1樓：苦苦的掙扎
鮮肉水餃。主料】
小麥麵粉250g、豬肉400g、荸薺300g輔料】鹽適量、細香蔥適量、生薑適量、幹香菇適量、胡椒粉適量、五香粉適量、生抽適量、芝麻油適量。
做法】1.麵粉中加入少許鹽，這樣做出的餃子皮更勁道些。
2.緩緩加入溫水和成乾溼適中的麵糰，蓋保鮮膜餳發20分鐘。
3.餳面時準備餡料所用食材，幹香菇要提前泡發。
4.把步驟4所有食材剁碎(荸薺要去皮)。
5.加入適量鹽，五香粉，胡椒粉攪勻。
6.麵糰餳好後用壓面機壓成長條，再用壓皮模壓好餃子皮。
7.取乙個餃子皮放入適量餡料。
8.收口包成餃子，依次做好全部，包好後要擺在撒了麵粉的容器上。
9.鍋中放水燒開，把餃子下鍋。
10.鍋中水沸騰時點入半碗冷水，依次3次。
11.碗底放入適量香蔥，生抽，芝麻油。
12.把煮好的餃子連湯一起盛入碗中即可。
在冬季吃餃子比較多，餡總是白菜、芹菜等配菜，總吃單調的幾樣會膩味，該換換餡料了，今天換個新鮮吃法，用荸薺配菜來做餃子，讓你吃的營養又美味。荸薺有預防急性傳染病的功能，它營養豐富，是一種不可多得的兩用食物。它含有大量的蛋白質、脂肪、粗纖維、胡蘿蔔素、維生素b、維生素c、鐵、鈣、磷和碳水化合物。
由於荸薺含有各種不同的營養，它的食療功效也很好，它具有解毒、利尿等功效。經瞭解，荸薺中的磷含量是所有莖類蔬菜中含量最高的，磷元素可以促進人體發育，同時可以促進體內的糖、脂肪、蛋白質三大物質的代謝，調節酸鹼平衡。荸薺適合秋冬季食用，而且還可以滋補氣血，滋陰潤燥的哦，對於補充豐富的維生素和礦物質有一定的作用和效果，而且還可以調理腸胃，秋季食用這樣的食物對於兒童生長發育有好處，而且還可以促進食慾。
2樓：終身榮譽
材料
主料：麵粉，輔料：豬肉餡，皮皮蝦，韭菜，幹蝦仁粉，調料：鹽，食用油。
做法
將麵粉加水和成麵糰，餳半個小時備用，皮皮蝦煮熟將肉取出切碎，肉餡先加鹽、水、油打勻再加少許幹蝦仁粉、蝦肉、韭菜末攪拌均勻；
將餳好的麵糰製成皮包入餡，包成餃子後蒸熟即可。（中火，大約12分鐘）小訣竅
皮皮蝦很難去殼。竅門：先去蝦頭，用剪子把蝦殼邊緣剪掉，然後再去底部和上面的殼。
至於如何包成金魚餃的形狀，實在無法演示。請諒解：）
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