1樓：帳號已登出
很多人都不喜歡吃不起眼的豆芽菜，沒滋沒味，還有身體孱弱的人往往被人用「豆芽菜」來形容，搞得一些人認為豆芽菜沒營養。其實豆芽菜富含豐富的維生素c
e，葉綠素。
等，甚至具有預防腫瘤的作用。
二姐夫炒的這盤豆芽菜酸甜脆爽，就連愛吃肉的人吃上一口也愛不釋口，你也可以來試試（媳婦偷偷跟我說比老丈人炒的好吃…噓…）
準備食材：豆芽菜，花椒、料陪森酒。
白糖、鹽、醋、老抽。
料酒與醋一樣多，老抽少點兒）
做法：1.花椒做花椒油。
用，將料酒以外的配料混合備用。
2.做花椒油，熱鍋倒油，油冒煙了，關火放花椒（小心不要被油濺到），次拉聲過後花椒油做好了，待在鍋裡備用，花椒撈不撈出自己隨意。
3.**，還是剛才的油，油冒煙了，直接倒豆芽菜進去，翻炒。
4.炒半分鐘，炒出水了，單獨放料酒，翻炒幾下（就幾下）
5.看汁子稍微多一點點了，倒入混合調料，再翻炒幾下，關火。
小貼士：1.爆炒就是始終大火。
2.從豆芽入鍋到出鍋兩分鐘左右。
3.注意料酒放的時間和其他調料不一樣蘆燃畝。
4.關火後不要在鍋裡放久，立即出鍋。
食材。豆芽、青椒、花椒、蔥、蒜、油、鹽、白糖、味精。醋。做法。
1、豆芽用沸水快速焯一下，撈出在涼水中浸泡，撈出，將水分控幹備用。
2、青椒切絲，蒜拍碎，蔥切段。
3、 鍋內放油燒熱，將花椒炸焦，去掉花椒，放蔥絲熗鍋。
4、放入豆芽，加鹽、白糖、醋翻炒幾下。
5、然後放青椒、蒜翻炒片刻，加味精拌勻即可出鍋。
豆芽拌粉皮。
食材：豆芽100克、粉皮2張、香菜20克、鹽、醋、醬油、香油。
做法：1、豆芽去根洗淨，放入開水內焯一下，放涼水裡過一下，瀝去水分。
2、將粉皮在涼水內泡軟後切成絲，放開水鍋內焯一下，粉皮再次過涼水和豆芽放在一起，加鹽、醋、醬油，香菜，調拌均勻後放入盤內，淋上香油即可。
豆芽炒麵。食材：
麵條、豆芽、胡蘿蔔、小蔥。
鹽、幹辣椒、醬油。
做法：1、胡蘿蔔切片，辣椒香蔥切小丁。
2、鍋裡倒油燒熱，放入豆芽、胡蘿蔔、辣椒爆香。
3、麵條提前煮段段到八分熟，倒入翻炒均勻，加點醬油，繼續翻炒。
4、加鹽，翻炒2分鐘即可出鍋。
2樓：猻雲朵
做法：1.花椒做花椒油用，將料酒以外的配料混合備用2.
做花椒油，熱鍋倒油，油冒煙了，關火放花椒（小心不要被油濺到），次拉聲過後花椒油跡消鏈做好了，待在鍋裡備用，花椒撈不撈出自己隨意3.**，還是剛才的油，油冒煙了，直接倒豆芽菜進去，翻炒4.炒半分鐘，炒出水了，單獨放橋茄料酒，翻炒幾下（就幾下）5.
看汁子稍微多一點點了，姿孫倒入混合調料，再翻炒幾下，關火。小貼士：1.
爆炒就是始終大火。
燉豆芽菜怎麼做好吃
3樓：牛一種態度
1、辣味炒豆芽。
平時大家要是喜歡吃辣味，可以炒制一些辣味炒豆芽，不論是綠豆芽還是黃豆芽都可以，在炒制需要提前把豆芽洗好，在鍋中放油放入辣椒和大蒜炒出香氣，然後倒入生抽，放入豆芽，用大火快炒，炒到豆芽全部變軟以後慶慎手就能出鍋食用，吃起來特別下飯。
2、涼拌豆芽。
涼拌豆芽時選擇的材料多為新鮮的綠豆芽，在涼拌時還能搭配一些新鮮的菠菜，把豆芽和菠菜洗好以後都放入沸水中焯燙，焯熟以後取出過冷孝者水，然後瀝掉水分備用，把大蒜製成蒜泥，放入到豆芽中，再加入生抽、香醋和香油以及食用鹽和雞精譽嫌等調味料，調勻以後食用即可。
3、豆芽菜的其他吃法。
豆芽菜還有多種吃法，像水煮魚、水煮肉片等名菜，就經常會用豆芽來做鍋底，另外豆芽菜還可以與肉片一起炒食，特別是黃豆芽，可以用臘肉炒制，黃豆芽在炒制的過程中會吸收臘肉中的油脂，炒熟以後不但色澤誘人，口感也特別出色，是很多人最愛吃的一種菜式。
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