鮮香菇燜雞的家常做法,鮮香菇紅燒雞的家常做法

時間 2023-01-06 03:50:02

1樓:乍暖

香菇燜雞(熱菜、葷菜)

【所需食材】

三黃雞一隻、生薑2塊、大蔥白2根、八角4個、幹辣椒2克、花椒2克、料酒13克、食鹽2克、大蒜2粒、青線椒10克、紅線椒5克、香菇七八個、食用油適量、青麻椒2克、香葉1克、老抽2克、生抽3克、水澱粉少許、辣椒油3克、香菜一根。

【做法步驟】

1、首先我們準備一下食材,三黃雞一隻,切成兩部分,要將雞皮切斷,把雞大腿和雞胸分開,剁成塊。把雞的尾部和雞爪尖去掉,其餘的部分剁成小塊,放在盆中,用清水清洗乾淨以後,控去水分,放在盆中。

2、準備生薑一塊,切成片;大蔥白一根,切成小段,都放在雞塊上。抓入八角2個、幹辣椒2克、花椒2克,倒入料酒5克,加入食鹽2克,用筷子攪拌均勻,給雞塊入味。

3、然後準備一下熗鍋要用的料頭,生薑一塊切成片,大蔥白一根切成大段,大蒜三粒切去根部,一起放入盆中。青線椒10克、紅線椒5克,分別切成圈,放在盆中備用。

4、準備香菇七八個,清洗乾淨以後,從中間劃上十字花刀,以便香菇更好入味。

5、現在我們開始烹飪,鍋內燒油,放入蔥薑蒜翻炒幾下,抓入八角2個、青麻椒2克、香葉1克,一起翻炒,翻炒出香味。放入雞塊,快速翻炒幾下,倒入老抽2克,用來提一下底色,倒入生抽3克,提一下鮮味。連續翻炒1分鐘,翻炒至雞塊色澤均勻。

6、接著倒入料酒8克、辣鮮露5克、生抽3克、雞粉3克、胡椒粉2克,翻炒化開調料。加入冰糖8克,加入清水,清水的量以沒過雞塊為準,蓋上鍋蓋,小火燜煮8分鐘。燜煮至8成熟時,再放入香菇,攪拌均勻,蓋上鍋蓋,中小火繼續燜煮5分鐘。

這時,雞肉已經充分入味了。

7、5分鐘以後,掀開鍋蓋,湯汁在燜煮過程中會越來越少,這個時候再淋入少許水澱粉,勾一層薄芡。使調料與食材更好地融合。收一下湯汁,湯汁粘稠以後,放入辣椒圈快速翻炒幾下。

淋入3克辣椒油,不僅雞肉的味道香辣,還能使整道菜,色澤更亮。翻炒均勻以後,就可以出鍋裝盤了。最後撒上一把熟芝麻。

放上一根香菜作為點綴。

鮮香菇紅燒雞的家常做法

2樓:北海數碼站

現在人的生活好了,在吃的方面變得非常的注意。以前,大家吃是為了填飽肚子。而現在人們吃,則是為了延長壽命。

那麼,如何利用「吃」來延壽呢?還是得靠自己親手去實現。而現在,就先來介紹一下關於土豆香菇紅燒雞的做法。

1.超市買的半隻清遠雞。

2.雞入鍋。焯水。

3.土豆2個。香菇10朵左右。生薑適量。大蒜3瓣。(泡香菇的水不要倒掉)

4.土豆切塊。我喜歡綿軟的土豆,所以切的比較小。香菇對半切開。姜一部分切絲一部分切末。蒜切片。

5.鍋裡倒入適量的油。姜,蒜入鍋。爆香。

6.放入焯水的雞塊。大火快速翻炒均勻。

7.土豆和香菇入鍋翻炒,加入之前泡香菇的水,再加入適量的水,淹沒所有的食材。

8.加入適量鹽。倒入適量醬油。中火燜燒30分鐘。

9.準備適量生粉。

10.生粉裡面加入剁椒。

11.加入一勺老乾媽。

12.加入適量耗油。

13.加適量水,調成糊狀。

分鐘後,開鍋。倒入調好的勾芡,快速滑勻。即可出鍋。

我們都明白想要做好一件事,需要付出很大的努力和時間。當然做菜也是這樣的,但是你付出一定有回報的,到時候自己做一手好菜一定眼煞旁人的,我們現在根據上面的介紹,來做一下土豆香菇紅燒雞。

