1樓：燕實酆昭
原料：超市分割兔腿乙隻，新鮮蘆筍，義大利蝴蝶粉。
調料：健康平衡鹽，白糖，白醋，紅辣椒粉，罐裝番茄醬，tabasco辣椒醬，橄欖油，紅酒，大豆色拉油。
做法：1.超市購買分割兔腿，用清水沖洗乾淨，剔除白色的筋膜等雜質。
2.取一小號盆，將兩勺健康平衡鹽，兩和公升譽勺白糖，兩勺白醋，兩勺紅辣椒粉，一小罐番茄醬倒入盆中，加入約一杯清水，攪拌均勻，將兔腿放入，兩面沾勻醬料，醃製五至七個小時。
3.取一小號湯鍋，倒入適量清水，開大火，待水沸騰後，加入一勺健康平衡鹽，一勺大豆色拉油，再倒入義大利蝴蝶粉，攪拌一下，加蓋悶煮，熟後用漏勺撈出，用純淨水衝，使其冷卻，瀝乾水分，待用。
4.蘆筍清洗乾淨，切除根部，只選擇嫩尖部分，切成段。
5.取一小號湯鍋，倒入適量清水，開大火，待水沸騰後，加入一勺鹽，再倒入蘆筍段，攪拌一下，加蓋悶煮，熟後用喚段漏勺撈出，用純淨水衝，笑弊使其冷卻，瀝乾水分，待用。
6.取一平底煎鍋，鍋內倒入適量的橄欖油，開大火，將兔腿放入鍋中煎約二分鐘，將事先準備好的一杯紅酒倒入鍋中，改用中火繼續煎約三分鐘時間。將煎至四成熟的兔腿撈出，刷上一層橄欖油，放入已經預熱好的烤箱中繼續烘烤約20分鐘。
7.期間，將醃製兔腿的醬料倒入平底鍋中，開大火，使湯汁收的濃稠。
8.取一大園盤，在盤子的一側，將已經煮熟的義大利蝴蝶粉和蘆筍鋪好，淋上少許tabasco辣椒醬。
9.將烤熟的兔腿取出，擺放在盤子內。將濃稠的醬汁淋在兔腿上即可上桌。
風味特點：香辣可口，色澤油亮，營養豐富。
2樓：富儉蟻倩
烤兔老鎮製品是將白條兔原料配入食鹽、白砂糖、水分保持劑、味精、餘信d-抗壞血酸鈉、老抽醬油、料酒、豎含輪複合調味香辛料和香料等輔料，經滾揉、烤制製成；其製備方法是選擇經檢疫檢驗合格並經修整處理的整隻白條兔原料—新增輔料—真空滾揉—烤制—修整—真空包裝—高溫殺菌製成。
烤兔子的秘方和配料
3樓：暢遊在知識的海洋
烤兔bai子。
原料】野兔1只(約重公斤)，醬油125克，大蔥末25克，白糖。
30克，蒜泥5克，黑胡她面克，生薑末5克，芝麻面15克（焙好），漬汁250克，芝麻油。
30克。製作過程】
1、野兔去皮，去內臟、頭、腳、筋膜、洗淨，涼水浸泡一天後，撈出，控幹，擦去水分，用鐵針將肉質奪取處紮上幾針。
2、取大瓷盆，放醬油、大蔥末、蒜泥、白糖、黑胡椒面、芝麻面、生薑末調拌均勻，放入野兔，擦秣兔身裡外後，放入大瓷盆上醃漬半天，入味後，待用。
3、再製出漬汁：先把90克醬油、30克芝麻油倒入瓷碗中，加入16克大醬。
和8克辣椒油。
5克大蒜茸泥、6克精鹽和50克白糖，攪拌倒進每個人的小碗裡。
4、將醃漬入味的野兔裝入烤盤，用小刷刷勻芝麻油，入烤箱烤，隔半小時，刷一次芝麻油，翻轉一次，至烤熟，出烤箱。
5、食用時，將整野兔剁成小塊，分裝在食客小碗裡，蘸已調好的漬汁食用，即可。 手撕烤兔製作方法 【原料】
兔腿肉400克。 火腿100克、青菜葉50克。精鹽15克、味精。
1克、腐乳滷50克、胡椒粉。
10克、汾酒。
25克、蔥段50克、薑絲25克、香菜5克、幹澱粉15克。
製法】將兔腿肉去骨洗淨，肉向兩邊片薄，拍平，然後加腐乳滷。汾酒、胡椒粉、味精和精鹽胸15分鐘。火腿切成薄片。
將胯過的兔腿肉置於砧板上攤平，放上青菜葉，撒上幹澱粉，再放上火腿片。在兔肉的一端放上蔥段、薑絲、捲成兔腿形，用細鐵絲將兔腿捆紮住，用鐵鉤鉤掛，放在烤爐內，烘烤約30分鐘即熟。將烤熟的兔腿拆去鐵絲後，橫切成片，擺放在盤中，兩邊襯以香菜葉即成。
