1樓：夜未央櫻花落
老北京雞肉卷材料 炸雞材料：雞大胸肉或雞腿肉500克，洋蔥1個，蒜1-2瓣，姜1小塊，醬油3勺，料酒3勺，香油1勺，鹽1小勺，白糖1小勺，五香粉1小勺，澱粉1大勺（最後放），炸雞裹粉：麵粉與澱粉1：
1，雞肉卷配菜：黃瓜條甜椒條大蔥絲甜麵醬炸雞條，麵皮，麵粉：200克，溫水：
90克，鹽：5克，糖：5克，白芝麻：
適量做法 炸雞：
1。雞肉洗乾淨，切適當大小的塊。
2。將洋蔥切粗塊，然後把蒜和姜投到食物處理機裡，打成蓉。
3。將醬油，酒，香油，鹽，糖，五香粉按照比例倒入食物處理機，打成洋蔥蓉。
4。把洋蔥蓉拌入雞肉塊，最後加入一大勺澱粉。
5。蓋上保鮮膜放入冰箱入味2小時以上。最好過夜。
6。1：1的澱粉和麵粉，攪拌勻，醃好的雞肉沾上粉，入油鍋炸。
注意油溫的控制，一定不能讓油冒青煙。我開炸之後，就一直用的中小火了。
7。顏色焦黃後取出，放在吸油廚房紙上吸油。
備註：最好把裹雞肉的粉類放在一個大碗裡，用手把雞肉與麵粉捏實，儘量的把每個角落都裹到
這樣炸起來包裹得完整，不會有油飛濺且不容易掉小渣進油裡。
特色：這款炸雞非常好吃，口感絕對超過kfc的哈~不但可以做雞肉卷，還可以做炸雞漢堡
或者單吃也很美味哦~
麵皮所有材料混合。
緩緩加入溫水，同時用筷子攪拌。一邊攪拌一邊觀察，攪拌至麵粉呈雪花狀。
揉成光滑的麵糰，蓋上盆子或者布，醒10-20分鐘
把麵糰分割成4份，用擀麵杖擀成麵餅，儘量擀薄一點
平底鍋預熱，中小火，不加油，放入擀好的麵餅，烙至兩面變色即可
烙好的餅要放在密封的盆中，以免餅變硬。
蠔油松花雞肉卷材料 松花雞肉卷用料：1.鮮姜一小塊，2.
白胡椒粉5克，3.生抽2茶匙，4.老抽很少量，5.
料酒1茶匙，6.松花蛋半個切瓣，7.剔骨雞腿一隻，醬汁用料：
1.香油1湯匙，2.生抽2茶匙，3.
料酒2茶匙，4.清水適量，5.耗油一湯匙，6.
白砂糖少許，7.雞精10g，7.水澱粉少許
做法 松花雞肉卷做法：
鮮姜打碎，或在菜板上加少許清水切碎，製成薑汁（薑末不要濾除，但越細越好）
去骨雞腿肉展平，在雞皮一面抹上少許老抽，塗色均勻即可
皮面向下置於盤中，在肉面依次撒勻白胡椒粉、薑汁、生抽、料酒等調料。加保鮮膜置於冰箱冷藏室中醃製，時間不少於30min，不多於60min
在案板上鋪一張保鮮膜，將醃製好的雞腿肉皮面向下置於保鮮膜上
在雞腿肉中間部將松花蛋切瓣碼成一列
雞腿肉從一側捲起，製成松花蛋位於中心的雞肉卷，並用保鮮膜在最外層包裹起來
包裹好後，在保鮮膜兩端打結，製成火腿腸狀
在保鮮膜最外面包上錫紙，卷緊，冷水入蒸鍋大火蒸制
鍋內水開後20分鐘關火，雞肉卷移出鍋外自然放涼後連同錫紙包一起置入冰箱冷藏室冷藏3-4小時
2樓：龍年鴻運吉星照
1.老北京雞肉卷皮：在適量麵粉中調入清水，揉成軟硬適中的麵糰，蓋保鮮膜餳30分鐘。
