1樓：匿名使用者
炸醬麵之炸醬：買肥瘦相間的肉切成小丁用少許料酒淹制，把鍋燒熱加油，要多點，(先小火)把蔥段放進去，熬出蔥油，改中火把肉放進去煸變色，倒入麵醬，燒到有泡泡就好了，要不停攪拌，時間不要長！
炸醬麵之菜碼：黃瓜，胡蘿蔔，切絲，綠豆菜，菠菜切段(菠菜，胡蘿蔔，綠豆菜要用熱水焯，焯的時候加點油和鹽)別的菜也可，看自己需要。
至於面，買的切面或手擀都可以！~~
求幾種簡單的麵食製作方法
2樓：答答答王子
方法/步驟。
1、 發酵面面食。
麵粉加入酵母和成麵糰，待其發酵膨脹，用蒸，烤，等方式加工成的食品。如蒸包，饅頭等。
2、2 燙麵麵食。
用70°以上的水 和成麵糰，做成的麵食有韌性，結實。如鍋貼，燒麥，油餅等。
3、 冷水面麵食。
用冷水和麵直接做成麵食，如水餃，麵條等。
4、發粉面面食。
麵粉內加入發粉用冷水和成麵糰，能夠快速膨脹。如發糕，薩其馬。
5、 酥皮面麵食。
用油和水和麵，用烘焙或煎烙，炸等方式做成。如酥皮月餅，酥皮火燒等6、糕類麵食。
糖油和麵食品。糕點類食品。
3樓：引n子
岐山臊子面、咯面、擺湯麵、旗花面、蘸水面、撥刀面、扯麵、著頭面、涎水面、梆梆面、馬虎面、漿水面等等。
4樓：匿名使用者
手擀麵！
面活的要硬點，放點鹽，或雞蛋，筋道！擀成薄片（2、3毫米），要是面多就分2個擀！均勻的灑上乾麵粉，然後疊成10釐米左右寬，每層都要撒薄面，要是面軟了就多灑些！
之後就切，切成麵條，要細些！這樣好煮！然後自己做些滷就好了！
還有種麵條的做法，就是面活好後放在油碗裡浸泡，這樣面不用活的太硬，跟餃子面差不多吧！油不會進到面裡，就是表面有，這樣面特別容易抻！想吃粗細都隨意！
而且省事！比如你早上活好面了，中午下班回來一邊燒開水一邊就抻了~~省事吧！
餃子我想你會弄的！
還有一種酥餅，可以放糖或豆沙，一般這樣的餅都是甜的！就跟外面賣的那樣！
1 面活軟些，就跟烙餡餅那樣就可以~也可以半發麵！醒會面，用盆扣住或抹油，或包保鮮膜！
2 這個功夫可以做起酥的步驟，用碗盛點麵粉，不用太多，2-3勺吧，吃飯的小勺哦，不是盛鹽的，也不是盛湯的，然後鍋內倒油，平時炒菜那麼多就可以，等油熱了，把油到在碗裡，用筷子迅速攪拌，成糊狀就可以了！可以稀點，但決不能成麵糰！別燙著！
把它放溫點，要不燙手！
3 把醒好的面擀薄，就像烙餅那樣，把碗裡的東西倒在上面，抹平。然後攥住兩邊捲起來，卷的越多卷越好，差不多就可以了！然後用手揪成劑子，要裹餡的，不要太小了！
4 把劑子用手壓平，別用太大勁，把餡料包起來，手法我也不知道怎麼形容了，然後放在電餅鐺或平底鍋烙熟就好了！吃的時候是酥脆口的！還有層！
弄不好就多弄幾次！
5樓：寂寞高手
1:豇豆豬肉水餃：豬肉餡一斤，豇豆一斤半切碎，洋蔥頭一個切碎，姜切末，食用油二兩做熱，放花椒炸出香味撈出，將肉餡放入油內順時針攪拌均勻，放入豇豆和洋蔥頭繼續攪拌，同時加鹽、薑末、味精、雞精、醬油適量拌勻。
和麵包餃子即可，和麵和包其他餃子一樣。
2:番茄雞蛋麵，將番茄切成小塊備用，黑木耳切成小塊備用，2個雞蛋打碎備用，先將鍋內加入底油燒熱，放入蔥薑蒜末爆香倒入番茄炒、木耳炒5分鐘，等番茄炒爛成糊狀時加水，等水開後倒入打好的雞蛋，加雞精出鍋，面可以自己擀麵，也可以買街上賣的鮮麵條或者掛麵。
3：攤煎餅，麵粉加蛋清打成糊狀，加點鹽、蔥花，味精調味，平底鍋內加底油燒熱，倒入一小勺麵糊，用鏟子劃開成餅，煎好一面煎另一面，兩面都煎黃了就好了。
6樓：匿名使用者
簡單方法買全麥麵條，煮熟，撈起用冷水過一遍。
