1樓：匿名使用者
菜系及功效：滷醬菜 腎調養食譜 補陽食譜。
口味：清香味 工藝：滷。
模祥 滷水青蝦的製作材料：
主料：青蝦500克。
調料：花椒3克，桂皮3克，鹽15克頌碼運，大蔥5克，八角3克，茴香籽[小茴香籽]3克，黃酒10克，味精2克，姜10克。
滷水青蝦的特色：蝦嫣紅，肉細嫩，味香醇，最宜夏日食用。
教您滷水青蝦怎麼做，如何做滷水青蝦才好吃。
1.將青蝦挑去蝦線野梁，剪去爪須，洗淨。將花椒，八角(大料)，小茴香，桂皮裝入紗布袋紮好，蔥，姜切成絲。
2.鍋中放入清水500克，下香料袋，紹酒，旺火燒沸後撇去浮沫，中火煮約半小時，待香味散發出來時即成滷汁。然後將青蝦，蔥薑絲一起下滷鍋內，滷約10分鐘後加入味精，待晾涼後撈出青蝦裝盤，上面放上蔥薑絲，澆上少許滷汁即成。
滷水青蝦的製作要訣：宜選用湖河所產鮮活的大蝦。青蝦以及滷至成熟且入味為度。
滷青蝦的做法
2樓：乾萊資訊諮詢
主要食材：新鮮青蝦、香菜、蔥花、薑末、小公尺椒或幹辣椒等。
1、第一步：青蝦洗淨控水後放在大碗或小盆裡。
2、第二步：將所有配料也倒入盆中，然後根據個人口味新增調料（味極鮮醬油（或其它拌菜醬油）兩勺，少許鹽，味精）。
3、第三步：拌勻後裝盤上桌。
滷青蝦的做法
3樓：小熊玩科技
準備材料：青蝦180g、食鹽適量、醋適量、雞精適量、蔥適量、姜適量、蒜適量、八角適量、花椒適量、桂皮適量、老抽適量、調和油適量、元貞糖適量、黃酒150g、柿子椒適量、胡椒粉適量。
1、首先把青蝦用清水漂淨。
2、放冷開水浸泡，吃之前撈出，瀝乾水份。
3、準備好姜，蒜，八角，桂皮，花椒，蔥，辣椒。
4、加入鹽，糖，黃酒，醋，老抽，雞精，胡椒粉，攪拌均勻。
5、接著把青蝦擺入**。
6、倒入熗料。
7、放上蔥花。
8、在蔥花上澆上熱油。
9、這樣滷2個小時即可開吃。
4樓：陽光點的燦爛點
主料：青蝦450克。
輔料：番茄醬3湯匙、鹽3克、料酒1湯匙、生抽2湯匙、糖1湯匙、食用油2湯匙、蒜適量、姜1塊。
1、青蝦洗淨。
2、蝦剪去蝦足、蝦鬚，開背後剔除蝦線，再次洗淨備用。
3、炒鍋油熱後放入蒜末、薑末炒香。
4、鍋中放入青蝦。
5、烹入料酒、生抽、番茄醬。
6、放入糖、鹽，翻炒均勻。
7、加少許清水，中火燜5分鐘。
8、湯汁濃稠後撒蔥末即可關火。
滷青蝦的正宗做法有哪些
5樓：陌上_卿名酒酒
主料。新鮮小青蝦500g 薑絲適量。
蒜片一頭 蠔油一勺。
鹽一勺 醬油適量。
王守義十三香粉適量 料酒適量。
味精適量 辣椒乙個。
辣根適量 滷青蝦的做法步驟。
1. 小蝦洗淨，蒜切片，姜切絲備用；
2. 將蒜片、薑絲、蠔油、鹽、醬油、料酒、王守義十三香粉、味精（辣根依個人口味新增）放入蝦中，上下顛勻；
3. 加入辣椒碎，蓋蓋放入冰箱醃製一宿，第二日即可食用啦！乙個字鮮！
滷水青蝦應該怎樣做？
6樓：一窩裡
做法。1、將青蝦挑去沙線，剪去須爪，蔥、姜切成絲。
