1樓：匿名使用者
羊肉湯的做法四（當歸生薑羊肉湯）
湯的配料：羊肉500克，當歸15克，生薑15克，精鹽6克，料酒15克，味精適量。
製作方法：1.將當歸、生薑用水洗淨，切長片，羊肉剔去筋膜，入沸水鍋內潷去血水，撈出切成5釐公尺長、2釐公尺寬的條備用；
2.取淨鍋（最好是砂鍋），加入清水適量，然後將切成條的羊肉下入鍋內，再加當歸和生薑，在旺火上燒沸後，撇去浮沫，加入調料，改用小火燉約乙個半小時至羊肉熟爛，當歸羊肉湯即成。
湯的功效：1.當歸是中醫常用的補血藥，性質偏溫，有活血養血補血的功效；生薑可以溫中散寒，發汗解表；羊肉性質溫熱，能溫中補虛。三者配合起來，具有溫中補血、祛寒止痛的作用。
2.可用於主治寒性的疝氣、腹痛、兩脅疼痛等病症，也可用於產後的調理，適應於婦女氣桐侍血虛弱，陽虛失溫所導致的腹部涼痛、血虛乳少、惡露不止等。其次，它也是一道風味獨特的藥膳，特別適應於體質虛寒的人日常食用。
對於怕冷的貧血病人、年老體虛的慢性支氣管炎患者，以及由於慢性腹瀉引起營養不良者，也可食用本方，作為輔助調理。
2.因為湯的功效和味道與用料的比例關係密切。按書中原方的用量，大約是當歸45克，生薑45克，羊肉500克，這樣做出來的羊肉湯效果明顯，對於**寒性疝氣、腹痛怕冷、血虛乳少最為適宜。
虛寒體質者進行調理時，建議當歸2克、生薑30克、羊肉500克比較合適。
3.患有**病、過敏性哮喘以及某些腫瘤的病人，平時怕熱、易上火、口腔潰瘍、手足心熱的人，以及感受風熱外感，發熱咽喉局戚吵疼痛者仔消，不宜服用適用本湯。
羊肉湯的做法六（滋補羊肉湯）
湯的配料：羊肉500克，黨參10克，紅棗10克，枸杞10克，生薑1塊，料酒1/2大匙，胡椒粉少許，精鹽2小匙，白糖1/2小匙，味精1小匙。
製作方法：1.羊肉洗淨剁成塊，黨參切段洗淨，紅棗、枸杞泡透，生薑洗淨切片；
2.鍋內加水，待水開時放入羊肉塊，用中火煮去血水，撈起衝淨待用；
3.在湯碗內加入羊肉塊、生薑片、黨參段、紅棗、枸杞、精鹽、味精、白糖、胡椒粉、料酒、注入清水，放入蒸鍋內蒸兩小時拿出，滋補羊肉湯即成（也可用砂鍋燉）。
2樓：匿名使用者
當歸羊肉湯。
主料：羊肉。
配料：香菜。
調料：鹽、雞精、料酒、蔥、姜、當歸1只（這個很重要）、食用油。
做法： 1.將羊肉洗淨，切塊；
2.坐鍋點火倒入底油，油熱後放入薑片煸炒出香味後倒入羊肉，炒幹水分，加鹽、料酒、繼續炒一會，加水（喜歡喝湯可多放些），燒開後加入桂皮、當歸，（喜歡辣的可放幾個幹辣椒租早）弊答雀到入高壓鍋燉20分鐘後出鍋，放雞精、味精調味，撒上蔥絲和香菜葉即可出舉態鍋食用。
3樓：匿名使用者
第一種正宗。有的還可以放葡萄乾，甜口味的，也很好吃。
正宗羊肉湯的做法？
4樓：網友
正宗羊肉湯的做法如下：
