蘿蔔燒肉的做法,蘿蔔燒肉怎麼做 蘿蔔燒肉的做法

時間 2023-05-31 23:48:02

1樓:匿名使用者

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第一步:準備食材。五花肉300克、白蘿蔔1個、姜1小塊。

第二步:將五花肉切塊,白蘿蔔切塊,薑切片備用。

第三步:將五花肉放入鍋內,小火開始煸炒。

第四步:煸炒至五花肉表面微黃,有油滲出時,將薑片和兩個八角放入鍋內煸炒出香味。

第五步:往鍋內放入2大勺冰糖、1勺老抽煸炒至冰糖融化上色。

第六步:往鍋中倒入適量的熱水,然後再放入2小勺鹽。大火燒開後轉小火燉20分鐘。

第七步:將白蘿蔔放入鍋中燉20分鐘。

第八步:收汁,然後即可上桌。

蘿蔔燒肉怎麼做 蘿蔔燒肉的做法

2樓:陽光生活

1、用料:白蘿蔔半根、五花肉250g、冰糖5g、老抽2g、生抽2g、八角1個、小蔥1根、生薑1片、開水適量。

2、五花肉冷水入湯鍋,煮去血水瀝乾後,切成小片。

3、平底鍋起小火,請入五花肉。 五花肉本身油脂豐富,小火慢煎會慢慢逼出其中的油脂,如果用的是不粘鍋,就不需要額外用油煎了。

4、翻面,煎至兩面微黃。

5、加入5g冰糖,小火翻炒至冰糖融化。 加冰糖主要是為了炒糖色,讓五花肉色澤更漂亮,也可以不加。

6、再調入老抽和生抽,進一步提色增香。

7、注入適量開水,沒過食材。 加開水而不是冷水可以防止肉質驟冷收縮,影響口感。

8、放入八角和蔥結、生薑,去腥增香,蓋上鍋蓋轉中火燉煮約25分鐘。

9、趁熬煮時來處理白蘿蔔。把半個白蘿蔔洗淨削皮。

10、切成小薄片。

11、把白蘿蔔請入鍋裡。

12、蓋回蓋子,繼續燉煮約25分鐘。

13、湯汁收濃後,即可出鍋。

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