麵筋怎麼切,怎樣做麵筋步驟

時間 2025-06-03 22:45:11

1樓:苦苦的掙扎

麵筋最好用竹籤插上後用到螺旋切下。

麵筋怎麼做好吃。

香辣素牛肉。

材料:水面筋、芝麻、鹽、醬油、辣椒油。

薑汁、花椒、香油、料酒。

植物油、紅曲。

各適量。步驟一:我們首先就是將水面筋在蒸籠裡面蒸熟昌吵了,然後就是在拿出來之後壓實了,等到晾冷之後,我們就是可以切成厚片。

然後就是將拌好的紅公尺汁加上進行上色,作為牛肉胚料,備用。

步驟二:先將芝麻洗乾淨了,然後炒熟了,碾成芝麻粉,接著用花椒粉用溫水浸泡。然後將花椒取出來,將花椒水備用。

步驟三:將鍋燒熱了,放入植物油,等到油溫公升到七成熱的時候,我們將牛肉料坯,放入到鍋裡面,將其炸到見紅,並且的漂浮上來就是取出來。然後另起皮鎮鍋,匯入500毫公升的鮮湯,將炸好的牛肉胚放入,同時加入、薑汁、花椒水、食鹽、醬油,用小火,收汁,然後在將芝麻粉、熘料酒、香油、紅椒油放入到鍋裡面。

三鮮素魚肚。

主料:油麵筋、幹香菇、冬筍、油菜心、澱粉、醬油、料酒、白砂糖。

味精、香油、花生油。

各適量。步驟一:我我們首先將麵筋切成小塊,然後將洗乾淨了鮮筍切成菱形片,將香菇先水發了,然後切成絲,將油菜洗乾淨了,切成段。

步驟二:大火燒鍋,加入油,燒到七成熟了,然後是將香菇、鮮筍放入,進行煸炒,然後是加入鮮湯35毫公升、料酒、白糖。

醬油、味精、五香油。將麵筋放入,等到麵筋燒熟了,就是將新鮮的筍片放入,然後用溼澱粉進行勾芡就耐握侍可以了。

麵筋青椒。材料:麵筋、青椒、油、醬油、鹽、白糖、水。

步驟一:將麵筋先清洗乾淨了,然後撕成小段,一定是不要用刀切,因為在切了之後就不好吃了,靜青椒洗乾淨了,切成絲。

步驟二:在鍋裡面放入油,然後將麵筋倒入,翻炒1分鐘左右。接著接著奧打入醬油繼續炒,炒1到2分鐘就是可以了,然後倒入青椒進行翻炒,加入適量鹽和白糖,炒幾下,加入適量的水,蓋上鍋蓋,燜2分鐘就是可以出鍋了。

我們將麵筋炸了之後,儘可能是要用熱水將油洗去,如果是做葷的,我們是可以加入一些豬肉和蔥姜,這樣味道是會更加美味的。

2樓:睢喆

主料:麵筋粉500克 水3000克。

輔料:鹽克。

步驟一,盆中放水放入鹽巴,均勻的攪散,倒入麵筋粉,用筷子來回攪動,直到成為厚厚的乙個結停止!

步驟二,用手擠出麵筋中的水份,擠得越幹越好!

步驟三,將擠乾的麵筋放入大碗侍寬中,將碗兒密封好,放入碼戚冰箱冷藏一小時!

步驟四,將麵筋從冰箱中取出,用碗扣在案板上,用刀不停地拍打麵筋,直到麵筋變薄時即可停止!

步驟五,用刀將麵筋切成均勻的條狀。

步驟六,鍋中燒水將麵筋條狀放入鍋中,將其煮熟,面積撈出來,將事先準備好的竹籤串上面筋,乙個個的麵筋就這樣製作完成了!

只有放入冰箱中冷遲談陵藏,讓麵筋慢慢成型,用刀才好切。

3樓:曹仙

麵筋就是利用麵粉清蒸出來的,而麵筋有一點彈性,是不那麼容易進行切割的,而今天我就針對麵筋,講一下該怎麼手工切割麵筋,假如對你有什麼啟發或提高,你的分享或點贊是我賀亂前進的動力,謝謝。。。

工具/禪臘檔原料。

麵筋 刀 熱水 磨刀石。

方法/步驟。

1/3 分步閱讀。

首先,應該擁有一把比較鋒利的刀,而這裡磨刀石是乙個不錯的選擇,磨刀石上需要將到磨礪到最快的感覺,最關鍵的是挑選刀的時候,需要挑選比較窄的刀,不能過寬,檢視剩餘1張圖。

其次,是將刀放在熱水裡面進行加熱,而在刀還是熱的時候,將刀直接去切割麵筋,這樣麵筋的蟬聯是沒有那麼明顯的。

檢視剩餘1張圖。

在切割麵筋的時候,可以將麵筋過水,稍微處於溼潤的狀態,這樣刀的局纖韌效能夠最大限度的發揮。

注意事項。切勿在切割麵筋的時候,感覺切割不動的時候,強行切割,這樣易傷到手。

怎樣做麵筋步驟

4樓:千秋愛生活

麵筋的製作方法和配方食材麵粉 若干油 若干若干 若干方法/步驟1一、麵筋的製作方法1、麵筋將麵粉置於容器中,加入相當麵粉重量60%的水(水中含1%的食鹽),充分拌和,加工成粘性強的麵糰。然後靜置1小時,夏季靜置時間可稍短些,以防變酸。加水量不可過多,以免蛋白質來不及粘結就分散在水中,給操作帶來困難,也影響麵筋提取率。

