1樓：匿名使用者
夏天煲蓮藕綠豆骨湯，茅根馬蹄胡差銷羅卜，冬瓜綠豆(或改賀黃豆)響螺片，或者馬蹄胡羅卜虛殲遊葛湯，金銀菜褒大骨，芥菜瘦肉鹹蛋湯(這個是滾湯，不用煲太久),秋冬煲西洋菜鴨腎，胡椒豬肚湯，花旗參褒雞，當歸北芪淮山紅棗褒雞，豬腳花生等等。我家就是按這些煲的。過年的那幾天還做髮菜蠔豉湯，取"發財好市"的諧音。:)
2樓：匿名使用者
蓮藕排骨湯。
原料：排骨500克（小排為佳），長節蓮藕2—3節，蔥白梁山3—5段，薑片若干，小辣椒2只，鹽、味精、雞精、茴香、花椒適量。
過程：先將蓮藕切成楔形塊狀燒了一鍋開水，倒出一半至另一鍋內。在其中一鍋內放入蓮藕塊，用中火煮。
在另一鍋中放入新鮮排骨，高火燒3分鐘後將油水倒冊渣氏出，再將已顯白色的排骨放進有蓮藕的鍋中，同時放入薑片、蔥白，加蓋高火清煮。
約10分鐘後，再開啟鍋蓋時，已有清香撲面而來，用勺略略翻攪後，將小辣椒截成兩段、花椒、茴香適量入鍋，並放入少量鹽，再加蓋中火燉之。
20分鐘後，廚房裡已經瀰漫著排骨的香味，讓人忍不住想去嚐嚐湯的鹹淡：）。此時，在翻滾的湯里加適量雞精、鹽，稍加混合後再加蓋小火燉10分鐘，然後州散灑些許味精，開蓋用小火煨2分鐘左右。
3樓：匿名使用者
有講究哦，因為氣候的不同，人身消耗的能量及其它元素的需要都不同，煲什喚沒麼湯所含的營養就不同，所以不同季節是會煲不同的湯，以便補充人身需要．比如，冬季就可以煲滋補的湯，秋季煲滋潤的，夏季煲點清涼的，春季可知陪燉點養顏的．和猛納具體還要看個人需求呢．
4樓：匿名使用者
菜餚名稱： 羊肚魚頭煲。
菜譜分類： 菜譜大全 --羊肉類。
原料： 淨羊肚300克 鰱魚頭1個�約500克。
調料： 蔥段10克 薑片15克 精鹽、味精、料酒、香醋、胡椒粉、香菜段、香油各適量 小茴香少許。
烹飪方法：1�將淨羊肚放在高壓鍋內，加清水、蔥段、薑片、料酒和小茴香，上蓋後置中火上壓約15分鐘取出，用清水洗去汙沫，切成條。
2�鰱魚頭治淨，一劈為兩半，入加有料酒的清水鍋中焯一下，撈出投涼，同羊肚條一起放入鍋內，餘灶手加清水、蔥段、薑片、料酒和胡椒粉，上火燉至汁白且魚頭熟時，揀出蔥姜，再用精鹽、味精和香醋調成酸辣味，倒在砂鍋內，重上火燒沸辯信，淋入香油，撒上香菜，即可上桌。
江菜藕片魚頭煲。
材料： 蓮藕100克、海帶(江白菜)150克、蓮子5克、姜5 片、新鮮魚頭100克、雞湯適量、小公尺粉1匙、公尺酒3匙，酒、薑汁各1匙，胡椒粉、食鹽適量。
功效： 用於精神虛乏、憂鬱煩悶、食不知味者，井能健腦、強筋健骨。
做法： 1. 魚頭洗淨切成大塊，抹食鹽1/3匙擦勻，2—3分鐘後洗去鹽分用沸水略燙。
2. 將豎嫌酒、薑汁、胡椒粉拌勻，將魚塊放入略醃1分鐘後取出，將小公尺粉均勻塗抹於魚塊表面，再人油鍋炸至金黃。
3. 將鮮藕刷淨，切成1釐公尺厚片；海帶、蓮子分別泡軟。
4. 砂鍋內放油，爆香薑片後倒人魚塊、藕片、海帶、蓮子並注入雞湯及水 (以浸沒魚塊為準)，蓋鍋煮約12分鐘，加入鹽、公尺酒續煮5分鐘即成。
性味： 蓮藕性寒味甘，能健脾開胃、益血生肌；蓮子性平，味甘、澀，能養心益腎；海帶性寒味鹹，能利水瀉熱。
營養評價：魚頭富含膠質、磷、鈣、鐵等，能促進大腦發育，有效**頭暈目眩的症狀：海帶富含碘、鈣、銅、錫等多種微量元素，可延緩人體機能的老化，避免精神萎靡。
夏天和冬天分別煲什麼湯喝更有利健康？
5樓：塗雅琴始凌
夏天：1荷葉蓮子檸檬瘦肉湯。
解悶熱口渴、**溼毒。
2菊花玫瑰花絲瓜豬橫脷湯。
清熱解毒、祛斑悅顏、養血潤膚。
3百合白果牛肉湯。
補血養顏。滋潤肌膚。
冬天：1白茅根雪梨豬肺湯。
2雪梨南杏瘦肉湯。
