小蔥拌豆腐怎麼做,小蔥拌豆腐的做法

時間 2023-03-09 19:35:02

1樓:匿名使用者

小蔥拌豆腐是一道很普通的家常小菜。很多人喜歡吃。其特點色澤素雅淡潔,清香飄逸,鮮嫩爽口。豆腐的營養價值很高,它含有人體所需要的多種營養成分。豆腐蛋白質。

食材。主料。

滷水豆腐。200g

小香蔥。50g

輔料。香油。適量。鹽。

適量。味精。

適量。步驟。

1.準備好豆腐和小香蔥。

2.小香蔥洗淨,切成碎末備用。

3.把豆腐切成大片。

4.上蒸鍋蒸制5分鐘。

5.把稍涼的豆腐用勺子壓碎。

6.加入小蔥碎、鹽和雞精,攪拌均勻。

7.淋入香油。

攪拌均勻裝盤即可。

小貼士。豆腐要蒸制一下,可以去掉豆腥味還能消滅細菌。

2樓:林夕的微笑

食材用料:小蔥一把相剋食物。

滷水北豆腐500克。

鹽適量。生抽適量。

香油適量。菜譜做法:

1.小蔥準備好,去掉黃葉。請注意看,小蔥與香蔥是有區別的。

2.小蔥去根洗淨,準備出適量的蔥備用。

3.小蔥切段,注意不要切太碎,2cm-3cm左右的段為宜,這樣搭配豆腐口感好,視覺效果也好。

4.豆腐備好,涼水沖洗一下。

5.在豆腐上加入適量的鹽、生抽、香油。

6.用叉子按壓豆腐擠碎。

8.將小蔥均勻加入豆腐中,筷子拌勻。

9.盛盤收工,蔥香味、豆腐香、香油味和諧混合在一起,讓你絕對還想再吃一盤!

用手機看這道菜做法。

菜譜小貼士:

1. 豆腐,不要用刀切方塊,那樣更適合燉豆腐,咱們的小蔥拌豆腐,像我這樣做,吃起來更香喲!

3樓:醜小鵝

食材明細。內酯豆腐1盒。

小蔥1把。黃豆醬適量。

鹹鮮口味。拌工藝。

十分鐘耗時。

簡單難度。【小蔥拌豆腐】的做法步驟。

1、準備食材。小蔥去掉不好的葉子,用清水多洗幾遍。

2、小蔥切成細小的蔥段。

3、盆中加入小蔥,豆腐,再加入2勺黃豆醬,攪拌均勻。

4、攪拌均勻。

5、取一片比較寬的蔥葉,從中間分開,然後捲成圓柱形。

6、入拌好的豆腐,上面再點一些黃豆醬。

7、撕點蔥絲,放在邊上來點綴。

4樓:媛傑

把豆腐用開水焯下了,蔥切碎,放在一起加入鹽和調味拌下就可以了。

5樓:網友

空碗放入辣椒瓣 豆腐抓爛倒入蔥花鹽等 倒入炸好的辣椒。

6樓:瑞新壘

下飯小菜《小蔥拌豆腐》

7樓:毛毛愛廚房

教你涼拌豆腐的做法。

小蔥拌豆腐的做法

8樓:生活寶典

爽滑的豆腐加上小蔥,那是相當的好吃,但你會做小蔥拌豆腐嗎?你知道小蔥拌豆腐有哪些常見的家常做法嗎?不妨跟我一起來關注和學習下吧,相信對於想做美食的'小夥伴,是有幫助的!

