1樓：楊佩玖
白家肥腸粉的介紹：
肥腸粉是四川特色小吃，街邊巷尾都有小店，以白家肥腸粉最為著名，麻辣鮮爽，色香味美，如配上油酥的牛肉餅或者白麵發餅，一頓下來既飽了口福，連帶精神都爽利了不少。
白家肥腸粉的食材和調料：
光友紅薯粉絲 一坨 肥腸 適量 胡椒粉、生抽、、辣椒油、鹽、蒜泥、花椒粉 適量 炒花生（炒黃豆） 適量 榨菜末 適量 芹菜末 適量 豆芽 適量 小白菜 2-3根。
教您白家肥腸粉的家常做法，如何做白家肥腸粉才好吃。
一、 肥腸洗淨，和料酒、桂皮、八角、薑片、白胡椒等香料一起入鍋大火燒開燉煮至耙軟。撈起切片。
二、 用一隻大碗調底料：鹽，胡椒粉，生抽，蒜泥，花椒粉，榨菜末，芹菜末。
三、 粉絲入煮沸的湯中燙熟撈入碗中。
四、 豆芽、小白菜燙熟撈入碗中，再將肥腸鋪上。
五、 最後撒炒花生（黃豆），辣椒油，一碗香噴噴的四川肥腸粉就做好了。
家常美食小貼士：
正宗的肥腸粉裡還要有小腸打好的結子同煮，現在市場很難買到小腸啦，就省略了。
肥腸粉的製作方法 要細一些的~~~
2樓：匿名使用者
四川的肥腸粉是用紅苕粉做的，第一步就是把紅苕磨成粉羅，然後加水成糊狀，不要太稀了。還要加明礬，為了凝固粉。加多少就不知道了。
然後拿一個底部為圓洞的勺子（一般的店裡是把一個大的勺子底部打出洞洞），把紅苕糊放裡面，下面燒上熱水，然後不停的使勁錘打麵糰，麵糰就從下面的洞擠出來，流到熱水中成型，這樣粉就做好了。
肥腸切開，洗淨切1到2寸長，煮燒隨你了。
然後在碗裡放鹹菜段，熟油辣椒，鹽或者醬油，花椒粉，少許醋，把煮紅苕粉的湯舀一點在裡面，將粉放在碗中，上面灑粉腸，蔥花即可。
正宗冒節子肥腸粉的做法，肥腸粉怎麼做，白家肥腸粉
3樓：善良的
送君還舊府，明月滿前川。
白家肥腸粉老湯咋做
4樓：網友
原料：豬淨熟肥腸250克。輔料 水發玉蘭片10克，水燙油菜15克，水燙胡蘿蔔10克，水發冬菇10克。豬清油、醬油、醋、花椒水、紹酒、味精、蔥、姜、蒜、香菜梗、雞湯、溼澱粉。
製作過程：1、把熟肥腸切成斜刀片（約一分半厚）。將水發玉蘭片、胡蘿蔔切成片。油菜切成段。蔥切成象眼塊。姜、蒜切成末。香菜切成段。冬菇切兩半。
2、用醬油、醋、花椒水、紹酒、味精、溼澱粉、雞湯對成汁水。
3、勺內放豬清油，油熱八成時，將肥腸倒入勺內衝炸片刻，倒入漏勺控淨油。
4、勺內放少量油燒熱，用蔥、姜、蒜炸鍋，放入玉蘭片、油菜、胡蘿蔔、冬菇略加煸炒，接著將衝炸好的肥腸倒入勺內，將對好的汁水烹上，再放入香菜段，顛炒幾下出勺即成。
5樓：猶安春
肥腸粉的老湯很好做的，都是不會輕易告訴別人的。
白家肥腸粉有些料組成的
腸粉怎麼做？
6樓：大雁做美食
腸粉怎麼做？準備100克腸粉，250克水，攪拌均勻，蒸盤刷油加入粉漿，青菜肉末雞蛋 ，水開大火兩分鐘。
7樓：奶牛小廚
簡單幾步，教你做出香滑軟糯的鮮蝦腸粉。
8樓：教育評論員說
首先調一碗腸粉漿，再準備另一個空碗，打入雞蛋，然後找一個烤盤刷油，倒入蛋液，再把烤盤放入蒸鍋上蒸，蒸到腸粉凝固即可。