餳好的麵糰擀成一張圓形薄餅，儘量擀得薄一些，放入平底鍋中不加油烙至兩面變色即可，烙好的餅要放在密封的盆中，以免餅變硬。
2.需要準備：
1.一張烙的差勁的薄餅（一定要有一些糊嘎餑）；
2.兩片菜市場撿的菜葉子（一定要有白有綠，要軟）；
3.一塊不知道部位的雞的肉（反正有東西裹著，誰也不知道吃的是什麼）；
4.一些變質的酸乳酪油（這樣才夠味兒，夠滑溜兒）；
5.一些過期的西紅柿醬（不用買太好的，過期了自然就酸了）；
6.一些麵粉（澱粉就免了，用麵粉比較便宜）、一些油、一口鍋、一雙筷子。
製作方法：
1.將雞的肉沾一下油，裹上面粉，放在一邊（麵粉裹雞肉，遮蓋了過期雞肉的酸臭味兒，高明）
2.將油放在鍋中加熱，微火，將手放在鍋水平面上方約7cm處感受溫度的變化（可以在感受溫度的同時，讓油的熱氣滋潤你的**，感覺不要太好哦）
3.當你的手感到不能忍耐的熱度的時候，將裹上面的雞肉放進鍋裡，用筷子夾著，在油中炸，這時會有油煙出現，沒關係，用你的左手扇一扇就行了，動作要快，炸糊了就沒人買了（色香味俱全，古人誠不我欺）；
4.炸至金黃色時取出，放在一邊（幾千年來，色，依然排在第一位，是有它的道理的）；
5.關火（功夫深的可在取出肉卷的同時關火，建議初學者謹慎）；
6.將薄餅的一面在剩油中過一下（涼的又變熱了，還有些脆，多好的方法阿）；
7.將過期的西紅柿醬和變質的乳酪油混在一起，辦勻（拌啊，拌啊，終於拌出了美國芝士，又酸又甜，真好）；
8.將拌好的芝士均勻的塗抹在過了油的那一面的薄餅上（抹的要很均勻才行，不然區域性味道不一樣的）；
9.將炸過的雞肉卷很小心的放在薄餅的偏一邊三分之二處（小心不要掉渣兒，不然**上要打折扣的）；
10.將兩篇菜葉子用水衝一下，甩幹（衛生是很重要的）；
11.將甩幹後的菜葉子在廋一遍拌好的芝士（以免浪費行為的出現）；
12.將沾有芝士的菜葉子很認真的擺在雞肉卷的上面（造型好才能引起胃口嘛）；
13.很小心的將薄餅捲起來（高手可以在一邊做一個兜，以免下面流油，初學者就著盤子或碗吃就行了）；
14.如果不準備作第二個，就可以打掃製作場地了
雞肉卷皮怎麼做？
3樓：錦竹兄弟
1.老北京雞肉卷皮：在適量麵粉中調入清水，揉成軟硬適中的麵糰，蓋保鮮膜餳30分鐘。
餳好的麵糰擀成一張圓形薄餅，儘量擀得薄一些，放入平底鍋中不加油烙至兩面變色即可，烙好的餅要放在密封的盆中，以免餅變硬。
2.需要準備：
1.一張烙的差勁的薄餅（一定要有一些糊嘎餑）；
2.兩片菜市場撿的菜葉子（一定要有白有綠，要軟）；
3.一塊不知道部位的雞的肉（反正有東西裹著，誰也不知道吃的是什麼）；
4.一些變質的酸乳酪油（這樣才夠味兒，夠滑溜兒）；
5.一些過期的西紅柿醬（不用買太好的，過期了自然就酸了）；
6.一些麵粉（澱粉就免了，用麵粉比較便宜）、一些油、一口鍋、一雙筷子。
製作方法：
1.將雞的肉沾一下油，裹上面粉，放在一邊（麵粉裹雞肉，遮蓋了過期雞肉的酸臭味兒，高明）
