1樓：匿名使用者
<>主料：江西公尺粉400g；輔料：自制香菇肉末醬適量、水適量、生抽少許。
自制簡易拌粉。
1.準備食材：江西公尺粉。
2.炒鍋裝水，加蓋大火燒開、煮沸。
3.加入公尺粉，加少許鹽，用筷子不停地翻動，以免粘鍋。
4.煮到湯汁變濃稠，公尺粉用筷子一夾就斷就好了。
5.趕快倒到網簍裡穗扮，準備過涼水。
6.開始洗粉了，洗到公尺粉不粘手就好了，洗好了，放在一邊瀝猜培灶幹水備用。
7.水分差不多瀝乾了，就開始泡粉：炒鍋加適量水煮開，關火，加入公尺粉泡熱泡軟一下。
8.盛出，盛到碗裡，加入香菇醬和蔥花（也可不加蔥花）中洞，輔料裡忘記寫蔥花了。
9.用筷子攪拌均勻，這時可加入些生抽調味，也可不加，盛出開吃。
小貼士：覺得味道淡了，可加生抽調味；也可不加生抽就那樣直接吃。
2樓：畸形的豬
第一步：準備幹公尺粉，***的公尺粉沒有雜質，口感好，有韌性，一般超市都有賣的。
南昌拌粉第二步：
準備配料：大蒜、生薑、大蔥、幹辣椒。
南昌拌粉第三步：
姜、蔥、蒜切末，幹辣椒切小段。
南昌拌粉第四步：
酸菜買回來洗尺頃淨切成細末待用，燒適宜開水，將公尺粉浸泡在開水中，要沒過，半小時左右（適粉泡發程度調整陵伏陸時間，要達到沒有硬芯）
南昌拌粉第五步：
公尺粉入鍋用水煮，煮的時候要用筷子翻動，不然容易粘鍋。（因泡發過，故煮的時間很短，2到3分鐘即可）
南昌拌粉第六步：
起鍋放少許油，爆香蔥、姜、蒜末和幹辣椒段炒香。
南昌拌粉第七步：
倒入2勺生抽，1勺油，加鹽適量，這個是拌料汁，味道可以適當鹹一點。
南昌拌粉第八步：
再調入1勺辣椒粉和2鍋鏟水燒開關火。
南昌拌廳讓粉第九步：
最後把做好的拌料汁倒入碗裡冷卻。
南昌拌粉第十步：
拌粉的時候除了加入拌料汁，再加少許香油，大熱天來碗涼拌粉最爽了。
拌粉的做法 拌粉怎麼做好吃
3樓：玫瑰花園
1、準備200g江西公尺粉。粉的量根據自己的食量而定。也可以用桂林公尺粉、雲南的公尺線來代替。
2、鍋內加入三分之二的水，大火煮開，放入公尺粉。
3、中火繼續煮，直到公尺粉白白的軟軟的。如果水很少了粉沒煮熟，加水繼續煮。邊煮要邊翻動一下。
4、煮好的粉用流動水沖洗2分鐘。（水質不好的地方用淨化器裡的水來沖洗）
5、把沖洗好的公尺粉用清水浸泡20分鐘，一是降溫，二是繼續泡掉公尺粉會發黏的成分。這樣粉才不態培會粘在一起，不會稠惆的。
6、熱鍋冷油，油溫公升高之後，放入切好的幹辣椒段爆出香氣。辣椒的分量依個人口味而定。
7、加入適量的老壇酸醃帆迅唯菜爆炒一下，炒好的香料全部倒進碗裡。
8、加入橄欖油、白砂糖、醬油昌蔽、鹽、香煎花生公尺。一起拌勻就可以吃了。
9、拌粉不像湯粉那麼燙，直接就能吃，還特別促進食慾。夏天吃上這麼一碗拌粉，真的很愜意。還可以涮一點綠葉的菜和鮮肉片加在裡面，營養更均衡。
拌粉怎麼做
4樓：生活達人
<>《拌粉。食材：江西公尺粉。
配料：青紅辣椒，蔥，蒜末，芝麻，火腿。
調味：豬油，味精，醬油，蠔油，陳醋，老抽。
做法：熱油潑上去激發香味用的是豬油會更香加醬油油生抽雞精安理這裡可以先少量後面嘗一下味道可以適當調整，公尺野虛粉煮頌蘆燃熟要先冷水洗淨公尺湯然後再下鍋開水燙一下撈出來備用，譁配將料汁跟公尺粉充分攪拌加上火腿碎或者自己愛吃的配料乙份香絕的拌粉就完成啦。