可以西紅柿炒雞蛋也可以用瘦肉炒甜青椒搭配。
麵食吃多了會長胖。
面最好選擇全麥或是蕎麥麵。
7樓：微微笑兔子
麵條，餃子、包子、饅頭，都是家常的東西啊。
面不比米，面要多做幾次，掌握好水、手感什麼的就會做出很優秀的東西了。
北方人愛吃麵食，今天跟大家介紹幾種麵條的做法
8樓：匿名使用者
材料銀絲面，肉末，豌豆尖，辣椒油，花椒麵，鹽，味精，醬油，蒜泥，蔥花，麻油，芽菜末。
做法1.豌豆尖洗淨泥沙，（我用的是菠菜），放入沸水中燙一下後盛在碗中。
2.鍋中坐油炒熟加了生粉的肉末炒熟。
3.家辣油，味精，花椒麵，鹽，醬油，蒜泥，芽菜末，麻油調成麻辣味汁。
4.鍋內雞湯燒沸，下麵條煮至斷生後撈起，裝入豌豆尖墊底的碗內，淋上麻辣味汁，撒上蔥花即成。
求麵食的種類和具體的做法還有和麵的步驟
幾種常見面食的做法，簡單易學
9樓：命中註定的
常見面食一般有下面幾個。
一，蒸包子。
材料蔥，豆瓣醬，醬油，瘦肉，鹽，香油，雞精，五香粉，豆角，油，雞蛋，麵粉，奶粉，姜，水，酵母。
做法1.豆角，蔥薑末，瘦肉，油，醬油，豆瓣醬，五香粉，雞精，香油，鹽，攪拌均勻即可。
2.用奶粉、麵粉、雞蛋、油、水、酵母發的面還是不錯的，只是幽香包得不咋樣，外形不漂亮。
3.包子面胚包好後醒20分鐘，涼水上鍋，大火開後蒸15分鐘，關火後5分鐘出鍋。
二，饅頭。材料發酵麵糰1份。
做法1.發酵麵糰分割成10等份。
2.將作法1麵糰分別滾圓，至表面光滑無摺痕，再放入蒸籠裡靜置發酵約25分鐘。
3.將作法2發酵完成的麵糰，以大火蒸約12分鐘即可。
求做 兩種青海面食詳細做法
10樓：tata蘇
不知道里面有沒有你需要的：
●炮仗面：青海風味麵食。拉麵出鍋後不帶湯，用刀切成短條，倒入用粉絲，肉末，辣椒和少量菜做好的混在鍋內混炒而成。
出鍋前的製作等同於拉麵的製作，出國後的混炒法又接近於炒麵片的混炒，但口味與兩者各不相同。先長後短，先煮後炒，面菜混一。
●尕面片：尕面片是青海人面食中最普遍而又很獨特的家常飯。這種面片不是用擀麵杖擀出來的，而是用手揪出來的。
尕面片，又叫面**。將揉好的軟面先切成粗條，叫「面基基」。然後用潮毛巾蓋上片刻（此時稱「回面」）。
「回」好後，拿入手中，用手指捏扁、揪斷，每個大約手指寬，投入沸水中，煮熟可食。由於面片小，故叫「尕面片」。
●拉 條：拉條，又叫拉麵，是青海人民的一種傳統地方風味食品。拉條和麵片的製作方法大體相似。
不過，拉條的麵糰要多揉，且稍軟一些，待面醒後才能拉。拉條一般分為兩種：一種是扁形的，又叫「蘭葉」；一種是圓形的，又叫「雞腸子」。
●釀 皮：釀皮是青海地方風味濃厚的傳統小吃。其製作方法是，在麥面中摻和一定量的鹼面，用溫水調成硬性的麵糰，幾經揉搓，等麵糰精細光滑，再放到涼水中連續搓洗，洗去澱粉，直到麵糰成蜂窩狀的軟膠樣時為止。
這軟膠樣的麵糰煮熟後稱作麵筋。剩下的麵糊待水沉澱後，倒出浮水，將沉澱麵糊舀在鋪有棉布的蒸籠中蒸熟，取出，吃時須切成長條，綴以麵筋數片，澆拌上調料即可。
●焜鍋饃：它是青海農業區和半農半牧地區人們的麵食品。焜鍋饃，其製法是，在普通發麵裡捲進菜籽油，抹上紅曲、薑黃、香豆等民間食用色素，再層層疊疊地捲成麵糰，揉成和焜鍋大小相似的圓柱狀，放入焜鍋內，然後將焜鍋埋入用麥草為燃料的爐膛或炕洞內的火灰裡。
烙出的饃饃，外脆內軟，香氣撲鼻。
●炒麵片：在面片已下鍋的同時 用炒鍋炒好肉丁或肉片及辣子、筍片、菜瓜等蔬菜或粉條、木耳，待面片開鍋，即用漏勺撈出面片，放到炒好的菜中翻炒，略炒片刻，即可出鍋食用。 ●燴麵片：
