口味
生鮮工藝
十分鐘耗時
簡單難度
涼拌藕的做法步驟
藕洗淨後切片。
姜切末備用。
燒一鍋熱水把藕片放入焯熟。
開鍋後的藕片過涼水，最後一遍過涼白開。
閉乾淨水的藕放入一個鍋內放入薑末。
放入醋，鹽，味精，糖適量拌勻裝盤即可。
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