炒蓮菜片怎麼做,如何炒蓮菜好吃

時間 2023-05-07 23:15:03

1樓:北海數碼站

蓮藕屬於性寒食物有熱清熱涼血的功效,蓮藕的味道多汁,對於人出現的口渴渴血,有著很好的功效,而且蓮藕還就開胃的功效,蓮藕當中含有大量的黏液蛋白和纖維物質,蓮藕當中散發著一種獨特的香味,所以說可以幫助我們身體儘快的排除這些不好的物質,炒蓮藕片的做法既清香美味,而且香脆可口來了解一下製作過程。

蓮藕的營養價值:

1.清熱涼血:蓮藕生用性寒,有清熱涼血作用,可用來**熱性病症;蓮藕味甘多液、對熱病口渴、衄血、咯血、下血者尤為有益。

2.通便止瀉、健脾開胃:蓮藕中含有黏液蛋白和膳食纖維,能與人體內膽酸鹽,食物中的膽固醇及甘油三酯結合,使其從糞便中排出,從而減少脂類的吸收。

蓮藕散發出一種獨特清香,還含有鞣質,有一定健脾止瀉作用,能增進食慾,促進消化,開胃健中,有益於胃納不佳,食慾不振者恢復健康。

3.益血生肌:藕的營養價值很高,富含鐵、鈣等微量元素,植物蛋白質、維生素以及澱粉含量也很豐富,有明顯的補益氣血,增強人體免疫力作用。故中醫稱其:「主補中養神,益氣力」。

4.止血散瘀:藕含有大量的單寧酸,有收縮血管作用,可用來止血。藕還能涼血,散血,中醫認為其止血而不留瘀,是熱病血癥的食療佳品。

菜系及功效:徽菜。

蓮子炒蓮藕片的製作材料:

主料:蓮子1/2杯蓮藕1/2斤蔥段,辣椒片各適量(1)水1杯(2)鹽2小匙糖1/3大匙胡椒粉2小匙香油1/2大匙。

教您蓮子炒蓮藕片怎麼做,如何做蓮子炒蓮藕片才好吃。

1)蓮子洗淨加一鍋水煮20~25分鐘後,撈起備用,蓮藕洗淨切成公分薄片備用。

2)起油鍋爆香蔥段、辣椒片,再將蓮藕片炒至8分熟,然後加入1杯水,煮沸後加入調味料(2)及蓮子一起翻炒,加蓋以中火燜煮3~5分鐘即可。

這一道炒蓮藕片的做法,想必大家都學的差不多了,平時的時候,蓮藕當中的營養價值成分非常的高,特別是對於幫助人體,降低高血壓,防範心腦血管疾病和防範老年疾病有著很好的功效。

2樓:你看看這個啊明

蓮藕怎麼炒才好吃?大廚教你一個新吃法,藕片又脆又白還入味!

蓮藕,是我們日常飲食生活中常吃的一種食材,尤其是秋冬季節,正是吃蓮藕的好時候。無論是炒著吃還是涼拌著吃,口感清脆又爽口。蓮藕不僅口感好吃,而且營養價值也非常的豐富,經常食用蓮藕具有美容養顏抗衰老之功效。

有句話,「女子不可三日無藕」女人經常吃蓮藕,**會變得更加紅潤有光澤。雖然蓮藕的烹飪方式有很多種,但是你知道蓮藕怎麼炒才好吃嗎?

今天小廚為大家分享一個新吃法,把蓮藕切片後,搭配青紅辣椒一起下鍋炒。這樣做出來的炒藕片,不僅口感清脆爽口,而且美味又下飯。

清炒藕片詳細做法:

蓮藕2個,青紅辣椒各25克,蔥花10克,蒜片10克,食用鹽4克,白醋10克,白糖5克,食用油適量。香油2克。

具體操作步驟:

第一步,首先我們把準備2根蓮藕,用刮皮刀將蓮藕皮刮乾淨,然後再將蓮藕清洗乾淨備用。

第二步,將洗淨的蓮藕,改刀切薄厚均勻的蓮藕片。準備一個乾淨的盆,把切好的藕片放入盆中,倒入適量清水,加少許食用鹽,少許白醋,浸泡5分鐘左右。

第三步,開始準備配料。把青紅辣椒洗淨後切辣椒圈。蔥,蒜,去皮後切蔥花,蒜片備用。

第四步,起鍋倒入適量的清水,先將水燒開,然後再把藕片撈出來倒入鍋中焯水。藕片煮2分鐘左右撈出來過一下涼水,瀝乾水分後備用。

第五步,另起鍋倒入適量的食用油,油溫燒至五成熱時,下入切好的蔥花,蒜片,青紅辣椒圈炒出香味。

第六步,將藕片倒入鍋中大火翻炒均勻。接著再調入少許的食用鹽,白糖,翻炒至藕片入味後,即可出鍋裝盤。

炒藕片不變色小技巧:

