1樓：快樂人生
用生粉、料酒、鹽。
先將雞腿洗淨，然後將洗淨的雞腿放入一個鐵盆中，然後撒上鹽後倒入料酒，最後用生粉裹一下雞腿。
在將鍋中的有燒至8成熱，然後將調好的雞腿放入鍋中炸至金黃後撈出。
2樓：生活小幫手
你好親。醃製雞腿步驟。
1、醃製前擦乾水份雞腿在醃製前一定要先用廚房紙巾把水份擦乾，這樣可以讓雞肉更好的吸收醃料的味道。
2、表層劃幾刀在醃製雞腿的時候可以用刀在把雞腿劃開，這樣在醃製的時候會更容易入味。
3、醃製時間要長醃製好的雞肉在冰箱裡冷藏至少4個小時。這個時候醃料中的味道就會跟雞肉融為一體。你可以把雞肉醃製四個小時或者直接留在冰箱裡過夜。
雞腿醃製配方配方一：加入百里香、歐芹、白蘭地、胡椒、洋蔥末、蜂蜜、番茄醬。
配方二：加入白酒、醬油、蠔油、薑絲、蔥段or洋蔥末、麥芽糖漿、澱粉少量、雞蛋。
配方三：加入姜泥、洋蔥泥、糖、鹽、五香粉、麻油、醬油及黑醬油、攪拌至糖溶解、加入雞腿肉醃隔夜(醃料分量自己意口味增減， 做稍微甜一些會比較好吃)。
醃雞腿的做法材料：雞腿一隻(200克)醃料：黑椒14克，清水14克，蠔油3克輔料：蔥花薑絲適量，蜂蜜2茶匙，青菜2-3棵。
1、雞腿洗淨後用廚房用紙擦乾水分，用竹籤在雞腿上紮上很多小孔，這樣做是為了更加入味。2、將雞腿放入大碗中，加入黑椒醃料，加入少許的蠔油，抓均勻，加入少許清水，放入姜蔥，用手一般抓均勻，一邊按摩雞腿，這樣入味更快，按摩10分鐘後，封存好放入冰箱冷藏一個晚上。
3、第二天將雞腿拿出來，準備烤箱用的蒸架，將雞腿皮朝上地放在蒸架上，在下面放上鋪好錫紙的烤盤。4、烤箱用200度預熱好，放入雞腿，烤15分鐘，取出來將雞腿翻面再烤5分鐘，再取出來刷上一層蜂蜜，繼續烤5分鐘，翻面再刷蜂蜜，最後烤5分鐘就ok了。
希望能幫助到你親。
祝生活愉快親。
雞肉怎樣醃製才能更入味？
3樓：撿心事的兔子
雞肉切塊，塊切小一點，然後進行醃製，醃製時用手多抓揉一會，可以讓雞肉快速入味，下面介紹做法：
準備材料：雞肉、青椒、紅椒、姜蒜。
製作步驟：1、雞肉切成小塊，清洗乾淨，晾一下水份。
2、加入生抽和生粉醃製半小時入味，生粉會讓肉質變得嫩滑，用手抓勻，多抓揉一會，可幫助雞肉快速入味。
3、雙椒、芹菜和姜蒜切好備用。
4、鍋內放入油翻炒雞肉至微黃加入雙椒、芹菜和姜蒜，全程大火翻炒，鎖住雞肉的水份。
5、加入調料後翻炒下就可以出鍋了。
4樓：蒼井瑪利明步
醃製之前先把雞腿花開口。
菜譜簡介。香酥雞腿的特色： 色澤金黃，外香裡酥。
材料主料：雞腿600克。
調料：姜15克，大蔥15克，花椒15克，黃酒25克，鹽30克，椒鹽10克，植物油50克。
做法1、雞腿洗淨，用花椒、薑片、蔥結、紹酒、精鹽醃漬片刻。
2、將醃漬過的雞腿上籠蒸約15分鐘取出，揀去蔥、姜、花椒。
3、炒鍋上火，倒入油，燒至七八成熱時，將雞腿投入炸呈金黃色，撈出裝盤，撒上花椒鹽即成。
小訣竅本菜中選用的雞腿為童子雞腿；因有過油炸制過程，需準備植物油約1000克。
5樓：匿名使用者
雞肉切塊後直接用鹽，味精，醬油，生抽，姜蒜一起醃製半小時就好了，你想加別的配料自己加吧。
6樓：林夕的微笑
材料主料：雞腿400克，調料：花椒粉10克，姜5克，大蔥8克，辣椒粉15克，白砂糖20克，鹽5克，醬油40克，料酒10克，植物油35克。
做法1.將雞腿肉切成塊，加入料酒、醬油醃製3分鐘；