2、鍋內放入清水1000克，放入香料包，蔥、姜、料酒，燒開後撇淨浮沫，煮20分鐘即成滷汁，再放入跡物青蝦滷熟。
3、將蝦撈出，瀝乾裝盤，撒上蔥、薑絲，澆少許滷汁即可。
材料替換。青蝦可用仔蟹替換，則成滷水仔碰槐蟹。
口味變化。調料不加香料包，改用笑州友玫瑰露酒，則成玫瑰香蝦。
7樓：終身榮譽
材料
青蝦400克。調料精鹽3克，味精5克，蔥段5克，薑片3克，料酒5克。香料包1個(內裝花椒、八角、橋凳桂皮、小茴香各少許)。
做法
1、將青蝦挑去沙線，剪去須爪，蔥、姜切成絲。
2、鍋內放入清水1000克，放入香料包，蔥敏鋒旅、姜、料酒，燒開後撇淨浮沫，煮20分鐘即成滷汁，再放入青蝦滷熟。
3、基衝將蝦撈出，瀝乾裝盤，撒上蔥、薑絲，澆少許滷汁即可。
材料替換。青蝦可用仔蟹替換，則成滷水仔蟹。
口味變化。調料不加香料包，改用玫瑰露酒，則成玫瑰香蝦。
8樓：維修那點事
滷水青蝦的做法如下。
首先把青蝦淘洗乾淨，放入鍋此橡中，液扒段準備一些薑片，香鬧譽葉，大蔥，然後倒入半罐啤酒，燒火十分鐘左右，滷水青蝦即可出鍋。
9樓：大名鼎鼎的亮仔
滷水青蝦，首先應該調製好滷水，然後把蝦放入滷水當中，三分鐘以後出鍋就可以了。
10樓：甕驪文
無論什麼蝦，都要洗淨，剪去蝦槍，挑去蝦線。然後用水煮，不要時間長了，不然就不嫩了。
11樓：樹星闌
蘆水清蝦應該怎麼做？滷水青蝦的做法，粗鄭先把蝦洗淨，蝦線挑出去備用，將汽水，滷譁虛水的各種調料放在一起，慢慢的煮一下，當蝦煮熟了就可亂凳燃以了，很簡單的。
12樓：冰靈九藍
如水清散州皮下怎麼做？我覺得做這個東西瞎拿去比較鮮美的跡旁食物。你要做的話，直接先弄一下，然後再去紅山，我覺得非常的衝差好吃。
13樓：鹹昆吾邇
首先，這道題到底能不能過？我不知道，但是後臺人員應該調整察檔系統。青蝦不能滷，因為蝦腦中有高濃度的鉛。所以也不能融化州液在滷湯中。這冊沒物樣會影響口感，也會非常不健康。
滷蝦的做法 教你滷蝦的做法
14樓：生活軌跡
1、準備材料：小龍蝦3斤、蒜、大蔥、姜、啤酒2瓶、白糖、醋、老抽、料酒、食用油、濃縮雞湯料、桂皮、八角、香葉、花椒、香果、草果、辣椒。
2、小龍蝦買回來放水洗洗，然後加點鹽讓它吐吐沫。
3、拿牙刷好好把小龍蝦刷乾淨，因為實在是很髒、拿的時候注意了千萬別被夾到。
4、蝦尾中間的那一片掰斷了可以拉出蝦線，可以選擇這步跳過，去蝦線比較入味可是肉質比較鬆散，不去的話蝦更有口感但是沒這麼入味。
5、準備的香料，如果能吃辣可以多來點花椒和辣椒，因為是油燜大蝦所以和麻辣小龍蝦的配料有點區別。
6、大約半斤油燒熱下蔥薑蒜炒出香味，油燜大蝦一定多放點油。
7、倒入蝦翻炒、加入料酒、鹽、醋、然後下老抽上色，大火翻炒。
8、蝦微變色後放入香料、雞精繼續翻炒、一定炒勻了。
9、倒入啤酒，略沒即可火打到中小火狀態蓋上鍋蓋燜煮15分鐘左右，每5分鐘翻炒一下這樣比較均勻。
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