材料:嫩盒裝豆腐1盒,香油3克,青蔥2棵,辣椒油5克,花椒麵3克,鹽3克。

做法:1、取盒裝豆腐去掉薄膜,不要倒出,用小刀劃成方塊;然後倒扣入盤。青蔥切末。

2、加鹽,香油,辣椒油,花椒麵少許,撒上蔥即成。

材料:豆腐塊,小蔥2段,鹽1小匙,味精適量,辣椒油1小匙。

做法:1、豆腐用勺子壓碎;胡蘿蔔切成末;小蔥切成細絲;放入大碗中。

2、碗內加鹽、味精、少許橄欖油拌勻。

3、盛入小碗裡,倒扣在盤子上即可。

材料:豆腐,鹽,雞精,1勺滾油,蔥花。

做法:1、豆腐最好劈成小丁綽遍水,涼晾,略放鹽、雞精拌一下入味。

2、鍋裡煉一勺滾油(微微冒煙)火關到小,放蔥花炸一下,至蔥花有些枯時去火,澆到豆腐上。我還剝了一個鹹鴨蛋在上面,因為我家只有這樣吃鹹鴨蛋時,才丁點都不會浪費。

材料:小蔥,豆腐,青椒末,蔥末,生抽。

做法:1、用熱水煮一下豆腐,撈起,過一會兒切丁裝盤。

2、再把小蔥放熱水裡稍微煮一下(燙一下就可以了,不能太久),切末放在豆腐上。

3、青椒末也放上去,再加一點鹽。

4、熱鍋燒熱油,淋在青椒末和蔥上面,再淋一點生抽即可!

材料:北豆腐一盒,小蔥一小把,鹽少許,香油,雞精少許。

做法:1、豆腐開啟包裝,鍋中添水燒開,將豆腐放進去汆熟,然後撈出放入碗中。

2、用勺子將豆腐碾碎。

3、小蔥洗淨切碎,放入另一個碗中,加鹽、雞精、少許香油一起攪拌。

4、將拌好的香蔥倒入豆腐碗中,一起攪拌均勻。

5、拌好後裝盤即可。

小蔥拌豆腐的做法

9樓:三夜見

豆腐洗淨切方塊,小蔥切段,鍋里加清水,大火燒開,放入豆腐,焯水20秒,撈出,瀝乾水分,碗中放入豆腐、小蔥、鹽半勺、雞精半勺、生抽1勺、香油1勺攪拌均勻,盛出。

小蔥拌豆腐怎麼做食材:豆腐1塊,小蔥6根,鹽,雞精,生抽,香油。

小蔥拌豆腐的做法:1.豆腐洗乾淨,然後切小方塊,小蔥切段;

2.鍋里加清水,大火燒開,放入豆腐,焯水20秒,撈出,瀝乾水分;

3.碗中放入豆腐、小蔥、鹽半勺、雞精半勺、生抽1勺、香油1勺攪拌均勻,盛出;

小貼士:豆腐很容易煮爛,所以不要煮太長時間,否則口感就不好了。

豆腐要先加鹽、雞精、香油、胡椒粉攪拌均勻,最後放入小蔥,否則小蔥會變色。

小蔥拌豆腐的做法

10樓:新手上路

小蔥拌豆腐的製作方法:

材料:嫩豆腐1塊、小蔥3-4根、鹽1勺、香油1-2勺。

烹飪步驟:步驟一:把準備好的嫩豆腐切成1釐米左右的小方塊,香蔥摘洗乾淨就切蔥末,然後把它們分別裝盤備用。

步驟二:鍋中放水,大火燒開,放一勺鹽,然後把切好的豆腐倒入鍋中,開大火焯水兩分鐘,這麼做的目的主要是去除豆腐的豆腥味道,同時可以讓豆腐提前進入少許鹽味,當然要是滷水豆腐大家可以不用焯水。