2.坐鍋點火，放入植物油，將醃好的雞塊倒入鍋內劃散，炸2-3分鐘撈出；
3.坐鍋點火，留底油燒熱，將蔥、姜煸炒出香味後，放入辣椒末、花椒粉、鹽、白糖、雞塊翻炒均勻即可出鍋。
7樓：六月柳巖
在醃製的時候適當新增一點酒。這樣可以加速入味。
用作燒烤的雞腿要怎樣醃怎樣調味才容易入味
8樓：匿名使用者
用刀背把生雞腿肉拍得酥軟，然後再醃製。這樣不僅能使之入味，而且在烤制的時候更容易熟，因為其中的雞肉纖維已經斷掉很多了。
配料：2顆洋蔥、 2大匙油。
調料/醃料：1大匙十三香 半杯不甜的白酒、鹽與胡椒適量。
9樓：匿名使用者
你說的是琵琶腿還是大腿。
醃炸雞腿的醃製方法
10樓：your大頭兵
炸雞腿是一款香酥美味的食品，表皮脆脆的，香酥可口，深受大眾歡迎。自己在家裡也可以做哦，但是炸雞腿屬於油炸食品，不適合吃太多，那麼，炸雞腿怎麼醃製才入味要醃製多久呢？
炸雞腿怎麼醃製才入味要醃製多久。
雞腿怎麼醃製。
烹調雞腿肉，首先就先準備醃製的配料，不經醃製的雞腿肉，做出來不入味，吃起來就只有表面一層有味道。
雞腿醃製法1：加入百里香、歐芹、白蘭地、胡椒、洋蔥末、蜂蜜、番茄醬。
雞腿醃製法2：加入白酒、醬油、蠔油、薑絲、蔥段or洋蔥末、麥芽糖漿、澱粉少量、雞蛋。
雞腿醃製法3：加入姜泥、洋蔥泥、糖、鹽、五香粉、麻油、醬油及黑醬油、攪拌至糖溶解、加入雞腿肉醃隔夜(醃料分量自己意口味增減， 做稍微甜一些會比較好吃)。
雞腿醃製法4：先用食鹽和五香粉、花椒粉塗抹雞腿表面，靜置半小時後，加入料酒、洋蔥、青椒、老抽，抓均勻後靜置15分鐘。
經過醃製的雞腿無論油炸，還是紅燒、煎烤，都非常美味，因為那醃料的味道已經深深地進入了雞肉裡面了。不過每次醃製好的雞腿當天吃不完的話，有什麼儲存的方法嗎？
如果有很多雞腿一起醃製的話，之後吃不完是要放入冰箱冷凍的。
但有一點大家要注意，要放入冰箱冷凍的雞腿，醃料不能太多哦，避免太鹹了，因為冷凍會加快雞腿肉吸收醃料的味道，經過冷凍之後的雞腿肉會更加入味呢。
一般來說，醃製好的雞腿放入冰箱冷凍的話，可以儲存一星期左右。
不過那時候的雞腿肉可能會太入味了，如果想要口味淡一點的話，可以用煮開晾涼的水沖洗一遍，再進行烹煮哦。
怎麼讓雞肉快速入味
11樓：超級創意
要想雞肉更入味，首先要保證醃製的過程。
如果不是燉或者紅燒的話，一般來說，雞肉都是需要醃製的。
可以用姜粉、生抽、澱粉、食鹽、白胡椒粉對雞肉進行醃製，一般醃製半個小時即可。
醃製後的雞肉做起來，就更加入味兒了。
12樓：娛樂這個feel倍爽兒
可以通過醃製的方法讓雞肉快速入味，具體流程如下：
主料：雞翅中/雞塊500g
步驟1、將雞翅或雞塊洗淨。
2、放上上述所有調料，抓勻。
3、用叉子在上面插出孔洞，亂戳也可，至少2分鐘，最好5分鐘以上。
4、密封放冰箱冷藏15分鐘即可。
注意事項。放啤酒是為了雞肉嫩滑，因此更適用於**雞這類大塊雞肉，還有很多炸雞也適用。辣子雞通常追求幹香，還是用料酒合適。
如果條件允許，冷藏時間可延長。
炸雞腿怎樣才能炸的入味啊，求方法！！
13樓：走心語
將雞腿用薑末、蒜末、紅蔥末、鹽、少許糖和黃姜粉（若有的話，也可用沙薑末）醃製一小時，蘸上脆漿【可於超市買現成的脆漿粉兌水，也可自己調製：一個雞蛋加150克麵粉、一湯匙生粉、半茶匙鹽、四分之一茶匙糖和半飯碗的水（可視粘稠度調整，基本要求是煉乳的稠度），攪拌均勻就可】，以中火炸至金黃色就完成了。