將麵糰置於密孔羅、篩或粗布中淋水,揉洗時澱粉隨水流走,留在羅裡或布內的粘在一起的蛋白質即為溼麵筋。水洗的次數越多,麵筋中的澱粉夾雜率越低,蛋白質的成分越高,質量也就越好。一般水洗3~5次。

洗過麵粉的水中含有大量澱粉,經沉澱可獲得小麥澱粉。溼麵筋的含水率為38%,蛋白質為60%左右,表面光滑,彈性足,韌性好。22、油麵筋可以加麵粉,也可不加麵粉。

加麵粉的配方(北京、上海)是:溼麵筋10公斤,加麵粉公斤,再加少量鹽。攪拌7~8分鐘,取出後切成小塊製成小球,先投入油溫為90~100℃的油鍋裡,炸3~5分鐘,使球的外層起一層破皮,撈出後再投入油溫為130~240℃的油鍋裡,再炸10分鐘出鍋即可。

33、水面筋將溼麵筋切成小塊或製成小球,然後投和水鍋,用蒸汽加熱,使蒸汽保持100℃左右,持續30分鐘,即成水面筋。44、烤麩將溼麵筋平攤在蒸籠中,厚度為2~3釐公尺,加熱30分鐘,即成烤麩。

烤麵筋怎麼切

5樓:一人廚

教你烤麵筋放心美味的做法。

6樓:網友

把麵筋穿在烤簽上,用小刀開始切口,打斜刀繞著切開,然後把切好的麵筋散開來,這樣烤麵筋就切好了。

用料:鹽適量、谷朊粉250克、溫水適量。

1、將材料準備好,然後在盆裡倒入溫水(水和粉的比例大約2:1),水裡加入適量鹽並讓鹽溶化,再將谷朊粉慢慢加入水中,邊加粉邊攪拌。

2、不停攪拌,麵筋就慢慢形成團了,用手輕輕將它們攏在一起,等到差不多粘一起就用手背輕輕拍打按壓麵筋,讓麵筋成為乙個餅狀。

3、將餅狀的麵筋密封起來,然後醒面一小時左右(可以用保鮮盒密封)。

4、將醒好的麵糰切成乙個個條狀。

5、拿一雙筷子(注意:筷子要先泡過水),然後拿一條麵筋纏繞在一根筷子上並捏緊。

6、然後一手轉動筷子一手抻著麵筋疊加纏繞在筷子上,尾部最後也捏一下讓麵筋自己粘住,再將所有纏好的麵筋放在水裡。

7、在鍋裡放水,待水燒開後放入麵筋,中火煮大約15~20分鐘左右,具體時間根據纏的麵筋大小來進行增加或減少,等煮好後,把麵筋撈出來放在冷水中。

7樓:網友

烤麵筋螺旋花紋是怎麼切上去的呀,看了很好玩的。 要用特殊刀具的,用菜刀最好不要自己搞了 一手拿竹籤 一手拿刀 邊轉邊拉 很簡單的啊。

8樓:匿名使用者

一種手壓對切機,切出是對切花型。一種麵筋螺旋切割機,切出螺旋花型,仿手工效果,麵筋大;小;粗;細;扁的;彎的;都可以順利的切割。新鄉晴天食品機械採用驅動電機執行,自動切條,同時,其採用螺旋切刀和弧形齒面壁的配合,使得麵筋切條均勻,效果更好,而且保證麵筋能夠不斷裂,保連續性。

9樓:瑞麥嘉禾麵筋粉

現在有很多專門切面筋花的機器,去套包買乙個就可以了,也不貴,會省很多時間呢。

自制烤麵筋的做法步驟圖,自制烤麵筋怎麼做

1 8麵粉里加一勺左右的鹽 2 8放入水揉麵到光滑 3 8蓋上保鮮膜醒面30分鐘 4 8往放有面團的容器裡倒水,至少要沒過麵糰,容器大可以多加水 5 8開始揉搓麵糰,直到麵糰裡沒有面粉稀釋出來,最後在水下再衝洗一下,洗的越乾淨,當然麵筋的質量越高,洗好的麵粉水千萬不要倒掉 6 8洗好後你可以把麵筋水...

怎麼用做麵筋粉做螺旋的麵筋

烤麵筋串必須先買好原料就是谷朊粉,也叫谷朊粉,學名小麥蛋白粉,接下來就是先放水 天冷的時候用溫水大約度左右 在水裡面放一點點食用鹽,這樣做出來的麵筋入味口感好。用手往水裡面一點點的放麵筋粉就好了,用手用力的攪,慢慢的麵筋粉就會成為乙個大大的麵糰,成了麵糰以後活好的麵糰放在乙個盆子裡面醒發一段時間 大...

烤麵筋怎麼烤,烤麵筋教程,怎麼烤麵筋,烤麵筋方法

秋名山老司機 主料麵粉 適量 鹽 適量 自制的辣椒油一小碗 1 和麵 盆裡倒水一公斤,加適量鹽攪拌均勻。然後一點一點往水裡盆裡加麵筋粉,一直揉,直到成一個麵糰為止,這時用手向外拉扯看是否筋道,有彈性。2 切面筋條 將醒好的麵筋放到塑料菜板或不鏽鋼盤子裡,不要往木板上放,會粘在上面的,然後用手壓成麵餅...