食材：80g黏米粉、50g澄粉、20g玉米澱粉、生菜、肉丁、雞蛋。
具體做法：1、準備食材。
2、先調一碗腸粉漿，空碗里加入80g黏米粉、50g澄粉、20g玉米澱粉。
3、再加大概400g的水，用筷子攪拌調製均勻。
4、再準備另一個空碗，打入雞蛋，攪拌均勻備用。
5、蒸鍋裡燒一點水，準備一個空的烤盤，刷上一層油，先均勻的倒入適量的腸粉漿。
6、然後中間再倒入一點點的蛋液。
7、等水開了之後，把烤盤放入蒸鍋上蒸，蒸到腸粉凝固，中間起小泡泡的樣子，就可以掀鍋蓋取出了。
8、接下來趁熱用刮板將腸粉颳起，將生菜和肉丁卷在中間，如果覺得刮板不怎麼好刮，可以上面蘸上一點油。
9、卷好後放入盤中，大概卷四五個就可以了。最後，把生抽淋在腸粉上就可以了。
注意事項
1、捲包腸粉時要小心，儘量不弄破腸粉。
2、可配其他蔬菜瓜果食用。
9樓：王者多多
想吃腸粉不用去廣東啦！自已在家也可以做哦！
10樓：魯姐美食
廣東腸粉怎麼做好吃？首先碗中放入一百克腸粉，加水，然後在平的盤子中放入粉漿，然後蒸熟捲起即可。
11樓：你頭髮亂了喔
想吃廣式腸粉的不要去排隊來，在家就可以做。
12樓：廚娘小寧
腸粉的配方及調汁做法。
白家肥腸粉的白家 辣味肥腸粉絲
13樓：於優揚
白家肥腸粉絲系產自於四川白家食品****。 商品名稱 白家 辣味肥腸粉絲 四川特產 袋裝108克 配料 粉餅：紅薯澱粉、玉米澱粉、木薯澱粉、精煉植物油、食用鹽 商品品牌 白家 產品型別 方便食品 產地 四川成都 保質期 12個月 淨含量 108克 包裝 袋裝 製造商 四川白家食品**** 地址 四川成都經濟技術開發區（龍泉驛區）白家路9號（代號a） 商品展示：
辣椒炒肥腸怎麼做，辣炒肥腸的做法
製作原料 肥腸500克 幹辣椒100 乾花椒40克 蒜20顆 大蔥50克 薑片10克 料酒一湯匙 生抽一大匙 糖1小匙 香葉3片 八角3顆 香油 醋 鹽適量。做法 1 將肥腸清洗乾淨，切成塊放盆中，加醋 鹽反覆搓洗，祛除肥腸內的油塊 如果要省事，大家可在超市買的洗乾淨的肥腸，回家後按以上方法清洗即可...
肥腸雞怎麼做好吃，肥腸雞的正宗做法怎麼做？
肥腸雞 食材 清理好的豬大腸500g 新鮮雞塊半隻 土豆2個 海帶100g 白蘿蔔半個 芋艿4個 香芹2根 幹辣椒10個 花椒20顆 紅洋蔥1個 香蔥3根 火鍋底料150g 鹽1小勺 澱粉2小勺 薑片3片 料酒2大勺此配方為2人份1大勺 1 table spoon 15ml1小勺 1 tea spo...
老鴨湯火鍋的做法，如何做，怎麼做
那個閃電 主料 鴨邊腿1支 大骨頭1支 香菇6朵 輔料 大蔥1根 薑片4片 黨蔘10g 紅棗3粒 枸杞20粒 沙蔘3g 鹽適量 料酒25ml 牛奶100ml 雞精少許 蒜泥30g 甜辣醬適量 芝麻醬適量 蒜蓉辣醬適量 香油適量 步驟一 準備食材。步驟二 鴨肉洗淨切塊。步驟三 香菇泡發，蔥姜切好，黨蔘...