步驟四:把撈出來的豆腐放入提前準備好的涼水中給它泡涼,豆腐由於蛋白質含量高,熱的時候放一起會粘一塊。

步驟五:豆腐泡涼後撈出來把水瀝乾後放入準備好的盤中備用。

步驟六:然後把準備好的香蔥末撒在豆腐上邊,同時把1勺鹽均勻地撒在豆腐上,最後放入1勺香油成菜,吃的時候拌勻就好。

豆腐最好選用嫩豆腐製作,嫩豆腐口感比較好,嫩嫩的、濃濃的香氣,吃起來特舒服。豆腐要用鹽水煮兩分鐘,可以去除豆腥味,同時讓豆腐提前進入鹽味。

豆腐這種做法,吃的就是豆腐原始的味道,所以不用過多的調料,調料多了會影響這道菜的原味。

11樓:無雅詩

小蔥拌豆腐做法

1.準備400克左右的豆腐,切成小方丁,放入盆中。

2.小蔥一把切成蔥花,大蔥半根切成段,洋蔥半個切成片。

3.鍋中燒水,加入一勺食鹽入底味,加一點植物油增加食材的亮度。

4.水開以後下入豆腐丁,開大火煮一分鐘。

5.一分鐘以後關火,把豆腐撈出來,然後倒入涼水盆中過涼,避免豆腐粘連。

6.現在我們再次**,熬一點蔥油,鍋中加入一勺食用油,放入大蔥段和洋蔥絲。

7.把洋蔥和大蔥炸至焦黃色以後關火,這個時候蔥油就做好了。

8.我們把它濾出來倒入小盆裡面。

9.接著把豆腐控幹水分,加入食鹽3克,味精1克,白糖1克提鮮,加入蔥油5克,香油。

3克,再加入生抽3克。

10.倒入切好的蔥花,全部拌勻以後裝入盤中就可以上桌食用了。

11.好了 這道簡單美味的小蔥拌豆腐就做好了,清爽可口,下酒又下飯。

營養價值。1.豆腐營養豐富,含有鐵、鈣、磷、鎂等人體必需的多種微量元素,還含有糖類、植物油和豐富的優質蛋白,素有「植物肉」之美稱。

大豆的蛋白質生物學價值可與魚肉相媲美,是植物蛋白中的佼佼者。大豆蛋白屬於完全蛋白質,其氨基酸組成比較好,人體所必需的氨基酸它幾乎都有。大豆可以直接烹調食用,人體對其蛋白質的消化吸收率只有65%,而製成豆腐消化率可以提升到92%~95%。

2.製作豆腐的大豆中含有18%左右的油脂,大部分能轉移到豆腐中去。大豆油中的亞油酸比例較大,且不含膽固醇,有益於大腦的生長髮育。

3.豆腐不含膽固醇,是很好的藥膳佳餚。

4.豆腐含有豐富的植物雌激素,對防治骨質疏鬆症有良好的作用。

小蔥拌豆腐做法

小蔥拌豆腐做法

12樓:生活寶典

小蔥拌豆腐是一道很普通的家常小菜。很多人喜歡吃。其特點色澤素雅淡潔,清香飄逸,鮮嫩爽口。下面是我帶來的小蔥拌豆腐做法,希望對你們喜歡。

(一)小蔥拌豆腐的做法:

做法一

製作食材:豆腐300克、蔥30克、精鹽5克、味精3克、香麻油4克、精製油30克。

製作流程:1、將小蔥除去黃葉,洗淨後切成蔥花;豆腐劃切成小塊,放入熱水鍋焯去豆腥味,取出用冷的淨水過涼,撈出瀝出水分,盛裝在盤內,隨即加入精鹽和味精,再撒上蔥花,淋上香油、麻油。

2、將炒鍋置於中火加熱,倒入精製油熬熟後,再盛裝碗中,待冷卻後淋澆在豆腐上,就可上餐桌,食時拌勻即可。

做法二

製作食材:滷水豆腐、小蔥、鹽、清水、雞精、香油、白胡椒粉、芥末油等。

製作流程:1、將豆腐切成小塊,不要太小,然後加點鹽,注入清水,上鍋小火燒開。

2、小蔥洗淨後切成蔥花。最好是都用青蔥,量也要多一些。

3、鍋開後,撈出豆腐塊,過涼。不用過涼也可以。

4、將切好的蔥花放進豆腐裡,調入適量的雞精、香油、芥末油和白胡椒粉,雞精和白胡椒粉一定不能多,只一點提個味道就可以了,芥末油的量可以多一點,味道很好,鹽要少放,因為在煮豆腐塊的時候已經放過。將這些調味料都放好後,在碗上蓋一個盤子,抓緊來回上下的晃動,這樣,就可以拌勻還能不把豆腐碰碎。

(二)對小蔥拌豆腐的誤解:

有人認為,豆腐含鈣,小蔥含草酸,二者融合會生成白色沉澱物——草酸鈣,會破壞豆腐的營養價值,還可能在人體內形成結石,危害健康。

但是這種理解是沒有科學依據的,常吃小蔥拌豆腐反而不易形成草酸鈣結石,因為小蔥的草酸含量非常低,甚至是微不足道的。許多醫學研究發現,食物中的草酸吸收之後,尿液中的草酸排洩量也會明顯上升。長期大量地排洩草酸,可能會增加草酸鈣結石的危險。

所以要經常吃富含鈣的食品,以減少腎結石的`發生。

在吃蔬菜的同時多吃豆製品、芝麻醬、奶類等富含鈣的食物,可以讓草酸和鈣在鍋中結合沉澱,或者在消化道中結合而產生沉澱,就會減少草酸的吸收。如果把富含鈣的食物和草酸截然地分開,反而會製造更多的機會讓草酸被人體吸收,增加體內形成草酸鈣的幾率。

正宗小蔥拌豆腐的做法

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