主料：羊骨頭，羊下水（兩副包括羊頭，羊肚，羊腸，羊肺，羊心，羊肝）。
輔料：鹽，味精，雞精（太太樂），蔥，姜，蒜，辣椒油，胡椒粉，芥末油，香菜（芫荽）。
製法：1、把羊肚，羊頭80'的鹼水（食用鹼）煺肚皮，羊頭毛，因為生肚上有一層黑黃色的皮，羊腸反過來沖刷乾淨，羊肺把氣管一頭插在水龍頭上往裡灌水，灌滿為止再把血水放出來，反覆幾次到肺子衝白為止。
2、鍋中放水把肚，腸飛水撈出晾涼切絲備用。羊頭和羊肺同煮，煮熟撈出，羊肺切絲，羊頭用尖刀從下頜下刀，往兩邊順頭骨剔下正個羊頭臉，切絲備用（以上原料切絲不會太細，筷子粗細就行）。
羊心，肝單煮因肝是造血的地方，如果合腸，肚同煮會壞湯，羊湯永遠燉不白！心，肝煮時多放鹽，煮好撈出切絲備用。
3、用大鍋放清水（多放水）把羊骨頭砸開洗淨，放入鍋內，羊頭，羊腸，肚（切完的絲）也放鍋內大火燉，不需要打沫羊湯的沫是打不盡的。
4、放鹽，味精，雞精，蔥，姜，蒜（小料全切末）大火燉，一定要保證湯是沸騰的，這樣燉出的湯如果和牛奶放在一起比較分不清楚哪是湯哪是奶！燉乙個點兒就好了，把心，肝切的絲用清水洗淨，最後放鍋裡，放在鍋裡就關火。根據客人的要求，用碗還是用酒精鍋上桌。
上桌帶六味碟，蔥花，蒜，香菜，辣椒油，芥末油，胡椒粉。
5樓：網友
主料：羊肉。
輔料：油 鹽 聖女果 粉絲 小蔥 姜 蒜苗步驟：1、首先燉好清湯羊肉，就是原汁羊肉湯。將羊肉泡出血水，然後焯水，再起一鍋新水大火燒開轉小火燉1小時左右到肉爛。
2、將配菜聖女果洗乾淨。
3、粉絲泡好。
4、將羊肉切成小塊或薄片都可以。
5、湯鍋內放點油，中火將聖女果炒軟。
6、下切好的羊肉，還有蔥姜炒。
7、炒均加鹽調味。
8、舀上幾勺子原汁清湯。
9、煮開後下泡好的粉絲，再開就可盛出享用。
6樓：小達人有妙招
香料配方：陳皮5克、花椒15克、草果1個、良姜白芷克、丁香1g、桂皮克。
調料：蔥花20g、香菜20g、食鹽15克、紅油30g、芝麻油30g。
做法：1.先把羊肉和羊骨在清水中浸泡半天，然後進行焯水，然後洗淨備用。
2.另起鍋，放入4kg清水，放入羊骨和香料包，煮開，然後改中火，放入牛油，加入羊肉進行熬煮。
3.半小時後，把多餘的浮沫去除，放入食鹽、紅油進行煮制2小時，羊肉即可出鍋。
4.羊肉切成薄片，加入羊肉湯，加入其他調料即可完成。
羊肉湯的做法有哪些？
7樓：網友
羊肉加山藥、胡蘿蔔、紅棗或枸杞等配料一起燉，好喝又營養。
熬羊肉湯，可選用帶骨頭的羊肉，將其清洗乾淨後放入鍋中，加入清水、薑片、香蔥結和少許料酒，開大火燒開。三分鐘叢衫之後關火將羊骨撈出洗淨，然後將羊肉撕下，放入乾淨的砂鍋中，加入滲鉛腔清水和薑片，蓋上鍋蓋開始大火熬製，燒開後轉中火繼續熬30分鐘。