涼拌粉怎麼做好吃家常做法？
5樓：錦天
所需材料：1. 粉絲：100克。
2. 胡蘿蔔：1根。
3. 黃瓜：1根。
4. 紅椒：1個。
5. 青蔥：適量。
6. 香菜：適量。
7. 蒜末：適量。
8. 醬油：適量。
9. 醋：適量。
10. 食用油：適量。
11. 鹽：適量。
12. 糖：適量。
製作步驟：1. 將粉絲放入開水中浸泡約10分鐘，直至變軟，撈出瀝乾備用。
2. 胡蘿薯衫弊卜、黃瓜、紅椒切成細絲，青蔥、香菜切碎備用數族。
3. 熱鍋涼油，加入蒜末煸炒出香味，關火後加入醬油、醋、鹽、糖調成汁備用。
4. 將粉絲和蔬菜絲放入乙個大碗中，倒入調好的汁，加入青蔥、香菜攪拌均勻即可。
小貼士：1. 粉絲泡軟後要注意不要過度煮燒，否則會糊掉。
2. 蔬菜絲可以根據自己的口味和喜好進行調整，例如加入豆芽、紫甘藍等。
3. 調料的比例可以根據個人口味適當調整，可以多加一些醋和糖增加口感，也可以少放一些鹽以減少鈉的攝入量。
總之，涼拌粉是一道非常適合夏季食用的清爽冷盤，製作簡單，口感美味，可以根據自己的口味和喜好進行調整。
6樓：帳號已登出
涼拌粉是一道經典的冷盤，美味爽口，清爽健康。以下是涼拌粉的家常做法：
所需材料： 乾粉絲200克。
蓮藕50克。
黃瓜半根。豆芽50克。
紅椒半個。青椒半個。
調料： 醬油2勺。
香醋1勺。辣椒油適量。
蒜末適量。鹽適量。 糖適量。
做法：1. 將乾粉絲用溫水泡軟後瀝乾水分。
2. 蓮藕、黃瓜、紅椒、青椒切成絲。將豆芽焯水後瀝乾水分。滾啟蘆。
3. 將醬油、香醋、辣椒油、蒜末、鹽、糖調勻成調料汁。
4. 將蔬菜和粉絲放入大碗中，加入調料汁拌勻即可。
2. 調料汁中的辣大帶椒油可以根據自己的口味調整量。
3. 可以根據個人喜好新增其他蔬菜和配菜。
涼拌粉怎麼做
7樓：紉佩秋蘭
江西涼拌粉的做法，先將公尺粉放入水中煮熟，後將熟粉從熱鍋中倒入冷水盆中急驟降溫，放入簸箕中將水濾幹，待吃時可依據氣溫隨意地選用熱、冷水，用笊籬裝上一人份的公尺粉飛快地在水裡浸上三秒鐘，麻利地抖幹笊籬內的殘水將粉倒入碗中，放入鹽、胡椒粉、味精（雞精）、醬油、麻油（香油）等調味料，以及蒜末、蔥花、鹹蘿蔔乾、雪裡蕻菜沫、油炸花生公尺等輔菜，最最重要的是加上江西人喜歡的，由幹辣椒末製成的辣椒醬，拌勻後即可食用。
江西涼拌粉具有「韌、爽、鮮、滑」的特點。由於公尺粉本身筋道，再加上煮熟後馬上入水冷卻，使得公尺粉絲毫不綿軟，韌性十足；在吃之前又浸一下水，目的是防止由於公尺粉放置後產生的粘連，過水濾幹能保證粉條吃起來根根清楚、條條滑溜；再加上由以上輔菜佐料拌起來，江西涼拌粉開胃爽口，即便是嚴嚴夏日也令人食指大動。所以來江西不妨嘗一下美味可口的江西涼拌粉，會讓您回味無窮。
8樓：農家樂美食記
粗公尺粉用冰水冰一下，準備一些大蒜生薑泥，炒乙個辣椒油，辣椒油需要用豆腐乳，這樣會更香一點，然後炒一點花生公尺，放公尺粉中一起拌勻即可。
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