技巧一,蓮藕去皮以後,很容易會氧化變色,所以,蓮藕切片後要及時的放水中浸泡,水中加入少許食用鹽,白醋。這樣可以有效地防止藕片氧化後變黑。

技巧二,藕片下鍋炒之前,先要經過焯水,這樣可以縮短藕片的炒制時間,炒出來的藕片又脆又好吃。如果直接將藕片下鍋炒,那麼在炒的過程中藕片很容易粘鍋,而且還要炒很久藕片才能變熟。藕片經過長時間炒制,不僅口感不脆還會變色發黑。

所以說以後再炒藕片時,一定要記著焯水,不要直接下鍋炒。

以上所分享的就是,清炒藕片的做法與技巧了,你學會了嗎?這樣炒出來的藕片又白又脆還入味,大人孩子都特別的愛吃。

3樓:水清霞明

大家好,我是壯家美食的小廖,很高興來這個問題。蓮藕富含膳食纖維,能促進消化,食慾不振的人可以經常食用。那藕片怎麼炒好吃呢,我的做法是:

藕片搭配一些紅蘿蔔、荷蘭豆一起清炒,藕片清脆和荷蘭豆清脆,紅蘿蔔香甜。

現在我來介紹一下清炒藕片的材料及做法:1.蓮藕一節。2.荷蘭豆4兩。3.紅蘿蔔半個。4.蒜米。5.鹽、油。

清炒藕片的做法:

1.蓮藕去皮洗淨切片,用清水浸泡藕片5分鐘,是為了煮出來的藕片清脆。

2.荷蘭豆摘掉頭尾的老筋,洗乾淨備用。

3.紅蘿蔔去皮切片備用。蒜米剁碎備用。

4.依次把紅蘿蔔、蓮藕、荷蘭豆放入開水中焯水,然後撈起來備用。荷蘭豆焯水的時候,要把荷蘭豆焯熟。以防荷蘭豆不熟吃了肚子疼。

5.起鍋燒油,加入蒜米炒出香味,把荷蘭豆、藕片、紅蘿蔔倒入鍋中翻炒幾分鐘,加入鹽,翻炒均勻,就可以出鍋了。清脆不油膩的藕片就炒好了。

簡單小結一下清脆炒藕片荷蘭豆的營養價值:蓮藕有助於消化,健脾止瀉作用。荷蘭豆富含植物凝集素、赤黴素等,有助於防癌抗菌消炎作用,有利通腸便。

紅蘿蔔具有補氣順氣,清熱解毒,對眼睛很有好處等等,這道菜,清淡美味,營養豐富,而且非常適合不想發胖的朋友們哦。

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炒藕片最好吃的做法。

如何炒蓮菜好吃

4樓:無雅詩

炒蓮菜有很多方法,下面介紹一個最簡單的做法:

清炒藕片】準備食材:脆藕適量、蔥花少許。

準備配料:油鹽適量。

詳細做法:1、蓮藕去皮洗淨,切薄片,然後對半切開待用。

2、切好的藕片放入水裡加入少許的醋一起浸泡,這樣可以防止藕片氧化變黑。

3、鍋燒熱,熱鍋涼油將藕片下鍋煸炒。

4、翻炒片刻後,加入少許的清水,蓋上鍋蓋燜至藕片斷生。

5、湯汁收幹,藕片熟透,加入少許的蔥花點綴提香,少許鹽調味,翻炒均勻即可。

出鍋裝盤即可上桌享用,這樣一道家常版的:清炒藕片就做好啦,這樣炒出來的藕片清香爽脆,沒有新增太多的調味料,吃的就是藕片的原汁原味,秋燥天吃它再合適不過了,簡單炒一炒,2分鐘就上桌,清脆爽口不發黑,開胃好吃又下飯,現在吃它正當季,消暑潤燥特養人,是一道秋季不可錯過的家常小炒菜,適合全家人一起享用。