特點】外表絳紅，肉質鮮嫩，滷香濃郁。
烤兔子的醃製方法。
4樓：乾萊資訊諮詢
烤兔子製作（包括醃製）方法如下：
準備材料：兔子乙隻、生薑、青辣椒、幹辣椒、泡青椒、泡紅椒泡姜、大蒜、西紅柿、萵筍、胡蘿蔔。
準備調料：花椒、鹽、味精、雞精、孜然粉、豆瓣醬、芝麻油。
1、配料切好，準備開鍋，鍋中放入250毫公升芝麻油，不用等油燒熱，依次放入花椒、大蒜、生薑，小火炒香；
2、然後依次放入幹辣椒、豆瓣醬炒至鍋裡變紅油；
3、再把泡紅椒、泡青椒、泡生薑、西紅柿放進去，炒到西紅柿熟透，加入鹽、味精、雞精悶三分鐘，出鍋放涼備用，可以適當放重一些，這是用來醃製兔子的；
4、兔子洗乾淨，切口，放入炒好的調料裡，拌好，醃製兩小時以上；
5、把醃製好的兔子，抖悼調料，放在烤架上，放入烤箱，230度上下火烤30分鐘。再換成160度上下火烤上兩小時就可以出箱了；
6、最後將烤好的兔子切塊裝盤即可食用。
烤兔的做法及配方 烤兔的做法
5樓：不愛吃香蕉的小朱
<>1、準備兔肉，蔥姜，鹽，糖，雞粉，五香粉，花椒，孜然。
2、把兔肉筋膜去掉，洗淨，把小刀把兔肉劃開。
3、醃製：用蔥姜，鹽，糖，雞粉，五香粉，花椒，孜然，製成滷水。然後放立滷水醃製。最好要三個小時以後。如果滷水較少手散答，要不翻動一下。
4、上爐，先把兔肉撈出，放入爐中瀝乾水。加上炭火，讓溫度迅速達到200以上。不要超過230度。
5、刷油，當表面發黃的時候就開始刷油，每隔畢慧10-15分鐘刷一遍。3-4遍。刷油中加少許鹽，香料，蜂。
6、最後一遍後，把火調小。讓餘溫烘烤。
7、烤好後，可以手撕成條狀，再加拌料。入味，也可以整隻，讓油淋在上面。緩慢入味。
8、拌掘虛料：用油燒開，加入薑片，蒜公尺，紅油，香油，花椒油，雞粉。香料，也可以加入少許芝麻或者花生公尺。
烤兔的做法及配方 烤兔的做法
6樓：血刺熊貓
1、準備兔肉，蔥姜，鹽，糖，雞粉，五香粉，花椒，孜然。
2、把兔肉筋膜去掉，洗淨，把小刀把兔肉劃開。
3、醃製：用蔥姜，鹽，糖，雞粉笑族冊，五香粉，花椒，孜然，製成滷水。然後放立滷水醃製。最好要三個小時以後。如果滷水較少，要不翻動一下。
4、上爐，先把兔肉撈出，放入爐中瀝乾水。加上炭火，讓溫度迅速達到200以上。不要超過230度。
5、刷油，當表面發黃的時候就開始刷油，每隔10-15分鐘刷一遍。3-4遍。刷油中加少許鹽，香料，蜂。
6、最後一遍後，把火調小。讓餘溫烘烤。
7、烤好後，可以手撕成條狀，再加拌料。入味，也可以整隻，讓油淋在上面。緩慢入味。
8、拌料：用油燒開，加碰巨集入穗高薑片，蒜公尺，紅油，香油，花椒油，雞粉。香料，也可以加入少許芝麻或者花生公尺。
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飄香燒烤醬的調製 1 配料 泡椒500克，芝麻醬150克，花生醬200克，辣椒油40克，大蒜仁100克，花椒粉30克，味精80克，特鮮1號1包，雞精100克，白糖20克，精鹽40克。2 先將泡椒剁細，大蒜瓣剝皮搗爛。3 用一瓷器裝入芝麻醬 花生醬 大蒜細沫 花椒粉，特鮮1號 雞精 白糖 精鹽等拌和均...
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