1樓：公子思無邪
蔥1根 蒜2瓣 小紅尖椒8個 大綠尖椒3個 郫縣豆瓣醬2勺 白砂糖少許 生抽少許 料酒少許 油少許。
1)蔥切成4cm的長段，小紅尖椒切小段，大綠尖椒去籽切成方塊，大蒜拍爛。
2)豬五花肉清洗乾淨，正塊放入滾水鍋中煮熟。撈出，待涼後切成薄片備用。
3)炒鍋中倒入油燒熱，煎香大蒜和小紅尖椒，放入豬五花肉片大火爆炒成金黃色，加郫縣豆瓣醬，大綠尖椒，白砂糖，生抽， 料酒炒熟即可。
青椒回鍋肉青椒怎麼切
2樓：匿名使用者
青椒回鍋肉。
食材主料。青椒500克。
豬肉200克輔料油。
適量白砂糖。
適量味極鮮。
少許豆豉。10克豆瓣醬適量姜。
15克蒜。適量步驟。
1.青椒先清洗乾淨，然後去除蒂部，接著用刀拍扁。
2.接著切成斜刀片。
3.豆豉用清水洗乾淨，姜與蒜子都切片處理。
4.豬肉洗乾淨。
5.上鍋蒸熟後，放入冰箱的冰凍櫃內，先冷卻再切。
6.看冷卻後的豬肉，能切的很薄哦。
7.鍋內放入少量的油，把切好片的豬肉放入煸炒。
8.炒至肥肉邊緣有點卷邊即可盛出備用。
9.然後就用鍋內煸炒過肉片的油來煸炒青椒。
10.當青椒稍稍轉色時，把姜蒜與豆豉一起炒香。
11.然後放入適量的豆瓣醬一起炒制。
12.跟著把肉片放入一起翻炒。
13.然後放入少許的糖提味。
14.再來點味極鮮提色增鮮。
15.大火翻炒均勻，即可出鍋嘍。
3樓：
前言回鍋肉肥而不膩，入口濃香很受女士喜歡吃的一道肉菜。
4樓：每日一課美食課堂
青椒回鍋肉製作真的簡單。
回鍋肉炒辣椒的做法
5樓：你好
人生在世，每個人都離不開一個「吃」字，這是我們生存的最基本需求。為了滿足這個需求，很多人到處尋覓各種美食，殊不知健康也就這麼沒了。但是如果你自己能夠做一些「秀色」的美食，那麼不但能夠吃得開心，而且還會吃得健康。
那麼，下面就給大家介紹一下辣椒炒回鍋肉的做法。
佐料（忘記把花椒放上去）
五花肉的皮先放到鐵鍋裡，**，烙成臘黃色，然後洗淨，冷水下鍋煮，當筷子可以戳進肉皮時即可關火。
辣椒切絲備用。
肉涼後切成4—5cm寬的薄片備用。
5.鍋燒熱後，把切好的回鍋肉片直接下鍋。
6.然後加入花椒、生薑用中小火炒；炒出油時，加入幾顆冰糖，繼續炒。
7.炒到肉片微卷時，加入少量醬油（主要是為了上色）炒，直到肉色紅亮。
8.然後肉起鍋，鍋內留下剛才炒肉時的油。
9.鍋內油夠多的話就可以不放油（如果鍋肉油較少的話可適當放些油），將郫縣豆瓣、豆鼓放入鍋肉。
10.大火將豆瓣、豆鼓炒香。
12.裝盤。
一天的好心情，當然從清晨的早飯開始，今天為您介紹的這道美味的辣椒炒回鍋肉，就可以讓大家吃出一個好心情，建議你去嘗試。
6樓：網友
回鍋肉炒青椒是一道十分下飯的菜餚，當人們感覺到食慾不是很好的時候就可以做這道菜餚吃，因為這道菜餚在吃起來的時候就會感覺到味道非常的好，如果是比較愛吃辣的人們還可以放入一些豆瓣醬，這也是可以讓味道變得更加鮮美，麻中帶辣，不過料酒也是做這道菜餚不可缺少的一部分。