藕中含有豐富的澱粉,蛋白質,維生素c,還有氧化酶的成分,而且藕中的含糖量也是比較高的,吃藕是能夠清熱解毒,解渴止嘔,如果將藕炸成汁,功效就更為明顯了。

藕中還含有大量的鐵元素,所以缺鐵性貧血的患者可以適當的多吃一些藕。藕的含糖量不算很高,又含有大量的維生素c,食物纖維,對於肝病、便秘、糖尿病的患者是十分有益的。

藕中還含有豐富的維生素k,它是具有收縮血管,止血功效的,所以在便血或者是產婦都是非常適合應用藕的。

藕中還含有黏液蛋白和膳食纖維,能與人體內膽酸鹽或者是膽固醇甘油三酯相結合,從而能降低血液中的膽固醇含量。

蓮菜怎樣炒好吃

5樓:褪去一身桀驁

蓮藕300克 調料:鹽3克,味精1克,植物油25剋制作步驟1、將嫩藕洗淨切成薄片;

2、鍋內入油燒熱,放入藕片顛翻幾下;

3、放入適量食鹽、味精立即出鍋。

蓮藕、香蔥、鹽、雞精、色拉油、姜。

製作流程1. 藕削皮,豎著從中間切成2半,改刀切成片;用清水浸泡2. 香蔥洗淨切0.

5釐米的小段;姜切成片 3. 藕片瀝乾水分4. 油鍋燒熱,放入薑片出香味後倒入藕片迅速翻炒2分鐘5.

放入適量鹽、雞精,關火。

6. 香蔥倒入,翻炒均勻盛盤即可。

1.香蔥白和葉分別切成末,姜切小片,藕削皮後切薄片;

2.藕放入加了白醋的水中浸泡5分鐘,以免變色;鍋中油熱後,放入蔥白末和薑片,炒出香味;

3.藕片倒入鍋中翻炒;邊炒邊加入清水,緩緩倒入4.炒至藕片有些透明感,無實心的時候撒入鹽炒勻;

5.起鍋前撒入蔥葉末拌勻即可。

蓮菜怎麼炒好吃家常

6樓:你好

實際上蓮菜便是大夥兒在生活起居中常常吃的連藕,連藕做為一種可口的菜式,當然是遭受了很多人的熱烈歡迎。尤其是在吃火鍋串串香等食材的情況下,連藕變成了不可或缺的人物角色。可是連藕是一種涼性食物,因此針對身體素質比較寒性的女士而言,應當降低吃連藕的頻次。

而在製做炒蓮菜的情況下,生活中做法有什麼?

清炒蓮藕作法:

1.將切完皮的連藕切割成片狀,切完的的連藕要侵泡在水中。

2.煮沸水,加白米醋。

3.下連藕,煮至斷生,將連藕撈出備用。

4.蔥清洗,切割成蔥珠。

5.熱鍋下油,下鴨胗煸炒兩下。

6.放鹽和白砂糖調料炒勻稱,新增蔥珠。

7.歇火,擺盤服用。

那麼,清炒蓮藕怎麼做好吃?

1.愛吃辣椒的盆友,能夠製成酸辣藕丁,方式類似,新增朝天椒就可以。

此外,在炒藕以前,能夠加好多個乾紅辣椒炒成香氣再下藕炒。

2.炒蓮藕時,要火災炒,火災迅速煸炒出去的連藕吃起來較為脆響。

3.在翻炒蓮藕時,能夠放點冷水,以防黏鍋。

4.能夠新增少量糖調味品。

5.米醋能夠換為白米醋,炒出去的色調更好看清炒蓮藕怎麼做好吃?閱讀文章完文中,你知道嗎?

7樓:007東風一號

其實蓮菜就是大家在日常生活中經常吃的蓮藕,蓮藕作為一種爽口的菜餚,自然是受到了許多人的歡迎。尤其是在吃火鍋麻辣燙等食物的時候,蓮藕成為了必不可少的角色。但是蓮藕是一種寒性食物,所以對於體質較為寒涼的女性來說,應該減少吃蓮藕的次數。

而在製作炒蓮菜的時候,家常製作方法有哪些?

清炒蓮藕做法:

1.將切好皮的蓮藕切成薄片,切好的的蓮藕要浸泡在水中。

2.煮開水,加白醋。

3.下蓮藕,煮至斷生,將蓮藕撈起待用。

4.蔥洗淨,切成蔥珠。

5.熱鍋下油,下藕片翻炒幾下。

6.加鹽和白糖調味炒均勻,加入蔥珠。

7.熄火,裝盤食用。

那麼,清炒蓮藕怎麼做好吃?

1.愛吃辣的朋友,可以做成酸辣藕丁,方法相似,加入辣椒即可。

另外,在炒藕之前,可以加幾個乾紅辣椒炒出香味再下藕炒。

2.炒蓮藕時,要大火炒,大火快速翻炒出來的蓮藕吃起來比較清脆。

3.在翻炒蓮藕時,可以放點涼水,以免粘鍋。

4.可以加入少許糖調料。

5.香醋可以換成白醋,炒出來的顏色更漂亮。

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