3菜乾鴨腎蜜棗湯。
夏天你們喜歡煲什麼湯？
6樓：的
我喜歡喝豬腳海帶湯。可能你看到後會驚訝，天怎麼會喝這麼油膩的湯呢。
我喜歡豬腳海帶湯的原因就是喜歡吃糯糯的豬腳和脆脆的海帶，夏天，天氣炎熱吃什麼都沒有胃口。天一熱大家又比較懶，不願意動彈，吃肉的時候也會相對於減少。但是想著蘸上醬料的豬腳，口水都流出來了。
豬腳的選擇和作用。
豬腳分前後兩種，前蹄肉多骨少，呈直形，後蹄肉少骨稍多，呈彎形。所以我們儘量選擇買前蹄，這樣吃起來更爽口。豬腳眾所周知的就是美容作用，含有豐富的膠原蛋白，膠原蛋白質在烹調過程中可轉化成明膠、它能結合許多水，從而有效改善機體亮槐生理功能和**組織細胞的儲水功能，防止**過早褶皺，延緩**衰老。
豬腳的烹飪方式。
豬腳的烹飪中，根據自己的口味習慣、材料可以選擇滷製、燉煮、紅燒等方式。常見的有紅燒豬腳、豬腳燉花生、豬腳燉黃豆、滷豬腳、紅燒豬腳等。
豬腳的處理方式<>
豬腳好吃，但是豬腳處理的時候清洗和拔毛最最困難和費時間。豬腳處理最大的問題就是剃毛。
第一種方法可以先用熱水軟化一下表皮，用鑷子拔掉，這是最全面最保險的做法。
第二種方法如果想要快速的話，用火在表皮掃過，豬毛也會被燒掉，但是表皮下豬毛還在。
另一種方法就是放在煮沸的開水中過一下，然後瀝乾。
選擇方法處理好豬毛後，要放在冷水中浸泡多次，去處血水，一般來說，浸泡四次就可以了。
豬腳燉海帶的做法：
原料：豬腳、海帶。
輔料：鹽巴、花椒、八角、料酒、姜、胡椒粉、大蔥段。
步驟一：將豬腳的毛處理好後，清洗乾淨備用。冷水下鍋煮豬腳（鍋裡新增花椒、料酒、八御裂角、姜）大火煮開關火。這一步是為了去除豬腳裡面的血水和腥味。
步驟二：將海帶清洗乾淨後，放入開水中泡發備用。因為海帶表面都有一層滑滑的膜，所以最好新增鹽巴揉搓一下，這樣更方便清洗。
步驟三：將煮好的豬腳撈出，溫水沖洗乾淨瀝乾水分。準備好燉鍋，在燉鍋裡一次性倒足水量，中途不需要再新增。
再將豬腳、海帶、拍碎的姜塊、大蔥、料酒倒入鍋中，選擇好燉湯模式靜待豬腳海帶湯出鍋。
步驟四：到時間出鍋，撒在鍋內放入少量鹽巴和白胡椒粉，盛盤之前撒上蔥花，即可上桌開吃。白白亮亮的湯，看著讓人直流口水。
其實這道海帶燉豬腳如果大家時間足夠多的話，可以選擇砂鍋方式小火慢慢煨燉，一般燉上個個小時的話，吃起來的口感會更好，更香。
7樓：小喬老師**解答
夏天我喜歡煲綠豆湯，因為綠豆湯解暑，適合夏天喝，把泡好的綠豆放入鍋中煮沸，加入適量糖即可。
8樓：柏晗愛分享
夏天的時候，我比較喜歡煲綠豆湯，綠豆湯清熱解暑，生津止渴，夏天喝會很好。
夏天煲什麼湯好喝又有營養 簡單分析4種最適合
9樓：鵝子野心
一、百合綠豆湯。
材料：鮮百合100克，綠豆250克，冰糖適量。
做法：1、洗乾淨綠豆和百合，一同放入砂鍋中2、加入適量清水，大火煮開。
3、再關小火將綠豆和百合煮至綿爛。
4、最後加入冰糖即可。
功效：清熱解暑。用於炎炎夏日易心煩氣燥、口乾、出汗者。
亦可用於防治中暑眩暈。百合性微寒，具有清火、潤肺、安神等功效，綠豆具有清熱解暑、清血利尿、明目降壓等功效，是溼熱體質者的天然良藥。
二、冬瓜海帶鯽魚湯。
材料：冬瓜100克、海帶30克、蝦皮、鯽魚。
做法：1、所有材料洗乾淨，將冬瓜切成小塊。
2、鯽魚入油鍋兩面煎至微黃後與海帶冬瓜，一同放進鍋中3、放入適量蝦皮。
4、大火煮沸後轉文火煲約1個半小時，下些許鹽調味即可。
功效：冬瓜性寒味甘，清熱生津，解暑除煩；海帶性味鹹寒，具有軟堅、散結、消炎、平喘、通行利水、祛脂降壓等功效；鯽魚有健脾利溼，和中開胃，活血通絡、溫中下氣之功效。本方消暑除溼功效顯著，多數人都可以食用。