主料：五花肉200克，青蒜2棵。
輔料：花椒20粒左右，薑片7、8片，郫縣豆瓣醬2大勺，料酒2大勺，白糖1大勺，鹽1小勺，生抽1大勺。
步驟：1、先將肉入冷水鍋，放入薑片，到一大勺料酒，大火將水燒開，然後轉中火，煮半小時左右。
2、等到用筷子戳進去能扎得透，且沒有血水流出，即可關火。
3、將煮好的肉晾涼，切成薄片，這裡是考驗刀工的地方啦，太薄了，一炒就碎，太厚了，炒不出燈盞窩兒。（可以放到冷凍室裡急凍個五分鐘，這樣比較好切）
4、將青蒜斜刀切成寸長段。
5、炒鍋倒油，大火將鍋燒熱，將切好的肉片下鍋，翻炒至肉片捲曲，肥肉透明最好，這樣豬肉的油都被炒出來了，吃起來不膩。
6、然後把肉推動鍋的一邊，倒入花椒粒，豆瓣醬翻炒，等看到油的顏色變紅，就可以把肉扒拉過來炒勻了。
倒入青蒜，料酒、鹽、糖、生抽，翻炒均勻即可。
所需食材。主料：五花肉400克。
輔料：豆瓣醬大半勺、小青椒8個、姜3片、花椒1小把、料酒3勺、鹽適量、甜麵醬小半勺、蒜2瓣、大蔥半根、老抽半勺。[5]
做法步驟。1、材料1：薑切片，大蔥切段。花椒1小把備用；[5]
2、鍋里加清水，燒開後加入材料1，加半勺老抽，2勺料酒混合成湯汁，煮3分鐘；
3、放入五花肉塊，中火煮10分鐘（筷子可輕鬆戳入）。撈起後放涼（最好入冰箱冰2分鐘），切薄片；
4、材料2：燉肉的同時，青椒斜切開，大蔥豎切絲，蒜拍碎。豆瓣醬，甜麵醬備用；
5、熱油鍋入肉片煎炒，至肉片表面微卷。轉中小火，入大半勺豆瓣醬，蒜末爆香，炒出紅油。入小半勺甜麵醬炒勻入味。加1勺料酒，1勺燉肉湯汁；
肉香四溢後轉大火，入青椒，大蔥絲煸炒至熟，加適量鹽調味。關火。[5]
回鍋肉炒青椒怎麼做
怎樣炒回鍋肉，怎麼炒回鍋肉
回鍋肉 食材準備 原料 五花肉260克。食材 蔥半根，青椒4個，小米椒1個，姜蒜適量。調料 豆豉 鹽 生抽 老抽 蠔油 豆瓣醬適量。烹飪步驟 第一步 將五花肉洗淨，放入冷水中煮至皮可以刺破，撈起晾涼切片。蔥 青椒 姜 蒜洗淨切段備用。第二步 將五花肉放入鍋中翻炒至表面微黃，脂肪變薄。然後用姜蒜豆豉豆...
青椒洋蔥回鍋肉竅門
洋蔥回鍋肉怎麼做？回鍋肉，川菜當中一道最具特色的家常味型菜品。與其色澤紅亮口味鹹，鮮，微辣而回甜等口味使川渝白姓及雲貴地區人們深受喜愛有著百吃不厭的美名。傳統回鍋肉的配料主要是以蒜苗作為配料也可用青椒和蓮白製作。隨著近幾年人們口味的不斷變化和各地人員的流通，回鍋肉的配料也在發生著變化如用洋蔥，大紅椒...
洋蔥回鍋肉怎麼做，洋蔥回鍋肉的做法，洋蔥回鍋肉怎麼做好吃，洋蔥
洋蔥回鍋肉的製作材料 主料 豬肉 後臀尖 500克 輔料 洋蔥 黃皮 200克 調料 醬油15克,豆瓣20克,甜麵醬35克,味精2克,豬油 煉製 25克 洋蔥回鍋肉的特色 香味濃厚，色鮮微甜。洋蔥回鍋肉的做法 1.豬肉刮洗乾淨，放入湯鍋中煮至剛熟 2.煮熟的豬肉撈出晾涼切成片 3.洋蔥去老皮洗淨，切...