先將肉片、豆腐片、新鮮蔬萊，如；紅辣椒片等在鍋中煸炒，放上羊肉湯，加鹽、味精、醬油、薑末、胡椒粉等入味，再加進黃花、木耳燒沸，略勾芡汁，撒上蒜苗絲待用。再將面片煮熟，用漏勺撈在碗中，舀上烹調好的燴菜即可食用。
11樓：匿名使用者
小學六年來，我曾經和不少人同桌，有文靜的銀燕，有勇敢的文勁，有活潑的慧雅……但給我印象最深的，還是我的上一任同桌——陳敏儒。
他今年12歲，高高瘦瘦的，五官還算端正。可是有一點美中不足的，就是他的右眉毛下面有一條長約2釐米的疤痕，聽他說是他在小時候和夥伴打架後留下的。
哎，同桌的毛病還真不少：愛上課說話，愛打鬧，愛在下課時玩得滿身灰、滿頭汗地跑回來，然後肆無忌憚地往我身邊一坐。
看完我的一番敘述，你可別以為他是個討厭鬼。相反，我為有這樣的同桌而感到高興。
同桌很愛幫助人。儘管我的語文成績比他高，但我經常要向他請教數學題。有一次，我遇到一條棘手的題目，便去請教他。
他一把搶過我的書，一絲不苟地埋頭算出答案，又認真地給我講解了一遍。見我還不懂，他又講解了一遍，直到我懂了他方才善罷甘休。
同桌不僅愛幫助人，而且非常幽默。
記得有一天放學，天下起了大雨，我們這十幾個沒有帶傘的同學只好聚在樓梯口，大家都煩悶不已。這時，同桌大搖大擺走到同學們面前，說：「各位請注意了，我現在要出一道智力題。
有三個人，他們分別叫多、來、眯，他們正在路上走著，突然他們三人中有一個人摔倒了，這人既不是多，也不是來，那是誰呢？」大家聽了，沒有一個人笨得說是眯（me，是「我」的意思）摔倒了，但為了不使同桌大丟臉面，我們幾乎異口同聲地說：「是你摔倒了。
」「答案正確」大家聽了同桌的回答，都發出鬨堂大笑。這時，同桌走到我的身邊，小聲地對我說：「怎樣，我一個人裝傻，結果十幾個人樂，有魅力嗎？
」我心一動，原來他早就料到不會有人中計。嘻笑之餘，真感激同桌，讓倒黴的等待時間充滿快樂。
我的同桌，他就是這樣。願意真心真意地幫助人，願意以各種幽默甚至惡作劇來驅走沉寂，給四周帶來歡笑。和他坐在一起，我也變得待人坦誠，臨事放鬆，也學會了用笑聲來填平生活中的每一個坎坷。
儘管現在我已經不再與他同桌，但我仍以曾經有過這樣的一個同桌而感到高興。
你最好再把他的外貌描寫改一下。
12樓：匿名使用者
呵呵 我也吃過青海面食 很喜歡 也找過食譜 但是貌似都很難找到 找到的都是像2樓這種類似介紹的。具體怎麼做 用料是什麼之類的 不得而知。
13樓：妖精美兒
面其實可以用機器面代替。
重點是你自己炒料。
一般幹拌 羊肉 辣椒 蘑菇 菠菜 澱粉。
炮仗 羊肉 辣椒 粉條。
求幾種手擀麵 滷 的做法
來自峴山古靈精怪的灰太狼 主要材料 木耳10克，黃花菜10克，豬肉末30克，洋蔥10克，鹽1勺，雞精1小勺，蒜5克，水澱粉40克，花椒3克，老抽5克，生抽8克。1 黃花菜和木耳提前泡好。2 洋蔥，蒜，肉，黃花菜和木耳切好備用。3 準備適量水澱粉。4 鍋里加玉米油，冷油下花椒粒，一點點煸香，最後將花椒...
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煎燜黃花魚的做法詳細介紹菜系及功效 私家菜 煎燜黃花魚的製作材料 主料 黃花魚1條 輔料 薑片,蔥,香菇粒,五花肉丁 調料 生抽,蠔油,雞粉,鹽,紹酒,老抽,芡粉,糖 教您煎燜黃花魚怎麼做，如何做煎燜黃花魚才好吃 支援單位 萬龍洲集團萬龍洲海鮮大酒樓亞運村店 操作 劉桐豔 萬龍洲鮑翅總監 製作方法 ...