2.將油放在鍋中加熱，微火，將手放在鍋水平面上方約7cm處感受溫度的變化（可以在感受溫度的同時，讓油的熱氣滋潤你的**，感覺不要太好哦）
3.當你的手感到不能忍耐的熱度的時候，將裹上面的雞肉放進鍋裡，用筷子夾著，在油中炸，這時會有油煙出現，沒關係，用你的左手扇一扇就行了，動作要快，炸糊了就沒人買了（色香味俱全，古人誠不我欺）；
4.炸至金黃色時取出，放在一邊（幾千年來，色，依然排在第一位，是有它的道理的）；
5.關火（功夫深的可在取出肉卷的同時關火，建議初學者謹慎）；
6.將薄餅的一面在剩油中過一下（涼的又變熱了，還有些脆，多好的方法阿）；
7.將過期的西紅柿醬和變質的乳酪油混在一起，辦勻（拌啊，拌啊，終於拌出了美國芝士，又酸又甜，真好）；
8.將拌好的芝士均勻的塗抹在過了油的那一面的薄餅上（抹的要很均勻才行，不然區域性味道不一樣的）；
9.將炸過的雞肉卷很小心的放在薄餅的偏一邊三分之二處（小心不要掉渣兒，不然**上要打折扣的）；
10.將兩篇菜葉子用水衝一下，甩幹（衛生是很重要的）；
11.將甩幹後的菜葉子在廋一遍拌好的芝士（以免浪費行為的出現）；
12.將沾有芝士的菜葉子很認真的擺在雞肉卷的上面（造型好才能引起胃口嘛）；
13.很小心的將薄餅捲起來（高手可以在一邊做一個兜，以免下面流油，初學者就著盤子或碗吃就行了）；
14.如果不準備作第二個，就可以打掃製作場地了
4樓：大雁做美食
雞肉卷怎麼做？把蝦處理乾淨，加入鹽，黑胡椒粉，料酒生抽蠔油澱粉，薑片，裸上澱粉雞蛋液麵包糠下油鍋炸至。
5樓：初味派
首先把麵粉加入碗中，邊加水邊攪拌至稀糊狀。
如何在家做出美味的墨西哥雞肉卷呢？
6樓：品流汽默菌
上高中的時候迷戀肯德基、麥當勞，那時候也不知道為什麼那麼愛吃漢堡、炸雞，饞的時候會來個全家桶吃個夠！後來慢慢的就不喜歡了，可能是擔憂衛生問題，因為關於這類食品的衛生問題被屢屢爆出。
直到現在也偶爾會想起老北京雞肉卷的味道，饞到不行了就去買一個吃，後來索性自己研究做。
自制的雞肉卷，味道已經嘗試過了，非常好吃，軟糯的雞蛋薄餅裹著孜然味十足的雞肉，放些新鮮的黃光條、生菜葉、蔥絲，再抹上愛吃的番茄醬或者丘比沙拉醬，咬上一口瞬間口水橫飛，於是定要和愛吃的你們來分享。
自制雞肉卷
材料
雞柳所需材料：
雞胸肉、蔥、姜、料酒、蠔油、生抽、雞精、胡椒粉、孜然、鹽、澱粉、麵包糠
雞蛋薄餅所需材料：
麵粉、雞蛋
步驟
雞胸肉切成條狀，放蔥末、薑絲、料酒、少許鹽、孜然粉、耗油、胡椒粉、生抽、雞精，醃製半小時左右入味。
備適量澱粉、麵包糠、雞蛋，雞蛋打成全蛋液備用。
醃製好的雞柳放澱粉中沾均。
放蛋液中沾均。
再沾麵包糠。
入油鍋中火開始炸雞柳，見微微變黃即刻撈出，晾涼。
晾涼的雞柳二次入鍋大火炸成金黃色即可撈出，炸完的雞柳外酥裡嫩。
撈出的雞柳放吸油紙上吸乾油。
取適量麵粉加入1-2個雞蛋，再視情況加入適量水。
