1樓：匿名使用者
主料。花甲。
1000g輔料。油。適量。
鹽。適量。白糖。適量。
料酒。適量。
生抽。適量。
香葉。適量。
桂皮。適量。
花椒。適量。
八角。適量。
剁辣椒。適量。
幹模畢辣椒。適量。蒜。
適量。步驟。
1.花甲泡水裡，滴幾遲李滴油，等著吐沙。
2.油鍋燒熱。
3.放八角、花椒爆香。
4.放幹辣椒。
5.花甲下鍋。
6.放香葉、桂皮。
7.加蒜瓣。
8.加料酒。
9.加生抽。
10.加五香粉。
11.加剁辣椒。
12.加白糖、鹽。翻炒均勻即可出鍋。
小貼士。花甲吐沙小竅門：1、買的時候在市場讓檔主給點原來那裡的水（回來用自來水加鹽好像不怎麼行），回來就放碗裡養著，一般一到兩個鐘頭就可以了。
2、炒或者煮湯先燒水將花甲焯一下，直到開小口為止，泥就全部出來了。3、在清水裡滴幾點清油，一般有兩三個小時就吐得很乾淨了。
4、也可以放點鐵旦旦芹器，例如菜刀什麼的，花甲碰到鐵器就吐沙了。
2樓：波哥來趕海
辣炒花甲怎麼做？把花甲倒入鍋中加入水油吐沙氏坦，運老然後倒入鍋中翻炒，加入辣醬，豆瓣旁核公升醬花甲。
3樓：我懂的放逐
嘻嘻帆閉 佐喊汪料態滲裂是關鍵。
4樓：耿鈮
辣炒花甲像我這樣昌清做，特敗迅飢察返別好吃。
5樓：友哥好物
辣運改襲炒花旁兄甲詳細做法殲埋。
6樓：卻如松
辣炒橘衝花甲知孫美搭伍鏈食教程。
7樓：尉典
辣神橋蘆碼炒花甲教程遊譁猛。
麻辣花甲怎麼炒才好吃？
8樓：匿名使用者
麻辣花耐激野甲家常菜做法。
準備材料：花甲 蔥 姜 大蒜 香油。
辣椒醬 蠔油 生抽 老抽 食鹽 雞精 花椒油。
1、首先準備乙個大盆，大盆中倒入花甲。然後加入兩大勺食鹽，反覆對花甲進行搓洗幾遍，採用這個方法搓洗三次。然後往花甲中再次放入鹽巴，並倒入一小勺香油，攪拌均勻後，對花甲浸泡兩個小時，吐出體內泥沙。
2、花甲浸泡的時間，最好在兩個小時時間，泡太久的話，花甲味道容易發臭。趁著這個浸泡的時間，我們要準備適量的配料，製作花甲美食，鉛清蔥、姜、大蒜這三件套，是必須要對其進行準備的，將其準備好以後，通通切末備用。
3、配料我們還要準備一些小公尺辣，切圈來增加花甲色彩。等花甲浸昌喊泡好以後，這時的花甲，不要直接對接進行烹飪，要先對花甲進行焯水處理，讓花甲內部的泥沙得到徹底的排出。準備鐵鍋，鍋中加入清水，再加入兩大勺料酒，和幾片薑片去腥。
4、將浸泡好的花椒控水撈出，直接加入到鐵鍋中，並開大火對其進行加熱，大火將其燒開。花甲焯水的時間是不可以太久的，將花甲煮至完全開口時就可以了，如果時間煮太久，花甲中的鮮味，就會流失太多。花甲控水撈出的時候，動作要輕，以免花甲肉脫落。
5、起鍋熱油，鍋中油可以多加入一些，將油溫加熱到7成熱時，就可以把準備好的配料，全部倒入鍋中，將配料的香味炒出。然後往配料中，再加入一大勺的辣椒醬，把紅油炒出。如果家裡有火鍋底料，可以再加入一小塊火鍋底料，弄出來的味道，絕對比外面餐館的好吃。
6、把準備好的花椒，倒入鍋中和配料翻炒均勻。在對花甲進行反炒的時候，一定要輕輕的去進行翻動，在翻動的過程中，還要往鍋中加入適量的料酒，增鮮去腥。然後往鍋中再加入一小碗的清水，就可以蓋上鍋蓋，對花甲燜兩分鐘。
7、時間到了以後，開蓋往鍋中再加入少許食鹽，花椒油，適量白糖，最後淋入老抽，蠔油，生抽攪拌均勻，把花椒攪拌以後，再加上一小撮的蔥花，翻炒均勻點綴，美味的爆炒花甲，就可以出鍋進行食用了。
9樓：獨溶
麻辣花甲的做法：
材料：花甲500克，薑末適量，蒜末適量，幹辣椒適量，悄孝花椒適量，郫縣豆瓣醬適量，料酒適量，鹽適量，生抽適量，糖適量，香菜適量。
做法：1. 將洗淨的花甲瀝乾水分備用。
2. 幹辣椒、花椒用平底鍋小火炒香後磨成粉備用。
3. 鍋中加入油，燒熱後放入薑末、蒜末，煸炒出香味之後液巧加入郫縣豆瓣醬，煸炒出紅油。
4. 加入花甲，炒勻後加鹽、糖、生抽、料酒、幹辣椒、花椒粉，翻炒均勻。
5. 最後加入些許香菜即可。
技巧：1. 花甲炒熟的時間不宜太長，鬧運鍵否則口感會變差。
2. 加入幹辣椒、花椒粉時可以根據自己口味調整辣度。
3. 炒菜時要不離不棄，以免焦糊或炒糊。
簡易炒花甲怎麼做，花甲怎麼炒簡單做法
用料。花甲。一斤 兩人份 紅色小辣椒肆桐。大蒜。生薑。公尺酒。蔥。醬油。雞精，糖，鹽。超簡單新手炒花甲的做法。新鮮花甲買回來後放水盆加水加一勺鹽，吐泥。半小時差不多 然後取出瀝水。小辣椒，大蒜，生薑，蔥，統統切末備用 大概用手抓兩小抓的分量 燒紅鍋，倒油，辣椒姜蒜各抓一把，翻裂伏坦炒。倒入花甲，加兩大...
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花甲怎麼做燙，花甲怎麼燒才好吃花甲的做法
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