然後將山藥、胡蘿蔔洗淨切塊，與紅棗一起放入鍋中，再調至大火熬五分鐘，然後轉小火再熬一小時左右，開蓋加入枸杞，撒少量胡椒粉和適量的鹽，攪拌均勻，兩分鐘之後關火出鍋。這樣激檔熬出的羊肉湯，不僅營養豐富，而且不腥氣，沒有羶味。
羊肉湯的做法有哪些？
8樓：仁秋梵通
2. 肉和骨頭一起焯水洗淨。
3. 蘿蔔去皮切滾刀大塊，薑切片，蔥切大段。
4. 粉條洗淨用溫水泡軟，白菜葉撕大片洗淨備用。
10.起鍋後加入香菜即可。
羊肉湯的做法有哪些啊？。
9樓：我的嗎
羊肉作為一種滋補的食材，對於很多朋友來說都不會陌生，特別到了冬季的時候，天氣越是寒冷，吃上一口羊肉和喝上宴純睜一口羊肉湯，身體的感覺也是可以馬上暖和起來的。熬羊肉湯的做法和配方其實沒有太過講究的，自己根據口味進行製作即可，並且期間做好羊肉的羶味去除工作即可。
羊肉湯的做法一。
湯的配料。羊肉500克、香菜50克、紅油25克、芝麻油各25克、良姜10克、蔥各10克、精鹽15克、花椒水各15克，花椒、桂晌歲皮、陳皮、草果、白芷、丁香面、桂子面、醬油各5克。
做法。1.將羊肉洗淨切成長10釐公尺、寬釐公尺、厚釐公尺的塊，羊骨砸斷鋪在鍋底，上面放上羊肉加水至沒過肉。旺火燒沸撇淨血沫，將湯潷出不用。
2.另加清水，用旺火燒沸撇去浮沫。再加上適量清水，沸後再撇去浮沫，隨後把羊油放入稍煮片刻，再撇去一次浮沫。
3.將花椒、桂皮、陳皮、草果、良姜、白芒等用紗布包起成香料包，一同與薑片、蔥段、精鹽放入鍋內，繼續用旺火煮至羊肉八成熟時，加入紅油、花椒水，煮約二小時左右即可。
4.此時湯鍋要始終保持滾沸，撈出煮熟的羊肉，頂絲切成薄片褲皮，放入碗內，撒上香菜末，單縣羊肉湯即成。可將辣椒油、大蔥段裝味碟，荷葉餅裝**，一併隨羊肉湯上桌。
食用時放少許辣椒油，荷葉餅夾大蔥段，可與羊肉湯同食。
10樓：緣來是我
主料：羊骨頭500克，白蘿蔔1個，紅蘿蔔1個。
輔料：八角，花椒，香葉，姜，蔥，辣椒，鹽適量。
做法：1、鍋裡燒熱水，倒入洗好的羊肉過水，旅鎮旁去除血水，浮沫撈出。
2、紅白蘿蔔洗淨切塊備用。
3、高壓鍋放適量清水，然拆橡後放如、入焯過水的羊骨頭，放旅寬入準備好的蘿蔔，八角，花椒，香葉，姜，蔥，辣椒。
4、高壓鍋調煲湯模式，自動計時結束藉口。
5、等高壓鍋洩氣完開鍋加入適量鹽調味即可盛出食用。
羊肉湯怎麼做最好吃
11樓：憂鬱紅塵
夏末秋初，天氣漸漸涼爽，人的胃口也慢慢開啟了，又到了貼秋膘的時候了。說起貼秋膘，羊肉是非常好的選擇。羊肉味甘，性隱枝弊溫，有補肝明目、溫中健脾的效果，對於體虛和手腳冰涼者有很好的補益作用，特別適合秋冬季節食用。
秋季吃羊肉，燉湯最好，貼秋膘的同時還能補水。那麼羊肉湯怎麼燉更好喝呢？怎麼處理羊肉？
什麼火候燉湯？用到哪些調味料？這些都是關鍵。
下面分享我的做法，這其中借鑑了很多大師的經驗，家庭也非常好操作。這樣做的羊肉湯，羊湯鮮美香醇，沒有腥羶味，味道很贊。我還搭配了山藥，對於滋養脾搭謹胃有好處，很適合現在這個季節。