夏天煲什麼湯對女性好？
10樓：網友
夏季滋補與冬季滋補不同，一定要清淡，不可過於滋膩，否則極易傷胃。
中醫認為，山藥、大棗具有健脾益氣的作用，且補而不膩，非常適合脾胃虛弱者夏季煮粥喝，且二者均具有提高機體免疫力的作用，可有效對抗夏季因酷暑而造成的免疫力降低。
蜂蜜、牛奶、蓮藕、銀耳、豆漿、百合既可益氣養陰，又可養胃生津，是夏季體弱多病、出汗較多、食慾不振者的食療佳品。
夏季氣溫較高，人體新陳代謝增快，能量消耗大，因此蛋白質的**必須酌量增加，每日攝入量應在100克至120克為宜。植物蛋白可以從豆製品中獲得，動物蛋白除了奶製品外，還應適當地多吃肉。
夏季的肉食以雞肉、鴨肉、瘦豬肉、鴿肉等平性或涼性的肉製品為好。其中，鴨肉不僅富含蛋白質，而且由於其屬水禽，還具有滋陰養胃、健脾補虛、利溼的作用，根據中醫「熱者寒之」的原則，特別適合苦夏、上火、體內生熱者食用。夏季在食用鴨肉時最好燉食，也可加入蓮藕、冬瓜等蔬菜煲湯食用。
此外，夏季提倡吃涼性食物滋補，但並非所有的人對羊肉、狗肉等溫性肉類都該「敬而遠之」。
冬季常發慢性病，如慢性支氣管炎、支氣管哮喘、風溼性關節炎等患者，若在夏季緩解期內吃一些具有溫補作用的食物，到冬季就能最大限度地減少或避免上述疾病的發生，達到「冬病夏治」的效果。
11樓：網友
涼瓜排骨湯 、冬瓜老鴨湯、紅蘿蔔玉公尺馬蹄煲排骨。
建議你去市場看看有什麼新鮮食材適合的，
夏天了有哪位是會煲什麼靚湯求食譜！本人很喜歡喝湯
12樓：十悅梅花
1. 絲瓜豆腐魚頭湯。
材料：絲瓜一斤，顫譽鮮魚頭乙個，豆腐四塊，生薑三片。
做法：絲瓜去角邊，洗淨切角形；魚頭洗淨，切開兩邊；豆腐用清水燃洞蘆略洗。將魚頭和生薑放入煲裡，注入適量滾水，旺火煲十分鐘，放入豆腐和絲瓜，再用文火煲十五分鐘，調味食用。
功效：清熱瀉火，養陰生津，涼血解毒，潔膚除班斑，通經絡，化痰。用於熱病、暑熱煩渴、痰喘咳嗽、筋脈痠痛、氣血阻滯。
2. 綠豆冬瓜湯。
材料：冬瓜500克，當年產綠豆150克，蔥15克，生薑5克，精鹽少許，鮮湯500克。
做法：湯鍋洗淨置旺火上，添入鮮湯燒沸，撇去泡沫。生薑洗淨拍破，放入鍋內；蔥洗淨入鍋；綠豆洗淨，去除浮於水面上的豆皮，放皮帶入湯鍋內燉熟。
冬瓜去皮去瓤，洗淨切塊，待綠豆熟後投入湯鍋內，燒至熟而不爛時，撒入鹽，起鍋即成。
功能：清熱利水、解渴、祛暑。
夏天煲什麼湯最好，這些家常湯別小看了
13樓：匿名使用者
黃瓜茯苓烏蛇湯。
主料：烏梢蛇250克，黃瓜500克，土茯苓250克，赤小羨雹豆100克。
輔料：生薑3片，紅棗8粒。
黃瓜茯苓烏蛇湯的做法。
1．先將烏梢蛇去皮及骨髒，洗淨，放滾水中煮熟，撈起拆骨留用。鮮黃瓜洗淨，切塊。土茯苓、赤小豆、紅棗(去核)，生薑洗淨。
2．然後將主料全部放入砂煲裡，加清水適量，用旺火煮沸後，改用文火煲3小時，調味食肉飲湯。
食材搭配小提示。
香菜和黃瓜不能一起吃：黃瓜中含有維生素c分解酶，可破壞其他食物中所含的維生素c，而香菜為含維兄枝帆生素c較高的食物，若將其和黃瓜同時食用，會使香菜中所含的維生素c受到破壞，失去搭信原有的營養價值。
黃瓜和菜花不能一起吃：菜花中維生素c含量亦較豐富，每100克約含88毫克，若與黃瓜同食，菜花中的維生素c將被黃瓜中的維生素c分解酶破壞，故不宜配炒或同吃。
夏天煲點什麼湯好呢？夏天煲湯適合什麼湯
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這個季節適合廣東煲什麼湯，廣東夏天煲什麼湯最好
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