攪拌均勻，形成麵糊。
電餅鐺放少許油，調好的麵糊入鍋鋪平。
翻個面，使兩面都受熱，待表面微微變成黃色即可出鍋。
黃瓜切條、蔥切細長的絲。
生菜掰成一片一片的，備用。
將攤好的雞蛋薄餅鋪平，放炸好的雞柳、適量黃瓜、蔥絲、生菜，再撒上自己喜歡的番茄醬或丘比沙拉醬，這裡依據個人口味自由選擇，捲成卷兒就開始吃啦。
當然如果你沒有時間或者不會做雞蛋薄餅也可以去超市買薄餅，買回來自己稍微加熱一下即可卷雞肉卷啦！吃了自制的雞肉卷大概就知道久久不忘的感覺了。
7樓：肖艾斯的旅行日誌
首先將雞肉、黃瓜條、大蔥切絲備用，其次將麵餅蒸熟，然後將雞肉等放進麵皮裡，加入醬汁即可。
8樓：可樂
首先可以準備一些雞肉，然後把雞肉放進鍋裡面煮熟以後，再用燒餅把雞肉包起來就可以了。
9樓：春季的風啊
準備好相應的食材和一些輔助材料，然後將食材清理乾淨以後，做成雞肉卷的樣子，放入烤箱中烤10~15分鐘就可以吃了，這樣做出來的墨西哥雞肉卷非常好吃，還非常有營養。
怎麼做雞腿肉給寶寶吃
10樓：匿名使用者
材料：雞腿5個、小土豆3個、生薑少許、食用油適量、醬油1勺、料酒幾滴、鹽適量
做法：1、雞腿洗乾淨後改刀切小塊，土豆隨意切滾刀塊。
2、煤氣灶**，鍋裡倒入少許油，加雞腿和薑絲小火慢慢翻炒。
3、等雞腿炒至看不到紅色血絲時，繼續翻炒1分鐘左右，加入料油和醬油翻炒。
4、等雞腿炒上醬油的色後，放入小鍋中，加入開水和土豆，小火慢慢燉，大約15分鐘後，加入適量鹽攪動幾下後，繼續小火慢慢燉，中途用筷子翻動幾次，待湯汁收完後，關火。
小貼士：土豆吸收了雞腿的肉香，十分美味，這道菜營養全面，適合一歲半以上寶寶食用。
雞肉卷怎麼做？雞肉卷應該怎麼做？
首先是8寸麵皮餅，然後備好雞腿肉，最後備好洋蔥辣椒，蔬菜，和你喜歡吃的醬，你可以自己煮，也可以用現成的辣醬，將雞腿肉煎熟，然後用餅將肉菜洋蔥彩椒一起裹起來最後在擠上辣醬在捲起來食用。雞肉相信大家都比較熟悉，它是我國最主要的肉類之一，因它肉質鮮嫩，營養豐富，深受廣大人民的喜愛，雞肉做法多種多樣，不同地...
蛋皮早餐卷的做法步驟圖，蛋皮早餐卷怎麼做
蛋皮飯卷 主料 米飯 輔料 雞蛋 熟雞肉 熟青豆 調料 鹽 甜麵醬 雞精 韓式辣醬 蔥 烹製方法 1 將雞肉切碎，蔥切碎，坐鍋點火倒入油，油熱後放入雞蛋打散，下辣醬 甜麵醬和蔥花炒去水分，倒入米飯，加入雞肉丁 青豆翻炒，加鹽 雞精調味，炒至米飯出香味散粒後取出待用 2 將平底鍋坐火放底油，將雞蛋打散...
地卷皮炒雞蛋怎麼做
撿心事的兔子 準備材料 地皮一小把 雞蛋2個 鹽半勺 蔥適量 花生油2勺製作步驟 1 取少許地皮，冷水浸泡。2 全部泡發到位的地皮 捏一捏，沒有硬的感覺 3 雞蛋打成蛋液，地皮攥幹水份。4 炒鍋內放入花生油。5 下入蛋液。6 趁蛋液還未全部凝固，撒入地皮。7 翻炒，使地皮和蛋液儘可能粘合在一起。蛋液...