羊肉湯。食材】羊肉、羊骨、羊血、山藥、鹽。
具體做法】1，把新鮮的羊肉切成大塊，和羊骨一起洗淨，涼水下鍋，先焯水去一去腥羶味。
2，大火煮開，水的表面就會出現很多浮沫。這時用勺子將浮沫撇去，繼續再煮2~3分鐘撈出。煮的過程中如果再有浮沫出現，也要及時撇出來，以免浮沫在煮的過程中被羊肉又吸收回去了，達不到去腥的效果。
撈出的羊肉用清水再次沖洗乾淨。
3，鍋中加入清水，大火煮開，將處理乾淨的羊肉和羊骨放進來，先大火煮20分鐘，再轉中火煮20分鐘。大火煮可以使羊湯更白。如果有羊油，可以加些羊油一起煮，能使羊湯更白更濃。
4，煮了約40分鐘，羊肉用筷子可以輕鬆扎透，表明羊肉已經熟了。這時把羊肉撈出來，放在一邊冷涼。鍋裡的羊骨不要撈出來，大火再煮半個小時。
5，如果中間湯少了，可以加開水進來補充。在家燉羊湯，羊骨不需要燉好幾個小時，費時又費氣。感覺湯濃度差不多了就可以了灶族，最後調味即可。
我這裡又切了一些山藥進來，所以又煮了十分鐘左右。山藥煮熟，加鹽、胡椒粉、雞精調味就好了。
6，將煮好的羊肉切成片，羊血也切成片，厚薄隨意。
羊肉湯有什麼做法？
12樓：我的嗎
羊肉湯的做法。
1.蘿蔔去皮切滾配禪刀大塊，蔥切大段，在鍋中倒入清水，放入羊小培磨塵排，倒入料酒，撒些蔥段薑片並攪拌，去除血抹。
2.撈出羊小排，將清水倒入砂鍋，放進蔥姜和羊小排，最後撒上料酒。遊陸。
3.放入蘿蔔塊調入鹽，加入泡軟的粉條，起鍋後加入香菜即可。
冬至家常羊肉湯做法，夏至羊肉湯的做法
做法如下 買的羊肉讓店家將骨頭斬斷，這樣回家就不用特別費勁去剁了，放入清水中浸泡半小時以上，去除裡邊的血水，然後用刀將皮刮洗乾淨。另外將生薑拍碎，大蔥切段，準備一勺料酒和少枸杞，山楂乾片。 白蘿蔔削皮洗淨，切菱形塊備用。 泡好的羊排肉撈出，切小塊備用。 湯鍋中加入適量的清水，羊肉冷水入鍋，放勺料酒，...
蒙古的羊肉湯最好喝嗎？中國哪裡的羊肉湯好喝
是的，蒙古的羊肉湯確實好喝，不過其他地方的羊肉湯也很好喝的。河南最出名的羊肉湯，要數洛陽的羊肉湯了，洛陽羊肉湯有著久遠的歷史，在隋唐時期就有羊肉湯的做法了。洛陽的羊肉湯，會把牛羊馬到一塊燉湯，然後加入羊肉片，吃起來味道特別鮮嫩爽口，湯汁的滋味也特別豐富，而且洛陽的羊肉湯裡還會加入胡椒粉，口感和很獨特...
小青菜能燒羊肉湯嗎，做羊肉湯放什麼青菜最好吃
可以。主料 熟羊肉300克 小青菜200克輔料料酒 生薑 大蒜 泡椒或辣椒適量 做法步驟 買的熟羊肉塊不用清洗 姜 蒜泡椒入油鍋煸香後倒入洗淨的青菜煸至發軟再倒入羊肉塊翻勻 加適量水煮開轉中小火燉五分鐘至湯發白就放鹽調味出鍋。做羊肉湯放什麼青菜最好吃 大白菜 芥菜 油麻菜 小油菜。因為羊肉屬溫熱食物...