14樓：匿名使用者
最重要的就是閹雞腿。
雞腿洗淨、用廚房紙巾擦乾水分，用牙籤扎些小孔，這樣可以更入味2.生薑切片、香蔥切段；將雞腿放入容器，加入薑片、蔥段和照燒汁、料酒、生抽、黑胡椒粉少許拌勻，並且按摩雞腿片刻，蓋上蓋，將雞腿醃製三小時以上。
3.醃製好的雞腿。
4.準備好脆皮炸雞粉。
5.將醃製好的雞腿裹上炸雞粉。
6.將炸鍋溫度調到180度，預熱3分鐘後，將雞腿放入炸籃，推上炸籃後，炸18分鐘即可。
15樓：匿名使用者
美味香辣的炸雞翅。
材料：新鮮雞翅、紅色幹辣椒剪段、花椒、蔥段、薑片、蒜片、蛋青、鹽、料酒、麵包粉。
做法：1.雞翅洗淨並在表面用刀劃上幾道，放料酒，鹽，蔥段，薑片醃30分鐘。撈出蔥段和薑片，然後拌入蛋青，撒上麵包粉。
2.炒鍋加熱，放多些油，能基本淹沒雞翅。等油燒至非常熱(可以看到要冒煙)，下入雞翅炸，待雞翅表面金黃，將雞翅撈出一邊待用。
3.炒鍋裡留少許油，燒熱，放入幹辣椒段，花椒，蔥段，蒜片，爆出香味，立即下入雞翅，快速炒勻，出鍋。
16樓：北極的企鵝
你好美味炸雞腿怎麼做到外酥裡嫩 炸雞腿怎麼好入味食材：雞腿 2個。
雞蛋 1個。
麵粉 適量。
薑蓉 適量。
料酒 適量。
蠔油 1勺。
生抽 2勺。
黑胡椒 適量。
麵包糠 適量。
辣椒粉 適量。
鹽 適量。1、雞腿洗淨後用牙籤在雞腿上插小洞洞，以便入味，放入 薑蓉、料酒、蠔油、生抽、黑胡椒，鹽、將雞腿醃好，冷藏一晚上。
2、醃製好的雞腿 在麵粉裡滾一下，抖掉多餘的麵粉。
3、在蛋液裡再滾一下。
4、最後放在麵包糠裡滾一下，均勻沾滿面包糠。
5、把雞腿放在不沾烤盤，雞腿表面刷點油。
6、刷好油的雞腿，最好是用烤架(**中我直接放在了烤盤)。
7、烤箱預熱200度，中層，40分鐘左右。
8、脆皮手槍腿最好吃在於脆脆的皮配上辣子調料粉，鹽、黑胡椒、辣椒粉混合，比例按照自己的喜好來。
小貼士：1、雞腿表面多扎洞好入味。
2、雞腿最好是用烤架烘烤(**中我直接放在了烤盤)。
17樓：做500道菜的小2哥
炸雞腿的方法配方，有一個調料用三種材料調配，這樣醃製更入味。
雞肉怎麼醃製好吃，雞肉怎樣醃製
照燒雞排 是最近非常火的一道美味，雞肉經過醃製後再煎，鮮香入味，小孩子都特別的愛吃它，它的做法也有很多種，用雞胸肉或者雞腿都是可以做的。從表面的賣相上來看，這照燒雞排其實也沒什麼特別之處，米飯 雞排 滷蛋 青菜，都是標準的配置。照燒是源自於日本的一種烹飪方法，經過長久的發展之後，其實也就類似於一種燒...
雞要怎麼醃才會入味，如何醃製雞肉入味
鹹雞的製作方法 先將殺好的雞儘量剖開一些，濾至不滴水為準。3 下面開始介紹所需要的食材 老母雞 食鹽 紅花椒 生薑。4 先把鐵簽在雞身上戳小孔，這樣醃製時更容易入味，雞胸膛用剪刀剪開，給裡面肺清洗乾淨。鍋中放入食鹽，先放入點紅花椒，用中小火把花椒鹽炒香，炒到微微發黃，炒出花椒香味就可以了，關火盛出晾...
烤魚怎麼醃製才入味，烤魚的醃製方法
庭烤魚配料做法如下 1將鯉魚 草魚也可 剖開,魚肉上鍥刀 好熟入味 用蔥姜料酒鹽醃20分鐘 2鍋放入少許油,加豆豉生抽白糖蠔油鹽雞精蒜末蔥薑末煸炒後勾芡後備用 3將醬汁將魚塗抹均勻後放入烤盤中 顛蔥葉 待烤箱升到180度時放入魚烤制20 30分鐘取出放入盤中即可.豆豉烤魚做法 原料 鯉魚一條 一斤半...