1樓：金融羅老師
首先，我們將藕切成小塊備用，其次就是在燉藕之前，我們先將藕炒一下，或者是在燉藕的過程中，可以加入一些山楂片，這樣就能幫助藕快速的燉熟。
2樓：菜粥粥
蓮藕排骨湯，蓮藕切成滾刀塊，小排燙去血水，放沙鍋裡煲一個半鐘頭．或者省事的話放在高壓鍋也可以．放氣關小火15分鐘．放一些鹽就可以，湯和蓮藕排骨都可以吃．不要放其他的調料，很鮮的．而且也去火．要切！！或者用沙鍋來慢火熬兩個鐘頭就軟了壓力鍋也行！（那就壓1小時半後再放氣用小火壓半小時）挑蓮藕要挑蓮藕兩節之間及兩邊的連線處沒切開和沒破損的，通常兩頭切開或破損的，裡面的孔很容易進泥水，怎麼洗也洗不乾淨。
挑蓮藕時要選中間是9個小洞的，除了注意皮白、粗壯、帶清香這三個特點以外，頂端的「鸚哥頭」也要越小越好。
3樓：天天
可以用鹽水鹽水浸泡約20分鐘，然後再放入鍋中大火煮，這樣蓮藕會很快酥爛還可以提前在湯汁加入一小勺白醋促進蓮藕表面軟化。還可以小蘇打抹在蓮藕表面，醃製十分鐘直接下鍋熬製，最後還可以嘗試用熱水直接燉藕。
4樓：陸俗
藕燉不爛可以在下鍋之前先把藕過一下水，然後再燉會更容易爛一點。
5樓：匿名使用者
可以稍微加一點小蘇打，會有比較糯糯的口感。最好用高壓鍋，這樣會有黏黏的感覺，高壓鍋多煮一會兒，藕就可以粉粉的。
為什麼羊肉燉不爛，羊肉煮不爛怎麼辦
用高壓鍋燉，這樣就可以把羊肉燉爛。1 羊肉洗淨切塊 甘蔗削皮切段 紅蘿蔔洗淨去皮切塊 姜洗淨切片備用。2 起鍋倒入適量的清水燒開，然後把羊肉放進去焯一下水，再撈出來備用。3 把焯過水的羊肉放入高壓鍋內，然後依次放入所有材料，再倒入適量的清水，大火燒開煮15分鐘，然後轉小火燉30分鐘。4 出鍋前加入適...
肉燉不爛怎麼補救，燉排骨肉不爛怎麼辦
一 排骨。1.加醬油炒一下，排骨在燉之前先用醬油炒一下，再加入配料和水進行燉煮，可以大大縮短燉肉時間 2.加橘子皮，在燉肉時加入切成細絲或者片狀的橘子皮，可以去腥，而且橘子皮裡的酸性物質也可以使肉質酥軟 3.加醋，很多人喜歡的糖醋排骨比其他做法的排骨肉質要酥嫩的多，就是因為加了醋啦 另外如果是煮排骨...
蘇泊爾壓力鍋壓力不夠牛肉燉不爛怎麼辦？
新買的鍋，基本可以排除鍋本身的問題。我想可能和你的操作手法和加工工序上出現了問題，例如是放的水多少啦，放氣閥是不是關好了什麼的，你可以查詢問題後再試試，相信你能成功的，大約半小時，應該十分好了。哎呀 我遇到過這種情況 我等著吃等了一個小時 結果牛肉還燉不爛 牛肉不爛就不爛吧 還鹹的發苦。恩，高壓鍋就...