鮮香菇燉雞的家常做法**

鮮香菇燉雞的做法

3樓:公子思無邪

主料:白條雞一隻,有關香菇雞雜圖。

有關香菇雞雜圖(17張)

剁成大塊,如果是做香菇雞翅或者香菇雞腿,則不用剁開,直接用就可以了;水髮香菇撕開成兩瓣,小的也可以整用;胡蘿蔔蒸熟,去皮切成滾刀塊。

輔料:雞蛋、澱粉、味精、料酒、醬油、白糖、鹽、高湯、蔥段、姜塊、蒜片、花椒、大料、味精、香油。

步驟:1、雞腿剔骨切小塊,放醬油、料酒、胡椒粉、油醃製;

2、香菇洗淨,大的切塊,放開水鍋中焯燙一下,撈出備用;

3、炒鍋中放油,放花椒和八角,再加入薑片和蔥花爆香,放雞塊翻炒;

4、雞塊炒至變色時,放醬油繼續翻炒;

5、雞塊熟時放香菇,繼續翻炒,最後放鹽,如果汁太多,可大火收一下,翻炒均勻即可出鍋 [1] 。

選材:要選嫩雞、三黃雞或現宰殺的土雞都是上選。

要點:燒好的香菇塊以保留有少量湯汁為宜。

香菇燜雞的做法

4樓:匿名使用者

材料主料:雞塊1000g、香菇100g;

輔料:油適量、鹽適量、蒜適量、姜適量。

香菇燜雞。雞肉切塊。

香菇泡發後切片。

熱鍋,鍋內放少量油,倒入香菇,翻炒,調味後盛出。

放入雞塊,翻炒,調味。

炒至七分熟。

倒入香菇,翻炒後,加少量水,燜熟。

盛出即可食用。

5樓:匿名使用者

適量香菇浸泡軟後切片備用。

請點選輸入**描述。

胡蘿蔔2條洗淨切段備用。

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3碗水加薑片煮開後,加入切好的雞肉過水。

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取一瓦煲,加花生油。

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放入蔥段爆香。

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倒入雞肉和香菇,3勺生抽,1勺老抽,適量鹽,五香粉,胡椒粉,雞精,攪拌均勻後加入胡蘿蔔,倒入飲用水,沒過肉,上蓋燜15-20分鐘。

請點選輸入**描述。

加入生粉勾芡,出鍋。

請點選輸入**描述。

6樓:昝元凱

主料3人份。

雞肉500克。

幹香菇10朵。

輔料花雕酒1湯匙。

豉油雞汁1湯匙。

水600毫升。

色拉油1湯匙。

食鹽1茶匙。

老抽半湯匙。

醬油1湯匙。

姜20克。蒜20克。

步驟1香菇燜雞的做法大全。

主料、輔料備好。清遠雞切塊洗淨瀝乾水分,香菇用溫水泡發好瀝乾水分,姜、蒜去皮切片備用。

步驟2開啟電源按乾鍋炒鍵,然後下油爆香蒜、薑片步驟3香菇燜雞的做法**。

倒入瀝乾水分的雞塊,淋入花雕酒,快速翻炒,炒至雞變色步驟4香菇燜雞的家常做法。

然後把泡發好的香菇,繼續翻炒。

步驟5香菇燜雞的簡單做法。

注入清水,然後倒入豉油雞汁、特級醬油、老抽和鹽,煮開步驟6轉按雞鍵,蓋上蓋子燜煮,整個過程為25分鐘步驟7香菇燜雞怎麼吃。

煮至自動烹飪鍋自動關電即可(如果是平常的炒鍋,燜至湯汁濃稠即可 烹飪技巧。

一定先要用花雕酒來爆香雞塊,味道才更濃郁,沒有花雕酒可以改為料酒沒有豉油雞汁可以不放。

主料3人份。

輔料花雕酒1湯匙。

豉油雞汁1湯匙。

水600毫升。

色拉油1湯匙。

食鹽1茶匙。

老抽半湯匙。

醬油1湯匙。

姜20克。蒜20克。

香菇燜雞的做法,要放生粉嗎。

7樓:清淺而行

家常菜譜香菇燜雞的製作材料:主料:土雞半隻、香菇幾朵、蔥姜適量、八角二顆香菇燜雞的做法:

