1樓：蔣啟澄
材料 鮮奶1400克，吉利丁粉賣或兩大匙，巧克力沙司600克，鮮淡煉乳一杯半。 調料 冷水一杯，白糖一杯半。 做法 ①將吉利丁粉加少量的冷水調勻，高火6分鐘煮沸後，加入兄備白糖充分攪拌至溶化，待冷卻後備羨配毀用。
巧克力沙司加鮮奶攪勻後備用。 ③鮮淡煉乳打至糊狀，再倒入巧克力沙司和煮好的吉利丁混合均勻。 ④將成品倒於模型內，待冷卻後放於冰箱內凝固成型，然後再置入盤中。
將成品擠上鮮淡煉乳，再裝飾巧克力片即可。
2樓：布老虎
所謂的預拌粉就是按配方將烘焙所用的部分原輔料預先混合好，以非常普通的相貌展現在烘焙人員面前。正產廠家將眾衝則搏多複雜的食品材料，以專業方式調配而成，以降低製作的專業性、技術性及失敗率。巧克力慕斯預拌粉就是將可可粉或者巧克力以及製作慕斯所用的原材料，例如吉利散祥丁粉等按照一定比例混合而成，它相對的降低了製作慕斯的盯沒複雜性，但口感自然也沒有傳統制作工藝的慕斯好了。
3樓：網友
就是做慕斯的半成品。用40度的水或者牛奶與慕斯粉再加上半打發鮮忌廉拌勻入模放入冰箱就好了。
巧克力慕斯好做不？
4樓：網友
用料黑巧克力 100克。
蛋黃 2個。
動物性鮮忌廉 150克。
牛奶 200克。
細砂糖 40克。
魚膠粉 1小勺（5ml）,或吉利丁片3克。
冷水 1小勺（5ml）
黑巧克力屑 少許。
白巧克力屑 少許。
巧克力慕斯的做法。
魚膠粉倒入小碗，加入1小勺冷水，使魚膠粉吸飽水分。
蛋黃用打蛋器打發到顏色變淺，體積蓬鬆的狀態。
牛奶、切碎或掰碎的黑巧克力塊放入小鍋，加熱並攪拌直到黑巧克力完全溶化，繼續加熱至沸騰。
用打蛋器不斷攪打第2步打發好的蛋黃，同時把煮沸的巧克力牛奶立刻倒入蛋黃裡。一開始需要讓巧克力牛奶呈細線條狀倒入，不能倒得太多太快，以免蛋黃燙熟成顆粒狀。倒入1/3的巧克力牛奶後，就可以加快速度了。
持續邊攪打邊倒入，直到全部巧克力牛奶都倒完。
全部倒完後，呈現稠厚的狀態。稠度能夠在刮刀上掛上厚厚的一層。
趁熱加入第一步泡發的魚膠粉，攪拌直到魚膠粉完全溶化。
做好的巧克力混合液放入冰箱冷藏，在巧克力混合液完全冷卻，變得更加稠厚，但還未凝固的時候取出。
動物性鮮忌廉用打蛋器打發至軟性發泡的程度。
把打發的鮮忌廉和冷藏好的巧克力混合液用橡皮刮刀翻拌均勻成為慕斯液。
把慕斯液裝入玻璃杯、玻璃瓶或你喜歡的其他容器裡，放入冰箱冷藏4個小時以上，完全定型以後即可食用。可在慕斯表面放少許巧克力屑作為裝飾。
巧克力慕斯好做不？
5樓：義明智
用料淡忌廉 150克黃油 10克餅乾 20克巧克力 20克吉利丁 5克白砂糖 20克咖啡 5克可可粉 適量糖粉 少許。
做法步驟。1、所有的食材都準備好，奧利奧餅乾把夾心去掉，20克是餅乾去掉夾心的重量，用餅乾做慕斯底省去了烤蛋糕的步驟，所以這款蛋糕不需要烤箱便可來製作完成。
2、首先將黃油放入容器裡隔水融化。
3、把餅乾放入保鮮袋裡，用擀麵杖壓碎，不要有大顆粒就可以了。
4、把餅乾碎倒入融化的黃油裡邊。
5、用矽膠刀攪拌均勻。
6、慕斯模具準備好，這兩個是4寸的小慕斯模具，用錫紙包住底部，然後放到乙個戚風模具底上或者找乙個硬的東西墊到下邊都可以，這樣就不用來回挪動了，以防漏液。
7、把調好的餅乾倒入模具裡。
8、利用模具自帶的工具，把餅乾鋪平壓實。
9、吉利丁片用涼水泡軟備用。
10、取5克咖啡粉，倒入碗裡，用10克開水沖泡，然後晾涼備用。
11、淡忌廉倒入打蛋盆中，加入白砂糖用打蛋器打發，打到6分發便可以了，忌廉還可以流動的狀態。
12、泡軟的吉利丁隔水融化備用。
13、取一半忌廉倒入晾涼的咖啡液，調成咖啡味道的慕斯糊。
14、這個是調好的咖啡味道的慕斯糊，顏色稍微淺一些，然後倒入一半吉利丁液翻拌均勻。
15、剩下的一半倒入隔水融化的巧克力，迅速攪拌，並倒入吉利丁液調成巧克力慕斯蛋糕糊。
16、調好的巧克力慕斯糊分別倒入慕斯模具裡，倒入二分之一。
17、最上邊倒入咖啡口味的慕斯糊，然後放入冰箱冷藏2個小時以上，時間到了拿出來脫模。
18、取出蛋糕脫模，放入盤裡，篩上可可粉，再做乙個心的造型，乙個漂亮的慕斯蛋糕便做好了！是不是很方便呢，不需要烤箱也可以完成哦！
巧克力慕斯好做不？
6樓：網友
用料奧利奧餅乾碎 80g
黃油 40克。
吉利丁片 5g
牛奶 50克。
淡忌廉 200克。
糖 20克。
巧克力 86克。
可可粉 適量。
巧克力慕斯的做法。
融化好的黃油加入奧利奧碎攪拌均勻。
把混合好的餅乾倒入模具用勺子壓實 放入冰箱待用吉利丁用清水泡軟 瀝乾水分放入牛奶隔水加熱或微波爐加熱融化淡忌廉加糖打發 倒入一半打發好的忌廉到提前融化好的巧克力裡攪勻 然後倒入吉利丁液攪勻 再倒入剩下的忌廉攪勻。
全部攪拌好是這樣。
倒入一半到餅乾模具中 中間可以加入一塊巧克力戚風 再把剩下的倒入 震出氣泡 放入冰箱冷藏兩小時以上。
冷藏後脫膜撒上薄薄一層可可粉。
7樓：安徽新東方烹飪學校
好做，巧克力慕斯培訓的話建議到專業學校學習會好一點，比如新東方烹飪總校，學費根據你的課程來的。
巧克力慕斯的材料
8樓：凝帝系列
原料：可可戚風、雞蛋2個、低粉45克、植物油30克、牛奶30克、泡打粉克； 配料：可可粉10克、巧克力慕斯餡、淡忌廉250克、牛奶100毫公升、黑巧克力80克、吉利丁10克、白糖60克。
裝飾：可可粉、椰蓉、銀硃糖、翻糖玫瑰。
巧克力慕斯的介紹
9樓：晨暮寶貝
巧克力是防止心臟病的天然衛士。含有豐富的多源苯酚複合物，這種複合物對脂肪性物質在人體動脈中氧化或積聚起相當大的阻止作用。心臟病的主要病症冠心病通常是由於脂肪類物質ldl（低濃度脂蛋白）在人體血脈中氧化並形成障礙物而引起心血管阻塞。
巧克力的苯酚複合物不單能防止巧克力本身脂肪腐化變酸，更能在被食入人體後，迅速給血管吸收，在血液中抗氧化物成分明顯增加，並很快積極作用為一種強有力的阻止ldl氧化及抑制血小板在血管中活動的抗氧化劑。這些本分物質對人體血管保持血液暢通起著重要作用。
巧克力慕斯都是如何做的呢？
10樓：寶媽享食記
絲滑巧克力遇上軟糯慕斯，聖誕節不吃平安果怎麼行？
11樓：小廚神美食
巧克力慕斯，想學嗎？
什麼是慕斯蛋糕巧克力慕斯蛋糕，巧克力慕斯蛋糕要怎麼做呢？
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