1、土雞洗淨斬塊,香菇用溫水泡30分鐘(泡香菇的水不要倒掉) 2、炒鍋下油,下蔥姜爆香。放入雞塊大火。

烹飪步驟:0.菜系及功效:家常菜譜 香菇燜雞的製作材料:

主料:土雞半隻、香菇幾朵、蔥姜適量、八角二顆。

香菇燜雞的做法:

1、土雞洗淨斬塊,香菇用溫水泡30分鐘(泡香菇的水不要倒掉)

2、炒鍋下油,下蔥姜爆香。放入雞塊大火爆炒出油,加一勺料酒、一勺糖、兩勺醬油、加入香菇水半杯,少許鹽。大火燒開後轉小火燜20分鐘即可。

香菇燜雞的用料。

清遠雞 500克香菇 10朵姜 20克蒜 20克花雕酒 1湯匙豉油雞汁 1湯匙特級醬油 1湯匙鹽 1茶匙清水 600ml油 1湯匙。

香菇燜雞的做法步驟。

步驟 1主料、輔料備好。清遠雞切塊洗淨瀝乾水份,香菇用溫水泡發好瀝乾水份,姜、蒜去。

步驟 2皮切片備用。

步驟 3開啟電源按「乾鍋炒」鍵,然後下油爆香蒜、薑片。

步驟 4倒入瀝乾水份的雞塊,淋入花雕酒,快速翻炒,炒至雞變色。

步驟 5然後把泡發好的香菇,繼續翻炒。

步驟 6注入清水,然後倒入豉油雞汁、特級醬油、老抽和鹽,煮開。

步驟 7轉按「雞」鍵,蓋上蓋子燜煮,整個過程為25分鐘。

步驟 8煮至自動烹飪鍋自動關電即可(如果是平常的炒鍋,燜至湯汁濃稠即可)

8樓:匿名使用者

香菇燜雞不用放生粉,到最後是要用自己的湯汁進行收汁,非常的濃稠好吃。如果放生粉就會改變這道菜的味道跟口感。

鮮香菇燉雞的做法 香菇燉雞架的做法

9樓:匿名使用者

原材料:

香菇,白條雞,蔥,姜,料酒等。

做法:1、雞洗淨斬小塊,香菇溫水泡發後切塊;

2、雞塊放入鍋中加清水、薑絲煮開半分鐘後關火,洗淨血沫;

3、鍋底鋪放薑片、蔥段,加入焯過的雞塊和泡發後的香菇;

4、倒入過濾後的泡香菇水,加入料酒、醬油、冰糖;

5、燒開後蓋上蓋轉小火燉半小時;

6、最後加鹽調味後收汁即可。

小貼士:香菇燉雞這道菜的食材很簡單,僅僅用了雞和香菇為主料,雞含有豐富的蛋白質,香菇具有抗癌、降血壓、減少膽固醇等作用,香菇燉雞不僅味道鮮美,香氣襲人,而且具有調節人體新陳代謝,有利消化等功能。整個烹飪中不用一滴油,調味料用的也極少,製作卻非常簡單,不用煎炸爆炒,更減少了烹飪中油脂的攝入,相對而言是比較健康的一道家常菜。

10樓:匿名使用者

鮮香菇燉雞的做法 香菇燉雞架的做法

com/siji/qindanlei/ 香菇燉雞是蘇菜中比較有名的菜餚,受到全國人民歡迎。與其他吃食相比,雞肉總是特別入味,就像這道香菇燉雞,濃郁的香氣瀰漫了廚房,不管是家庭晚餐還是朋友小聚,簡約中又不失隆重。

≮美食原料≯ 土雞腿2只,幹香菇6朵,紅棗12粒,姜2片,酒1大匙,鹽1小匙。≮美食做法≯ 1、土雞腿剁小塊,汆燙過去除血水後衝淨; 2、香菇泡軟、去蒂,紅棗泡軟。將所有材料放入燉盅內,淋酒1大匙,再加開水6杯。

外鍋加水2杯半,加蓋蒸40分鐘;3、起鍋前加鹽調味,拌勻後即可盛出食用。 ≮烹飪關鍵≯ 這道湯也可以放在爐子上直接用小火煮,但仍然要水開後再放入材料,並且小火湯汁才不渾濁。雞湯未煮好前不要加鹽,這樣雞肉才嫩,40分鐘後再放入香菇和筍片,繼續燉湯汁才鮮。

鮮香菇燉雞的做法 香菇燉雞架的做法

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